泰國貓貓冰淇淋怎麼做

❶ 冰淇淋怎麼製作方法

親手製作冰淇淋，好學好做，零添加，口感絲滑，和賣的一樣好的
推薦語：今天分享一款超好吃的奶茶冰淇淋做法，清涼解熱，入口即化，奶香濃郁，茶味十足，秒殺90%以上私房奶茶！細膩順滑，簡直好吃到沒朋友！喜歡的朋友千萬別錯過哦~

下文轉載自作者：宋茜愛吃魚

冰淇淋很多人愛吃，對於大多數人而言，夏季很熱的時候才能吃冰淇淋，而近些年，很多人打破了這一說法，經常在大冬天的時候見到有人吃著冰淇淋，還吃得開心得不得了，最近天氣暖和了，吃冰淇淋的人就更多了，不僅孩子見了要吃，大人們也禁不住誘惑。

外面賣的冰淇淋種類真不少，五顏六色的，味道多種多樣，讓人看到就想吃，不過很多時候，只能想想而已，畢竟冰淇淋的價格並不便宜，偶爾吃一次還可以，要經常吃就很難做到了，另外，外面賣的冰淇淋固然好吃，可媽媽們還會擔心這些冰淇淋里有沒有添加劑等東西，給孩子吃也實在不放心，那麼夏天到了，非常想吃冰淇淋怎麼辦？

想吃冰淇淋別去買，親手製作冰淇淋，好學好做，零添加，口感絲滑，和賣的一樣好。還有你別擔心食材不好買的問題，今天給大家分享的自製冰淇淋，製作時用的食材家家都有，只要願意做，准能做成功，做好的冰淇淋不會有冰渣，就像買的絲滑冰淇淋，超級好吃，吃上一次，再也不會到外面買了。自從學會冰淇淋這個做法後，到夏天，都沒出去買過了，偶爾給孩子吃一點，也吃得放心。

准備好牛奶30克、雞蛋兩個、淡奶油270克、白糖40克。准備好這些就可以開始做了，將牛奶和淡奶油都是30克放進干凈的奶鍋中，開小火慢煮，在煮的時候，要不停攪拌，防止糊底，攪拌均勻加熱好後，就關火晾在一邊待用。

雞蛋打入碗中，蛋黃和蛋清分離開，取蛋黃的部分使用，蛋清的部分可以留作做菜使用，蛋黃盆中加入白糖或者糖粉，攪拌均勻，糖粉融化就可以了，接著將它倒入牛奶和淡奶油的混合物中，攪拌均勻，開小火加熱攪拌，加熱大概十幾分鍾就可以停止了，這么做的時候，不要大火，防止蛋黃變成蛋花。時間到後，放涼待用。

接下來將剩餘的淡奶油放在干凈的盆中，用電動打蛋器打發，最終的狀態是有明顯的紋路，然後將雞蛋牛奶糊倒進打發的淡奶油里，翻拌均勻，再倒入一個干凈的容器中，裝好後，震盪幾下，將氣泡震出來，蓋蓋子，也可以蓋保鮮膜放冰箱冷凍一個晚上。等到第二天就可以吃到無冰渣的冰淇淋了。

大家可以先學會以上方法，做出來的味道是原味奶香味的，很好吃，熟練之後，還可以做一些別的口味，將自己平常喜歡吃的水果煮成水果醬，再加入打發的奶油里，做成水果味的冰淇淋，要是那樣的，顏色好看，又很好吃，你可以試試看。

自製冰淇淋時，注意的點就是，煮牛奶和淡奶油的時候，一定要小火，不斷攪拌，防止糊鍋，還有等這個混合物涼下來之後再加入蛋黃，上火煮的時候，還是要小火不斷攪拌，避免蛋黃給燙熟，煮成蛋花，只要這點做好了，就能做成功，今後想吃冰淇淋就不用買了，零添加，吃得放心，你快試試吧

❷ 自製冰淇淋的簡易做法是怎樣的

做法

在家庭自製的冰淇淋吃起來更放心，並且在製作的過程中也有許多的樂趣，下面介紹一下如何在家中自製冰淇淋。

1.先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候將牛奶停止加熱，再放置一段時間等其涼透。

2.打幾個雞蛋並加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色後與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。

3.將上面調制好的混合液體冷卻後加入奶油，攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中，放入冰箱中冷凍後就可以食用了。

小提示

放入冰箱冷凍期間，最好也是每過一段時間拿出來攪拌一次，直至完全成硬塊後即可，不然容易有一些冰渣子在冰淇淋中。

❸ 泰國冰淇淋薄餅怎麼做，都用什麼水果和材料

材料
香蕉2根，蛋黃4個，細砂糖40克，玉米澱粉1茶匙（5克），牛奶）243ML（1袋，干澱粉1茶匙（5克），鮮奶油（金鑽奶油）300ml
做法
1.將蛋黃打散，加入糖至糖溶化，篩入干澱粉，攪拌均勻。把牛奶煮開，慢慢倒入到蛋黃液中(注意要很慢很慢的倒進去，否則就成雞蛋湯了)，邊倒邊別不停畫圈攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。
2.用中火煮約5分鍾左右，一定要邊煮邊攪拌，煮到很濃很稠，像濃玉米粥的狀態即可熄火。煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。
3.將鮮奶油隔冰水，用電動打蛋器高速檔打至7成發，大約是原體積的1.5倍。打發好的鮮奶油放冰箱冷藏備用。
4.趁蛋糊降溫的時間，把香蕉切塊放入攪拌機，倒入一點牛奶，攪打成泥。
5.將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，再倒入香蕉泥，用打蛋器再攪打幾下，使其充分均勻即可。
6.倒入容器中，高度不要超過6cm，放入冰箱冷凍室內，冷凍4小時以上後。每擱1小時翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其沒有冰渣。

❹ 自製冰淇淋要怎麼做

日式冰淇淋的做法詳細介紹菜系及功效：時尚飲品
日式冰淇淋的製作材料：
主料：全脂純牛奶一碗,奶油一杯,白糖適量。冰塊大量,鹽一大碗。
教您日式冰淇淋怎麼做，如何做日式冰淇淋才好吃
1
備好一個不銹鋼大碗，將牛奶和白糖放入，用打蛋用的絞絆器不停順時針絞絆幾分鍾，至白糖完全融化。
2
准備好一個盆，將大量冰塊倒入，大概半盆，再將鹽倒入絆均勻，這樣做是為了保持冰塊長時間不融化。
3
將裝了牛奶的碗放在盆里，在碗里加入奶油。
4
將奶油和牛奶打散，接著最關鍵的步驟開始了，左手快速的轉動碗，右手拿絞絆器不停的往一個方向絞絆，要堅持好，這過程可能要超過十分鍾，中間不要停止。
5
慢滿會發現碗里的物體在低溫下越來越粘稠，最後碗底會接成象冰淇淋一樣的東東來，繼續不要要停，最終全部都凝固成美味的冰淇淋啦。

❺ 怎麼做小布丁雪糕

布丁冰淇淋的做法是:

材料:純牛奶200克、淡奶油100克、煉乳20克、玉米澱粉10克。

練習步驟:

1.准備一個小奶鍋，然後加入玉米澱粉10克，煉乳20克，再加入純牛奶200克。用勺子攪拌均勻，融化澱粉。

2.開大火加熱牛奶，用勺子慢慢攪拌，使其受熱均勻。將牛奶熬成酸奶，關火備用。

3.將鮮奶油提前放入冰箱冷藏2小時以上，然後將100克鮮奶油放入盆中，用電動打蛋器或筷子攪拌，將鮮奶油打到兩倍大小，這樣勺子就可以插在上面了。

4.將煮好的牛奶冷卻，和鮮奶油放在一起，用勺子攪拌均勻。

5.准備一個冰淇淋模具，將攪拌好的奶油和牛奶倒入模具中，用勺子壓實，鋪勻放涼，然後蓋上模具放入冰箱冷凍。

6.雪糕冷凍6小時以上，完全凝固後就可以吃了。這樣做出來的冰淇淋口感很軟，沒有冰渣，特別好吃。

布丁冰淇淋的秘訣是:

1.如果你想讓冰淇淋變軟，你必須加入鮮奶油，這是布丁冰淇淋口感變軟的關鍵。

2.想要沒有冰渣的冰淇淋，一定要等牛奶完全冷卻後再放入冰箱，否則非常容易產生冰渣。

❻ 冰淇淋雪糕怎麼做

家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量
製作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量
製作方法
1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2.另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3.將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方果仁醬75克牛奶冰淇淋1公斤
製作方法
1.往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2.按牛奶冰淇淋的
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3.把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克
製作方法
1.把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3.備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4.完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。

❼ 冰激凌要怎麼做

主料香蕉200克淡奶油180毫升輔料牛奶200毫升雞蛋黃2個調料白砂糖50克香蕉冰激凌的做法1.蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，看到液體受熱後開始點點冒小泡泡了，立即離火2.等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻3.將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥，將香蕉泥倒入冰激凌液體內攪拌均與4.將冰淇淋液，入冰箱冷凍；冰淇淋液冷凍到開始結冰以後（大概2個小時），取出來用打蛋器攪打2分鍾再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀；放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬了，就可以吃拉烹飪技巧1、要使冰淇淋的口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最後1次必須將奶油打發，看到體積蓬鬆的效果。2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好後立即沖入淡奶油，可以使溫度快速冷怯，防止余溫繼續加熱。3、香蕉要選擇熟而軟的，這樣比較能壓成細膩的泥，口感也會較甜點。

❽ 冰淇淋的簡單製作方法（材料用具很少哦）

冰淇淋DIY的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
冰淇淋DIY的製作材料：主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) ,蛋黃 4個 , 砂糖 40g 份量可斟酌 ,玉米澱粉 1大匙 ,植脂鮮奶油 360ml (1+1/2杯) 教您冰淇淋DIY怎麼做，如何做冰淇淋DIY才好吃1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。 2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米澱粉,攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。 3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻 4、將3倒入金屬盆子內, 放在冰箱冷凍. 每隔30-40分鍾取出攪拌均勻，刮平表面，重復約3-4次，再冰到完全硬後食用（隔夜）。 冰淇淋雙色丁的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 防暑食譜 清熱去火食譜
口味：清香味 工藝：拌 冰淇淋雙色丁的製作材料：主料：梨500克,金糕200克
調料：冰淇淋100克 冰淇淋雙色丁的特色：味道別致。 教您冰淇淋雙色丁怎麼做，如何做冰淇淋雙色丁才好吃1.梨去皮、核，切成小丁；山楂糕切成同梨丁同樣大小的丁；冰淇淋用開水調成稠糊狀。
2.梨丁放盤中，山楂糕堆在梨上，調好的冰淇淋均勻地倒在山楂糕上面即成。 冰淇淋雙色丁的製作要訣：金糕就是山楂糕 綠茶冰淇淋慕斯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
綠茶冰淇淋慕斯的製作材料：主料：中性慕斯粉100克；水300克；鮮奶油200克；綠茶粉6克。 教您綠茶冰淇淋慕斯怎麼做，如何做綠茶冰淇淋慕斯才好吃將中性慕斯粉、水、綠茶粉隔水加熱至綠茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷卻後再慢慢加入打發的鮮奶攪拌均勻即可入模冷凍，每隻慕斯重約80克。 表面裝飾部分：在凍好的綠茶冰淇淋慕斯表面淋上青蘋果顆粒果醬，再用罐頭草莓裝飾。

❾ 冰淇淋咋做

配料：鮮牛奶6千克，砂糖1.5千克，雞蛋60個，洋菜60克，鮮奶油500克，香草粉50克，楊梅50克，桔子50克，菠蘿50克，香蕉50克，香精或巧克力50克，食用色素少許。

製法：首先將製造冰淇淋所需用的工具和容器，進行消毒殺菌。

接下來是配料，將雞蛋打開，取蛋黃與鮮牛奶混調均勻，再加砂糖和已溶解的洋菜，燒熱至75℃持續15分鍾，經過120目銅絲篩過濾後冷卻，到4℃時加入鮮奶油、食用色素及香精等，開動均質機均質。

再下來是凍結，將均質好的原料裝入已消毒的模具內送入冷凍房內，溫度控制在負12℃，凍結20分鍾，待原料膨化為40%時即成，最後分別裝入包裝盒內。

最後為硬化，將裝好冰淇淋的盒放入負12℃冷凍房冰箱內，每盒之間當留一厘米左右空隙，過4～5小時即為成品。

冰淇淋品質良好，營養豐富，為夏天解暑止渴之佳品。