泰國鯪如何做的好吃

Ⅰ 花鯪魚怎麼做好吃

親，您好，花鯪魚如何做好吃，鯪魚的做法教程：
香煎鯪魚：
1、鯪魚腌制之後做成香煎鯪魚最好吃，平常製作時可以籌備鯪魚兩條，食用鹽以及生薑適量此外還要籌備適量的大蔥。
2、把籌備好的鯪魚宰殺之後去掉內臟，再把它的魚腮去掉，並用凈水把鯪魚整個洗濯潔凈。隨後用刀在鯪魚的外貌上打上刀花。
3、把鯪魚外貌的水份晾乾，把生薑與大蔥磨碎之後備用。把食用鹽塗抹在鯪魚的外貌，腹部也要塗抹一些，隨後把制好的姜茸也塗抹在鯪魚體現，腌制三小時，讓魚肉入味。
4、把腌好的鯪魚掏出去掉外貌的水份，在平底鍋中放油加熱之後把鯪魚放到鍋中煎制，煎到兩面金黃之後掏出撒上適量的孜然粉就能掏出食用。
清蒸鯪魚：
1、清蒸鯪魚也很好吃，平常製作時必要籌備鯪魚適量，食用鹽以及蔥以及調和油適量，此外還要籌備適量的紅尖椒。
2、把鯪魚去掉內臟之後處置懲罰潔凈，用凈水多洗頻頻，再把它放到盤子中，加食用鹽以及蔥絲姜絲，一塊兒入鍋隔水蒸制。開鍋之後再蒸十分鍾，鍋中的魚就能熟透。
3、在炒鍋中放油加熱之後蔥姜油鍋炒香，再把蒸好的鯪魚掏出，然後把熱油直接澆在蒸好的鯪魚上，這時平淡爽口的清蒸鯪魚也就做好可以食用了。

Ⅱ 土鯪怎麼做好吃

自製豆豉鯪魚的做法

• 把魚剖凈，去除所有內臟，颳去魚鱗（這些步驟都叫賣魚的給做好了），洗凈，用鹽、少許生薑片，腌制一個半小時左右，腌制好後用清水把魚沖洗干凈，用篩裝好洗凈的魚，汲干水，水份瀝干後等下用油炸時才不會爆油

  

Ⅲ 泰國鯪魚怎麼做好吃

粉葛鯪魚湯
材料

鯪魚：2條（約一斤多）瘦肉：150克蜜棗：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)

做法1. 粉葛洗凈去皮，最好撕去硬根，切塊；蜜棗稍微沖洗一下；

2. 瘦肉洗凈汆水，撈起切塊；
3. 洗凈宰好的鯪魚，拭乾水，起鍋燒熱兩湯匙油，放入鯪魚和薑片，把鯪魚煎至兩面微黃；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

番茄醬鯪魚丸

材料

鯪魚肉約320克，花生油480毫升（另加2湯匙），番茄1個，大蔥2根，香菜（荽芫）1棵，番茄醬1湯匙，紹酒1茶匙，麻油1／2茶匙，醬油2湯匙，糖11／2茶匙，胡椒粉適量，鯪魚丸配料︰，蝦米20克（泡軟），香菇20克（泡軟），肥肉丁40克，荸薺（馬蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陳皮各少許

做法1.鯪魚肉剁成茸，約320克。

2.魚肉與其他鯪魚丸配料及3湯匙清水一起拌勻，然後循著同一方向攪拌至有韌度為止。
3.魚肉搓成丸狀。鍋下油480毫升，把魚丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形塊，洗凈瀝干。大蔥切成5—7厘米的段，香菜切末，候用。
5.鍋燒熱，下油兩湯匙，煎香大蔥段，灑入紹酒。放入番茄、鯪魚丸、番茄醬、清水兩湯匙、醬油、糖及胡椒粉，煮至汁液濃稠。
6.灑入麻油，撒上香菜末上桌。

生炒鯪魚球
材料

主料鯪魚肉180克，芥蘭250克。配料蒜蓉5克，蔥段8克，胡蘿卜片5克，細蔥花5克。調料鹽5克，味精6克，水澱粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。

做法1、將鯪魚肉剁碎打成泥，放鹽2克、味精2克、細蔥花拌勻，然後團成每個重約10克的球，芥蘭切成厚1.5厘米的段後入沸水中焯水1分鍾撈出備用。

2、鍋上火放油燒至六成熱，將鯪魚球下入鍋內小火炸約2分鍾至熟，用盆盛起。
3、鍋留底油燒至七成熱，下入蒜蓉、蔥段、胡蘿卜片中火爆香，再下入主料，放鹽3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖調味後裝盤，用水澱粉勾薄芡淋到菜上即可。

香煎鯪魚滑
材料

魚滑，油，鯪魚球，香菜末，蒸魚豉油

做法1.買來的魚滑，手上放一點油，搓成圓形。

2.鍋內留底油，小火，放入鯪魚球，慢慢壓扁。
3.兩面翻著煎熟即可。
4.灑上香菜末，粘蒸魚豉油吃最好了。

Ⅳ 鯪魚怎麼做好吃

香味純正清蒸鯪魚

主料：一條鯪魚。

輔料：紅椒、黃椒適量。

調料：食鹽、雞精、白鬍椒各適量，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大蔥、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水。

做法：

1、將殺好的凈鯪清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白鬍椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鍾左右。

2、腌制的過程中將大蔥切細絲，紅黃彩椒切條。

3、將一半的蔥絲塞入魚肚中。

4、另將大蔥切長段墊在魚身底下。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鍾左右關火。

5、將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白鬍椒粉少量、溫熱水50ML、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。

6、倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。

7、依次在魚身上鋪上蔥絲和彩椒條。

8、鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥絲的地方，可以聽到呲呲聲。

9、最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。

特點：清蒸鯪魚味道及時鮮美，保留了原有的鮮香味，而且非常漂亮。

功效：食用清蒸鯪魚可以養胃健脾，滋補強身，對於改善體質虛弱很有效果，可以作為滋補的食療。

Ⅳ 鯪魚怎麼做比較好吃

鯪魚西蘭花 主 料： 鯪魚脊肉2條，西蘭花約650克，馬蹄碎、蝦米碎、蔥粒各1湯匙。 配 料： 調味料：鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉適量。 製作方法： 1、西蘭花用稀鹽水浸洗，然後連莖切成小朵，用滾水焯熟，過冷河，瀝干水分備用。 2、將鯪魚脊肉切片，剁爛，加入馬蹄碎、蝦米碎、蔥粒和調味料攪撻成魚膠備用。 3、每一小朵西蘭花的小莖部分拍上生粉，釀上魚膠。 4、用中火煎至魚膠熟透便可上碟供食。 備 註： 心得：西蘭花用鹽水浸洗，可將藏於花蕾叢中的小蟲及蟲卵殺死。拍上生粉才釀魚膠，可使魚膠粘緊西蘭花不易松離。 鯪魚土豆 原料： 土豆400克 豆豉鯪魚75克 蒜茸30克 白糖、味精、生抽、米醋、美極鮮、紅油、蔥油、香油各適量 製法： 1�土豆去皮洗凈，切成細絲，放入清水中漂凈澱粉，再入沸水鍋中氽至斷生後撈出過涼，然後後控干水分，裝入盤中。 2�豆豉鯪魚剁細，裝入碗中，加入蒜茸、白糖、味精、生抽、米醋、美極鮮、紅油、蔥油、香油調勻成味汁，淋在盤中土豆絲上，拌勻即可食用。 鯪魚青筍 原料： 青筍500克 豆豉鯪魚75克 白糖、生抽、美極鮮、鮮味王、紅油各適量 製法： 1�青筍去皮洗凈，切成骨牌片，裝入盤中。 2�豆豉鯪魚剁細，裝入碗中，加入白糖、生抽、美極鮮、鮮味王、紅油調勻成味汁，淋在盤中青筍上，拌勻即可食用。 鯪魚菠菜 原料： 菠菜400克 豆豉鯪魚75克（其中豆豉25克，下同） 白糖、生抽、美極鮮、鮮味王各適量 製法： 1�菠菜擇洗凈，切成長節，入沸水鍋中氽至斷生後撈出過涼，再控干水分，裝入盤中。 2�豆豉鯪魚剁細，裝入碗中，加入白糖、生抽、美極鮮、鮮味王調勻成味汁，淋在盤中菠菜上，拌勻即可食用。 石鯪魚 氣味 咸、微寒、有毒。 主治 1、中風癱瘓，手足不舉。用穿山甲（左癱用右甲，右癱用左甲）斷熟、大川烏頭炮熟、紅海蛤如 子大者各二兩，共研為末。每用半兩同蔥白同搗汁，和成厚餅，徑約半才，隨病所三側貼腳心，捆好，靜坐泡腳於熱水中，等身麻汗出，急去葯，手足漸能上舉。半月後再照此治療一次，，可以除根。治療期間注意飲食，避風，保養身體。 2、熱瘧，用穿山甲一兩、干棗十個，同燒存性，研為末，每服三錢，於發病之昌，黎明時，水送服。 3、下痢里急。用穿山甲、蛤粉等分，同炒過，研為末。每服一錢，空心服，溫酒送下。 4、腸痔、氣痔，出膿血。用穿山甲（燒存性）一兩、肉豆蔻三枚，共研為末。每服二錢，米湯送下。病重者加蝟皮灰一兩。 5、婦女陰腫、三角昭卵塊。隨病之左右取穿山甲之左右五錢，以少炒焦黃，研為末。每服二錢，酒送下。 6、乳汁不通。用穿山甲炮過，研為末，每服一匙，酒送下。一天服二次。外以油梳梳乳，即通。此方名「湧泉散」。 7、乳癰。治方同上。 8、腫毒初起。用穿山甲插入谷芒熱灰中，炮焦為末，取二兩，加麝香少許。每服二錢半，溫酒送下。 9、便毒便癰。用穿山甲半兩、豬苓二錢，都經醋炙過，研為末，酒送服二錢，外用穿山甲末，和麻油、輕粉塗患處。僅有末塗亦可。 10、瘰癧潰爛。用穿山甲二十一片，燒過，研末敷塗。又方：用穿山甲（土炒）、斑蝥、熟艾，等分為末，敷患處；另用烏柏葉巾上。灸四壯，甚效。 11、 耳出膿。用穿山甲燒存性，加麝香少許，吹入耳內，三日後，水干即愈。 12、耳鳴耳聾（突然耳聾，腎虛，耳內如有風水鍾鼓聲）。用穿山甲一大片，以蛤粉炒赤。加蠍梢七個、麝香洲許，共研為末，另以麻油化蠟，調末作成挺子。棉裹塞耳內。 13、火眼赤痛。用穿山甲一片為末，鋪白紙上卷 成捻子，燒煙熏眼。

Ⅵ 鯪魚干怎麼做如何做好吃

製作風生曬鯪魚干，選魚也是一門學問。首先要選用鯪魚，因為只有鯪魚曬出來的魚幹才最鮮味，其他魚曬出來的魚干是無法比與的。其次大小要合適，0.4-0.6公斤重的新鮮鯪魚最合適，這樣的魚容易腌進味道且不易曬干。
選好了魚，刮掉魚鱗，把魚肚子剖開，清理內臟。然後再在魚背左右兩側各劃上一刀，好讓魚入味。最後用食鹽均勻塗滿魚身，腌上半天。腌好的魚再用清水沖洗干凈，這樣做的目的是為了去除鯪魚本身的雜味和多餘的鹹味。經過初步腌過的魚肉質鎖實，鮮味突出。
之後在魚的尾巴用刀開個孔用膠繩穿起來，晾乾水份，掛起來曬，曬一天半的時間就夠了，經過曬制的鯪魚外表的皮開始干身，但裡面的肉還是濕嫩的。
初步晾曬的鯪魚收回來之後就可以給魚塗上特製的腌料，用生抽、鹽、味精、糖、沙姜粉、蒜苗、芫荽等佐料開好汁水，然後把魚放到裡面腌制兩個小時，腌制好了就拿起來繼續放到太陽下面去晾曬。這一次晾曬可以視個人的喜好而定曬的時間。如果喜歡魚身濕一點的，曬一天半就行了，如果喜歡干一點的，那就可以曬兩天，但是最好不要超過兩天，因為晾曬的時間長了魚會因為完全沒了水分而變成「干魚」，就會盡失風味。曬好的魚干馬上食用是最有風味的，如果不能短時間內吃完，最好用保鮮袋封存起來放進冰箱的冷凍室。

Ⅶ 鯪魚如何做好吃 鯪魚的做法教程

清蒸鯪魚
1、清蒸鯪魚也很好吃，平時製作時需要准備鯪魚適量，食用鹽和蔥以及調和油適量，另外還要准備適量的紅尖椒。
2、把鯪魚去掉內臟以後處理干凈，用清水多洗幾次，再把它放到盤子中，加食用鹽和蔥絲姜絲，一起入鍋隔水蒸制。開鍋以後再蒸十分鍾，鍋中的鯪魚就能熟透。
3、在炒鍋中放油加熱以後把蔥姜入油鍋炒香，再把蒸好的鯪魚取出，然後把熱油直接澆在蒸好的鯪魚上，這時清淡爽口的清蒸鯪魚也就做好可以食用了。

Ⅷ 清蒸鯪魚頭怎麼做如何做好吃

清蒸鯪魚頭的做法步驟
1. 鯪魚頭一個個去鰓洗凈，這個得花點心思和耐性
2. 然後放到盤子，加入所有調味料（蔥花除外）拌勻，
3. 最後下鍋蒸，水沸後再10分鍾，撒上蔥花就ok了

Ⅸ 廣東這邊的麥鯪，泰鯪，怎麼做才好吃呢。

材料

鯪魚:2條(約一斤多)瘦肉:150克蜜棗:2粒姜:3片粉葛:1000克水:8碗(3-4人份)

做法1. 粉葛洗凈去皮，最好撕去硬根，切塊;蜜棗稍微沖洗一下;

2. 瘦肉洗凈汆水，撈起切塊;
3. 洗凈宰好的鯪魚，拭乾水，起鍋燒熱兩湯匙油，放入鯪魚和薑片，把鯪魚煎至兩面微黃;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。

番茄醬鯪魚丸

材料

鯪魚肉約320克，花生油480毫升(另加2湯匙)，番茄1個，大蔥2根，香菜(荽芫)1棵，番茄醬1湯匙，紹酒1茶匙，麻油1/2茶匙，醬油2湯匙，糖11/2茶匙，胡椒粉適量，鯪魚丸配料︰，蝦米20克(泡軟)，香菇20克(泡軟)，肥肉丁40克，荸薺(馬蹄)末40克，太白粉(生粉)30克，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜(荽芫)、陳皮各少許

做法1.鯪魚肉剁成茸，約320克。

2.魚肉與其他鯪魚丸配料及3湯匙清水一起拌勻，然後循著同一方向攪拌至有韌度為止。
3.魚肉搓成丸狀。鍋下油480毫升，把魚丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形塊，洗凈瀝干。大蔥切成5-7厘米的段，香菜切末，候用。
5.鍋燒熱，下油兩湯匙，煎香大蔥段，灑入紹酒。放入番茄、鯪魚丸、番茄醬、清水兩湯匙、醬油、糖及胡椒粉，煮至汁液濃稠。
6.灑入麻油，撒上香菜末上桌。

生炒鯪魚球
材料

主料鯪魚肉180克，芥蘭250克。配料蒜蓉5克，蔥段8克，胡蘿卜片5克，細蔥花5克。調料鹽5克，味精6克，水澱粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。

做法1、將鯪魚肉剁碎打成泥，放鹽2克、味精2克、細蔥花拌勻，然後團成每個重約10克的球，芥蘭切成厚1.5厘米的段後入沸水中焯水1分鍾撈出備用。

2、鍋上火放油燒至六成熱，將鯪魚球下入鍋內小火炸約2分鍾至熟，用盆盛起。
3、鍋留底油燒至七成熱，下入蒜蓉、蔥段、胡蘿卜片中火爆香，再下入主料，放鹽3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖調味後裝盤，用水澱粉勾薄芡淋到菜上即可。

香煎鯪魚滑
材料

魚滑，油，鯪魚球，香菜末，蒸魚豉油

做法1.買來的魚滑，手上放一點油，搓成圓形。

2.鍋內留底油，小火，放入鯪魚球，慢慢壓扁。
3.兩面翻著煎熟即可。
4.灑上香菜末，粘蒸魚豉油吃最好了。