泰國豬排怎麼做好吃
1. 火山排骨做法
正宗火山排骨的做法，做出來的火山排骨一點都不比外面的差
只要材料給到位，就可以做出一樣的火山排骨。
食材：排骨4斤、洋蔥1個、胡蘿卜2根、檸檬葉10片、南姜50克、香茅2根、冰糖70克、魚露20毫升、生抽40毫升、白鬍椒粉2茶匙、醬汁部分
食材: 泰國青辣椒50克、檸檬2顆、蔥30克、魚露15毫升
火山排骨做法:
1、胡蘿卜切塊、香茅、檸檬葉、洋蔥切條、南姜切片、大蒜拍裂
2、燒水，加人少許料酒，將排骨焯水後從鍋中撈出
3、重新熱一鍋水，放入冰糖和薑片,待冰糖溶化後放入焯過水的排骨
4、待水重新沸騰後加人胡蘿卜、洋蔥等第一步准備的
5、稍微攪拌後加人20ml魚露、40ml生抽和2茶匙白鬍椒粉，蓋上鍋蓋小火慢燉2小時，等待的同時可以准備醬汁。將切碎的青辣椒和香菜葉放入碗中，擠入檸檬汁後加蔥花，然後加魚露並攪拌均勻
6、將燉好的排骨撈出，淋上醬汁,撒少許白芝麻
火焰特效:在杯中倒入高濃度的白酒並加入少許料酒，將酒點燃之後倒在排骨上，就可以看到熊熊燃燒的火山排骨啦!
您好，我是 美食 愛好者二蛋，很高興能回答您的問題，也希望我的回答能對您有所幫助！火山排骨一般我是這么做，也是當時去泰國看人家做過.
做 法：
1. 食材准備
*骨頭：龍骨或者子排（不願啃骨頭懶人替代品），也可同時帶一根筒骨（可以煨出濃郁的骨頭高湯）
*尖椒：長、翡翠綠色最好；
輔助料：蔥、姜、料酒、白醋、鹽、雞精、白糖
2. 骨頭沖洗干凈，加蔥、姜和料酒焯水.
3. 電飯煲一小時蒸煮煨爛（有條件的也可以用高壓鍋強上），不要放鹽和雞精和蒜頭（夏天會加快變質）.
4. 尖椒分作兩份，一半切大段，一半剁碎（有條件的帶一次性手套切綠尖椒，第一次左手被辣椒鹼給干趴了，火辣辣了晚上.多少會沾上些，可以用醋清洗爪子）
5. 鍋內少許油，下大段尖椒炒出辣味，加入熬好的骨頭和高湯和水，沒過骨頭（如果買的綠尖椒夠辣，也可以不用煸炒，可以用平時燉雞湯用的白紗布包裹起來，方便起鍋前撈出）.
6. 大火燒開後，加入一顆蒜頭！適量鹽，適量白醋一小勺白糖（適量是多少克我也估摸不出，相信你們的味蕾記憶. 沒把握的可以分多次加入佐料. 尖椒如果還不夠辣，可以放兩三段干紅辣椒
7. 小火煮半小時，取出大段尖椒扔掉，漏勺撈出骨頭裝盤.
8. 下碎尖椒，大火煮十幾秒半脫生即可.
9. 碎尖椒和湯汁一同澆在骨頭上.
10. 吃、啃、抓、吸、喝、嘬......！
火山排骨是泰國夜市的網紅 美食 ，去過泰國的朋友大概都吃過，這里的排骨其實是用豬脊椎骨做原材料，因為擺盤後成火山狀所以就叫火山排骨，名字很形象高大上，但做法其實並不復雜，下面喲跟大家分享一下這道火山排骨的做法，記得收藏哦！
2. 豬排蓋飯在製作時，對火候的要求都有哪些
說到炸豬排，他們是我們孩子的最愛。他們通常偶爾在家做飯。我的孩子每次都吃幾片，但吃完後，他們必須喝涼茶來減少火勢。這也是丈夫的酒和菜。他們將使家裡干凈衛生，他們肯定會使用好的材料和食用油。糖醋排骨做法：燒熱鍋，放入油、糖，炒湯，炒成糖和醋，還有番茄醬，炒紅，加入少許玻璃顆粒，炒一會，倒入炒好的豬排，放一些水，燉五分鍾左右，把菠蘿的香味燉進豬排里，變稠，雖然它的熱量很高，但偶爾也能緩解貪欲，但大部分外賣的炸豬排都不是很衛生，而且添加了添加劑，所以味道很上癮，如果你想吃健康的食物，你必須自己做。今天我要教你怎麼做~
3. 怎麼做紅燒排骨
紅燒排骨的製作方法大全
紅燒排骨的做法很多，做出來味道也不要樣，在此提供七種方法，與大家分享。
一、紅燒排骨
原料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：
1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鍾，倒掉血水；
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；
4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鍾；
5、上碟前5分鍾放入雞精、澱粉水勾芡。
二、紅燒排骨
輔料：醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）
製法：1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
特點：味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。
製作關鍵：排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。
三、紅燒排骨
1. 排骨切塊，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內，加蔥節，姜塊（拍破），醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2．炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，（還沒完！）繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫（別急還沒完！），繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖「刺啦」一聲澆在高壓鍋里的排骨上。
3．高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋開火，待壓閥「呲呲」響轉小火後計時10-12分鍾。
4．高壓鍋閉火後冷水沖閥壓力退後，開蓋撈出蔥節姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。無高壓鍋的就多煮一會，多放水，開大火，電爐子的就只有墩了.
註：
炒糖一定用小火並不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
四、紅燒排骨
先把青菜洗干凈,農葯多,洗干凈後泡一段時間.
然後把買來的排骨洗干凈
水燒開，放排骨，薑片，水開後放料酒，排骨變色後，起鍋，把水漓干。
菜泡20分鍾差不多了，先炒菜，鹽不要放太多。
需要漂亮一點，起鍋後就用筷子排列一下。
鍋洗干凈，熱鍋後放油，油適當多一點，熱後放薑片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）
排骨下鍋，炸透一點，這一過程大概要十幾分鍾，看火侯而定，炸黃，焦而不焦就行。
注意順序：放糖（需要多一點），鹽（可以不放），料酒（多一點，如果不想放水，就放半斤料酒下去，醬油。
放點高湯，沒有就清水，這一點用開水比冷水要好，一般家裡煮雞，我就把湯留起來，冷了後放可樂瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢燒其實也行，如果想放澱粉，水不要燒得太干，然後放澱粉（記得放澱粉預先放碗里加水攪拌，等沉澱後，把水倒了再換水，這樣干凈。）薄一點，一邊放，一邊攪，放點蔥花，雞精（隨意，喜歡就放，你甚至可以放個打允的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯後，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行）
起鍋後放剛才的菜上面。
五、紅燒排骨
1、備料：料酒、糖、鹽、蔥絲、薑片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個、排骨適量。
2、步驟：適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內血水排出；放入花生油，至熱，放入薑片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色後放入半瓶料酒至沸後加入生抽適量及糖大火至沸，加入少量水，放入香葉，肉蛋，轉為小火慢慢燉至，20分鍾（即排骨松軟）後，開大火，將水分燒干，放入鹽（根據個人愛好）、味精、蔥絲，即可出鍋。
味道：色澤鮮嫩。
也可在最後加入醋即為糖醋排骨。
六、紅燒排骨
原料：排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，鹽，味精，醬油，白糖，料酒
製作：排骨過水，姜切片，蔥切段
坐鍋點火倒油，冷油放入白糖（湯：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水變紅並冒泡時下排骨炒勻
下薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入醬油，料酒上色
加入水和鹽，大火燒開轉小火慢煨至排骨爛軟，大火收汁，點味精，出鍋。
七、紅燒排骨
主料：排骨 1斤半左右
配料：干辣椒 大概有20個
花椒：一小把，大概有30-40粒 姜：一大塊 蒜：6，7瓣 大蔥：1根；鹽 ，味精；糖
1、先將排骨氽一下，撈起．
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鍾左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）
3、等到排骨變色（也就2分鍾左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開後用小火燉至熟（我用了40分鍾）
4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鍾就可起鍋了
4. 泰國火山排骨為什麼不用紅辣椒
火山排骨用的是青辣椒，做好後是辛辣的味道。
主食材
排骨：4斤；洋蔥：1個；胡蘿卜：2根
大蒜：半個；姜：30克；香菜桿：50克
冰糖：70克；魚露：20毫升；生抽：40毫升
白鬍椒粉：2茶匙；白芝麻（可選）：適量
醬汁食材
小米椒：40克；青辣椒：40克；香菜葉：50克
檸檬：2顆；蔥：30克；魚露：15毫升
07將燉好的排骨撈出，淋上醬汁，撒少許白芝麻。
5. 紅燒排骨
生活有時候就是這樣，經濟、見識到了一定儲備程度，「司空見慣」會讓人疲憊。但其實，做出一點改變，新鮮感，便油然而生。要記得你剛會做飯時的心情，你不知道自己做的是什麼菜，七七八八放在一起，美味到差點感動自己。烹飪和生活一樣，磨煉技巧，秉承著好奇心和自由「煮意」，未來嘛，就交給未來吧。
紅燒排骨，白米飯，換換吧，試試我這道，排骨煲仔飯。
紅燒排骨煲仔飯的做法
步驟step
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紅燒排骨煲仔飯的烹飪技巧
技巧tips
1.排骨段要小，盡量選擇脆骨部位。
2.喜歡吃顆粒分明的煲仔飯，大米選用泰國香米，水位下降0.5公分即可，但火候要控制好，慢煮。
3.燉排骨後覺得味道不夠厚重，不要重新收汁。把鹽加到泡米里即可。
4.收汁後，留的底汁很重要，過濾干凈後再加入到米中，且盡量多留底汁。
5.喜歡多配菜的，可以嘗試和米一起煮，但個人意見，會吃不到煲仔飯干香的味道。