如何炒出泰國空心菜
Ⅰ 泰美味：泰式炒通菜怎麼做如何做
空心菜洗干凈，然後摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要
倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分鍾，讓空心菜癟下去
加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可
Ⅱ 怎麼炒出最好吃的空心菜
炒空心菜
1.空心菜摘葉，葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。判定嫩老的方法，這里也分享下哈，用手指去掐那個菜梗，如果聲音比較脆，且容易掐斷就是比較嫩，反之則比較老。
2.將摘好的空心菜洗凈，尤其是菜葉，一定用認真點洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。洗凈後裝盤待用。
3.切蒜，將蒜剝干凈後，切成小蒜塊，不宜過細，容易糊鍋。
4.熱鍋後，加入油，建議是多點油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對身體不好。
5.當油熱到差不多80%的時候，加入切好的蒜。當蒜成金黃色的時候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長青，避免發黑。
6.放入空心菜進行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調味料。
7.當菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發現鍋里有部分水份，則這時候就可以關火出鍋了。
Ⅲ 怎樣炒空心菜
【爆炒空心菜】的做法
【製作主料】：空心菜1把
【製作調料】：干辣椒3-4個、大蒜2瓣、鹽1勺、雞精1勺、白酒1勺
做法：
【步驟一】：把空心菜充分洗凈後浸泡在清水中，往水裡淋點1勺白醋讓空心菜在醋清水中浸泡10分鍾，這么做可以讓空心菜口感更加飽滿鮮嫩，尤其適合已經放了1~2天、質感不再新鮮的蔬菜，浸泡一下，新鮮度有所提高。
【步驟二】：把泡完的空心菜撈出來把水分充分瀝干，這一步很重要，空心菜水分不瀝干，炒的時候，由於有水分會讓鍋的溫度迅速下降，這樣就失去了爆炒的意義，這也是很多人炒出的空心菜發綿不脆，而且發黑的原因之一。
【步驟三】：空心菜水分瀝干後用手把空心菜用刀給它破開成兩半，然後再給它摘成5厘米左右的段裝盤備用。
【步驟四】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然後裝盤備用。
【步驟五】：炒鍋放一勺油，把油燒熱開小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
【步驟六】：調料炒出香味後，把空心菜到里邊，開大火迅速翻炒均勻，把空心菜炒蔫吧，這個過程差不多1分鍾左右。
【步驟七】：差不多1分鍾，空心菜稍微炒蔫，然後調味，依次放入鹽和雞精，再次迅速翻炒均勻，翻炒均勻後淋入一小勺白酒，再放入一勺蔥油，迅速翻炒均勻出鍋裝盤成菜。
小貼士：
（1）空心菜清洗干凈後要先用混有醋的清水進行浸泡10分鍾，這也是空心菜炒出來口感脆爽，保持脆綠顏色不發黑的第一步。
（2）不管炒空心菜還是炒其它的青菜，鍋和油要足夠高溫，並且保持大火快炒，短時間內快速炒熟，既可以保持蔬菜原有的脆嫩質感。
（3）臨近出鍋前要淋點白酒、和蔥油，這是是空心菜保持鮮脆不發黑關鍵的一步
Ⅳ 炒空心菜的4種好吃做法_空心菜怎麼炒好吃
空心菜除了是排毒解毒食材，還是補身強體的膳食，空心菜中有類胰島素物質，該物質對於糖尿病等群體非常有用，降血糖，平衡身體機能種種。那麼炒空心菜有哪些好吃的做法呢?下面我來告訴你炒空心菜的4種好吃做法。
炒空心菜的4種好吃做法炒空心菜的做法【1】
材料
臘腸，空心菜，蔥花，小辣椒，糖，鹽，油
做法
1、臘腸(我買的是廣式臘腸)切丁，空心菜桿切丁。
2、油熱放蔥花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可!
炒空心菜的做法【2】
材料
主料：羊肉片適量，空心菜適量
調味料：生辣椒適量，蒜蓉適量，沙茶醬適量，米酒適量，醬油適量，鹽適量
做法
1、羊肉片腌制：放鹽、醬油、米酒、沙茶醬，按順序放入，攪拌之後，放於冰箱二十分至三十分鍾入味即可。
2、生辣椒切成斜片 。
3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了，分開。
4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，瀝乾，切成段。
5、起油鍋，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。
6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。
7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。
8、再放入空心菜葉，撒入一點鹽翻炒。
9、炒熟後裝入盤中即可。
炒空心菜的做法【3】
材料
蕹菜兩大把，紅辣椒1條
配料：蒜頭4粒，小蔥頭6粒，紅辣椒1-2條，干蝦米1湯匙半，馬來盞1小塊，糖和魚露適量
做法
1、蕹菜摘好洗凈，蝦米洗凈瀝水，紅辣椒切片。
2、小蔥和蒜頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。
3、鍋里注入適量食油以小火炒軟(2)，再將蝦米和馬來盞倒入炒香。
4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用適量糖和魚露調味即可出鍋。
炒空心菜的做法【4】
菜譜 簡介 口味清淡，香嫩可口。
材料
主料：空心菜500克，
調料：鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克
做法
1.將蔥洗凈切成末待用;
2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分;
3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒;
4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
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Ⅳ 空心菜，如何炒的又脆又嫩，你學會了嗎
空心菜，口感脆嫩，明顯看上去就是初夏的味道，當然在這不冷不熱的時候多吃一些清淡的蔬菜還是非常不錯的，尤其對於減肥瘦身的人群最好了。清炒蒜泥空心菜，色澤翠綠不發黑，大人孩子都喜歡！
空心菜不僅僅吃起來味道可口，營養也豐富，含有大量的維生素和膳食纖維，都是人體內的必需元素，最為重要的就是吃的再多也不會發胖，對於空心菜的做法大多數人都是選擇炒著吃，但是很多人總是說炒著炒著就會發黑營養色澤和口感，吃起來也不夠爽脆，那是為什麼呢？
4，最後呢爆炒的途中加入少許小蘇打或者食醋，因為這兩種調料可以保持空心菜翠綠的顏色讓炒出來的空心菜具有脆嫩的口感，基本上跟飯店裡的沒什麼兩樣！最後記得把大蒜放進去翻炒，炒勻之後加鹽出鍋即可。
本身是一道非常簡單的菜，並沒有那麼復雜的，只是很多時候因為是簡單的菜式反而不太受大家關注，導致一些小細節就疏忽了。只要多注意一下，真的非常簡單的。並且清炒之類的菜不建議加肉絲什麼的，真接翻炒入味，出鍋就可以了了。
Ⅵ 空心菜怎麼炒
熱鍋汽油，下姜絲、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至斷生。加鹽、生抽調味，加酒釀提鮮，加入紅尖椒絲炒勻，辣炒空心菜梗就做好啦。
Ⅶ 空心菜要怎麼炒!
微波XO醬空心菜 <材料> 空心菜一把、蒜頭兩瓣、香菇素蚝油及XO醬適量、橄欖油些許 <作法> 1. 空心菜挑去爛葉後洗凈切段，蒜頭去皮切末。 2. 將空心菜放入可微波之容器，灑上蒜末後，加入一大匙XO醬，最後淋些橄欖油去除澀感。 3. 加蓋後以強微波加熱四分鍾，取出後淋上些許香菇素蚝油調味，攪拌均勻後即可盛盤。 口感清脆的空心菜 特點： 口感清脆，辣辣的，開胃極了 功效： 空心菜富含鈣質，富含的纖維質，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效 材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜） 配料： 大蒜、生薑、豆豉、辣椒粉、鹽、味精 典故： 《本草綱目》雲：「蕹菜能節節生芽，一本能成一畦」。 禁忌： 空心菜屬於寒涼性蔬菜，故可清熱；但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。 做法： 1． 把空心菜梗洗凈，截成三四厘米的段 2． 熱鍋，放入色拉油 3． 油熱放入大蒜末、生薑末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻 4． 加鹽、味精（還可以加一些醬油） 5． 可以盛起來、嘗嘗了！！ 腐乳空心菜 材料：空心菜500克，腐乳兩小塊，鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙，少許雞精，蒜蓉1/2茶匙，紅椒切絲。 做法： 1、腐乳放小碗中用湯匙擠碎，加少許水拌勻，再加鹽、澱粉、少許雞精，攪拌均勻待用。 2、空心菜整棵洗凈或摘成兩段，鍋燒熱，下2湯匙油，爆香蒜蓉、紅椒絲，下空心菜，翻炒，灑一點酒，將碗里的混合汁倒入，再翻炒幾下，空心菜變色，在淋一點油，炒勻起鍋。 特點：咸鮮微辣，如口脆甜，色澤亮麗。 友情提示：空心菜做法簡單卻不容易炒好，秘訣是：火旺，油多，快炒，這樣炒出來的空心菜才會清香爽口。 日式空心菜 材料: 鹽少許 蒜頭2~3粒 空心菜一把 醬油 做法: 1.把清水放入鍋子中 加入少許鹽巴 一起煮開 2.把洗好 切好的空心菜放進去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 這樣會更漂亮) 3.將蒜頭拍扁去皮 放在大碗公裡面 4.空心菜煮好瀝水撈起 放入有蒜頭的大碗公裡面 不用拌 5.用盤子蓋在大碗公上 到扣讓空心菜悶個3分鍾 6.拿開大碗公 淋上些許的醬油 (如果用日式醬油比較不咸更好吃)