泰國豬蹄飯哪個好吃

① 哪裡的豬蹄做的最好吃呢

豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃，屬於粵菜系。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。豬腳飯要能做到入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，才是達到了落口消融的境界，同時肘子豐富的膠質和“蹄筋、骨、肉的的錯綜復雜”一定要體現得淋漓盡致。

豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。近年來，豬腳飯快餐店遍地開花，很多都掛“隆江”牌，大有趕超蘭州拉麵、沙縣小吃之勢。你覺得豬腳飯有希望全國開花嗎？

② 泰國豬手如何做

微辣菜品口味煮主要工藝一小時所需時間普通製作難度煮鍋 所用廚具食材明細豬手1隻檸檬半個小洋蔥半個辣椒適量泰式甜辣醬適量魚露適量檸檬汁適量鹽適量糖適量麻油適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟
1. 豬手洗凈，去毛；2. 將豬手斬件；3. 鍋中加適量的水燒開，放入豬手滾30分鍾左右，撈出浮沫；4. 撈出豬手晾涼；5. 將檸檬切兩片，剩下半個檸檬擠出檸檬汁；6. 洋蔥切成絲，辣椒切成小段備用；7. 碗中放入5大勺泰式甜辣醬、2勺魚露、檸檬汁、檸檬、洋蔥絲、白砂糖、鹽、1小勺麻油拌勻；8. 另起鍋燒水，燒沸後加入晾涼後的豬手，約煮20分鍾，差不多七八成熟的樣子，；9. 撈出放入冷水中過晾，取出晾乾水分；10. 晾好的豬手放入調好的醬汁7中，蓋上蓋浸泡6小時，取出裝碟即可。

③ 豬蹄飯和豬肘飯 要哪個好呢

看你是願意吃肥肉還是願意吃瘦肉了，如果愛吃瘦肉就點豬肘子飯，如果要吃肥一點就點豬蹄飯。

④ 泰國美食有哪些

1、冬陰功湯

詳細介紹：冬陰功湯絕對是泰國菜中最具代表性的，裡面的食材豐富，加入了海鮮、檸檬以及辣椒、蔥和魚露，味道超級鮮美，口感酸辣入味，搭配米飯吃是最合適的。

2、油炸羅勒豬肉
詳細介紹：油炸羅勒豬肉是要和米飯搭配一起吃的，這道菜的辣椒味會很重，特別下飯，也是泰國很受歡迎的一個特色美食。

3、香辣青木瓜沙拉

詳細介紹：青木瓜沙拉的風味比較獨特，喜歡的人會特別愛，不喜歡的人是避而遠之，也是比較典型的泰國菜味道，屬於酸辣中還帶著一點點甜味，不同的飯店還會加入不同的材料，口感會很清爽。

4、辣牛肉沙拉

詳細介紹：辣牛肉沙拉看起來和中國的鹵牛肉很像，但是味道還是不太一樣，因為製作方式不同，裡面回啊擠入湘菜、薄荷、檸檬以及一些干辣椒，而且牛肉的口感會更加嫩一些。

5、椰子冰激凌

詳細介紹：椰子冰激凌絕對是去泰國必吃的一道甜品，椰子的清甜口感加上冰淇淋濃郁的味道，超級好吃超級爽口，當地炎熱的天氣也很適合吃冰淇淋。

6、芒果糯米飯

詳細介紹：芒果糯米飯在泰國街邊很常見，芒果上面還會有一層特別濃郁的椰子果漿，層次感十足，味道甜甜的。

7、咖喱炒螃蟹

詳細介紹：咖喱炒螃蟹這道菜的螃蟹是用油炸製作而成，完全炸熟之後再放入鍋中，加入咖喱、椰奶、以及辣椒和其他的醬汁進行烹飪，非常具有風味的一道美食，真的色香味俱全，味道很不錯。

8、泰式炒麵


詳細介紹：泰式炒麵是非常具有特色的街邊美食，和中國的炒麵比較類似，但是裡面會加入磨碎的花生粉末、魚露以及糖，味道非常好，價格也是很便宜的。

9、泰式黃咖喱雞

詳細介紹：咖喱在東南亞國家是非常受歡迎的一種香料，這道美食也是比較受外地人喜歡的泰國菜，相較於其他的咖喱味道會更加的清淡柔和一些，雞肉也很入味很好吃。

10、椰湯燉雞

詳細介紹：椰湯燉雞屬於比較符合大部分中國人口味的才，椰汁加上雞肉的燉出來的湯非常可口，味道是甜甜的，加上辣椒、檸檬和薄荷，會有很好的提鮮作用，非常推薦給大家，比較日常的一道美食

⑤ 澄海有什麼特產

1.橄欖菜

橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。 明代《澄海縣志》中載：「物產，果類有橄欖，實小而尖者為佳」。「蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。」 橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸鹹菜葉），精工煮製成為烏橄欖菜，食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。 澄海橄欖……
2.酸鹹菜

酸鹹菜是潮汕地區的一種特色菜餚。 鹹菜，名聞遐邇的潮汕酸鹹菜，潮菜三寶之一，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，尤其是澄海外砂酸鹹菜歷來採用獨特的科學腌制方法，質美味香，入嘴清涼可口，更受人們青睞。清·嘉慶的《澄海縣志》有載：「芥菜，也名大菜，本縣……

3.東里豬腳飯

東里豬腳飯豬腳飯最初起源於東里的街邊大眾食品--半碗疊，顧名思義，半碗疊即是在盛有半碗米飯的碗中疊上一、二塊用東里傳統鹵水手藝鹵制的豬腳供顧客食用。東里豬腳飯選用優質泰國香米煮飯，飯軟滑而富於彈性、入口香氣四溢。東里的豬腳飯至上世紀80年代初才走上規模化經營之路，正式登上大雅之堂。鹵豬腳除供應店前顧……
4.鹵鵝

鹵鵝用料：獅頭鵝-只，上等醬油二斤，白糖二兩，鹽二兩，味精半兩，香茅一條，桂皮六錢，川椒六錢，八角六錢，甘單三錢，丁香三錢，大蒜二條，南姜六兩，肥豬肉一斤，清水以浸鵝為度。將川椒炒至微香，肥肉切片，南姜打碎，加上醬油、白糖、八角、香茅、大蒜，加入清水，微火煮沸，製成鹵湯。(川椒等香料要用紗布包成小包……

5.豬頭粽

豬頭粽澄海豬頭粽（又名首花），是潮汕著名土特產之一，歷史悠久，馳譽中外。製作豬頭粽有一套精湛的傳統工藝，必須選用新鮮豬肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配適度，而後加進魚露、醬油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多種香料作調味品。然後用豆腐膜包裹起來，置於一個特製的木規之中，外加以比例……
6.樟林鼠曲粿

樟林鼠曲粿從春節至元宵期間，澄人家家戶戶都要製作各種粿品。其中最有名的要數鼠曲粿。澄海的鼠曲粿以樟林所產最為有名。它是用野生鼠曲(又名鼠耳草，中葯稱白頭翁)的芯葉，入鍋熬煮，瀝去澀水之後，放入石臼舂爛。再以糯米粉摻和揉製成糕皮。接著再將糕皮分成小塊，捏成圓餅，裡麵包上餡料，有甜、咸、雙烹幾種。甜餡為

⑥ 豬腳飯怎麼做

泰國豬腳飯
材料豬腳1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300㏄，醬油250㏄，鹽少許，冰糖1大匙做法1.豬腳洗凈，放入沸水中汆燙約10分鍾，再撈出沖水待涼，除毛後洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。2.於作法1的油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續鹵約1小時又20分鍾即可。

豬腳飯是廣東省惠來縣經典的小吃，屬於粵菜系。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜餚。經濟實惠，方便快捷，爽香開胃，是深得人們喜愛的快餐飲品。豬腳飯，入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質和"蹄筋、骨、肉的的錯綜復雜"體現得淋漓盡致。

1.豬腳洗凈，放入沸水中氽燙約10分鍾，再撈出沖水待涼，除毛後洗凈、瀝干，接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。

2.向油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。

3.取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再排入作法1的豬腳，最後加入所有調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續鹵約1小時又20分鍾即可。

每道美食都有其營養之處，豬腳飯當然亦不例外。

先來談談豬腳的營養價值所在:豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等等。不過要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當，少吃一些並無大礙，大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養顏不成反增肥。

⑦ 去泰國旅遊在菜市場買的調味料，請問如何烹調

1、泰式炒河粉 Pad Thai

咖喱是東南亞一帶人最喜歡的調味料，泰國人也將咖喱的作用發揮到了極致，幾乎所有食材都可以與咖喱一同烹煮。咖喱從不辣到辣分為黃咖喱、綠咖喱和紅咖喱。黃咖喱口感柔和，可以搭配多種食材。紅咖喱略濃稠，味道較辣，口味較重，一般搭配牛羊肉。綠咖喱偏酸甜，略帶辣味，適合搭配雞肉、海鮮和蔬菜等烹調湯品。泰式人在烹煮咖喱時一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、魚露等作料。推薦菜品：咖喱炒蟹，綠咖喱雞肉，咖喱魚餅，泰式椰汁雞湯等。

⑧ 豬腳飯怎麼做

• 豬腳 400克

• 小番茄 2兩

• 米飯 400克

• 薑片 少許

• 醬油 30克

• 糖 適量

• 花椒 適量

• 八角 適量

• 生粉 適量

• 准備材料：豬腳切塊，生薑切片，蒜瓣掰干凈不用拍碎。

  

⑨ 豬腳飯的簡介

說起豬腳飯，最有名的就是澄海東里豬腳飯了，澄海東里有一家頗有名氣的專門經營豬腳飯的大排檔，店裡擺設整潔干凈，食客們都沖著這家有名的「豬腳飯」而來。周日趕在閑暇時刻，來品嘗傳說中「豬腳飯」的美味。據老闆介紹，豬腳飯最初起源於東里的街邊大眾食品——半碗疊，顧名思義，半碗疊即是在盛有半碗米飯的碗中疊上一、二塊用東里傳統鹵水手工藝鹵制的豬腳飯供顧客食用。說起豬腳飯，不妨先說米飯的製作，東里豬腳飯選用優質泰國香米煮飯，飯軟滑而富有彈性、入口香氣四溢。而豬腳的製作，則需作一番繁述。東里的豬腳飯至上世紀80年代初才走上了規模化經營之路，正式登上大雅之堂。鹵豬腳除供應店前顧客外，許多餐廳酒樓也慕名紛紛上門訂貨，好多顧客還特地購買鹵豬腳捎給遠在廣州、深圳、香港、台灣等地的親友，供不應求。選料方面，店家特選皮白渾圓之豬後腳，因豬後腳較之前腳瘦肉較少，有利於久熬而肉不散。將豬後腳用刀破瓣，再每隔1厘米橫砍一刀至骨斷皮連。豬腳的鹵制過程是在陳年老鹵湯的基礎上，酌量加入上好的醬油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜頭等材料，猛火煮開後放入豬腳，半個小時後改為小火熬煮，約3個多小時整個豬腳香汁滲透、皮肉軟爛，即可熄火。待鹵湯涼卻後撈去上層凝結之豬油，然後裝入砂鍋，一般每一個砂鍋裝4隻豬腳，再用保鮮膜覆蓋砂鍋口後置於冰櫃冷藏結凍即成。
老闆還介紹說，該店以前選用本地黑豬豬腳，其軟骨質地松軟，一煮便骨肉井爛、長時期氣味濃郁，是製作鹵豬腳的首選，但本地黑豬種因出肉率低而被淘汰，已難覓蹤跡，目前所選用的白豬種豬腳，質量較黑豬腳種豬腳次之。

⑩ 豬腳飯口感特別好裡面加了什麼

神仙豬腳飯
燉豬腳的時候，一直聽著鍋內咕嘟咕嘟，滿屋飄香～

材料准備：八角、香葉、花椒、陳皮、桂皮、丁香、草果、甘草、小茴香

豬腳飯：油、冰糖、蔥、姜、白酒、生抽、老抽、豬腳

配菜：豆腐、青菜、雞

第一步：

市場買回來的豬腳先仔仔細細清理干凈

第二步：

用噴槍把豬皮燒黑後，拿刷子用力刷掉外面的黑色，燒過的豬皮快速收縮，煮好後口感會更好

為保障人身安全，建議不要輕易模仿~可以給市場豬肉檔的師傅幫忙解決的

還記得第一次遇到肉檔師傅把豬腳燒的黑黑的，還特別嫌棄說怎麼吃？一嘴灰，現在總算懂得了他的用苦良心

第三步：

八角、香葉、花椒、陳皮、桂皮、丁香、草果、甘草、小茴香，一點底油，小火翻炒，一定要小火否則小茴香容易糊，炒香後裝入紗布袋裡做成香料包。

第四步：

鍋內倒入適量食用油，倒入冰糖開小火，炒出焦糖色。

第五步：

往鍋內加大量清水，因為要長時間燉煮到軟爛，水多多都不用擔心，除非是高壓鍋就不用辣么多水啦，加入一碗生抽、兩勺老抽調味，將豬手放入

第六步：

放入剛剛准備好的香料包、蔥結、姜、一碗高度白酒

第七步：

還可以根據自己的喜好加點豆腐、雞蛋、肉卷等。切記：雞蛋需提前煮熟後剝殼放入

第八步:

煮開後蓋上蓋子開始燉煮，全程小火，燉煮至至醬汁濃稠，豬腳軟爛狀態即可，用筷子可輕易戳透豬腳，時長大概三小時左右。根據自家的豬腳大小來決定哈，最後轉大火收汁至湯汁粘稠即可~

第九步:

煮好的豬蹄超級軟糯，一口銷魂不是玩笑，按照以上步驟，不好吃就來找我

解膩辣酸菜
沒有綠葉的襯托，怎麼能知道鮮花好看，這就是讓豬蹄變的更香餑餑的配菜~

材料准備：酸菜、蒜、姜、小米椒、生抽、白糖、水、油

第一步:

酸菜加水浸泡十分鍾，擠干水分切段，熱鍋冷油，爆香蒜、薑片、小米椒，加入酸菜翻炒均，一勺醬油一勺白糖炒均勻入味即可

第二步：

燙點青菜 鹵蛋切半，葷素搭配 營養豐富

第三步：

別忘了這道菜的靈魂鹵水澆汁，澆入一點剛剛鹵豬腳的鹵水湯汁，開吃啦 ～

豬腳夾饃
第一次做饃，成功後特別興奮，在外面買的時候，每次都要期盼攤主能一個手抖就多加點肉，哈哈哈這次輪到自己在家做，保質保量還管飽。

材料准備：酵母、麵粉、鹵豬腳、鹵汁

第一步：
將酵母用溫水攪勻泡開十分鍾。

第二步：

酵母液倒入麵粉，用筷子攪拌成棉絮狀，用手揉成光滑的面團，面團手感要偏干一點，不要那麼軟。

第三步：

揉好的面團放入盆中，蓋上蓋子，放到一旁進行發酵，時間約為一個小時。

第四步：

待面團變成原來的一倍大即是發酵好了，捏開發酵好的面團，裡面是小孔不是大孔就可以，放到案板上，揉至面團光滑。

第五步：

將面團分成小份，取一個面團搓成長條，壓扁面團，然後用擀麵杖擀成圓形面餅，每份都要揉圓。

第六步：

用擀麵杖擀平後對折一下成螺絲卷。

第七步

用手掌壓扁。

第八步

平底鍋燒熱，不要放油~

依次放入擀好的圓餅，小火烙熟。

要保證小火熱的比較均勻。

第九步

烙的時候要小心看著，別忘了翻面~一面上色後換另一面，烙的時間會長一點耐心一點，最好烙至外脆里軟，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均勻。如果二面上色後怕不熟，可以再放入烤箱180度烤10分鍾。

第十步

餅從中間剖開，不要切斷，然後把肉放進去，夾好，將肉切碎夾到饃里，肉一定要先熱開，只能肉等饃，不能饃等肉，餅一烙好就趁熱切開夾肉最好吃。

第十一步
用小勺澆上適量鹵汁，熱饃剖開夾上熱肉，口水嘩嘩嘩流一地。