泰國海蠣醬是什麼

㈠ 牡蠣醬怎麼吃

可以做牡蠣沙拉、作為調味品做湯喝、亦可以作為「醬」蘸蔬菜吃。

㈡ 吃生蚝的醬汁怎麼調

想要製作醬汁來搭配烤海蠣子吃，那麼可以選擇的醬汁類型有很多，可以製作一些檸檬汁或者黑椒糖醋汁來搭配日式燒汁也非常不錯，把海蠣子處理清洗干凈，烤熟以後蘸上料汁來吃，味道是非常鮮美的。
生活中很多人都是喜歡吃貝殼類的海鮮，像生蚝、牡蠣、海蠣子等，但是很多人在想要吃的時候，不知道怎麼能夠很好的清洗干凈，今天小編就是為大家介紹一些海蠣子的清洗方法，相信對大家是能夠有很好的幫助的。

1、帶上膠皮手套用刷子刷。我們要注意海蠣子的殼是非常的鋒利的，隨意我們在用開水煮後，殼打開了就是要立馬撈出的，不然的話就是會老了，我們如果是想要生吃的話，就是要先帶膠皮手套，然後就是用手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生海蠣子蘸雞蛋麵粉炸著吃。

2、放在蘇打水中浸泡。我們是可以先在熱水中加入一些小蘇打溶解了，然後就是把海蠣子放進去，直到泡軟了，這樣清洗是可以洗得更干凈，而且是能夠很好去除海蠣子的異味。洗好後用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。我們可以先用牙刷把殼刷干凈，然後就是再戴橡膠手套把它撬開，這樣就是會更加的干凈和容易。

4、我們如果是用水沖洗的話，一定是要注意不要把水開大，因為這樣是會對肉有損傷的。

5、用加鹽的凈水泡海蠣子。我們最好是在這個時候放一些檸檬汁或者是擠過汁的檸檬皮，這樣是可以很好的幫助去除海蠣子的沙和腥味，但是要注意是要用涼水。

6、如果我們是購買的新鮮的海蠣子肉，裡面很多時候都是會混著很多的雜物，像蠣子殼或其他雜質，我們是可以在裡面滴入一些植物油，這樣就是可以更容易的清洗干凈。

㈢ 牡蠣醬油有什麼作用六月鮮牡蠣醬油好不好

牡蠣也稱海蠣子

是一種海產貝類

是蚝油的主要原料

據說能改善心臟及血液循環

及減輕胰臟負擔

牡蠣營養價值豐富

富含蛋白和氨基酸

及維生素和礦物質

其中鋅的含量最高

南方烹飪多用蚝油提鮮

北方習慣用鮮味醬油

㈣ 吃生蚝的醬料怎麼做

食材清單
蒜頭 、 紅椒 、 芹菜 、 味極鮮生抽 、 魚豉油 、 鹽
烹飪步驟

將蒜頭、紅椒、芹菜剁碎備用
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油鍋熱了（油比正常炒菜更多）先將蒜跟紅椒下鍋爆香，再下芹菜；加入魚豉油，味極鮮生抽少許，鹽少許。
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醬料沒有想像中那麼難，兩個步驟就搞定了，太香！
最後一步

將醬料淋在蒸好的生蚝上，簡直人間美味！
小貼士
外面的烤生蚝便宜的一個6塊，貴的12塊，肉還小，而且很多商家為了省事直接買現成的蒜頭醬罐頭，吃起來那個不爽。還是自己買生蚝動手做醬料；菜市場生蚝一斤才4塊錢！是一斤才4塊錢，買上大幾斤，回家蒸，跟親愛的家人一起享受美味的生蚝是件太幸福的事情了！

㈤ 牡蠣醬怎麼樣更好吃

特色：鮮香可口，營養豐富。牡蠣被稱為「海的牛奶」，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1／2,並含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。 原料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。 製作：1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈並除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。

㈥ 生蚝的醬料

1
香辣生蚝蘸料：適合喜歡吃辣的人
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。

做法
1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。

3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。

4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。

2
紅酒醋生蚝蘸料：適合喜歡吃酸的人
材料：紅小圓蔥2隻左右、紅酒醋少許、檸檬1個。

做法
1、用生蚝刀打開生蚝（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蚝里的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。

2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。

3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。

4、切好檸檬，就能開動，吃生蚝的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！

3
蒜蓉辣椒生蚝蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人
材料：500g生蚝、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。

做法
1、准備生蚝。

2、把每個生蚝用洗菜的刷子清洗干凈。

3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。

4、准備好蒜蓉剁辣椒。

5、鍋置火上加入色拉油。

6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。

8、加入少量的料酒。（要很少）

9、然後盛出放小碗中待用。

10、這時把清洗干凈的生蚝放入准備好的籠屜中，大火蒸制5分鍾即可。

11、然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！

4
香辣生蚝蘸料：適合喜歡吃香辣味的人
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）

做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蚝蘸料吃。

5
豆瓣豆豉蘸料：適合喜歡吃川味的人
材料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），薑末1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）。

做法
1、大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鍾。

2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起，攪拌均勻即可。

6
生蚝芥末蘸料怎麼調好吃
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，喜歡吃辛辣的人可用芥末當做生蚝蘸料的主要材料，能激發生蚝更為鮮美的味道，但不建議不吃辣的人食用，容易刺激腸胃、眼睛等，另外有上火、胃炎、消化道潰瘍患者也不宜食用。

沾料配方
1、適量芥末與適量生抽一起蘸料即可。

2、味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蚝均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度添加）+（要吃辣加小米椒）。

備註：在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，並使其風味更佳。

㈦ 泰國旅遊巴提雅，曼谷街邊吃海鮮的蘸醬是什麼甜，辣，有點酸，有綠色，有紅色。

一種芥末、醋、果汁、調料和鮮椒混合發酵的東東，有點像咖喱那種。

㈧ 吃生蚝的醬汁調配方法

生蚝營養成分全面，食用價值較高，味道鮮美，口感爽滑，是男女老少非常喜愛的海鮮，但吃生蚝的話，往往少不了一款好吃的醬汁，不知道這生蚝醬汁要怎麼調配呢？

生蚝醬汁如何調配 吃生蚝的五種汁醬

生蚝醬汁一

1、准備好蒜蓉剁辣椒。

2、鍋置火上加入色拉油。

3、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

4、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。

5、加入少量的料酒。（要很少）

6、然後盛出放小碗中待用。

7、然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。

生蚝醬汁二

1、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。

2、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。

3、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蚝中。

4、然後在每個蚝肉上淋上生抽即可。

生蚝醬汁三

1、准備紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片。

2、將1中的材料放入果汁機中攪拌均勻。

3、准備魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙，放入2混合攪拌。

4、然後將醬汁淋在生蚝上面即可食用。

生蚝醬汁四

1、准備材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。

2、然後將朝天椒和香蔥洗凈切碎。

3、再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成生蚝調味汁，這種醬汁非常適合炭燒生蚝。

4、喜歡吃芥末的，還可以放入少許芥末調味。

生蚝醬汁五

1、准備蒜蓉、蔥花、香菜粒各75克，炸蒜蓉150克，紅椒粒37.5克，豆豉蓉600克，味精110克，砂糖37.5克，蚝油75克，生粉56克，海鮮生抽150克，老抽150克，美極鮮醬油20克，胡椒粉5克，香油10克，雞油10克。

2、鍋內放入蒜蓉、蔥花、香菜粒、炸蒜蓉、紅椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香。

3、放入砂糖、蚝油、生抽、老抽、美極鮮醬油小火燒開。

4、放入胡椒粉、味精調味後用生粉勾芡，放入香油、雞油調勻後離火即可。

生蚝醬汁可以放多久

密封冷藏2天左右。

一般製作的生蚝醬汁當中，都會放入切好的蔥、蒜等材料，這些新鮮的食材不同於調味料，其存放時間較短，容易滋生細菌，導致食物變質無法食用，通常做好的醬汁吃不完的情況下，要第一時間倒入密封的保鮮盒中，放入冰箱冷藏室保存，可存放2天左右，如期間發現變味或有串味現象的，則不能繼續吃了，以免對健康不利。

㈨ 生蚝料汁怎麼調

簡單的生蚝醬汁調制方法：
蒜頭剁成蓉備用 ，油在鍋里燒開（油量要沒過蒜蓉），蒜蓉倒入燒開的油里，加微微點糖（糖量在自己可接受范圍內）和雞精。
蒜蓉燒開出蒜頭味即可拿出來！ 這里注意點不是炸干蒜頭。
蒸的時候還是烤的時候直接鋪上。
簡單生蚝醬料的烹飪技巧：在燒蒜蓉的時候也可以加剁好的蔥白。 這樣做的醬料加在生蚝處不會顯得過咸！ 這個醬料也可以用在面湯上。

㈩ 生蚝汁怎麼調

生 蚝營養成分全面，食用價值較高，味道鮮美，口感爽滑，是男女老少非常喜愛的海鮮，但吃生蚝的話，往往少不了一款好吃的醬汁，不知道這生蚝醬汁要怎麼調配呢？
生蚝
1 生蚝醬汁一
1、准備好蒜蓉剁辣椒。

2、鍋置火上加入色拉油。

3、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

4、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。

5、加入少量的料酒。（要很少）

6、然後盛出放小碗中待用。

7、然後把每個生蚝的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。

2 生蚝醬汁二
1、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。

2、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。

3、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蚝中。

4、然後在每個蚝肉上淋上生抽即可。

3 生蚝醬汁三
1、准備紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片。

2、將1中的材料放入果汁機中攪拌均勻。

3、准備魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙，放入2混合攪拌。

4、然後將醬汁淋在生蚝上面即可食用。

4 生蚝醬汁四
1、准備材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。

2、然後將朝天椒和香蔥洗凈切碎。

3、再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成生蚝調味汁，這種醬汁非常適合炭燒生蚝。

4、喜歡吃芥末的，還可以放入少許芥末調味。