泰國涼拌菜用什麼器具

A. 最正宗泰式涼拌青木瓜絲的做法 如何做泰式涼拌青木瓜

主料

青木瓜

輔料

魚露 青檸檬

糖 是拉差香甜辣椒醬

朝天辣椒粒 蒜蓉

熟花生碎 薄荷

泰式涼拌青木瓜的做法步驟

4.將青木瓜絲和料汁拌勻，上桌前加入熟花生碎、薄荷葉拌勻即可。

小貼士

1．木瓜要挑選青色手感較硬、圓鼓結實的為好，木瓜絲放入冰水（水裡加糖）里浸泡，可以去除木瓜特有的青澀味；
2．魚露、青檸檬算是泰式涼拌菜的靈魂材料，魚露較咸、有腥味，用量多側味怪，少則無味，所以要把握好魚露的用量，另外也無需加鹽調味，在超市賣醋、醬油的櫃台可以找到，青檸檬可用黃檸檬代替；
3．此料汁的用量比例供參考，可根據個人口味不同、主料多少酌量增減，是拉差香甜辣椒醬、辣椒粒、蒜蓉用量亦是；
4．現吃現拌，上桌前加入花生碎，以免失去香脆口感；
5．基本調味掌握以後，還可以加入小蝦仁、小番茄、鮮九層塔葉（羅勒）等，以變化更多的口感。

B. 涼拌 泰國秋葵的做法

又是一年盛夏，在這炎熱的氣溫下，胃口可謂是大受影響，平常能吃2碗飯，現在1碗飯也吃不下了，所以不得不做一點開胃的菜。要說夏天什麼菜最開胃，那必定要屬涼拌菜了，畢竟天氣本來就炎熱，還吃一些燙的菜，那必定要出一身汗，出汗自然就不想吃飯了，所以還是要做一點涼拌菜來開胃，還是非常好的。

以上就是涼拌秋葵的做法， 教你涼拌秋葵的正確做法，一碗涼拌秋葵的成本還不到10塊錢，而且還營養又美味，不愧是夏天一道不可多得的美食。

C. 泰式肉燥秋葵的做法

用料 秋葵 一包（400g)
蔥 一小段
蒜 三顆
姜 兩小片
辣椒 兩顆
參巴醬 兩匙
泰式辣椒醬 一匙
食用油 兩匙
參巴醬秋葵的做法 鍋內加水燒熱，洗凈秋葵切段備用。水沸後加入幾滴食用油（保持秋葵色澤鮮亮），放入秋葵燙一分鍾。撈出秋葵瀝水待用。蔥姜蒜辣椒切小段待用。鍋內倒油燒熱。油鍋熱後放入蔥姜蒜辣椒爆香，大火翻炒20秒後放入參巴醬再次翻炒。待參巴醬無結塊稍微液體狀冒出氣泡時放入秋葵翻炒。翻炒兩分鍾後放入辣椒醬。放入辣椒醬後再次翻炒兩分鍾後即可出鍋。小貼士
1，燙秋葵時一定要在鍋內加幾滴油可以保持秋葵色澤鮮亮不變黃。燙時不要超過一分鍾。
2，我買的參巴醬是在超市裡買的那種成袋的馬來西亞產的，有時間的朋友可以自己用洋蔥，蝦醬等調料自己調配一下。我這個懶人就直接買超市的了。🤓
3，泰式辣椒醬我是在超市買成瓶的，各人依自己口味可以選擇甜或鹹的醬料。當然口味輕的也可以不加辣椒醬。
4，翻炒總時間加起來不超過五分鍾，炒太久會損失秋葵爽脆的口感，只剩下黏黏的細絲…
5，加入參巴醬和辣椒醬時最好邊加邊嘗試鹹淡，否則假如加了太多導致過咸要加水中和，秋葵的口感會變得完全不好吃。

D. 酸酸辣辣，開胃又醒腦的泰式涼拌蝦是怎麼做出來的

相信很多人喜歡泰式口味的菜餚多半是因為那酸酸甜甜非常可口的口感，吃上一口感覺特別開胃，無論是搭配米飯還是直接食用都感覺口感獨特誘人，此款菜營養非常豐富，有大蝦、西芹、小番茄等食材，葷素搭配不長肉難怪越來越多的明星都喜歡吃。

第八步：冰鎮好後的西芹與蝦仁我們需要放到碗中再放入小番茄，把調制好的調料汁一同倒入蝦仁中用筷子攪拌均勻，建議大家放到冰箱中冷藏一下再食用，這樣口感會比較好，非常下飯開胃喜歡的朋友千萬不要錯過。

小貼士

1.大家可以根據個人喜好在涼拌菜中添加各種海鮮食材，比如海參、魷魚、扇貝等食材，喜歡吃辣可以多放一些辣椒，酸酸甜甜的口感非常下飯美味。

2.此款醬汁還可以涼拌一些蔬菜以及別的食物，一種醬汁多種吃飯也非常美味可口。

E. 涼拌素菜怎麼做，要用什麼配料料

涼拌素菜的做法
一材料
豆乾絲200公克，芹菜80公克，胡蘿卜30公克，黑木耳25公克，薑末10公克，鹽1/4小匙，香菇精1/4小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙
二\做法
1.芹菜切段；胡蘿卜去皮切絲；黑木耳切絲，備用。
2.將豆乾絲放入沸水中汆燙一下後，撈出待涼，再將作法1芹菜段、胡蘿卜絲、黑木耳絲分別放入沸水中汆燙約1分鍾撈出，放入冰開水中，待涼取出瀝干備用。
3.將作法2的材料全部拌勻後，加入所有調味料和薑末均勻拌入味即可。

F. 突然想吃泰國菜，在家裡做需要哪些材料呢

引言：泰國菜是十分有特色的菜品，那邊有很多的海鮮和水果，而且它的顏色都非常的鮮艷。如果想在家吃到泰國菜，那麼需要哪些材料呢？

一般來說准備的工具和中國的餐具沒有什麼區別，因為泰國它們那邊的烹飪方式和我們相比也還好。但是泰國人特別喜歡涼拌菜，而且在製作調料的時候也喜歡把調料都放在一個容器裡面去搗碎，如果說想調制出正宗的泰式醬料的話，那麼就要買一下這個這個容器就像平時把中葯搗碎的的容器一樣。

G. 泰國北部用來裝食物的器具叫什麼

泰國北歐的這種實用器具的名字非常多，每個地方都有自己的叫法。

H. 泰式涼拌應該怎麼做

雞胸肉、泰式甜辣醬、醬油或者魚露、·新鮮檸檬（半個）、·蒜頭、·薑片、洋蔥、小青瓜、青椒、香菜、食用油、

步驟：

1、煮雞胸肉：

。准備一鍋冷水，先別開火，將解凍後洗干凈的雞胸肉整塊丟進鍋里的冷水中，加入 1茶匙鹽、姜兩片（加鹽和薑片是為雞肉去腥味），然後開火，大火燒開（大火燒開這個過程是不加鍋蓋的），從水燒開後開始算，煮7分鍾，加鍋蓋，轉小火，繼續燜煮10—15分鍾。（這個方法煮出來的雞胸肉會比較嫩。）（如果雞胸肉太大塊，也可以切成兩段或三段再丟進鍋里煮，比較容易熟）（做菜挺考驗時間管理能力，如果你沒有把握，煮雞肉時可以用手機調好時間 進行倒計時）

2、處理配菜：

。趁雞胸肉在煮的時候，開始切切切：青瓜洗凈切絲、青椒洗凈切絲、香菜洗凈切碎、洋蔥切絲、蒜頭切碎，全部配菜放入碟子備用。

I. 傣味冷盤怎麼做

檸檬拌雞
（1）雞肉整塊帶皮（雞腿或胸脯肉最好）過水。撈起後用涼水沖一沖。
（2）鍋中加涼水，將雞肉，姜塊，蔥結放入，加鹽，大火同煮至肉熟稍軟撈起。
（3）將雞肉用手撕成細長條，放入盤中。
（4）將蒜蓉（盡量細）、香柳、芫荽（雲南特產，如果沒有可以只加芫荽），小米辣（沒有可用野山椒代替）切碎。加入鹽，味精一起要搗碎至汁水相融。
（5）檸檬3個，擠出汁水。（小米辣用檸檬泡一會）
（6）將調料均勻地鋪在雞肉絲上，撒上檸檬汁。吃時拌勻就可。

製作要點：(1)雞肉要過水，除去腥味。
（2）煮雞肉要加鹽，入味。
（3）調料要搗碎

傣味鬼雞
這道菜來源於雲南西雙版納傣族當地民族危殺雞祭鬼的習俗，菜名聽起來詭異，味道卻是好極了！火紅的辣椒，味道濃重的大蒜，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲，使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般繽紛，而其濃郁香辣的地方風味更是讓夏日昏睡的味蕾馬上醒神。

配料：
雞大腿一個（0.5kg）
香菜0.1kg
青檸檬5個（個頭較小）
紅色小米辣10個
食鹽若干
雞精味精若干
做法：
1、用涼水把雞大腿煮熟備用；
2、把檸檬剖開擠汁（沒有檸檬夾子要注意，不要太用力，否則會把檸檬皮汁擠出，會有苦味）
3、把小米辣切了放在檸檬汁中泡一下（喜歡吃辣的可以切碎一點）
4、把涼好的雞去骨撕細後倒入檸檬汁、加入切好的香菜，拌勻
5、放入適量的食鹽、雞精、味精

竅門：1、涼雞和香菜一定要先與檸檬汁拌勻後再加鹽巴，否則香菜顏色容易焉
2、一定要放一點雞精，因為現在吃飼料的雞都沒有雞精香

味道：酸中帶辣，開胃下飯，且不放任何油脂，雞肉裡面的油脂油有限，是比較好的健康食品

注意：此菜比較「味寡」，男同胞不一定習慣吃，搭配其他油重的菜餚會好一些

傣味涼拌黃瓜

傣味黃瓜酸辣脆口,有減肥的功效.吃前放入冰箱內冷藏一會口感更佳

用料
黃瓜 1根 西紅柿、檸檬 各1個 小米辣椒 3根 泡椒 5個 蒜 3瓣 香菜、鹽、白砂糖 各1茶匙（5g）
做法
將黃瓜去皮切成片，西紅柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗凈切碎，香菜切段備用。
將西紅柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一隻碗內，放入鹽，拌成調味汁，倒在黃瓜片上。
檸檬從中間切開，將檸檬汁擠在黃瓜片上，與調味汁一起拌勻，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味涼拌黃瓜了。
小貼士
黃瓜與西紅柿的比例以11為合適.西紅柿應盡量剁碎

傣味涼拌木耳

原料：一個檸檬和一些小米辣，這可是這道菜味道的主要來源！kgdgaplt

當然還少不了木耳啦，最好用野生的，但我到菜市場轉了好幾圈也沒找到，所以還是用一般大棚培育的。

提前把木耳

用清水泡一泡

然後將小米辣切碎，多少量呢，我就不遵照西方的慣例說使用多少克了，「些許」大概最准確，哈，按照個人口味，如果受得了辣的就多放，並且切得細些還有蒜瓣，切碎，還有香菜，只用用葉子來兩個特寫

燒開水，之前泡的木耳應該可以了，用清水洗干凈，等開水開

將木耳放到開水裡綽一下，這要把握好火候，過了會將木耳湯太軟，之後拌起來就沒勁了，多試驗幾次，呵

撈出來後馬上放到涼水裡，瀝干水，開切，切成略細的長條

之後就是最後一步了，將之前切好的蒜、香菜、小米辣統統放大碗里，加如鹽、雞精和麻油，淋上檸檬汁，用筷子拌，這時候一股清香的味道就撲鼻而來了"""

最後將之前的檸檬片放上