泰國冷凍雞什麼時候恢復

❶ 新鮮雞肉能冷凍多長時間

新鮮雞肉一般可以冷凍最多20天左右，方能保持原味。冰箱內空氣比較乾燥，會造成食物水分流失，因此一定會影響食物口感，雞肉就不會那麼鮮嫩，且時間越長越甚。冰箱里也有很多細菌，雖然溫度比較低，但細菌無孔不入，不能保證長時間放在冰箱內的食物不受其侵害。

資料拓展

冷凍，指降低溫度，使物體凝固、凍結。也叫「製冷」，是應用熱力學原理，用人工製造低溫的方法，冰箱和空調都是採用製冷的原理。從化工的角度，一般都是採用一種臨界點高的氣體，加壓液化，然後再使它汽化吸熱，反復進行這個過程，液化時在其他地方放熱，汽化時對需要的范圍吸熱。

冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品中的液態水分凍結成固態的過程。這是一種安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質，同時還容易恢復原狀。但是，冷凍的方法不適用於雞蛋、生菜、罐頭和一些醬製品等。同時，需要注意的是並非所有的有害微生物都會在冷凍過程中死亡，有可能是亞死亡。

原理：

冷凍速度因食品及設備而異，一般冷凍速度越快越好，如魚肉肌球蛋白在一3～一2℃之間變異最快，因此需要冷凍時盡快通過該溫度段。在一定溫度范圍內(－5~—1℃)，食品內的水分大多數被凍結，形成大量冰晶，這個溫度區域叫做最大冰晶生成帶。

這個溫度范圍內食品內部的水分狀態發生巨大轉變，食品的品質也發生重大變化。通過最大冰晶帶的速度越快，越有利於食品的品質。

其原理是在冷凍過程中，細胞外溶液首先產生冰晶，在蒸汽壓作用下細胞內的水流向細胞外的冰晶，這時形成較大的冰晶，並且分布不均勻。由於蛋白質變性，細胞膜更易失水，從而使冰晶的體積進一步增大。大冰晶會破壞細胞壁，造成細胞質外流，進而引起食品品質的降低。

另外，食品在冷凍時，冷凍速度是從表面向中心遞減，冷凍速度分布不均勻也易引起食品品質降低。長時間冷凍，不但大冰晶會破壞組織結構，並且解凍後細胞不能恢復原狀，細胞液大量流失，影響食品的風味和品質，甚至不能食用。

冷凍(漢語詞語)_網路

❷ 請問雞一般冷凍多久不可以吃

1、雞一般冷凍一年以上就不能吃了，因為冷凍時間長會流失水分和營養物質。
2、冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
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❸ 凍的雞腿怎樣快速解凍

快速解凍雞腿的方法所需做到的材料：叉子、食鹽、白醋、清水。

一、先用叉子將雞腿回表面叉一答些小洞。

❹ 冷凍的雞腿放在冷藏8個小時會不會完全解凍

冷凍的雞腿放在冷藏八個小時，可以完全解凍。冷凍的雞腿溫度為0度，而冷藏的溫度一般在十幾度左右，所以是可以融化的。

❺ 雞肉凍久了還能吃嗎

雞肉通常在冷凍的情況下可以保存6個月基本不變質，溫度越低時間越長，達到一定的低溫甚至可以無限期保存。

一般的冰箱(櫃)冷凍大概也就3--6個月，冷藏3--12天左右，但是我建議你，能早吃就早吃，最好是別冷藏，新鮮的營養高、做出來的菜口感也要好些，是吧!

冷凍雞肉保質期一般在1年時間左右，冷凍雞具有保質期長、容易保存的優勢，目前食品加工中普遍採用這種方式加工禽類。口感營養上，總體來說，冷凍雞的口感比冷鮮雞稍差。解凍冷凍雞也有講究，最好是快速解凍，這樣可以最大程度減少雞肉汁液流失，口感會更好。

雞肉放冰箱冷藏還或者冷凍都可以，根據個人需求。

如果放入冷凍室，一般可以保存數月之久，一般情況下不會變質，但是冷凍時間長會流失水分和營養物質，如果將肉放入保鮮室，一般可以保存三五日，沒有將食材的營養和能量攝入，會增加身體消化系統負擔。

冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。

冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。

❻ 雞肉冰箱冷凍多久不能吃

雞肉冷凍後的保質期長達一年，超過一年的冷凍雞肉就不要食用，並且雞肉冷凍在三個月內食用是最佳的，冷凍時間久了，雞肉的內部結構會受到損壞，其鮮味和口感都會受到影響。雞肉在保存時要注意控干水分，溫度保持在-18℃以下。