泰國椰香蛤怎麼做好吃
① 哈利怎麼做好吃
主料：花蛤 配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油 做法 1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡 半個小時以上 2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎 3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入瀝干水的花蛤炒。 5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。 6、蓋蓋，燜。 7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。 8、出鍋裝盤即可。 ●砂鍋釀花蛤 材料：花蛤1斤,山東白菜1斤,鹽1茶匙,色拉油2湯匙,絞肉6粒,蛋2個，薑汁1茶匙，鹽1/2茶匙。 作法：1.花蛤吐沙凈，用刀切開而不分開。 2.將佐料拌勻釀入花蛤中。 3.山東白菜切成手掌大，油沸加鹽炒軟，放入砂鍋，將花蛤放入以小火燉約15分鍾即可。 ●姜蔥炒花蛤 主料：花蛤1斤 配料：姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，生粉 作法：鍋里放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用…… 炒鍋里放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。 倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和姜絲。 最後加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。 ●火焰花蛤 材料：花蛤、白酒、紅酒、薑汁、日本醬油、香辣汁 做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一個變異，感觀上更加慘烈，但從食客的角度卻能夠使餐桌上的氣氛得以最大的提升。高度白酒與紅酒相融合，將花蛤浸醉，隨即點火，等酒燃盡，花蛤已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。 ●芙蓉花蛤 原料：花蛤、蛋清。調料：鹽、味精、黃酒、水菱粉。 做法：1.將花蛤洗凈，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出。 2.將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放花蛤殼內，再將花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。 ●懶人花蛤 材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。 做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻； 2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個花蛤和少許姜絲後，澆點酒； 3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鍾，取出後打開紙包即可食用。 懶人妙招：1.用鋁箔紙當容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盤； 2.可以事先做好紙包，吃的時候再烤，這樣可快速完成； 3.切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。 ●蘆筍花蛤肉 材料：花蛤1斤，蘆筍半斤，辣椒，蠔油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。 做法：1、辣椒切片，花蛤川燙，取出花蛤肉。 2、蘆筍切段川燙，入開水沖涼。 3、起鍋，先炒蘆筍，再放入花蛤肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。 ●龍井花蛤湯 材料：花蛤半斤、龍井10公克、姜絲少許。 做法：1、用開水將龍井泡開後，過濾茶渣得到清凈茶湯，茶湯留置備用。 2、另外煮開半鍋水後，放入花蛤及姜絲。 3、待花蛤張開後，再將茶湯倒入，混合煮開即可。 ●花蛤湯面 材料：花蛤300克、大蒜2粒、蔥花少許、小白菜500克、細面300克、清湯3杯。 調味料：醬油、鹽、糖、麻油、胡椒粉 做法：1、花蛤要吐凈沙子，洗凈涼干水份待用。大蒜拍碎，小白菜燙熟。 2、用兩湯匙油抱香大蒜，放下海瓜子，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，以大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至花蛤開口，放下其餘調味料拌勻，將花蛤盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火。 3、細面煮熟，挑至面碗中，加入已調味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。 ●酒蒸花蛤 材料：花蛤12個、菜花8塊、調味汁300CC、澱粉大勺1/2、酒200CC、佐料汁120CC、蛤煮汁100CC、柚子1/2個、鹽：小勺1/4。 做法：1、將酒與花蛤一起下鍋,用強火悶蓋煮,待花蛤開口後取出花蛤. 2、將肉從貝殼中挖出。 3、將菜花去污葉洗凈,切好.用鹽水煮後去水分撈出,將混合的配味汁煮過後冷卻,放入菜花。 4、將調料汁與1的蛤肉煮汁混合用強火煮,沸騰後加入溶水澱粉,調均勻,作成餡,倒入2加熱,然後盛盤,放入餡和菜花並以柚子作點綴。 ●桑拿花蛤 材料：花蛤、鵝卵石、 做法：無論從感觀上還是口感上都是酒與美味結合的一個代表。桑拿花蛤在製作上因器皿的不同可以將花蛤煮熟也可以氣熟。所謂煮熟就是將玻璃鍋或者砂鍋燒熱，然後將N多的鵝卵石用油炸到一定溫度頃入鍋內，最後把花蛤和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多，只是要大號的鍋，中間以鐵網相隔，石頭在下花蛤在上，似乎更接近桑拿的本質。 ●炒蛤 把吐完泥沙的蛤洗凈撈入鍋中，不需加鹽，蓋上鍋蓋，用猛炎燒炊，當殼剛一張開，就立即出鍋，趁熱食用，其味道鮮美無比，注意炒時不要加水，否則，將影響味道的鮮美。也有些人在吃炒蛤時，用油炒，並加上一些調料，這種吃法也不錯，但是蛤的原有鮮味往往就被掩蓋了。 ●燒蛤湯 鍋中加入適量的清水，沸後加入適量的薑末、蔥白、胡椒粉、黃酒、醋和鹽等，同時把蛤放進鍋中，待蛤張殼後加入幾滴香油，立即出鍋食用，此時的湯和蛤肉都鮮美可口。 ●熗蛤肉 把洗凈的蛤撈入鍋中，加少量的清水，燒至貝殼剛張時（要在接近開殼時，因殼開後汁淌肉縮味道差），馬上出鍋，剝去一面殼，貝肉留在另一面殼上，如個別肉上有泥沙，可在原湯中擺洗干凈，把帶肉的殼鋪擺在盤子中，肉面朝上，澆上配製好的調料（鮮薑末、蔥白、醋、香油、味精、醬油等），即成為鮮美爽口的上等酒餚。 ●烤蛤 1.花蛤浸鹽水使沙吐凈。 2.將花蛤尖頂端突出之韌帶割除，以防加熱後蛤口張開。 3.炒鍋燒熱放入花蛤，用手略壓，使每個花蛤均平貼於鍋上，加蓋以中火烤約90秒即可。 ●花蛤芸豆面 花蛤洗凈煮熟,取肉。芸豆滾刀切成丁。鍋內加花生油,油開後,蔥、姜、蒜爆鍋,將芸豆、肉丁倒入鍋內炒熟,加水和花蛤湯,開鍋後,放入花蛤肉,將雞蛋倒入攪成蛋花,放少許鹽、味精、香油,倒入煮好的面條碗里即成。 ●花蛤炒雞蛋 煮熟花蛤取肉,韭菜切寸段,雞蛋打開,一並加入花蛤肉中,放適量鹽,再加入花蛤湯少許,拌勻。鍋內放油熱後將原料倒入鍋中,翻炒至成塊後,盛盤食用。 ●麻辣花蛤 花生油加熱後加入花椒、干尖椒段、生薑塊、大蒜塊,炒香後加入少量水,倒入醬油,燒開,放鹽,倒入花蛤,翻炒至花蛤全部開口,放入香菜,味精,出鍋。 ●蛋黃焗花蛤 先將上品咸鴨蛋的蛋黃化成油,把花蛤放在熱油中滾過後,放入蛋黃油中一段時間。蛋黃花蛤是花蛤菜中的上品,但烹飪過程非常復雜,特別是咸鴨蛋的選料非常講究。 ●花蛤青椒炒雞蛋 將花蛤生剝,把肉和肉中的汁一同放入碗中。將雞蛋打散加鹽攪勻。菜椒切絲,同蛋液一起置於花蛤肉中,攪拌。鍋中加油燒至八成熱後,加蔥姜煸炒出香味,將攪勻的花蛤肉下鍋,炒熟出鍋。 ●花蛤土豆餅 將洗凈的花蛤肉加土豆絲再拌上麵糊,可以烙成花蛤土豆餅 ●油炸花蛤肉 將洗凈的花蛤肉粘上澱粉雞蛋糊,一個個下鍋炸至金黃。 ●花蛤柿子湯 將洗凈的花蛤肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的花蛤柿子湯,湯中加入少許香油,口味更佳。 ●花蛤粽子 鮮活的花蛤，打開貝殼後塞入油飯，再用細繩把花蛤像包粽子一樣的綁起來。 ●大缸烤花蛤 在一口特製的大瓷缸里放上燒紅的木炭，把花蛤放進一個小鐵鍋里，再把鐵鍋掛在缸里熏烤，烤出的花蛤異常鮮美，製作時不加任何調料，保持了花蛤的原汁原味，另外花蛤肉中會烤出味美無比的花蛤汁更加讓人陶醉。 ●妗子炒蛤蛋 此吃法來源於一個典故。
② 花蛤怎麼做比較好吃
鹹蛋黃花蛤，茄子花蛤，百變炸花哈，花蛤的花式做法，美味擋不住
花蛤的各種百變花式做法，可以滿滿的做一桌花蛤宴了，美味無限，回味無窮。
鹹蛋黃花蛤的做法
③ 海蛤怎麼做好吃
蛤蜊是沿海城市非常常見的一種海鮮，經濟實惠又好吃，非常受大家的喜愛。蛤蜊不僅口感獨特，肉質鮮美，而且所含的營養物質非常豐富，（含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣鎂鐵鋅等多種人體必需的微量元素）。蛤蜊蒸蛋，可以給普普通通的蛋液注入鮮美的味道，而且做法非常簡單，很多人在做第一步的時候就做錯了，今天我要和大家分享「蛤蜊蒸蛋」最簡單好吃的做法，按照我的步驟做出來，蛤蜊和雞蛋鮮嫩一點腥味都沒有，非常的好吃，快來看看我是怎麼做的吧。【啤酒鴨】【食材】：蛤蜊，雞蛋【配料】：蔥花【調料】：芝麻香油，生抽— —【開始製作】— —①：首先把從市場買回來的新鮮蛤蜊清洗干凈，然後蛤蜊要涼水下鍋，水開後蛤蜊就開口了，再撈出來瀝干水分備用。②：這時候我們准備一個盤子，把備好的開口蛤蜊一個個的擺到盤子里，擺整齊就可以了，這樣看起來特別精緻。③：准備一個空碗，在碗里磕入三個奶奶家的母雞蛋，然後打散，再加入一比一點五倍的溫水，繼續攪拌混合，（這個比例大家一定要記住，這是雞蛋嫩滑的關鍵一步）接著來把蛋液上打出來的泡沫憋除干凈，防止在蒸的過程當中出現蜂窩不光滑的現象。④：然後把蛋液倒入到擺好蛤蜊的盤子里，鍋里水開後上鍋扣上一個盤子，防止水滴進去，再蓋上蓋子蒸六分鍾，六分鍾後關火燜三分鍾，時間到了就可以出鍋了。⑤：這時候我們可以根據自己的口味淋上芝麻香油和生抽，最後再撒上一些蔥花就完成啦。一道非常好吃的「蛤蜊蒸蛋」就做好了，雞蛋鮮嫩無腥味，蛤蜊香甜可口，這樣蒸出來的蛤蜊蒸蛋不僅顏值高，而且非常的好吃，營養也是一級棒的，挑食的孩子看到都會喜歡，大人小孩都愛吃，我家每次蒸一盤都不夠吃，喜歡的朋友就收藏起來跟著小編試試吧。【小提示】新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都准備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
④ 椰汁燉蛤士蟆的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
雪蛤油、生薑、冰糖、椰汁、紅豆
做法
1、將雪蛤油剪成5、6個毫米的小段，放到清水中去水發。也有做法是不剪，直接整個水發。
2、等雪蛤發好了，用小鑷子將黑色的筋膜（毛細血管）和黑色雜質摘干凈。
3、在鍋里放水，切幾片生薑進去煮沸，入泡好的雪蛤焯水，焯水的時間控制在2分鍾左右。雪蛤有一種淡淡的腥味，用姜可以祛除這種味道。有的人喜歡在發泡的時候用姜，我認為沒有焯水的時後用效果好。
4、將紅豆洗凈，放適量水、冰糖，入高壓鍋煮50分鍾左右。注意冰糖不要過多，以免粘鍋。這里主要的技巧是放水量的多少，不行的話，多實驗幾次。
5、將紅豆盛出來，根據個人口味，這個時候可以再加入適量冰糖。將焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸鍋蒸40分鍾左右即可。
6、吃的時候再放入椰汁調勻
⑤ 花蛤和蝦泥怎麼樣做才好吃
介紹一個我個人比較喜歡的做法：
1，將花蛤放入中，加入適量鹽，目的是花蛤將泥吐凈，短則一二個小時，長則七八個小時也可。市場買回的多數已吐過泥，此序可省略。
2，將花蛤洗凈，控干水份。
3，放入微波專用容器，注意：只裝到容量的35%左右，因為花蛤加工熟後，體積會變大。
4，放入微波爐中加熱，半斤花蛤，加熱1.5分鍾左右，取出翻翻個，或將整個容器掂一掂，保證加熱時受熱均勻就可，再一次加熱，時間視第一次加熱後的成熟度和自己的喜好還定。只要花蛤張開，就視為熟了（俗稱張嘴了），加熱時間過久，花蛤變就會老。如果多次加熱不張嘴，就是死蛤了，不能吃了。
5，加熱後容器會產生一些湯汁，可以用來洗涮有泥的花蛤，也可用來打湯或是下面條（注意：可能會有一些泥沙沉澱），是很鮮的。
此做法的優點，簡單易行，最大限度的把花蛤的鮮，體顯出來（如果用水煮，花蛤的湯汁會跑到水中）。還會得到花蛤的鮮湯。
同理，還可以加工蟹子，蝦等。加工蝦時可以先放入鹽、蔥、姜等調料，煨一下。
⑥ 椰香肥蛤蒸蛋的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
烹飪技巧
蛤蜊上鍋蒸之前最好煮一樣，這樣在蒸的過程中就不會有多餘的水分導致蒸蛋不成型。
⑦ 泰式椰汁煮蛤蜊怎麼做
泰式椰汁煮蛤蜊
用料
蛤蜊 1大碗（我用了二十隻左右）
椰汁／椰奶 50ml
高湯／清水 350ml
香茅 2根
蒜 2瓣
辣椒 2個（不能吃辣的自行減量）
糖 2茶匙
香菜 （不愛吃可以自動跳過）
以下是可加可不加的材料
檸檬葉 4片
青檸 半顆
泰式椰汁煮蛤蜊的做法
先准備好材料
香茅拍扁切小段，
蒜頭、辣椒切碎，
香菜切碎，
檸檬葉撕成小塊
以下的步驟比較匆忙，要准備好熱水丶蛤蜊丶一個大碗丶筷子
蛤蜊要先燙一下（ΦωΦ）
熱水下蛤蜊...
當蛤蜊燙開口了（不用全開也可以）
就可以趕快把開口的蛤蜊夾上來，
放在旁邊的碗里備用
熱油小火爆香蒜末丶辣椒丶香茅
加入高湯（或清水）丶椰汁（或椰奶）丶糖丶檸檬葉（可以不加），拌勻然後試一下味道
煮至微沸，加入香菜和蛤蜊（拌一下），
最後擠入青檸汁就完成了
⑧ 文蛤怎麼做好吃
文蛤好吃的做法如下：
1、文蛤提前加鹽泡水，吐沙，蔥姜蒜切好，干辣椒分段，鍋熱之後，換小火，火太大可以把鍋拿離煤氣灶，然後倒入黃油，加入蔥姜蒜爆香這一步激發了黃油的奶香味。
其他做法：
用料：
雞蛋3個，文蛤9個，鹽2克，醬油1勺，香油1勺，薑片3片，蔥花少許，
做法：
1、姜切片，蔥切碎，雞蛋加鹽攪均備用。
2、1碗水（吃飯的碗）煮沸下文蛤、薑片，加蓋大火煮到文蛤開口。等文蛤開口後，立馬關火，放涼備用，這樣文蛤才不老。
3、放涼15分鍾後，將薑片撈起不要，文蛤撈起擺進平底盤。將文蛤湯均勻地混進雞蛋中，輕輕攪拌，不會將空氣攪進去產生泡沫。將文蛤蛋湯倒進盤中。
4、鍋中加水擺架子或用碗裝水當底座，大火燒開後把整盤放進去蒸。蓋緊鍋蓋大火蒸1分鍾蒸表面，開蓋觀察蛋液表面蒸成白色，然後開蓋留一根筷子大小的縫隙，大火蒸5分鍾；開蓋用筷子插進中心位置，看是否有蛋液流出，可再留縫隙蒸2分鍾，每次都以2分鍾做為遞增。一般情況1+5+2，8分鍾能蒸出水嫩的文蛤蒸蛋。
5、關火出鍋前現滴些香油形成一層水油膜，再倒入1小勺醬油點綴，最後撒蔥花即可。
⑨ 蛤蟆怎麼做味道最好
紅燒蛤蟆比較好吃。做法如下：
食材：蛤蟆4隻，姜1片，蒜2顆，干辣椒20g，黃酒20ml，老抽20ml，雞精10g
蛤蟆殺好切塊洗凈，(一定要把血洗干凈，否則會有腥味);
起鍋，加熱放油(略多一點)，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒(一個飯碗的量)，悶3分鍾，讓酒香進入牛蛙肉內;
加老抽上色，翻炒一下，鹽少許，繼續悶大約8~10分鍾，看牛蛙肉已經入味了，最後加一勺半雞精，起鍋即成。
⑩ 雪蛤，怎麼吃需要配用些什麼怎樣做
冰糖雪蛤羹
配方：荸薺100克 雪蛤羔10克 薑片2片 冰糖20克
製作：1．把荸薺洗凈，去皮，切碎；雪蛤羔用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。
2．把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鍾，除去臊味，瀝於水份。
椰青黑豆燉雪蛤膏
材料：
嫩椰 1個 黑豆 20克蓮子 20克雪蛤膏 10克 紅棗 3粒姜 2片糖 適量
做法：
① 用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗干凈。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鍾，然
後取出洗干凈，瀝干水分，薑片除去。
② 黑豆和蓮子洗干凈。
③ 紅棗去核洗干凈。
④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。
⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。
3．把荸薺、雪蛤羔同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分鍾即成。
食法：每日1次，每次吃一杯。
功效：補虛損，利濕熱，解熱毒。
冰糖木瓜燉雪蛤
材料：木瓜一個（約一斤半重），雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）。
做法：
1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
功效：潤膚養顏。
香橙燉雪蛤
做法如同木瓜燉雪蛤，用香橙肉及汁燉，可祛除雪蛤的腥味。