泰國人如何做辣椒醬
Ⅰ 泰式甜辣醬做什麼菜 泰式甜辣醬怎麼做最正宗
1.把紅辣椒和大蒜洗凈放鍋中煮30分鍾。
2.煮熟的辣椒和大蒜放料理機攪碎。
3.打碎的辣椒醬放鍋中熬制，熬的過程中要不停的攪拌。
4.一邊攪拌一邊加入番茄醬 魚露 白糖 玉米澱粉。
5.熬至夠稠時加入檸檬汁攪勻即可。
Ⅱ 泰式甜辣醬的家常做法 泰式甜辣醬怎樣吃
泰式茄子！ 原料：細長茄子，洋蔥 調料：泰國甜辣醬（李錦記），蒜蓉辣醬（李錦記，超市基本都有），番茄醬，生抽，糖 ·洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。 ·油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之後撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。 ·用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。 ·鍋里放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。 泰式甜辣雞脯肉的做法 材料：雞脯肉一塊，青辣椒、紅辣椒各一個，芒果少許，泰式甜辣醬 做法： 1、雞脯肉洗干凈切丁，用少許鹽腌製片刻。 2、青紅椒切成適當大小，芒果切丁備用。 3、待鍋中的油燒熱，將腌制好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。 4、鍋中加少許油燒熱，將青紅椒丁倒入翻炒，加少許鹽，然後將雞丁一並倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙，加入芒果丁，翻炒均勻即可。 泰式魷魚筒 材料：新鮮魷魚筒，新鮮海蝦，新鮮檸檬葉（沒有用乾的也行，燒之前用冷水炮開），魚露，泰式甜辣醬，香菜 做法：魷魚筒切花，切小塊，大小4cmX2cm（太小燒完後就縮沒了） 海蝦抽泥筋洗凈 魷魚和蝦用開水氽一下，動作要快。不氽直接燒會出很多水。 鍋里下油，燒熱後下魷魚和蝦 翻炒幾下，下魚露和甜辣醬 立即下檸檬葉，這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。 最後下香菜，煮一分鍾出鍋。
Ⅲ 製作辣椒醬怎麼做，要放哪些調料
自製辣椒醬
主料
紅辣椒
6斤
輔料
蒜
適量
白糖
適量
花生碎
適量
熟芝麻
適量
洋蔥
適量
姜
適量
香葉
適量
香果
適量
三奈
適量
八角
適量
桂皮
適量
花椒碎
適量
菜籽油
2斤
鹽
適量
步驟
1.准備打細的辣椒醬，蒜是和辣椒一起用攪拌機打細的
2.准備大料，香葉，香果，桂皮，三奈，八角，洋蔥，姜
3.芝麻炒熟，花生炒熟在去掉皮，在做碎，花椒碎沒有可以用花椒面代替，
4.鍋里倒入油，把步驟3的調料全部倒入油鍋里慢慢油炸出香味
5.炸制香料黃黃的就用篩漏撈出控油
6.在用勺子把打細的辣椒醬慢慢倒入油鍋里，火一定要關的最小，不然鍋里油沸騰起來傷到不好，
7.全部把辣椒倒入油鍋里，在開中火熬制
8.要不停的用勺子攪拌，中小火慢慢熬制15分鍾左右
9.熬制辣醬裡面的水分干，鍋里吐油的時候，在放上鹽，邊嘗嘗邊放鹽，合適就可以了
10.在放上白糖適量
11.在放上花椒碎，沒有可以放花椒面
12.在倒入熟芝麻
13.在倒入花生碎
14.中小火在一起熬制10分鍾左右，要不停的攪拌
15.最後熬制鍋里完全吐油就可以關火了
16.在涼冷
17.在把涼冷的辣椒醬全部裝在一個土壇子裡面，上面的油要掩蓋裡面的辣椒醬，這樣保存的時候要久一點，
18.辣椒醬全部裝完了，在蓋好蓋就完成了
19.5天後，辣椒醬就可以食用了
小貼士
自製辣椒醬，火候要慢火熬制，
Ⅳ 自製泰式辣醬怎樣做
用料
越南辣椒（長約小拇指細細尖尖） 10根
蒜瓣 100g
糖 適量
鹽 4g
水 800cc
玉米澱粉 35g
白醋 兩大勺左右
自製泰式甜辣醬的做法
首先把辣椒和蒜加水放進鍋里小火煮半小時
稍微涼下來之後放進料理機打碎成汁（此步驟有一個重要的tips後面說嘻嘻嘻），然後倒入鍋內
持續保持中小火的狀態，加入糖和鹽調味，加入玉米澱粉的水芡汁，保持攪拌的姿勢吧
攪啊燒啊，慢慢就會變得黏稠（如果沒有達到你理想的黏稠狀態就再加玉米澱粉的水芡汁）
差不多稠度的時候加入白醋，嘗嘗味道，缺什麼再補一下就行了
小貼士
tips就是打成辣椒水之後千萬別聞啊
老子信了他的邪、、、嗆的我半天沒緩過來
糖要加到什麼程度呢？就是已經吃不太出來辣味，量要多些
Ⅳ 泰式酸辣醬怎樣做的！
我知道這么多種醬的做法，您看能不能幫到您，加不加分不重要
清油醬
材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙
做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。
用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。
麻椒醬
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。
估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。
用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。
魚露醬
材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。
用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。
烏梅醬
材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙
做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼後即可食用。
用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜餚的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。
紅酒甜醋醬
材料：紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙
做法：將所有材料混合調勻即可。
用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級棒的味道。
薑母沾醬
材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克
做法：將所有材料放在攪拌機里打成均勻的糊狀即可食用。
用法：適合各種肉類的沾食。
蒜香魷魚醬
材料：蚝油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可。
用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美。
白米醬
材料：糯米粉2大匙、白鬍椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙
做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在裡面。
義大利番茄肉醬
材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法：1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的番茄和番茄醬
3、炒製成醬後調味即可
用法：用做義大利面條的醬料。
自製沙茶醬
材料：A：平魚干70克、干蝦仁30克
B：油炸過的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過的蔥末1/2茶匙、鹽、白鬍椒粉少許
C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
做法：將魚干、干蝦仁放入烤箱中烤乾、取出，與材料B一起研成細粉狀，倒入大碗中，加入C即可。
用法：用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。
味增漬醬
材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
做法：將味增倒入容器中，和其它的調味料混合均勻即可。
用法：可以用來腌漬經鹽軟化的食材，腌漬如大蒜、蒜苗、小黃瓜、蘿卜、圓白菜、菜心等。經過腌漬的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
韓式辣味烤肉醬
材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。
做法：將所有材料放在碗中調勻即可。
用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。
烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬
配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西紅柿醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬
配料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
Ⅵ 泰式甜辣椒醬怎麼做菜
泰式茄子！
原料：細長茄子，洋蔥
調料：泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖
·洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。
·油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之後撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。
·用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。
·鍋里放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。
泰式甜辣雞脯肉的做法
材料：雞脯肉一塊，青辣椒、紅辣椒各一個，芒果少許，泰式甜辣醬
做法：
1、雞脯肉洗干凈切丁，用少許鹽腌製片刻。
2、青紅椒切成適當大小，芒果切丁備用。
3、待鍋中的油燒熱，將腌制好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。
4、鍋中加少許油燒熱，將青紅椒丁倒入翻炒，加少許鹽，然後將雞丁一並倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙，加入芒果丁，翻炒均勻即可。
泰式魷魚筒
材料：新鮮魷魚筒，新鮮海蝦，新鮮檸檬葉（沒有用乾的也行，燒之前用冷水炮開），魚露，泰式甜辣醬，香菜
做法：魷魚筒切花，切小塊，大小4cmX2cm（太小燒完後就縮沒了）
海蝦抽泥筋洗凈
魷魚和蝦用開水氽一下，動作要快。不氽直接燒會出很多水。
鍋里下油，燒熱後下魷魚和蝦
翻炒幾下，下魚露和甜辣醬
立即下檸檬葉，這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。
最後下香菜，煮一分鍾出鍋。
注意：魚露很咸，適量即可，不必再加鹽。
喜歡味道重的人可以多加點甜辣醬。
這道菜是水水的，湯可以拌飯吃。
泰式甜辣醬燴飯
材料：大米、蒜頭、土豆、洋蔥、香菇、蝦米、淡菜乾、白菜、西紅柿、泰式甜辣醬
做法：1、將大米淘洗瀝干，香菇、淡菜乾泡發，土豆等材料切好。
2、在鍋里放油，將蒜頭爆香加入大米翻炒，待大米吸收了油後倒入甜辣醬炒勻。
3、放入土豆、洋蔥、香菇等材料翻炒一會，加入鹽、雞精等調味。
4、將所有東西移至電飯煲，加水（平時煮飯的水量）煮熟。
希望可以幫到你~做好了請我吃~
Ⅶ 泰國酸辣醬（冬陰功醬）怎麼做了，有知識人，或者是泰國的朋友給說一下了
泰國菜的配料最全的在和平村海鮮市場的三樓和四樓，一樓是海鮮，二樓是比如冬陰功的主要材料，泰國辣椒醬和酸辣醬那裡都有！ 超市就有買，我
Ⅷ 辣椒醬如何製作
一、辣椒醬做法一
1.製作辣椒醬時，需要准備辣椒，大蒜或食用鹽以及60度以上的白酒，還要准備一個干凈的玻璃瓶。
2.把辣椒和去皮以後的大蒜全部清洗干凈，而且要晾乾表面的水分，准備好的菜刀和案板也要洗干凈晾乾。把准備好的辣椒和大蒜全部剁碎，如果怕麻煩，也可以把它放在料理機中攪成碎末。
3.把辣椒和大蒜剁碎以後，加入食用鹽，再放入高度白酒，調勻以後，裝入到干凈的玻璃瓶中，密封以後放在通風的環境中保存30天，這時瓶中的辣椒醬就能發酵好，想吃時隨時取出食用就可以。
二、辣椒醬做法二
1.製作辣椒醬時需要准備，蘋果半個，洋蔥半個，生抽四勺，料酒三勺，辣椒面兩大勺，蜂蜜一勺，大蒜四瓣，醋一勺。
2.把准備好的蘋果和洋蔥洗凈以後切成塊狀放在料理機中，打成細細的泥狀再把准備好的辣椒面放在蘋果泥中調勻，然後放入生抽，料酒以及蜂蜜還有醋，調勻。
3.把大蒜製成蒜泥最後放到辣椒醬中調勻，這時具有濃濃韓式風情的辣椒醬也就做好了。
Ⅸ 泰式辣醬那麼好吃，自己在家應該怎麼做呢
在家的時候我們可以用一些青辣椒，蒜末，醬油，加上花椒還有一些豬油和植物油，花生油等。我們先把青辣椒洗干凈，切成小段。然後放入油，等油熱了之後放入清切好的青辣椒，在放入蒜末翻炒，等香味飄出之後，放入醬油，生抽花椒等配料。我們可以也可以選用朝天椒，這種辣椒很辣，對於吃不了辣的人來說，可以選用一些不太辣的辣椒，可以根據自己的喜好放入一些其他的佐料，例如花生芝麻，但我比較喜歡吃酸，所以我會選擇放一點醋和一些番茄醬。
當你在吃一些東西的時候，搭配一點辣椒醬，既開胃又好吃，辣椒醬使其他的食材融入得更好，更能體現出食材的鮮美，新鮮的食材需要搭配，好吃的辣椒醬。