泰國炸魚怎麼做好吃

『壹』 泰式炸魚伴青芒果的家常做法怎麼做好吃

材料
紅鯛魚（可用其他多肉少刺的魚代替）1尾泰國青芒果1個紅蒜頭2個蒜頭3瓣紅、青辣椒各2條香茅1支檸檬葉3片九層塔1棵熟花生適量太白粉適量鹽、白鬍椒粉各適量椰糖60g魚露80ml酸子醬（羅望子醬）15g甜雞醬3大匙青檸檬2個水150ml
做法
1
准備材料。
2
將綢魚去鱗、去鰓及去除內臟。（也可請魚販幫忙處理），洗凈後，開始剖開魚。
3
菜刀從魚鰭邊開始下刀，手一邊拉起魚肉一邊切開，沿著魚中骨切至腹部，讓魚中骨與魚肉分離。（另一面也是同一做法）魚腹部帶有骨頭和刺，可用刀片下或用夾挾出。
4
將片出來的魚肉再切成小塊。
5
然後加入所有腌料，用手抓勻，並腌10分鍾。
6
將腌好的魚塊裹上太白粉，再把魚骨也沾上太白粉 (魚頭和魚尾也沾上粉），並把多餘的粉拍掉。
7
鍋中加適量油燒熱，先放入魚塊以大火炸至表面呈黃金色，撈起後再放入魚骨炸熟，取出，並瀝油分。
8

9
將魚骨放在盤上，然後再將魚塊放上面，備用。
10
青芒果削皮刨成絲備用。
11
蒜、紅蔥頭、香茅切碎；紅、青辣椒、檸檬葉切絲。
12
鍋中加 2茶匙油燒熱，放入蒜和紅蔥頭碎炒香。
13
然後陸續加入所有調味料煮滾。
14
煮滾後，熄火。放入香茅碎、紅、青辣椒絲、檸檬葉絲和檸檬汁拌勻。（試試味道再自行調整）
15
接著再加入芒果絲拌勻。
16
將拌勻好的芒果絲淋至剛炸好的魚身上。最後加上熟花生和九層塔葉作裝飾即可。

『貳』 炸魚怎麼做酥脆好吃

材料
主料：小黃花魚24條；
輔料：乾麵粉適量、雞蛋一個、十三香適量、醬油兩勺、鹽適量、味精適量、植物油適量
炸黃花魚
1去頭內臟清洗干凈2放醬油鹽，十三香，味精，攪拌均勻放置10分鍾3放鬆雞蛋麵粉，攪拌均勻，我之前得十三香放少了，所以這個時候用放了一點點4小火炸至金黃色即可5完成嘍！！！超級好吃！！
小貼士
炸魚得時候一定是小火噢！

『叄』 炸魚怎麼做比較好吃都有哪些配方呢

炸魚怎麼做比較好吃？都有哪些配方呢？

炸魚的做法有太多太多啦，我先給你說一個家常的做法，隔壁小孩看了都饞哭了！

首先原料我們需要炸刀魚、鮁魚、五香粉、鹽、醬油、低筋麵粉、 一個雞蛋、生抽、水、油。做法：1、腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚一段時間。第一步腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚一段時間；第二步調麵糊，低筋麵粉里打入一個雞蛋，加入一點生抽，加入適量水調成稀糊；第三步熱油；第四步沾麵糊；第五步炸魚；最後一步就撈出瀝油，大功告成！

炸魚的小訣竅：第一不管什麼魚，腌制的時候不要只會用食鹽，要記得放蔥、姜和料酒，它們去腥的效果是很不錯的，還能提鮮呢。第二不管炸什麼魚，或者是魚塊，盡量不要調麵糊，因為麵糊剛炸好的時候好吃，但放涼了以後，它吃起來是很吸油油膩的。倒是用混合的麵粉和澱粉，炸好的魚才會是酥脆可口的。

『肆』 油炸魚怎麼做好吃又簡單的方法

炸魚有兩種，一種是可以直接放在油鍋里炸，還有一種就是在魚塊上裹上麵粉後再炸，第二種顏色會很好看還好吃，所以今天就來說一下怎麼用麵糊炸魚。

首先就是把買回來的魚清洗干凈，用刀把它切成一小塊一小塊的，放到碗中倒入適量的薑片，料酒，食鹽進行腌幾分鍾，腌的時候要撒上胡椒粉，辣椒粉和鹽，十分鍾就可以了，這樣的魚肉才會更加的入味，還可以讓魚去除腥味，做成之後吃起來才好吃。然後再准備兩個碗，一個碗中打入雞蛋攪拌均勻，另一個碗中加入適量的澱粉和麵粉，再倒入水攪拌成糊狀。這個就是今天所要說的一定要記住的一步了。因為炸魚塊是先裹麵粉還是先裹雞蛋，最後做出來的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建議大家用兩個碗。

『伍』 炸魚怎麼炸好吃又簡單

「脆皮炸魚，要做到不油不膩，外焦里嫩關鍵是調制煎炸糊。這個煎炸糊我用澱粉和糯米粉的基礎上，添加了酵母粉和五香粉調味，這樣魚可以更加香脆入味。選魚要先用新鮮 中等大小的黃花魚。魚太大炸不透，太小了吃著不過癮。魚要提前腌制去腥。做到這幾個要點，就能輕松搞定脆香鮮嫩的脆皮炸魚了。」
用料
主料

小黃花魚500克

輔料
澱粉
2勺
糯米粉
4勺
酵母粉
2克
調料
食鹽
5克
蔥
5克
姜
5克
花椒
20粒
料酒
2湯匙
五香粉
2克
水
適量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸魚的做法
1.把黃花魚去膛去鱗洗凈
2.在魚身切上花刀

3.加入蔥姜、花椒、鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鍾
4.按比例准備好澱粉、糯米粉、酵母粉和五香粉

5.加入適量的清水，調製成煎炸糊，餳至20分鍾
6.把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻的沾上煎炸糊

7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊

9.下入油鍋，不要攪動
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃

11.撈出魚，使油溫重新加熱
12.再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可，可放香菜做裝飾

烹飪技巧

煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能夠裹在筷子上面即可。麵糊餳至是為了酵母發酵，使脆皮蓬鬆香脆。

『陸』 炸魚怎麼做好吃

• 買魚的時候可以讓老闆幫忙把內臟清理干凈，把魚鱗刮掉。買回來以後清洗干凈，晾曬一個小時吧，把水瀝干。

• 晾乾的小魚，加入生薑沫一勺鹽，三勺料酒，腌制半個小時。腌制好的小魚，加入半勺胡椒粉，一點雞精，兩勺麵粉，攪拌均勻。

• 油鍋熱油，熱到六成熱，中火加熱，放入小魚干油炸，不要一次性放太多，不要一放進去就攪動，煎炸一兩分鍾再翻面，兩面炸焦，小魚干浮起來就可以撈起來了

• 想吃嫩一點的魚肉，上一步就可以出鍋吃了。我喜歡吃魚骨酥脆的小魚，所以撈出來的小魚放置十分鍾左右涼了，會再回鍋炸一下，這樣的小魚都不用吐魚刺，酥脆好吃的不得了。

主料：鮮帶魚、食用油

配 料：辣椒、食用鹽、沙茶醬。花椒粒，白糖，白醋，醬油，白酒，生薑，大蔥，牛奶（可以去腥讓帶魚的口感很嫩）

1、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。

2、魚段放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻腌制入味，拍上麵粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

黃花魚500克，煎炸糊；澱粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水適量。

蔥、姜、花椒、料酒、鹽。

特色:不油不膩，脆香鮮嫩。

操作

1、把黃花魚去膛去鱗洗凈。

2、在魚身切上花刀。

3、加入蔥姜花椒鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鍾。

4、按比例准備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

5、加入適量的清水，調製成煎炸糊。餳至20分鍾。

6、把腌制好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。

7、鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。

8、沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊。

9、下入油鍋，不要攪動。

10、輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。

11、撈出魚，使油溫重新加熱。

12、再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。

『柒』 炸魚怎麼做才最好吃有什麼推薦的做法

引言：如果說你特別喜歡吃炸魚的話，也要自己去研究一些製作方法。將魚裹上麵粉其實味道是不一樣的，對於炸魚你在吃的時候一定要防止被刺給卡到。首先你要將魚肉給買回來，腌制好之後再加入五香粉和鹽，要少放一些醬油，腌制魚的時候都有技巧，所以一定要學會小妙招。

三、總結

在做魚的過程當中，你要不斷的去進行調整，因為有些人會覺得每道菜的製作方式都是不一樣的，對於魚的做法也要不斷的去進行改善。每個人在做魚的時候效果都是不一樣的，所以你要不斷的去幫助自己的家人，做魚的時候千萬不能讓自己分心，這樣的話魚也容易做糊了。有些人小的時候就沒有下過廚房，他們不知道該從何入手，那麼你也可以去詢問你的爸爸媽媽，讓他們教一教你。