泰國冬陰功湯多少錢

① 泰國的冬陰功湯哪個城市最正宗哪裡最好吃

冬陰功湯，因其味道酸辣鮮美而出名，也被被譽為泰國的國湯，在泰國非常常見，而且也深受遊客們的喜愛。泰國人民在吃飯前，都習慣先喝一碗又酸又辣的冬陰功湯。但是，你知道泰國的冬陰功湯哪個城市的最正宗、哪裡的最好吃嗎？讓我來告訴你吧！

所以，要想吃到最正宗的冬陰功湯就去曼谷，找一些傳統老店；要想吃到好吃的，就去找一些街邊小吃。

② 泰國菜冬陰功湯中的功是什麼

【冬陰功湯】
准備配料：蝦 300g、香茅 2支左右、姜2-3片、油 1勺、干辣椒 5支左右、蔥 30g、香菇 6個、檸檬 1個、酸辣醬 30m

烹飪步驟：

1、首先將准備好的蝦過水清洗後，開始把蝦頭給揪掉，連帶著清除蝦背上那根黑色的蝦線。然後把香茅用刀背輕拍，再把香茅切好，蔥、干辣椒也一樣處理。預備好的香菇最好整成兩半，檸檬提前榨成汁。
2、開始小火熱鍋，再把油給倒進去。油熱後，放上揪下來的蝦頭在鍋里炒至變紅，加上兩大碗水，還有姜和部分香茅，然後就等著鍋開，我們要的底湯就好了。
3、濾掉湯里的東西，底湯要好好放著。覺得湯不夠，也可以在這階段加上些水。然後，後面的步驟就簡單多了，剩下的香茅、辣椒、蔥、香菇、酸辣醬什麼的最好都一起放到湯裡面去，然後開火煮。火不需要太大，中火就足夠了。火太猛，湯就不怎麼入味了。
4、湯煮開了，主材料就該放進去了。收拾干凈的蝦，放在鍋里。就按照原來那個火候，煮上個三四分鍾，蝦變紅肉綳緊的程度最好，這樣的蝦吃起來可嫩了。
5、湯做好了以後，榨好的檸檬汁也應該上場了。最好先試吃一下湯，感覺味道怎麼，然後放上兩小勺的檸檬汁在碗里。就這樣子，簡單還辣乎乎的異國風情食物就完成了。

小貼士：

1、蝦肉的肉質細嫩，不適合在沸水中煮過長時間，以免造成口感上的差異。
2、在第二階段開始做底湯的過程中，可以在開水中加入高湯料，或者直接用高湯。開水做湯會清淡點，高湯的口味明顯濃郁許多。
3、冬天來碗又辣又熱的湯，既可以增強人對寒冷的防禦能力，也可以大幅度提高你在工作學習的效率。

③ 泰國冬陰功湯有牛肉嗎

所有的泰國餐廳中都可以見到冬陰功湯沒有牛肉
這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。

冬陰功湯的原料主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來並不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。

最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，這是一種典型的泰國南部調料，其實它就是像醬油一樣的調味品。湯里辣味的來源是泰國朝天椒，據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。其他調料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。

一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。
在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的湯會讓你找到仿如被擁抱的溫暖。泰國冬陰功湯就有這樣的功效。泰國人認為，冬陰功湯食材講究，有非常好的養生效果，曾有研究顯示，常喝冬陰功湯的人，患癌幾率要比不喝的人低許多。日本研究也表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長。此外，香茅可以幫助腸胃排出多餘的氣體；檸檬葉可以鎮咳並緩解胃痛；紅辣椒則對呼吸系統、血液循環和心臟都有很好的保健作用，另外，冬陰功湯還有驅濕作用。
冬陰功湯看似只有酸辣兩味，細品起來卻似有百味饒舌，這要歸功於其中復雜的香辛料。冬陰功湯主料為大蝦和草菇，調味料有：香茅、檸檬葉、香菜葉、紅辣椒，調味汁則有魚露和青檸檬汁。 具體如下:
冬陰功材料：
新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶
冬陰功湯做法:
1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、南姜洗凈切碎，青檸檬切片；
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋；
4.放入草菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
細節介紹:
1.香茅、薄荷葉、香葉可在燕莎地下超市買到，南姜如買不到可用普通鮮姜代替；
2.辣味的調配最好

④ 泰式冬陰功湯怎麼做

食材用料

大頭蝦10隻

草菇10個相剋食物

青檸檬1個

冬陰功湯罐頭1個

白洋蔥半個

姜2塊相剋食物

蔥適量相剋食物

魚露適量

椰奶適量

冬陰功湯的做法

1.冷水上鍋放入蔥姜煮沸。

2.放入大頭蝦煮至變色。撈出晾涼備用。

3.草菇洗凈對半切開。

4.白洋蔥洗凈切塊。

5.大頭蝦去須去腳。

6.鍋內放入少量油。

7.放入洋蔥煸炒出香味。

8.倒入湯罐頭和草菇，再用適量清水和著罐頭里的底料一起倒入鍋內。大火煮沸，轉小火繼續煮至草菇入味。

9.放入蝦繼續煮片刻，讓蝦入味。最後用魚露、椰奶、檸檬汁調味。

10.成品圖。
用手機看這道菜做法
小貼士
湯罐頭已經很入味了，無需再加鹽了。
最好用椰漿調味。

⑤ 泰國冬陰功湯料，哪個牌子好

冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，但習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。

⑥ 泰國的「冬陰功湯」怎麼做

大家都知道，泰國的冬陰功湯非常的出名，甚至有人說它是世界三大名湯之一，它是
一種酸辣湯，也許有的人第一次吃會覺得不習慣，但是當你喝到第二口的時候就會
愛上它。冬陰功湯分成兩種，一種是清湯，一種是濃湯。

⑦ 泰國冬陰功湯怎麼做

冬陰功湯在泰國非常普遍。大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。這道湯的名字中，「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道冬陰功湯做起來並不麻煩，放了大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。

⑧ 正宗的泰國冬陰功湯要怎麼做呢想學泰國菜

冬陰功湯的做法也很多，但整體步驟是一致的。其中最重要的有兩點，一是炒蝦頭熬蝦湯；二是備足新鮮的香料。在喝了那麼多餐廳的冬陰功湯後，我決定好好來實踐一番。這個菜譜是我在品嘗的基礎上，借鑒曼谷東方文華酒店教授的做法總結出來的，步驟上相對簡化了，但盡力保留了冬陰功湯應有的做法和味道。

多說一句，在曼谷有各種各樣的短期（1-3天）廚藝培訓班，專門針對外國遊客，收費各不相等。東方文化作為老牌酒店收費相對較高，具體價格可以查閱最新版的Lonely Planet，或者Time Out Bangkok。

首先說一下需要的原料吧。1.新鮮海蝦12隻；2.草菇10個；3.鮮香茅草2大根；4.南姜（高良姜）1小塊；5.青檸檬1個；6.鮮檸檬葉5片；7.朝天椒5個；8.小蔥蔥白5根；9.魚露5茶匙；10.椰漿1小碗；11.泰國辣椒膏1小勺；12.食用油少許；13.水適量。

如果有大芫荽（注意不是香菜）那就更好了，在出鍋前加一些，湯的香味會更濃。

准備好原料就開始做吧，具體步驟如下（忽略我亂七八糟的廚房吧，食材和廚具絕對衛生。）：

1、香料洗干凈，備用。

2、辣椒膏最好是泰國產的，絕對不能用韓國辣椒醬。泰國辣椒膏比較濃稠，內含糖份，是甜辣味的，在當地，食用青芒果時會蘸。椰漿不能用椰奶代替，兩者雖然原料類似，但椰漿是純椰肉製作的，裡面有豐富的椰脂；椰奶則摻雜了其他成分。實在沒有椰漿，可以用椰漿粉。

3、蝦洗凈，剪去蝦須；身體與頭部分離，抽離蝦線（不需要切開蝦身，頭部摘除後，蝦線已經露出來了，新鮮的蝦一抽即可）。

4、草菇洗凈，對半切開，備用。

5、香茅草的莖部和葉分開，莖部和葉片都切成小段；南姜切成小片（比較硬）；檸檬葉撕成兩半；蔥白切成小段；朝天椒劃開小口；再清點一下原料，我們要開始烹調了。

6、鍋燒熱，放入少許食用油；油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味。

7、香茅和蔥白出香後，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠。加水，大火煮開。

8、水開後，加入香茅草葉、南姜、檸檬葉和朝天椒。轉中火燉煮15分鍾以上，至酸味辣味變得濃郁。

9、放入草菇燉煮。

10、草菇燉煮10分鍾左右，放入辣椒膏，注意攪拌均勻，至完全溶於湯中。如果不想太辣，可以不放辣椒膏。然後放入蝦身。

11、待蝦變色，放入椰漿、魚露，攪拌均勻。最後擠入一個青檸檬的汁水，嘗味道合適後，即可出鍋。

關於製作過程，有幾點需要再嘮叨一下。

1、冬陰功湯的色澤主要是由蝦湯產生的，辣椒膏也起了一定作用（但不放也是紅潤的），更不是用番茄。因此，沒有炒蝦頭步驟的冬陰功湯的顏色是不純正的。蝦湯的紅色由於主要是蝦膏造成的，因此在加入椰漿和檸檬汁之前會浮於湯面，加入椰漿和檸檬汁，經過燉煮後顏色就融為一體了。

2、朝天椒已經比較辣，如不想太辣可以不加辣椒膏。

3、南姜不可用普通中華姜代替；椰漿不可用椰奶代替；泰國青檸檬不可用黃檸檬代替。

4、如果不用辣椒膏，則需要加入一點糖，因為泰國辣椒膏是甜辣味的。

5、魚露是增鮮增味的，本身很咸，因此湯裡面無需加鹽。

Sawadee Krab，冬陰功湯做好了，來一碗嗎？