泰國芹菜到底是什麼

㈠ 西芹的營養價值

西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。另外，芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖。

鐵

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

鈣質

西芹一方面含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」。

鉀

另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。 芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其並發症的首選之品，對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

銅元素

芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。

鈣磷

由於芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。

鋅

芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

甘露醇

芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。

㈡ 什麼是西芹

西芹

營養成分 每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質2.2g，脂肪0.3g，VA240國際單位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。我國大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多。

保健功能 早在2000年前古希臘人作葯用栽培，後作香辛蔬菜栽培，經長期培育成具肥大葉柄的芹菜類型。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。
西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。

食用方法 西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面製成面條或餃子皮，極有特色。

㈢ 芹菜被稱為「夫妻菜」，為什麼這么說呢

芹菜是中國人經常吃的蔬菜之一，也是美國第三大沙拉蔬菜。它被稱為「夫妻菜」。它可以熱炒和冷拌，深受人們喜愛。

經常吃芹菜對補充身體所需的營養、維持正常的生理功能和增強身體抵抗力大有裨益。尤其是在寒冷乾燥的天氣里，人們經常會感到口乾舌燥、哮喘和煩惱，以及身體不適。經常食用芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。

㈣ 芹菜的營養價值有哪些

芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質，據測定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克，還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進食慾的揮發性芳香油。
人們在食用芹菜時常把葉子丟棄，僅食葉柄，實際上，這是一種極大的浪費，據營養學家測定葉子中13個營養成分有10個指標高於葉柄。
芹菜味道清香、甘涼，具有平肝清熱、消炎、健胃利血、降壓、鎮靜等功效。尤其是血壓高的人經常食用芹菜對降低血壓有明顯療效。另外，芹菜葉柄中纖維素的含量比一般蔬菜都高。纖維素對人體雖無營養價值，但近代醫學已經證明纖維素可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，利於體內一些有毒的廢棄物質迅速排出體外，降低腸癌的發病率。因此，營養學家從人類健康角度出發把纖維素列為人體必需的第七大營養，即糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維素。
芹菜質脆清香，營養豐富，種植容易，效益不低。由於市場需求量的劇增、栽培面積的擴大、栽培形式的多樣化，目前芹菜已經達到周年上市。隨著食用量的增加，食用方法也在不斷地變化，目前除傳統的涼拌、炒食外，湯食、做餡、腌漬。甚至葉柄經過壓榨後將汁液經過處理做成飲料。
（1）涼拌：將洗凈切成寸段或薄片的芹菜在沸水中燙八成熟，用冷水漂一下，立即撈出，將水控干後可涼拌，加醬油、精鹽、味精做佐料。還可根據各自口味加海米、粉皮等。
（2）炒食：炒食芹菜是很普通的做法。葷炒即把洗凈的芹菜切成寸段長的斜薄片與肉類青炒；素炒可與海米、粉條、粉皮等炒之。
（3）做湯：芹菜做湯是利用它那清香氣味、綠茵茵的顏色和脆嫩的可口性，在肉湯或蛋湯中加少許芹菜葉或芹菜薄片就可增加湯的鮮味和適口性。
（4）做餡：芹菜葉柄切碎與豬肉、牛肉或羊肉混合做成餡，包餃子或包子味道清香可口。
（5）腌菜：把芹菜切成寸段放入泡菜罐中加適量鹽於初冬季節可腌成泡菜，隨取隨吃，可以炒食也可以加糖拌吃，酸甜可口風味無窮。

㈤ 西芹和普通芹菜有何區別

1.形狀不同:西芹莖粗葉大，
2.營養價值沒什麼區別,味道是不一樣的
3.燒菜時搭配花樣不同,西芹多與肉片,紅辣椒等片狀搭配
普通芹多與肉絲,羅卜絲等絲狀搭配
4.產地不同:西芹北方多見,普通芹南方多見

㈥ 西芹就是我們所說的芹菜嗎

西芹別名西洋芹菜、洋芹菜等，其葉柄柔嫩、青脆、味甜，含有豐益的維生素和礦物鹽。

芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好葯用價值的植物。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

㈦ 芹菜有哪些優良品種

首先芹菜品種選擇是非常重要的，在進行品種選擇時應該盡量選擇高產、抗病以及抗蟲性能強，也要注意品種的更新換代，要在播種前進行雜質的篩選，以此來提升種子的純凈度，篩選過後還應該在晾曬1d左右，進行去潮曬干。用種量1.125～1.5kg/hm2。播種前7d開始催芽。催芽前先用10%鹽水浸泡10min[3]。
播種育苗
芹菜最適春秋兩季栽培，而以秋栽為主，因幼苗對不良環境有一定的適應能力，故播種期不嚴格，只要能避過先期抽薹，並將生長盛期安排在冷涼季節就能獲得豐產優質。春栽選用抽薹遲的品種。12月上旬至翌年2月上旬播於大、小棚或冷床芹菜內，如採用電熱線育苗，播種期可推遲15～20d，等幼苗長到3～4片真葉時按5cm×5cm苗距進行移苗；等幼苗長到6～7片真葉時，在3月下旬至4月上旬，可以帶葉進行定植。秋栽於6月下旬至8月旬播種。由於芹菜喜冷涼，高溫季節播種需低溫催芽，先用清水浸種12h，然後將種子用濕紗布包裹，置於冰箱的冷藏室內，5～10℃下處理3～5d，每天沖洗1次。等種子約30%出芽時即可播種。播種床利用大、小棚加 1 層遮陽網、1層薄膜、濕草包（或簾），經常灑水，保持床土濕潤。幼苗出齊後早蓋晚揭遮陽網或蘆簾。等幼苗長到3～4片真葉時按8cm～10cm苗距進行移苗。由於種子出苗不整齊，移苗時注意大苗先移，小苗後移。大約等幼苗長到7～8片真葉時方可定植。芹菜幼苗生長緩慢，要及時拔除雜草，防止草害。齊苗後勤澆稀糞水，每次澆15.0～22.5t/hm2，促進幼苗生長。定植前7d左右控制澆水，煉苗壯根，有利於存活[3]。
苗期管理
芹菜的生長時節為夏季，正是高溫多雨的季節，這樣的氣候條件不利於芹菜幼苗的生長發育，為了提升無公害芹菜的成活率，就要求在播種以及出苗期間，要積極採取遮蔭措施，防止幼苗被陽光直射造成的傷害，也可以避免雨水的沖刷[3]。
定植
定植前清理前茬雜物，畦面撒施充分腐熟的有機肥60～75t/hm2，硫酸鉀150kg/hm2。過磷酸525kg/hm2或磷酸二銨210kg/hm2，缺硼的地塊施硼砂7.5～15.0kg/hm2。溫室定植期為3月中下旬，大棚定植期為4月中下旬。定植前1d將苗床適量灌水，第2天帶根帶土起苗，淘汰病蟲危害苗和弱苗，並將大小苗分別定植。