泰國冷盤一斤多少錢

『壹』 臨清有何小吃求大神幫助

王家沙的生煎 古漪園的小籠 七寶的羊肉、海棠糕 風松月樓的素包子 沈大成的油氽饅頭 稻香村鴨肫干 圓苑餐廳的紅燒肉 上海美食街大全 雲南路：上海人下「館子」去的最多的要數雲南路了。不僅長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,並且弄口過街樓下也開始設攤供應宵夜,成為滬上聞名的美食街。雲南路上最有名的當屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有「鮮得來」排骨年糕,「小紹興」的白斬雞,「南翔」的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,「老四川」火鍋等,當然最讓人「牽腸掛肚」的要數「新疆烤羊肉」了,老遠就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓你離開雲南路的時候都有些戀戀不舍。 黃河路：從南京路拐進,你會感覺進入了一條森林之路,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手。你已經進入了一條生猛實惠的餐飲超市。 乍浦路：虹口著名的美食街,緊鄰市級商業街四川北路,這里匯聚著各地特色菜餚的飯館、酒樓,是滬上中產階層宴請、聚會的首選。交通：100、848路乍浦路終點站、63、563路吳淞路終點站,61路天潼路終點站,途經乍浦路,在海寧路上設站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上設站的有19、65、928路。 上海小吃 南翔小籠、香菇素菜包、鴿蛋圓子、擂沙團、油氽排骨年糕、蟹殼黃、鳳尾燒賣、生煎饅頭、桂花糖藕、雞粥、薄荷糕、綠豆糕、千層油糕、太白拉糕、油條、大餅、豆漿、粢飯、鮮肉鍋貼、咖口厘牛肉湯、蝦肉小餛飩、百果餡酒釀園子、油墩子、油炸臭豆腐、烘山竽、開洋蔥油拌面、棗泥酥餅、蘿卜絲酥餅、白糖蓮心粥、牛筋百葉湯、桂花紅豆湯、三絲眉毛酥、五香茶葉蛋、醪糟湯圓、五丁包、八寶飯、油氽饅頭、炒年糕、血糯火羹、冷麵、粉絲雞血油豆腐湯、三鮮豆皮、陽春面、素雞、紅豆沙、海帶綠豆沙 上海小吃-以地點為主： 豫園：八寶飯、如意糕、松糕、重油酥餅、生煎、大餅、油條、蔥油餅、葷素大包、粢飯、排骨年糕、蝦餃等。 綠波廊：葫蘆腰米酥、蟹肉小籠 喬家柵：鮮肉貓耳朵 順角軒餃子店：餃子（黃興路1616號）老城隍廟：五仁梅花酥、筍肉青菜餃、冬菜粢毛團、排骨年糕 雲南路、吳江路、古北區：鹿港小鎮（台灣小吃）、半畝園（抓餅）、鼎泰豐（蟹粉小籠43元/籠） 我認為上海最好吃的小食品 1.阿爾貝多爸爸的泡芙工房の泡芙 乃是本人吃過最美味的泡芙,外層酥皮香香的軟軟的,內里蛋奶滑滑冰冰的,奶香濃郁,很有些冰淇淋的風味.咬一口酥皮,內餡軟軟得好象快要流出來.讓你禁不住迅速消滅它.最多一次,吃了三個... 發現地:太平洋百貨地下(徐匯,淮海),來福士地下 2.季諾麵包坊の墨西哥麵包 麵包我一向愛吃.很多家的很多品種都喜歡，不勝枚舉.這一個，是一旦看到新鮮出爐.就必要買上幾個，除之而後快的.外面的麵包有蛋糕和麵包的雙重口感,即不特別綿軟,邊邊角上又有些硬硬的，內里的奶酥相當濃郁美味.如果是剛出爐的，裡面的餡熱熱的感覺能流動一樣.回味ING... 發現地:季諾麵包坊.(正大地下那家個人覺得做得最美味) 3.麵包新語(breadtalk) 因為喜歡吃麵包,所以從最早在來福士一樓看到它,就在三天內把它家所有品種全吃了個遍....很新鮮美味，而且用料和做法很特別,不同與普通麵包.最喜歡:蕉點(香蕉味的,不知道為什麼，常常買不到,555),(南/北)印度餅(好奇怪,麵包點里怎麼賣餅呢，而且也分不清這北和南有什麼區別...反正就是好吃,裡面是咖喱餡的,非常濃郁,外皮是軟軟的.挺大一個).它家的CHEESECAKE也很美味~ 發現地:來福士廣場一樓.美羅城 4.飛龍生煎の蟹粉酸辣湯 說了很多甜的,說個鹹的吧.本來是去吃生煎的，結果卻發現了這個極品美味...特別濃厚的湯,酸酸辣辣的，裡面東東也很多，還有蟹黃呢.中湯碗一盆,喝下去,又鮮又爽...真是妙不可言.它家的生煎也很不錯,是底朝上煎的那種,煎過的部分也非常酥一點不硬.肉肉又鮮又緊實.(小聲說一句,比那天天排長隊的小楊生煎好吃多多了,那東東不過是賣個名氣,人雲亦雲.其實味道真不咋樣.起碼比它好吃的多的是.我吃過一次，再不想吃) 發現地:南京路步行街,靠近置地廣場 友情提示:2客生煎,一碗酸辣湯.一碗蟹粉小餛飩.兩個人吃的話,正正好. 5.第五街咖啡の珍珠奶茶 好象是個連鎖企業吧?反正別地我沒喝過.始終喝的是同濟裡面的那家,很好喝的珍珠奶茶,茶和奶的比例很合適,甜度也剛好.珍珠不軟不硬特別有韌性.讓阿姨放一些些咖啡粉更好喝.比避風塘和仙蹤林的好喝. 發現地:同濟本部大操場旁第五街咖啡屋友情提示:可以要求放咖啡粉,不加價哦~(PS:品質穩定,好味道始終如一) 6.來福士美食廣場の紅豆牛奶冰 來福士6樓的美食廣場,和其他小吃廣場一樣,基本沒什麼值得好吃的.只有那家賣冰的鋪子.真的很是到位.它家的冰用特殊的機器壓榨,真的好象潔白的雪一樣，而且很細膩很細膩,入口即化,不象有些冰沙,吃進去好象塞了滿嘴沙子,極其粗糙.紅豆煮得很酥爛,吃上去沙沙的，很甘甜.而且很大很大一盤子,只要10元. 發現地:來福士6樓美食廣場 友情提示:所謂牛奶冰,是放煉乳的，你可以和製作人員講一下,少放一些煉乳,這樣不會很甜,但絕不影響口味. 7.糖潮の椰芒奶昔 糖潮是家吃廣東菜的餐廳.點心甜品也做的好，和許留山是一類型的。它家的椰芒奶昔第一次喝就愛上了，吃的到的芒果粒,很新鮮很香.還有小小的西米混合在椰汁里,QQ里的.不甜,非常清爽可口. 發現地:南京西路糖潮食府淮海中路東南亞餐廳 8.荔園の雙皮奶 廣東人開的以潮州小食和甜品為主的小店,卻是真喜歡.店不起眼,但是他家的東西卻不含糊,尤其是雙皮奶,一街之隔也有更加出名的"甜蜜蜜",雙皮奶卻沒有荔園的好吃.奶香濃郁,放在冰櫃里的,吃起來冰冰的，好象吃布丁一樣,口感很Q,喜歡喝牛奶或者吃布丁的女孩子一定喜歡.據說這東東是很需要手藝,做法煩瑣的傳統美食呢. 發現地:吳江路荔園 友情提示:為了保證新鮮和品質，它家每天限量供應，賣完就沒了，所以想吃就要趁早哦.~它家的粥也很有水準.很鮮美,煮又糯又稠.有段時間愛上了，天天去喝 大清花 石鍋酸菜白肉、滿族香酥烤羊肉和紅燒牛口白，價格18元、24元和22元。菜單上幾乎所有菜的價格也多不超過30元。酸菜白肉是典型的東北菜，主料酸菜很正宗，是地道的東北味道。更好吃的還是隨菜一起上來的三小碟佐料-菲菜花醬、腐乳汁和辣椒醬。後兩者其實沒有什麼，特別的是菲菜花醬。香酥烤羊肉也加孜然，有些像新疆菜和蒙古菜的燒法，不同在於它是用長條的肉裹上然後炸出來的，很酥。我的東北朋友說不錯，我去就是嘗個新鮮。 大清花：常德路466號（新閘路口） 大口福 這是在吳江路上吃燒臘的。店面不算豪華，但還算干凈，經常看見小二拎著油雞油鴨穿堂而過，送到熟食間。有燒鵝和燒排骨雙拼(22元)，燒臘是熱的，而且很新鮮，不象有的店裡是微波爐加熱的，燒鵝肥而不膩，皮很香脆，沾點酸酸的梅子醬，很開胃。排骨有肉有骨，有的還是脆骨，很有嚼頭。黑椒牛仔骨(36元)，店家的推薦菜，老遠就聽見鐵板的吱吱聲，粗看有點象鐵板牛肉的樣子，黑胡椒的香味撲鼻而來，量很足。蒜蓉蒸廣東絲瓜(12元)，廣東絲瓜和普通的絲瓜不一樣，表皮更粗糙，刨掉一層，還能看到青色的筋。魚頭湯(20多)。湯燉的時間不短，顏色也是乳白色的，味道也是鮮美的。該店以廣幫菜為主，燒臘是該店的特色，鹽鋦雞(外賣10元/斤)也是很經典。 地址：石門一路，吳江路往南走200米左右。 老壇干鍋雞 如果兩三個人去的話點一個大份的干鍋雞差不多就可以了，蔬菜和豆腐，土豆，魔芋都是奉送的，偶不建議點小份的干鍋雞，小份的吃不出那種感覺。在干鍋雞沒上來之前點個米豆腐，白色的豆腐滑滑的，紅色的佐料堆在上面，辣。干鍋雞鍋里的雞切得小塊以便入味，好象是煸過的，雞肉是紅紅的，鍋底是用蘿卜絲墊的，香菜葉子和蒜頭吊的香味，好看。配菜也一並送到，還有一碗湯。千萬別把湯先倒進鍋里煮，那不是干鍋變成吃火鍋了，旁邊桌的人就這么吃的，真是暴殄天物。鍋子再燒一會兒就冒熱氣了，蘿卜墊底是越燒水越多不怕燒焦的，香味也漸漸燒出來，雞肉不是很嫩的那種，但味道很好，很辣，尤其是燒的很燙的時候那種辣，感覺嘴巴里著火。吃了一半的時候可以吃墊底的蘿卜絲了，這時的蘿卜絲已經吸收了雞的鮮味和辣椒的辣味，格外香，而且有水分，可以這么說在某種程度上比雞肉更好吃。主食可以點一碗貴州米粉分著吃，兩，三個人吃這鍋雞還是能飽的。靠近影城，很容易找的。 快活谷 以前的快活谷不叫快活谷，叫跑馬地是一家茶餐廳。現在是個吃工作餐的好地方，雖然我不在那裡上班，但是和朋友也會去坐坐。例餐和例湯都不錯。最喜歡的是那裡的凍奶茶，地道。還有自製的蛋撻和布丁，味道很棒。 例餐：18元/份，奉送例湯，換冷熱飲，另加5元，合計23元。一般飯/面/餛飩湯面等：15~23元不等。凍奶茶：10元/份（單買），如果點例餐，則是5元。 地址：吳江路（南京西路口） 華師大後門的小吃 曾經一度經常跑到華師大去飽口福。那裡非常的熱鬧，有兩個地方要推薦。一個就是後門旁邊的一個做麵食的鋪子。只做三樣東西：肉夾饃，糯米團子和蛋餅。面都是他們自己做的，裡面都加了粗糧，特別的香。蛋餅前總是排著長長的隊伍。味道很好，也很便宜。 還有個地方是在拐兩個彎才能到的小弄堂，有一個福建沙縣小吃，地方蠻破爛的，不過味道還不賴。烏雞瓦罐湯配細面，牛肉瓦罐湯和炒細粉都不錯。ps，。那邊的燒烤攤也不錯，找個人多的地方去買，不會錯。 地址：華東師大後門，靠近長風公園 虹橋地區 蜀鄉苑 烏魯木齊南路370號，訂座電話是：64374651 以前是吃珍藏版小廚房，中午58元套餐，足夠4、5人食用新出的肥腸旺火鍋，38元，其實還有魚頭、仔雞等5、6種，價格也差不多，點了一些涮的小菜，真是便宜的驚人：金針菇5元、大白菜2元、粉條2元、小年糕2元、黃豆芽2元、牛柳10元。又多又好吃。金針菇比正常的火鍋店還多的，小年糕那個糯哦，牛肉那個香哦，實在是沒得話說了。火鍋是等了一會兒才上來的，但鍋里的東西是很豐富的，顧名思義都是肥腸和血旺，很好吃！特別是肥腸，紅堂堂的，很多香料蜀鄉苑的水果是自助的，有黃瓜、梨、香瓜和聖女果，而且是一直有供應的5人吃了73元，便宜得有點過分了。總結一下，蜀鄉苑的火鍋是我在上海吃到的最正宗最好吃最便宜的成都火鍋。 吳江路指南 紅寶石，小鮮奶，慣奶油，全上海最好的！4元一個。紅寶石在不見不散對面。 甜蜜蜜，雙皮奶10元，極品紫玉露，8元，味道一般，不過便宜，適合坐坐。 韶山沖，「魚頭王」不錯，48元，辣的鼻子發熱。鱔背48，豆腐8，果汁28，貴了。 精武鴨脖鴨脖一根5元，鴨腳1對3元，翅膀1對3元。 上外 沿著大連西路從中山路往四平路方向走，路邊的美食往往很多，上海外國語學院門口有一排點心店，過了第一個路口，在不到曲陽路的右邊分布著田園燒烤（不錯）巴比龍pizza（一般），火鍋（忘了店名，人聲鼎沸），左邊是依加依等，曲陽路口標志性建築就是肯德雞（上下兩層、燈火通明，這里基本不用路燈），過了曲陽路以點心為主，邵萬生、黃天源、元祖、喬家柵，外加小市場路口的糖藕、千里香餛飩…，推薦的是元祖的新品3℃泡麩，喬家柵的糯米糕，還有靜安麵包房的栗子蛋糕鼎間餐廳。 淮海中路雲海大廈 狗肉煲 建國西路黃陂路路口，靠近淮太，名字太無特點忘掉了。 狗肉55，肉多的要死，肉有點咸，蔬菜炒的不錯，價位和排擋差不多。 錦鼎便宜坊 吳興路277號，肇嘉浜路口附近 吃小肥肉火鍋的好地方了，6人撐死130元，有免費的啤酒和飲料，最特別的是每人一個小火鍋，很衛生。 東北餃子館 廣元路，天平路交叉處的，洞天旁邊，榮誠對面。 牛肉燉土豆、清炒蕨菜、爽口菠菜、酸菜燉醬骨、哈啤，炸醬面。果然很東北 香城酒家 凱旋路1297號，靠近安順路 電話：62817277/62815797 麻辣魚有點香辣蟹的樣子，油潤的紅鮮的辣椒，雪白的年糕，炸的脆脆的魚頭，吃下去鮮香爽口，油而不膩，辣而不燥，麻而不澀。這里的魚頭不是以嫩取勝，使人不能停箸的是那魚頭的脆香和年糕的糯。干煸豆角，襯了紅的辣椒絲，零星鹹肉末。細細的豆角吸了鹹肉的香，好吃。一種湯，清澈微酸。莫名其妙讓你連喝很多真的。 岳陽樓 地址：番禺路往北過法華鎮路。左手邊的一個小馬路叫牛橋浜，沒有路牌，右手邊好像是個菜場之，門口有個燈箱上寫「岳陽樓」。推薦孜然牛肉、干豆角炒臘肉、剁椒魚頭、香姑枸杞土雞瓦罐，三碗飯，這樣是60多一定要點瓦罐湯，醇厚香濃，上面一層黃黃的雞油，香菇肥肥厚厚，枸杞早已燉爛了，真正的雞湯，價格便宜，才18元~。反正就是適合老夫老妻晃過去吃的地方，如果請客mm，好像不太適合，我是指環境。味道，沒的說的，好吃。 鬥牛士 岳陽路1號64332969/美羅2f64268393 推薦58元特價套餐--內送蒜香麵包、咖啡、色拉，加上牛排，足夠，這里的牛排很地道的，下午茶時間，15元無限飲料加份麵包或甜點。 光頭燒烤 天鑰橋路零凌路15路車站終點站 歷史比較悠久的燒烤了，一對夫妻白手起家，架在馬路邊兒的一個小小烤肉攤兒，發展了成百上千的吃客，有時候想幾串烤肉要等一刻鍾，可見那時生意之火，羊肉（1元）豬肉（5角/串）最好吃。其次是牛肉（1元）和好吃的烤雞翅（3元/個），還有饅頭（1元），雞心（1元）等等，好多，羊雜湯（5元）。消費滿20元就可以發給你個小爐，小凳若干，辣椒粉孜然粉的自己愛怎麼烤就怎麼烤，這普遍的提高了吃客的積極性。 回味齋 吳江路步行街聽名字就知道是清真的，沒有豬肉耶，生意總是太好，此處價格味道衛生都不錯，最干凈的攤子。 東昌路燒烤 地鐵東昌路久負盛名，一個老頭在那裡烤，人很多，油煙很大，據說他一個月能賺10萬，我心理很不平衡的！。 Mister pizza 16元一份湯，學生價12元，pizza原價24，學生價16，奶油蘑菇湯，不咋的，一股鮮奶的味道，沒什麼奶油味，pizza是真的好，濃郁的雙層cheese，中間加肉糜，餅內軟外脆，吃口相當不錯，值得推薦，結帳才40多。 地址：復旦附近 北大荒不了情 這里的東北菜太正宗了--粗糙、簡單，估計大部分上海人吃不慣，但是又會讓正宗的東北人吃到爽：茶壺像個澆花用的小水壺，提起來破費勁；拍黃瓜是正宗東北菜，可一點特別的都沒有啊，就是拍碎的黃瓜而已，至於黃瓜的好壞我還真吃不出；順風(就是豬耳朵)很好吃，估計改良過，酸泡，上面撒碎碎的香菜；狍子肉是晚上最貴的(38元)用孜然炒，怎一個「香」字了得；小雞燉蘑菇我一直以來都吃不大慣，這里的也一樣，雞肉太少，蘑菇太老；拔絲地瓜一大盆，硬硬的，味道一般。一共點了3個冷盤，3個熱炒，結帳才90元，便宜是沒話說的，量是要一桌至少4個人才能吃得完 地址：中山北二路1515號，大柏樹高架附近，石油大廈隔壁，電話：65559191。 老閣湯面館 說是面館，可賣的不止是面。基本上算個快餐。鐵板xo醬爆潤面9元，鮮肉燒賣6元、蔥油餅1元、鴨血粉絲4元、原味紅豆沙6元、龜苓膏5元，量很嚇人！面好大一盆，夠2個人吃的，面條是不錯，不是漲開來很軟也不是有點生的很硬，就是醬少了點。蔥油餅一般，薄薄的，但有點淡，太軟了，不夠脆。鴨血粉絲是最差的了，居然是咖喱牛肉的味道，有點渾濁，不符合傳統口味，只能是浪費掉了。紅豆沙不甜，淡淡的。龜苓膏也是很大一碗，有點淡，但很清口，想想他的價格，再比比什麼海老龜，那點淡也就容易接受了。總之甜品都不甜就是了。最最結棍的是鮮肉燒賣，有8個之多，很有小籠的感覺！ 地址：肇嘉浜路小木橋路路口（小木橋路10號） 天目西路488號 謝記火鍋 謝記酸菜黑魚在周一是特價，38元(原價58元)，滿滿一鍋雪白的魚片半露出湯底，大小厚薄都恰到好處，其間灑著星星點點的花椒、蒜泥等等，映襯著切成蝶狀的魚片，很有些沸騰魚香的樣子。此為真是鮮美滑嫩。再來上幾樣素菜，這頓就齊全了。除了每天不同的鍋底特價外，另有二元的特價小菜，包括牛百頁、午餐肉、蹄筋、豬腦、香菇、蛋餃和豆腐衣，每桌可點四樣。點了酸菜黑魚、生菜、老豆腐、豆腐衣和沙茶調料，結帳一共52元(軟飲料和啤酒免費)。 華盛海鮮大酒樓 這是個吃下午茶的好地方。下午茶11點-17點。 小點(3。8元/份)：香滑芋茸包??吐血推薦，超級好吃，甜滑的餡和略有點咸脆的小麵包，絕了。 中點(5元/份)： 酥皮蛋塔仔??皮雖然不至於入口即化，但是很有水準。流汁奶黃包??一點也不誇張的名字，要小心奶黃多而燙，好吃。 蜜汁叉燒包??叉燒多而甜，外皮很香蝦米煎腸粉??像個蔥油煎餅，我有點糊塗是不是正宗的應該是這樣的，味道一般 大點(7元/份)：豉味蒸鳳爪??我又要了一份打包，實在是肥嫩，太好吃！蒜蓉蒸鮮--鮮 百果玉米燉雪耳--一般，算是正宗糖水魚翅黃金糕--普通 特點(9元/份)：芒果凍布丁??好吃的沒有話說，吃得到大粒芒果，布丁實在是糯 超點(15元/份) 華盛蝦餃皇??蝦的大小會讓你感覺價格一點也不貴，皮也晶瑩剔透 其他還有鹹水餃/馬拉卷/冰肉包/叉燒酥/蘿卜糕/炸雲吞/炸春卷/叉燒餐包/腐皮卷/腰果酥/龜苓膏/紅豆沙/珍珠雞/灌湯餃/各式粥、腸粉、白芍蔬菜 地址：九江路上置地廣場對面。 干鍋居 苗家干鍋雞(1斤)(38元)、水煮烏江魚、熗鍋魚(28元)、上湯豆苗、魔芋豆腐、臘味合蒸、辣味蕨菜、土豆餅、海鮮羹、腸旺面(6元/1兩)、蛋炒飯、紙娃娃總共214元。干鍋系列是這家店的特色菜來的人都要點的，我覺得味道一般，而且雞特別少，倒是水煮烏江魚的味道很好，其實就和其他水煮魚的特色一樣，魚片很嫩，不過湯料里有很多花椒，同樣魚和雞的問題一樣量太少。臘味合蒸還可以，我不吃肥肉但聽他們說肥肉沒有油膩了，吃上去倒是寧縐縐的很香。紙娃娃聽名字就知道是個噱頭，其實就是春卷皮包著蔬菜來吃，還比較爽口，但和12元/人的價格聯系起來，覺得比較貴。 地址：靜安寺/淮海路連卡佛對面 一圓雞 就是有吃麻辣燙的雞店!辣燙的味道還不錯。可能是因為放了些花生醬的原因有點點咸，不過蠻香!雞是嫩的看得見血的那種，好像現在的白斬雞都已經看不到這種了。總的來說，就是小吃店的價錢。 地址：乳山路上麥當勞過去點 同志們，泰國菜感興趣嗎？虹橋百盛5樓的「可口泰式火鍋」，味道比「瑪滿礦」的好！別的不說就最聞名的一道點心－－－香芒糯米糕而言，絕對愛不釋口，芝麻糊少說也有一斤芝麻在裡面，又厚又純！哈啦滋都要留下來了！唉！

『貳』 30種最常吃的涼拌菜

30種最常吃的涼拌菜：

1、涼拌黃瓜

黃瓜皮不用削，用食鹽搓洗黃瓜後，將黃瓜拍扁，切小段裝碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入適量的鹽、白糖、米醋拌勻即可。寧德一帶善用海蜇皮搭配黃瓜涼拌，口感更加鮮美脆爽。

2、涼拌土豆絲

家常菜涼拌土豆絲，主原料是土豆、青紅椒等，將土豆洗凈去皮後，擦絲過水後焯熟，瀝干水分後放入青紅椒絲、麻油、蒜末、鹽、味精等，拌勻即可。

3、皮蛋拌豆腐

選用內酯豆腐、皮蛋，切片放入盤中，用香油、鹽、香菜、蒜蓉、蔥花、生抽、香醋、白糖等調制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。

4、涼拌秋葵

涼拌秋葵是我最喜歡的一道蔬菜，鍋中水燒開，加入一小勺鹽和食用油。將洗凈的秋葵再燙3分鍾，變成翠綠色後撈起放入冰水中備用，取適量芥末、蚝油、生抽、白糖、麻油調成醬料。將秋葵碼入盤中，淋上醬料，撒點熟芝麻即可。

5、陳醋菠菜花生米

好吃又簡單的一道家常涼拌菜，將洗凈的菠菜燙水撈出投涼，菠菜不能燙太久，要迅速撈出，攥干水後，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜歡吃辣的可以來點）、陳醋、鹽等調味，加入炸好的花生米拌勻裝盤。

6、大拌菜

大拌菜其實就是蔬菜沙拉啦！生菜、彩椒、紫甘藍、雞毛菜、黃瓜、聖女果等加入適量的油醋汁拌勻即可。也有人用蘋果醋、糖、鹽、薑片、橄欖油進行涼拌。

7、涼拌木耳

涼拌木耳再適合夏季不過了，清爽適口，營養豐富。將黑木耳泡發後，焯水3分鍾左右撈出，冷水清洗表面粘液。胡蘿卜切成菱形（純屬好看）也焯水裝碗備用。

起鍋熱油，澆在放蔥姜蒜末碗中，烹出香味，然後再按照自己的口味加入適量的生抽、鹽、香醋、糖、香菜、紅椒圈等調成汁，淋入木耳胡蘿卜中拌勻。

8、涼拌海帶絲

海帶是涼拌菜的佳選，吃涼拌菜不得不提及的就是海帶了。海帶泡好後燒水5分鍾，放入溫水中清洗，控水後切絲放入碗中備用，蔥姜切絲也一起放入碗中，加入適量的食鹽、白糖、蒜末、米醋、味極鮮、香油碼勻。

9、涼拌三絲

涼拌三絲有好多種，有海帶絲+青椒絲+紅椒絲，也有海帶絲+黃瓜絲+豆芽，海帶絲和千張分別氽水後沖涼放入碗中備用，依次加入適量的鹽、白糖、味精、雞精、花椒粉、醬油、醋、蒜泥、香菜等拌勻，黃瓜腌制後會出水。最後可加點炸黃豆或炸花生即可享用啦！

10、涼拌豬耳朵

豬耳朵洗凈後，再燒水加入適量的鹽、八角、薑片、料酒、少許醬油，水開後放入豬耳朵，中火燜煮25分鍾左右，撈出放涼切絲，在加入醬油、白糖、紅油、蔥絲、香菜、香油等拌勻密封放入冰箱冷藏，涼透。

11、麻醬豆角

豇豆洗凈切段，焯水、過涼、瀝干備用，焯水時記得加一小勺食用油和一點鹽，可以使豆角翠綠。豆角中加入食鹽、蒜末、生抽等攪拌均勻，碼在盤中，將稀釋好的麻醬淋到豆角上面，美味即成啦。

12、涼拌海蜇

海蜇皮提前泡兩天去鹹味，再用溫熱點的熱水燙下，撈出過涼，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲，佐以香油、醋、味精等調料，拌勻即可，味道十分的爽口。

13、涼拌綠豆芽

綠豆芽我們常已炒熟食用，其實涼拌也很好吃，洗凈的豆芽炒熟控水放入碗中，加入黃瓜絲，撒上精鹽、姜絲、醋、香油等調料拌勻即可盛盤食用了。

14、涼拌花生米

喜歡吃炸花生的小夥伴也一定不要錯過涼拌花生，將花生米洗凈放入鍋中煮20分鍾左右，撈出控水備用，再把芹菜、胡蘿卜切成小丁，焯水2分鍾左右，與花生米一起放入碗中，冷卻後，加入適量食鹽、味精、香油、食醋等拌勻即成。

15、海帶拌粉絲

海帶提前泡發洗凈，將海帶、粉絲分別焯水煮熟，過涼，裝盆備用，粉絲太長可稍微切一下，加入火腿絲、蔥花段、姜絲、蒜末、辣椒油、生抽、味極鮮、胡椒粉、鹽、雞精等調味品拌勻，不喜歡吃的辣的可以滴一點香油增香，簡單美味的海帶拌粉絲就可以上桌了。

16、夫妻肺片

將鮮牛肉、牛雜（牛舌、牛頭皮、牛心、牛肚）焯水洗凈後，配以八角、三奈、大小茴香、草果、丁香等香料，加鹽、生薑等調料鹵制，大火燒沸30分鍾後改小火繼續鹵1.5個小時，至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出放涼後切片裝盤。

再用鹵水加入味精、辣椒油、醬油、花椒面、香菜等調成汁淋到肉上，撒點炸花生米。招待客人，用這道菜一定不失面子！

17、涼拌大拉皮

超市中有現成的大拉皮買，直接泡開控干水分裝盤備用，黃瓜、胡蘿卜、千張切絲（千張可焯下水），碼到大拉皮上，加入炸花生米、蒜末、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、香菜等拌勻就即可。

18、涼拌毛豆

毛豆加一勺鹽浸泡15分鍾後，洗凈剪去兩頭，將毛豆加一小勺食用油、鹽、花椒水煮熟後撈出沖涼裝碗，再一次加入蔥姜蒜末、小米辣圈、生抽、耗油、香油、香醋拌勻即可。想更香一些的可鍋中熱油，加入花椒、紅椒、蔥姜蒜末爆香後加點紅油、生抽等作出料汁倒入毛豆中拌勻裝盤。

19、涼拌千張

切好的千張絲放入沸水中焯水燙十幾秒，變白後撈出控水放涼。碗中倒入少量的色拉油與辣椒面一起拌勻。起鍋燒油，油熱後放入蔥、姜洋蔥絲、花椒、大料炸干，將炸好的油倒入辣椒面中，辣椒油就做好了，有辣椒油的就可以省去這步驟了。

盆中放入千張、胡蘿卜絲、香菜、蔥絲青紅椒圈，加適量的鹽、白糖、白醋、白芝麻、辣椒油等調味料，用手抓勻就可以了。

20、乾隆白菜

乾隆白菜簡單說是涼拌白菜，為北京菜。當年乾隆微服私訪時，吃完後評價很高的一道菜，後來經久相傳，就被冠名為「乾隆白菜」。洗凈的白菜，撕成小瓣備用，將麻將分多次加入米醋、老抽拌開，再加入清水、蜂蜜、鹽、糖拌勻，淋入白菜中，撒上芝麻即可。

21、涼拌雞絲

家常涼拌檸檬雞絲，是泰國、雲南等地比較常見的傣族菜，用薄荷、魚露等比較東南亞的食材和調味料製成，一道很有東南亞風味的美食。

雞胸肉洗凈，冷水入鍋，加入薑片、蔥段，一起煮熟後，撈出稍涼下，手撕成絲裝碗；再放入檸檬片、黃瓜絲、蒜末、紅辣椒圈佐以適量生抽、胡椒粉、芝麻等調味品拌勻即可。

22、涼拌折耳根

折耳根洗凈冷水泡10分鍾，撈出控干水分，切成小段配以鹽、雞精、蔥花、蒜末、辣椒油、涼拌汁、藤椒油等調味料，拌勻就可以食用了。

23、涼拌裙帶菜

將裙帶菜乾冷水泡開，去除鹽分，擠干水分待用；將薑片、蒜末、醬油、白醋、白酒、糖、辣椒汁、干辣椒放入大碗中，攪拌至白砂糖融化成汁水。再將裙帶菜浸入，撒上白芝麻，腌制半小時即可開吃！

24、涼拌藕片

將藕節去皮切成薄片，水開下鍋焯水1分鍾左右，撈出放入涼水中（用冰水也可以），將小米辣圈、蒜片、姜絲配以適量香油、香醋、鹽、雞精、白糖（喜歡辣一些的可以加點辣椒油）香菜調成汁，再將藕片撈出放入盆中，與料汁一起拌勻即可，放入冰箱冷藏下，口感更清脆。

25、涼拌杏鮑菇

杏鮑菇洗凈放入蒸鍋蒸10分鍾後，拿出晾涼，再手撕成細絲，配以適量的香油、生抽（少許）、鹽、味精、蒜末、蔥末等調味，喜歡吃辣的可以加一點辣椒油，撒上芝麻，澆上熱油，拌勻即可。

26、涼拌腐竹

腐竹、木耳提前泡開洗凈，再下鍋燙熟，撈出配上胡蘿卜絲、拍黃瓜，佐以蒜末、適量的鹽、味精、辣椒油等調味料拌勻即可，腌制5分鍾更入味。

27、涼拌肚絲

將豬肚放入高壓鍋中加上少許的桂皮、八角、料酒壓上氣後25分鍾左右關火，取出切成絲配以蒜末、香菜、耗油、生抽、少許雞精，在淋上麻油，拌勻擺盤，即可上桌。

28、涼拌萵筍絲

將萵苣洗凈切片再放入沸水中過一下，撈出沖涼、瀝干水後放入碗中備用，加入蒜末、米醋、XO醬攪拌均勻即可。

29、涼拌西蘭花

西蘭花掰成小朵，清水浸泡下，木耳提前泡發，將切片的胡蘿卜與西蘭花焯水，木耳也下鍋燙熟，三樣菜品都過下涼水裝盆備用，鍋中入油，下入蔥花，製成蔥油，再倒入西蘭花中，加入少許的鹽、雞精調味，最後撒上白芝麻即可。

30、涼拌絲瓜

將絲瓜去皮洗凈後切成絲，用開水焯下，盛入碗中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即可！

『叄』 請問成都哪裡的烤鴨好吃，多少錢一斤！

看是哪種烤鴨咯
北京烤鴨 在青年路那就是人民商場對面那
一般賣的烤鴨 有家叫葉氏烤鴨的，在成都劇場那
還有就是沃爾瑪里也有烤鴨賣

20多一斤

『肆』 有哪些家居好物，讓你的生活充滿小幸福

家居好物的確能夠讓我的生活很浪漫很溫馨。

不得不說我是一個熱愛生活的人，所以會經常添置一些小物品或者家用電器來充實我的生活。下面我來說一下我都擁有哪些家居好物，也希望能給大家一些借鑒。

先從布置房間的東東說起吧

暖色系壁紙

家裡如果想要很溫馨就一定要讓屋子有種暖暖的感覺，我推薦暖色系壁紙比如粉色、黃色。盡量不要選擇深色系，因為會讓房間變得死氣沉沉，而且在風水上也不是很好。鋪滿壁紙房間馬上高大尚，有種國外田園風的感覺。

其實幸福都是在於自己的用心，只要每一件事都是在認真的對待，那麼生活就會變得很快樂。希望我的快樂能夠傳遞給你。

『伍』 泰國菜最經典的冷盤，熱菜，小吃，甜品各是什麼

1.泰式金杯Patty shells with Minced chicken
將雲吞皮鋪在蛋塔模中炸後成金杯!鍋下芫荽碎和蒜茸下雞肉碎，蝦和雜豆炒均下胡椒粉，生抽，蚝油，麻油，糖，裝入雲吞皮中用芫荽葉裝飾。2.蝦春卷Shrimp egg rolls
將蝦去頭殼留尾洗凈背開刀，加芫茜頭，蒜茸，胡椒粉，生抽，蚝油，麻油腌後。包在春卷皮中即可入油炸，伴與"酸梅醬"食用。3.香葉包雞Chicken fried in pandan leaves
將雞塊加入蒜茸和芫荽，蚝油，砂糖，生抽，白芝麻，胡椒粉，酒腌半天，用斑蘭葉包上炸熟後配雞醬。4.奇妙炒蛋Deep-fried Amazing eggs5.紫菜蝦餅Deep-fried Seaweed and shrimp cake6.酸子魚湯Sour fish spicy soup
將芫茜頭，香茅和干蔥頭放入攪拌機攪碎，加入蝦醬和胡椒粉拌勻加入開水燒沸，放入已攪碎的醬料，再放入姜絲煮沸，投入魚再煮分鍾下糖，魚露，蝦醬，胡椒粉，酸子水。7.冬陰公湯/酸辣湯Hot and sour prawn soup
將大頭蝦洗凈，一分為二，草菇洗凈片開，南姜拍扁，香茅分成三段，拍扁。將雞湯加入芫茜頭，檸檬葉，南姜和香茅，燒沸後放入草菇加入辣椒膏雞湯煮沸，投入蝦下魚露，青檸汁和砂糖，待沸放入朝天椒圈和椰奶。8.椰汁雞湯Chicken and Galangal soup
雞湯加入香茅和南姜芫茜頭煮沸下雞塊和檸檬葉，煮沸後下草菇再下魚露，青檸檬汁，砂糖，及朝天椒片，此菜微辣。9.釀魷魚筒湯Stuffed galamari tubes soup
將魷魚筒洗凈，釀入豬肉茸，芫荽頭，蒜茸，冬菇，生抽，鮮露(西式醬油)，胡椒粉，上籠蒸5分鍾，鍋中下水加生抽少許，鮮露，胡椒粉，下魷魚筒下芫荽葉，芹菜段，蔥段。10.涼瓜燉湯Stewed bitter cucumber soup
將苦瓜切段去籽去芯，釀入芫荽和蒜茸，冬菇粒，碎肉和鮮露，生抽，胡椒粉加水，美極鮮，煮沸改小火燉最後放芫荽葉。11.三味嗆魚Crispy fish with three favours也就是泰式炸平魚，最後撒上彩椒丁裝飾!12.香草局青口Roasted mussels with thai herbs
將南姜，香茅與干蔥頭，九層塔，檸檬葉，清水燉燜加青口，約5分鍾後。即可!13.辣椒膏炒花蛤Fried clams in roasted chilli paste
鍋下紅椒片，蒜茸炒香加辣椒膏，魚露，蚝油，砂糖，倒入花蛤，加入水，最後下九層塔與椰奶即可。14.炭烤大頭蝦Charcoal grilled prawns
將蝦烤熟後，另將魚露3：3青檸汁，芫荽梗，砂糖1：1蒜茸，朝天椒5隻打成糊。沾食即可。15.椰子芯炒蝦Stir-fried shrimps and coconut shoot
將椰子肉洗凈切片泡著，鍋下油，蒜吵香下椰子肉再倒入中蝦炒勻，再下甘筍片和紅椒片下魚露少許，蚝油，砂糖胡椒炒勻16.黑椒炒蝦球Stir-fried shrimp balls with black pepper
將蝦去頭殼留尾，鍋下蒜茸炒香下中蝦炒熟，加入蘆筍段，生抽，蚝油，魚露，黑椒炒勻即可。椒香，咸鮮微辣。17.扁豆炒蝦Stir-fried green beans shrimp
將蝦去頭殼留尾，鍋下蒜茸，干蔥茸，朝天椒茸炒香下中蝦炒熟，加入扁豆，蝦醬，魚露，砂糖，青檸汁炒勻即可。味辣。18.泰式烤雞Grilled chicken in thai style
將生抽，蚝油，咖喱粉，蒜茸，芫荽，胡椒粉，酒混合勻，抹在雞身上腌後烤熟配雞醬。19.香檸雞Chicken fried with mustard and lime sauce
將雞肉和蝦剁隨加入蚝油和生粉拌勻腌制半天，再攤平撒上生粉，用一張雞皮蓋著，將雞皮修整齊。撒上芝麻炸熟後放在芥藍葉上澆上芥辣青檸汁。

『陸』 代表江南水鄉的冷盤

金腿鵝肝

製作：

1、選用可以生吃的金華火腿（每根售價約3800元，重約15斤，約能出80份菜），去掉表皮，切成薄片。

2、鵝肝倒入牛奶沒過，上籠蒸40分鍾至熟。

3、清酒中加蔥姜、鹽、味精調勻，放入鵝肝浸泡1天，第二天取出打成泥，此時的鵝肝泥已有少許底味。

4、火腿片墊底，鋪一張紫菜，先抹一層鵝肝泥，不要太厚，再放一根木瓜條捲起來，最多卷兩層，不需封口，上桌時可配一碟蜂蜜蘸食。

脆皮黃瓜卷

製作：

1、用滾刀法將黃瓜表皮片下，黃瓜肉另作它用。

2、黃瓜皮15斤加白糖3斤、白醋2瓶、生抽50克、胡椒粉5克、紅油20克、薑片、蒜片拌勻，封上保鮮膜入保鮮冰箱腌制4小時。

3、走菜時取出黃瓜皮，此時瓜皮會自然捲起，立放在盤中，點綴上奶油和魚子醬即可。

春蠶如夢

製作：

1、紫薯泥加白糖、鹽調味後揉成團，威化紙剪成細絲。

2、在紫薯團上粘勻冰糖水，放入威化紙絲中滾一下，隨意裹滿細絲，再入五成熱油中炸至威化紙變脆，撈出裝盤。

蒜香雞腿菇

製作：

1、雞腿菇改刀成長段，飛水斷生，撈出入燒沸的雞湯，大火燒開後改小火煮5分鍾，再關火浸泡2小時入味。

2、撈出雞腿菇擠干水份，入六成熱油中炸至表皮變干、收縮，呈金黃色撈出。

3、鍋入油滑透，下入金蒜炒一下，再入炸好的雞腿菇翻勻，出鍋擺盤即可。

菜墩拼瓜皮

製作：

1、自製泡菜：娃娃菜10袋（每袋400克），每棵娃娃菜改成四「瓣」，加鹽25克腌制4—5小時，沖水瀝干，放入自製腌料腌4—5小時。

2、取出，擠干娃娃菜的汁水，每兩「瓣」娃娃菜合在一起，擰成麻花狀擺盤。

3、瓜皮：大黃瓜500克取皮，加3克鹽腌制5分鍾；雪碧50克、檸檬2個（取汁）調勻，放入黃瓜皮浸泡20分鍾，即可撈出擺盤。

自製腌料：

蒜蓉辣椒醬5000克、大紅浙醋500克、純凈水300克調勻，加入白糖200克、泰國雞醬100克、蒜末50克拌勻，靜置2—3小時入味，打去渣子，只留腌汁即可。
激流勇進

製作：

1、倒入料酒沒過玫瑰魚，再放入蔥姜浸泡20分鍾去腥，撈出去掉玫瑰魚中間的主骨，去掉內臟留頭尾，保持魚身完整，在魚身兩面打上十字花刀備用。

2、取5斤處理好的玫瑰魚，加鹽50克、日本清酒100克、日本味淋100克、味精抓勻，腌制20分鍾，取出用牙簽固定，讓魚頭、魚尾立起來，擺入漏勺入七成熱油中炸定型，再改小火保持四成熱炸2分鍾至熟，撈出即可上桌。

玫瑰魚：

是一種海魚，每條約8厘米長，每斤約有15-16條，售價27元。玫瑰魚的肉質鮮嫩，只有一條主幹骨，小刺很少，市場上多為冰鮮貨，可用小黃魚等身長不超過15厘米的魚代替。
西班牙火腿配牛奶黃瓜

製作：

1、清水加少許鹽調勻，牛奶黃瓜洗凈後入鹽水浸泡2小時，去除表面臟物且入底味，撈出去掉黃瓜的花、蒂。

2、西班牙火腿上籠蒸20分鍾至熟，放冰箱冷卻，至內部肉質變緊，切成片，每片卷一根黃瓜，擺盤跟泰式蘸碟上桌。

牛奶黃瓜：

是從國外引進的黃瓜新品種，比蘆筍略粗，約15厘米長，比普通黃瓜嫩、甜，表皮光滑，內里無籽。這種黃瓜通常為箱裝，每箱5斤，每斤16元，約能出5份菜。
西班牙火腿：

西班牙火腿比金華火腿外表更紅亮，肉質更嫩、香，而金華火腿質地偏干硬。西班牙火腿售價280元/斤，為真空包裝的成品。
泰式蘸碟：

泰國酸辣醬150克入油鍋炒香後，加鹽10克、糖100克、味精10克、白醋50克、雞湯100克燒沸，做成糖醋味的蘸碟。

『柒』 餃子館的利潤怎麼樣

相當不錯。我有看到過一對夫妻開始是擺攤賣餃子。半年時間就開了兩家店面。每天人爆滿。

『捌』 涼拌 泰國秋葵的做法

又是一年盛夏，在這炎熱的氣溫下，胃口可謂是大受影響，平常能吃2碗飯，現在1碗飯也吃不下了，所以不得不做一點開胃的菜。要說夏天什麼菜最開胃，那必定要屬涼拌菜了，畢竟天氣本來就炎熱，還吃一些燙的菜，那必定要出一身汗，出汗自然就不想吃飯了，所以還是要做一點涼拌菜來開胃，還是非常好的。

以上就是涼拌秋葵的做法， 教你涼拌秋葵的正確做法，一碗涼拌秋葵的成本還不到10塊錢，而且還營養又美味，不愧是夏天一道不可多得的美食。

『玖』 烹調技法分為幾種

烹調方法都有：拌、腌、鹵、炒、熘、燒、燜、蒸、烤、煎、炸、燉、煮、煲，燴。

1、拌

拌是一種常用的冷盤烹飪方法，操作時把生的原料或晾涼的熟料切成小型的絲、條、片、丁、塊等形狀，再加上各種調味料，拌勻即可。

2、腌

腌是一種冷盤烹飪方法，是指將原材料放在調味鹵汁中浸漬，或者用調味品塗抹、拌和原材料，使其部分水分排出，從而使味汁滲入其中。

3、鹵

鹵是一種冷盤烹飪方法，指經加工處理的大塊或完整原料，放入調好的鹵汁中加熱煮熟，使鹵汁的鮮香滋味滲透進原材料的烹飪方法。調好的鹵汁可長期使用，而且越用越香。

4、拌

拌是一種常用的冷盤烹飪方法，操作時把生的原料或晾涼的熟料切成小型的絲、條、片、丁、塊等形狀，再加上各種調味料，拌勻即可。

5、腌

腌是一種冷盤烹飪方法，是指將原材料放在調味鹵汁中浸漬，或者用調味品塗抹、拌和原材料，使其部分水分排出，從而使味汁滲入其中。

6、鹵

鹵是一種冷盤烹飪方法，指經加工處理的大塊或完整原料，放入調好的鹵汁中加熱煮熟，使鹵汁的鮮香滋味滲透進原材料的烹飪方法。調好的鹵汁可長期使用，而且越用越香。

7、炒

炒是最常用的一種熱菜烹調方法，以油為主要導熱體，將小型原料用中火或旺火在較短時間內加熱成熟，調味成菜的一種烹飪方法。

8、熘

熘是一種熱菜烹飪方法，在烹調中應用較廣。它是先把原料經油炸或蒸煮、滑油等預熱加工使成熟，然後再把成熟的原料放入調制好的鹵汁中攪拌，或把鹵汁澆在成熟的原料上。

9、燒

燒是烹調中國菜餚的一種常用技法，先將主料進行一次或兩次以上的預熱處理之後，放入湯中調味，大火燒開後小火燒至入味，再用大火收汁成菜的烹調方法。

10、燜

燜是從燒演變而來的，是將加工處理後的原料放入鍋中加適量的湯水和調料，蓋緊鍋蓋燒開後改用小火進行較長時間的加熱，待原料酥軟入味後，留少量味汁成菜的烹飪方法。

11、蒸

蒸是一種重要的烹調方法，其原理是將原料放在容器中，以蒸汽加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保留了菜餚的原形、原汁、原味。

12、烤

烤是將加工處理好或腌漬入味的原料置於烤具內部，用明火、暗火等產生的熱輻射進行加熱的技法總稱。其特點是原料經烘烤後，表層水分散發，產生鬆脆的表面和焦香的滋味。

13、煎

一般日常所說的煎，是指先把鍋燒熱，再以涼油涮鍋，留少量底油，放入原料，先煎一面上色，再煎另一面。

14、炸

炸是油鍋加熱後，放入原料，以食油為介質，使其成熟的一種烹飪方法。採用這種方法烹飪的原料，一般要間隔炸兩次才能酥脆。炸制菜餚的特點是香、酥、脆、嫩。

15、燉

燉是指將原材料加入湯水及調味品，先用旺火燒沸，然後轉成中小火，長時間燒煮的烹調方法。燉出來的湯的特點是：滋味鮮濃、香氣醇厚。

16、煮

煮是將原材料放在多量的湯汁或清水中，先用大火煮沸，再用中火或小火慢慢煮熟。煮不同於燉，煮比燉的時間要短，一般適用於體小、質軟的原材料。

17、煲

煲就是將原材料用文火煮，慢慢地熬。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，一般需要三個小時左1右。

18、燴

燴是指將原材料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的烹飪方法，這種方法多用於烹制魚蝦、肉絲、肉片等。

(9)泰國冷盤一斤多少錢擴展閱讀：

烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

「烹」就是煮的意思，「飪」是指熟的意思，廣義地說，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治凈，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食，也包括調制生食。

『拾』 上海有什麼名小吃

生煎饅頭。現在小楊生煎、豐裕生煎都是很有名的。

小餛飩，一般是鮮肉的，皮薄如紙。比較講究的是三鮮小餛飩。所謂三鮮就是在湯里放蛋絲、蝦皮、紫菜這三種材料，一般當早飯吃，很鮮。

雙檔單檔。「雙檔」是由兩個百頁包、兩個油麵筋塞肉、一碗粉絲所組成的，類似於湯的一種食物。如果是一個百頁包、一個油麵筋塞肉、一碗粉絲所組成的就叫「單檔」。

排骨年糕，一般是一塊大排骨和兩條長長的年糕，年糕有的店炸有的不炸。上面會澆濃稠的深紅色醬料，貌似是醬油和糖混合的，帶點甜甜的好吃極了。以前我常在「喬家柵」吃，不過好像是「鮮得來」的比較有名。沒吃過，哈哈~

雞粥以前也常當早飯吃，挺鮮的。小紹興的最有名，去的話還可以吃雞血湯、雞湯面和白切雞等。

糕團也很有特色，條頭糕啊薄荷糕之類的。最有名的糕團店是沈大成。

城隍廟是品嘗上海小吃的好地方。來上海的人都要去哪兒嘗嘗南翔小籠。那裡還有蟹殼黃、湯包、梨糖膏。老虎腳爪（現在找不太到了，就是做成爪子狀的餅）、梅花糕、海棠糕。