泰國的辣椒膏怎麼做法
Ⅰ 有自己製作辣椒膏的方法嗎
步驟:鮮辣椒磨成泥或將干辣椒磨成大於80目的粉,加植物油、糖、鹽、茴香粉、花椒粉、醬油、生薑粉、蔬菜泥/或水果泥,加水成膏狀,攪拌,100℃加熱10m,密封1h,降溫.
Ⅱ 冬陰功湯 秘訣
Ⅲ 辣椒膏的做法
步驟:鮮辣椒磨成泥或將干辣椒磨成大於80目的粉,加植物油、糖、鹽、茴香粉、花椒粉、醬油、生薑粉、蔬菜泥/或水果泥,加水成膏狀,攪拌,100℃加熱10m,密封1h,降溫.。
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Ⅳ 泰國菜有些什麼醬料。有人教我做嗎
介紹一下泰國菜的幾種常見佐料，你可不能小看它們呀，泰國菜特有的酸甜口味全部來源於對它們的精心調制和提煉：泰國檸檬：一種東南亞特有的調味水果，個小，味酸，香味濃郁。泰國人幾乎每道菜都會擠上檸檬汁。魚露：一種典型的泰國南部調料，用一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它代有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。泰國朝天椒：泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。據說，它是世界上最辣的辣椒，廣泛應用於泰國菜餚中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像川菜不加麻辣一樣。咖喱醬：以耶乳作為咖喱醬的基本佐料，還有許多調味料包括檸檬草，蝦醬，魚以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選~泰國菜香料多大家早就知道，南姜、泰國芫茜、金不換……耳熟能詳。但是泰國菜所必需的醬料你又知多少？這些醬料分量使用不多，但卻是泰菜點睛必備。 魚露：泰文叫「年卡卜」(Nampla)，是一種由發酵的魚所製成的調味料，可以說是鹽的代用品，也是泰國菜主要的鹹味來源。魚露不僅有鹹味，還帶有魚本身的甘甜鮮味。 白豉油：就是平常用的生抽，由於生抽的泰文名和白豉油發音類似而命名。 辣椒醬：泰國人吃雞都是蘸辣椒醬的。此辣椒醬辣中帶甜，可以清晰見到辣椒粒，多用來蘸小吃。 辣椒膏：泰國菜的主要調味料，用上泰國不同的辣椒腌制而成，煮冬陰功不可缺少。據說當中以蔡合盛的品質最高。 蝦醬：這是用鮮蝦灑鹽曬干濃縮後的醬料，除了是泰國菜烹調時常用之外，也經常做蘸料用。
Ⅳ 求好吃簡單的泰國菜
辣烤酸辣鮮蝦
草蝦 12 只 新鮮檸檬汁.魚露紅蔥頭香茅檸檬葉辣蝦膏薄荷葉辣椒
烤蝦烤熟後剝殼，對切成蝴蝶蝦形狀
將薄荷葉及辣椒切絲。
將以上材料及辣椒絲混和均勻，再拌入蝦子即可。
Ⅵ 酸辣可口，讓你胃口大開，不要錯過的食物有哪些
香辣野山椒蝦
1青瓜、紅蘿卜各自切條，韭菜苔切條，生薑切成片，野山椒切條2.鍋里添加少量油，燒開然後放入韭菜苔和生薑片進行爆香3.倒進新鮮蝦，煸炒約2min4.掉色然後放入火鍋料，充足炒勻5.將炒勻的蝦倒進樂扣樂扣卡爾德耐高溫玻璃鍋6.倒進切條的酸菜和適當泡椒水7.添加黃瓜條和紅蘿卜條，翻拌勻8.依據個人喜好倒進生抽，充足翻拌9.送進微波爐加熱，700W微波加熱火力點加溫5分鍾就可以。
