泰國雞醬那種濃稠怎麼做

① 泰國雞醬和泰國甜辣醬有什麼區別嗎

兩者沒有什麼區別，只是叫法不同。泰國雞醬、甜辣醬，也叫泰式雞醬，泰式甜辣醬。這兩種醬料的口味大同小異，特點就是酸、甜、辣。泰式料理中常常用它們作作為炸雞、炸魚排等油炸食品的蘸醬，所以習慣上叫雞醬。

(1)泰國雞醬那種濃稠怎麼做擴展閱讀

泰國雞肉調味醬是用植物油、絞雞肉 、紅色的小辣椒 、大蒜 、粗脆花生醬 、檸檬汁 、椰子奶油 、魚露 、越南薄荷葉 等材料加工而成。可以隨時烹制，也可以在市場購買。主要用於烹飪調味品，燉、炒、涼拌均可。

准備材料：

植物油 30毫升、絞雞肉 680克、紅色的小辣椒 2條、大蒜 2瓣，壓碎、粗脆花生醬 130克

檸檬汁 80毫升、椰子奶油 235毫升、魚露20毫升、切細碎的越南薄荷葉 2克。

製作方法

取一個大鍋，放中火上，加油預熱。加入絞雞肉，翻炒，同時用鏟子將肉搗成碎塊，炒到肉不再是粉紅色；加入紅辣椒，大蒜，花生醬，檸檬汁，椰子奶油和魚露，攪拌均勻。將鍋內食物煮開，然後將火調至小，煮5分鍾。攪入薄荷葉，可在溫熱的或熱的時候享用。再灑上一些薄荷葉點綴。

② 泰汁的做法，泰汁怎麼做好吃，泰汁的家常做法

泰汁的家常做法
泰國雞醬2000克，白醋1800克，泰國雨露150克，鹽150克，砂糖250克，鮮檸檬1個，雞粉50克，味精100克，麻油100克，青椒絲100克，紅椒絲100克，洋蔥絲150克

做法
1.拿出稱按比例稱好分量，
2.混合慢慢攪拌完全均勻，
3.讓所有材料混合。
用法：泰式鳳爪，泰式無骨鳳爪，泰式爽豬手。 保存：保存在學櫃內，使用時取出即可。做的少可以自己算比例增增減減。

③ 泰式醬汁怎麼做

泰國菜醬料配方，想學的送給你！

泰式辣椒醬

用料，蒜蓉500克，干蔥茸500克，魚露300克，蝦米蓉100克，紅辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干蔥茸，但不能過黑，以焦黃為度。其後再倒入魚露，蝦米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不斷推產，是醬汁所需的稠度而定將至是否可稱。​

泰式香蝦醬

蝦米500克，鮮蝦仁300克，金華火腿茸20克，絲苗米150克，辣椒粉30克，陳皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上湯1500克，精鹽20克，味精30克，。雞粉30克，白醬油50克，芝麻油10克

蝦米用鍋慢火炒香後，與鮮蝦仁，金華火腿茸，絲苗米，辣椒粉，陳皮粉，八角粉，花椒粉用淡上湯，慢火煮爛，煮至飯熟，和湯汁減半時，撈起涼凍，其後用攪拌機將它們攪成泥，最後再用調味品調好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美極鮮醬油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干蔥茸150克，蒜茸150克，紹興花雕酒50克。

梅子去核，用攪拌機攪成茸，猛鍋下油爆香，蒜茸干蔥茸，加入紹興花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美極鮮，醬油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滾便可。

④ 問蒸熟後的雞腿，要蓋一層醬汁，那個醬汁很粘稠的，要怎麼做

蒸熟後的雞腿兒要蓋一層醬汁，那個醬汁很粘稠的，要怎麼做，如果想把蒸熟以後的雞腿澆一層醬汁的話。這要看你喜歡吃什麼口味的。如果你想吃酸甜口的你可以往碗里放入一點白糖，白醋。鹽雞精。耗油，再放一點水澱粉。起鍋燒油放入蔥姜蒜。再把料汁放入倒入蒸熟的雞腿裡面就可以開吃了。酸酸甜甜，非常好吃。

⑤ 做菜那種甜甜的濃稠醬汁怎麼做的

做的醬汁怎樣保持濃稠糊
醬汁
材料
姜50公克，蔥3根，紅椒1條，蒜仁20公克，水200㏄，醬油50㏄，魚露50㏄，紹興酒30㏄，糖2大匙
做法
1.將姜、蔥、紅椒、蒜仁洗凈後用刀拍爛後裝碗。
2.在作法1的碗中加入紹興酒、糖，用手搓爛，最後加入水及其餘調味料拌勻即可。
法式多蜜醬汁
材料
牛絞肉700g
洋蔥 100g
紅蘿卜100g
西洋芹100g
小西紅柿150g
無鹽西紅柿汁600ml
水1000ml
紅酒400ml
月桂葉1片
麵粉60g
色拉油7大匙
鹽1小匙
做法
1、將麵粉放進干鍋中，用小火慢烘，期間不斷翻炒混合，加熱至麵粉全部呈現淡茶色，盛起備用。
2、洋蔥、紅蘿卜和西洋芹切1公分丁狀。小西紅柿去蒂頭後切一半。
3、鍋子中火燒熱後放入2匙色拉油，先放入洋蔥、紅蘿卜和西洋芹，炒至金黃焦香。
4、放入小西紅柿繼續翻炒，繼而放入麵粉。
5、倒入4匙色拉油，一起翻炒至均勻
6、倒入600ml無鹽西紅柿汁。若擔心醬汁因麵粉結塊，可先將火關掉再翻炒。
7、再倒入1000ml水，混合攪拌，用小火讓西紅柿汁與蔬菜繼續燉煮，再另外准備一鍋炒香牛絞肉。
8、鍋子大火燒熱後放入1匙色拉油，把牛絞肉吵到鬆散，再加1匙鹽巴。
9、再倒入紅酒煮一會兒。
10、找一個可以燉煮用的大鍋，將步驟（7）和步驟（9）放入一起燉煮，完成後放入1片月桂葉。讓醬汁表面呈現冒泡狀持續煮3小時。我是使用鑄鐵鍋，所以只花2小時。
11、最後將鍋中食材過濾起來，只留下湯汁。
12、食材撈起後，再讓醬汁呈現冒泡狀持續煮至濃稠，最後讓游和醬汁充分均勻混和，而且醬汁表面產生光澤。

⑥ 雞汁大排的做法，雞汁是怎麼做的

雞汁豆腐一：
豆腐300克、泰國雞醬50克、麵粉150克、生粉50克、色拉油300克，發酵粉少許。將豆腐切成長條，加入黃酒、鹽、味精腌一下。將麵粉、生粉、發酵粉調成糊狀。鍋里放油燒到4成熱（120度左右），把豆腐掛上糊，一條條放入油中炸好。鍋里加少許水，加入泰國雞醬，加鹽、味精適量，放入炸好的豆腐翻炒一下即可。
雞汁豆腐二：
豆腐500克，雞柳肉100克，蔥10克，雞蛋1個，甜醬油30克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉2克，水澱粉20克，芝麻油3克，熟豬油50克。先將豆腐控掉水分，用刀搭散，雞柳肉用刀背捶成茸；蔥切為細末。
取小碗一隻，將甜醬油、味精、胡椒粉、水澱粉拌合成汁水。將炒鍋置旺火上，注入熟豬油，燒熱放入雞茸炒熟，盛入碗內。炒鍋再注入熟豬油，放入蔥末熗鍋，接著下入豆腐、雞茸、精鹽用手勺滑散。雞蛋打散，倒入鍋內翻炒均勻，下入兌好的芡汁勾芡，顛鍋澆上熟豬油，起鍋淋上芝麻油即可。

⑦ 泰國生腌醬怎麼做 泰式生腌醬怎麼調

1、材料：魚露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或適量，生薑末10克，蜂蜜30毫升。

2、將魚露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生薑、蜂蜜放入一小碗里用力攪拌至混勻即可。

3、將你選用的肉類浸泡在腌汁里至少6小時或在要吃的前一天腌上即可使用。

⑧ 家庭牛排的醬汁怎麼調

醬汁是由黑胡椒和醬油拌勻而成的，醬汁牛排具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：牛裡脊 1片、茄子 2個、醬油 1茶匙、四季豆 適量、黑胡椒 少許、色拉油 適量。

1、第一步准備好食材，放一旁備用。

⑨ 怎麼做西式牛排的醬汁

第一次回答可獲2分，答案被採納可獲得最簡單的：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗 比較復雜的做法是： 1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香； 2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太幹了，可以加一點開水； 3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。 黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。蘑菇汁做法：1 蘑菇切片，洋蔥切細末，以奶油抄香備用 2 以中火融化奶油，加入麵粉以抄出香味後注如牛奶，攪拌成醬汁 3 於醬汁中加入蘑菇，洋蔥，鹽，白酒，黑胡椒粉，續煮片刻，即成自製蘑菇奶油醬 懸賞分和額外20分獎勵。