如何做泰國賴尿蝦

⑴ 瀨尿蝦的做法

辣味椒鹽瀨尿蝦、清焗瀨尿蝦、清蒸瀨尿蝦、爆炒瀨尿蝦等。

⑵ 瀨尿蝦做法

瀨尿蝦很多人都不知道是什麼蝦，但是如果提到皮皮蝦的話相信很多人就知道是什麼來的了，皮皮蝦其實就是瀨尿蝦，瀨尿蝦的味道非常的鮮美，雖然很多人都覺得剝殼非常的麻煩，但是還是很多人喜歡吃，接下來我們來介紹下瀨尿蝦吧。

瀨尿蝦的做法大全

瀨尿蝦的味道相當鮮美，深受很多人的喜愛，那麼瀨尿蝦的做法大全是什麼呢？

椒鹽瀨尿蝦：蝦洗凈，加黑胡椒，料酒，鹽腌制30分鍾，洋蔥，米椒，大蒜，小蔥，姜切碎備用，腌好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復炸，撈出備用，正所謂一遍熟，兩遍脆。鍋內留底油，加一切蔥姜等沫沫，翻炒至脫水變色，轉小火入蝦，鹽，椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關火裝盤。

沙嗲瀨尿蝦：准備瀨尿蝦，香芹，蒜蓉，料酒，鹽，黑胡椒粉。

做法1.鍋內放油，油熱後，爆香蒜蓉和香芹，

2.然後倒入瀨尿蝦翻炒，沙茶醬調水入鍋，繼續翻炒至瀨尿蝦蝦殼微變白色，

3.最後，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒兩次收干水起鍋裝盤。

瀨尿蝦怎麼做好吃

瀨尿蝦雖然很好吃，但是也要有人會做才行，那麼瀨尿蝦怎麼做比較好吃一點呢？

瀨尿蝦洗凈，沖菜切絲，姜切片，蔥切段。起油鍋，油熱後，沖菜入鍋爆炒一下，然後加入瀨尿蝦再一起稍炒。加入清水，薑片；將瀨尿蝦煮熟。煮熟後加點蔥段，胡椒粉，味道不夠的話可以再加點鹽調味。這種方法煮瀨尿蝦，能提升瀨尿蝦的鮮味，味道鮮美。

烹制瀨尿蝦的方法很多，有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、薑末調成的蘸料食用。簡單的做法更能凸顯出瀨尿蝦獨特的鮮味，而重口味些的做法則更能滿足愛吃辣的朋友的味蕾。

瀨尿蝦的營養價值

很多人宵夜的時候都喜歡點個瀨尿蝦，但是瀨尿蝦不屬於垃圾食品，其有一定的營養，那麼瀨尿蝦的營養價值是什麼呢？

瀨尿蝦中的氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此，瀨尿蝦的口感味道才如此鮮美。瀨尿蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；蝦肉的通乳作用較強，富含磷、鈣等營養素，因此對小兒、孕婦尤有補益功效。

從中醫角度，瀨尿蝦具有壯陽的功能。瀨尿蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

瀨尿蝦和皮皮蝦的區別

瀨尿蝦和皮皮蝦在生活中經常可以聽得見，很多人不知道瀨尿蝦和皮皮蝦的區別是什麼呢？

瀨尿蝦就是皮皮蝦。瀨尿蝦，又稱爬蝦、彈蝦，之所以有這么一個怪名，是因為當它離水時，身上總有一股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了一個相當不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的污泥中，夜間才出來在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫蝦耙子。

通常的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然後去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然後再放到油鍋里炸，出鍋後就是一道肉鮮皮酥的「椒鹽彈蝦」了。既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼。

⑶ 瀨尿蝦的做法

食材：瀨尿蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量。

做法：

• 小爬蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用。

• 鍋里放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽。

• 不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜面醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。

⑷ 瀨尿蝦怎麼做

賴尿蝦及瀨尿蝦的做法
賴尿蝦，屬於節肢動物門甲殼綱口足目蝦蛄科。別名「蝦蛄」、「螳螂蝦」、「爬蝦」、「口蝦蛄」，又稱「富貴蝦」、「琵琶蝦」等。全世界約有400種，大部份分布於熱帶和亞熱帶的海岸，底棲性。被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為瀨尿蝦。
又稱"爬蝦"、"彈蝦"，之所以有這么一個怪名，是因為當它離水時，身上總有一股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了一個相當不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的污泥中，夜間才出來在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫"蝦耙子"。
我國沿海雖都出產瀨尿蝦，但數量相對較少，因此連一此美食家都沒有嘗過它的味道，到了北海，這等口福可不能錯過！
瀨尿蝦的汛期在10月至來年4月，4期繁殖期之前是黃金季節，這時的瀨尿蝦，不僅肥壯，而且肉鮮，南方人喜歡去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，廣東汕頭地區常把蝦用鹽腌一兩天後生吃，據說具有活血生津、壯陽補腎等葯用功能。北海人的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然後去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然後再放到油鍋里炸，出鍋後就是一道肉鮮皮酥的"椒鹽彈蝦"了。您既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼，因為具經驗之談，這樣工藝做出來的瀨尿蝦就連蝦殼也是不可多得的美味了。
椒鹽瀨尿蝦的做法
1. 材料╱瀨尿蝦3隻，蒜茸3粒，紅辣椒1隻，薑末、椒鹽各少許。
2. 將瀨尿蝦連殼斬成三段，並用冷水洗凈。
3. 將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內軟。
4. 將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香。
5. 瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
6. 將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
另外一種做法：
先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.椒鹽九棍魚就先拍上好少好少的生粉和椒鹽.再曬點吉士粉(起到金黃的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黃浮起就得.

⑸ 如何做尿尿蝦

1材料╱瀨尿蝦3隻，蒜茸3粒，紅辣椒1隻，薑末、椒鹽各少許。
2.
將瀨尿蝦連殼斬成三段，並用冷水洗凈。
3.
將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內軟。
4.
將蒜茸、紅辣椒、薑末入鍋爆香。
5.
瀨尿蝦放入鍋中炒勻。
6.
將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。
另外一種做法:
先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.椒鹽九棍魚就先拍上好少好少的生粉和椒鹽.再曬點吉士粉(起到金黃的作用的原料).放入180度油度的油炸.炸至金黃浮起就得

⑹ 賴尿蝦怎麼做

瀨尿蝦怎麼做？
1.先將瀨尿蝦洗凈，鍋內倒油，油熱後沖菜入鍋爆炒一下，加入瀨尿蝦稍炒。
2.加入清水，薑片，將瀨尿蝦煮熟，再加點蔥段，胡椒粉，再加點鹽調味。
3.將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干凈，打開大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約半分鍾。
4.撈出瀝干水分，再撒少許干澱粉拌勻，鍋中倒油燒熱，放入嗆過水的瀨尿蝦，炸兩分鍾後撈出鍋底留油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，放入料生抽翻炒，放入椒鹽粉繼續翻炒均勻即可出鍋。

⑺ 瀨尿蝦怎麼做好吃

椒鹽瀨尿蝦

椒鹽瀨尿蝦是較為常見的一種做法，經過反復油炸後外殼酥脆，外面裹著椒鹽等作料，非常入味，肉質鮮嫩柔軟，越吃越香。瀨尿蝦沖洗干凈，放入油鍋中，大火炸至表面變紅撈出。將鍋中的油重新燒熱，大火復炸瀨尿蝦1分鍾，撈出控油。鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜，爆炒出香味，放入炸過的瀨尿蝦一同翻炒。加入料酒、椒鹽粉、辣椒粉調味，炒至水分收干即可。

微波瀨尿蝦

對油鍋敬而遠之的人的福音來了，不如嘗試這道微波瀨尿蝦試試，醬香既可以入味，做法也簡便。瀨尿蝦在水裡泡洗干凈後，撈出瀝干水分，用剪刀先把蝦頭剪掉，尾部像翅膀的小翼也剪去，防止扎嘴。把蝦身兩側的小刺撿平，將修剪去刺後的瀨尿蝦剪成兩指寬的小段，放入碗中，用適量的拌飯醬、黃豆醬等調味腌制10分鍾左右，使它入味。把碗密封後放入微波爐里轉4分鍾左右，取出即可食用。

鹽水瀨尿蝦

瀨尿蝦用鹽水煮，不僅省時省力，而且鹽水的方法可以帶出瀨尿蝦的鮮和甜。瀨尿蝦洗凈，姜蔥切絲，鍋里加水和姜蔥、鹽。水開後將瀨尿蝦下鍋，煮至蝦變色撈起。如果鹽加的不多，蝦本身味道較淡的話，還可以根據自己的口味，調配醬油、醋等蘸著吃。

⑻ 瀨尿蝦要怎麼做

1.將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干凈，指天椒和大蒜剁碎；
2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約半分鍾，撈起瀝干水分，在蝦殼上撒少許干澱粉拌勻；
3.鍋中倒入油燒熱，放入汆過水的瀨尿蝦，炸2分鍾後撈出；
4.鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，調入料酒和生抽翻炒干水，放入椒鹽粉，繼續翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、做椒鹽瀨尿蝦一定要經過油炸口感才酥脆。
2、購買瀨尿蝦時要注意鮮活度，新鮮的瀨尿蝦顏色發亮發青有光澤，用手按壓中部堅實有彈性，如果色發紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。喜歡吃有膏的可以挑選雌的瀨尿蝦，區分公母的方法是母的瀨尿蝦脖子部位都會有一個白色的「王」字，公的瀨尿蝦則沒有。瀨尿蝦的肉質含水分較多，購買新鮮的應盡快食用，如果放在冰箱冷藏蝦肉會很容易縮小變空。
3、瀨尿蝦的外殼很堅硬，吃的時候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦。