泰國燜飯怎麼做
❶ 紫茄燜飯的做法，紫茄燜飯怎麼做好吃，紫茄燜飯
主料
紫茄子
2個
泰國香米
0.5斤
裡脊肉
0.3斤
水
600ml
輔料
蔥
3盒
姜
4片
黑芝麻
2勺
鹽
1.5勺
生抽
2勺
王守義十三香
0.5勺
太太樂雞精
0.5勺
橄欖油
2勺
步驟
1.食材清洗好，茄子切滾刀塊，裡脊肉切丁用生抽和十三香腌上，蔥切小段，姜切片，番茄切小塊。
2.炒鍋燒熱，放入適量橄欖油，加肉丁翻炒。
3.加蔥花薑片繼續翻炒。
4.加入茄子繼續翻炒。
5.放入切好的西紅柿翻炒兩下。
6.加入准備好的黑芝麻，再翻炒兩下，就可以加入鹽，雞精調味了，和平時炒菜放的量差不多。
7.這時候米飯也已經六成熟了，把菜關火盛進米飯鍋里。
8.用飯鏟拌勻，繼續燜煮。
9.煮飯檔結束，燜飯也就好了。
10.出鍋前再用飯鏟把燜飯拌勻，這樣顏色，味道更均勻。
11.出鍋了。
12.寶貝很愛吃呦！
小貼士
個人感覺燜飯是最容易做的，哪怕你不擅長做菜，按照步驟來也能做的很美味，做燜飯要先把需要的食材清洗處理好，然後把米飯燜上，再炒菜，菜炒六成熟就可以了，再把菜和米飯拌勻繼續燜煮，然後等個十來分鍾美味就出鍋了。
❷ 泰國紅米怎樣煮飯才好
記住一點，紅米比正常大米不易煮熟，無論是煮粥還是煮飯，所以，紅米最好在前天晚上淘洗後用水浸泡一夜，第二天再拿來煮就可以了。
紅米飯製作方法：
1、紅米很難煮，建議泡一天再煮，而且飯比粥好吃，一般紅米和水的比例是1∶2.5；
2、煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；
3、以後就轉小火慢慢燜，燜二十至三十分鍾左右，煮出很香的紅米飯。
紅米粥的做法－－
主料: 紅米100克、紅糖適量。
做法: 先將紅米洗凈，浸泡24小時後，放入鍋內加適量清水煮粥,待粥煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
❸ 為什麼我燜的泰國香米不好吃應該i怎樣做就好吃了
姐，你不能逼孩子，太硬的米飯吃了傷孩子的胃腸。解決方法：下鍋煮之前把米提前加入半小匙鹽泡上半個小時讓它吸收水份，快餐店用的廉價米就是用這個方法做出可口米飯
❹ 泰國香米蒸米飯怎麼做
泰國香米蒸米飯做法:
材料:水400毫升，長粒香米200克，凍豌豆50克，孜然籽1茶匙。
做法:
深鍋里放水和米煮開。燒開水快乾後，調小火蓋上鍋蓋煮20分鍾左右。
2.米飯煮熟時，下豌豆和孜然；蓋上蓋燜5分鍾。
❺ 松茸燜飯怎麼做如何做好吃
用料
松茸 1～2隻
五花肉 適量
胡蘿卜粒、玉米粒、蔥花 適量
鹽、味精、胡椒粉 少許
松茸燜飯的做法
五花肉切丁。
小貼士
1.水量不宜多，比平時煮飯水量略少一點，油稍多點，才會粒粒分明。
2.米飯煮好再燜幾分鍾，然後調味用飯鏟翻拌均勻，這樣才受熱均勻也更香。
❻ 燜飯怎麼做最好吃
燜飯怎麼做最好吃？
我經常用五花肉做燜飯，味道不錯，簡單省事，很適合上班族。
❼ 泰國香米蒸米飯怎麼做
主料：米1碗 輔料：水2碗
具體做法如下：
1、准備一碗米放入容器裡面。
❽ 燜飯怎麼做最好吃
真正的美食來源於生活，而又高於生活，往往最傳統的那種烹飪方式，是在淳樸的農家，而不是喧鬧的大都市。
燜飯，曾在網紅美食屆，風靡一時，因為它不僅做法簡單，且味美可口，若是你能學會它，朋友圈也可C位逆襲。
❾ 怎樣蒸米飯，才能不硬不軟，粒粒分明
【步驟】
【注意事項】
【小技巧】
大家好，我是"樂家享食」的作者，很高興回答這個問題。
米飯是家常飯，說簡單點，誰都會做，米洗一下，放電飯鍋里，加點水，按下煮飯鍵就等著吃飯了。但是要把米飯做好，不軟不硬，粒粒分明，還是有些小竅門的。
1.淘米
淘米也很講究，不要用兩只手搓，大米加入水後，用手攪拌，第一次的水比較渾濁，換水再洗，洗到水清為止。
這一步關繫到蒸好的米飯會不會顆粒分明，
有人說淘米次數不要多，會把大米中的營養成分洗掉。
成熟的水稻收割下來後，經過一系列的加工才能為大米。加工過程：脫粒，碾磨，拋光等。
我們買到的大米經過這些加工後，洗米時，渾濁的水並不是米糠，只是碾磨，拋光時粉末附著在米粒上，洗掉的是這部分，大米的營養成分並不會因為淘米時洗多幾次就流失。
相反，如果淘洗不幹凈，這些粉末還附著在米上，蒸出來的米飯會發黏。
2.蒸米飯的水的選擇
水的選擇：最好選擇純凈水或者礦泉水，這樣蒸出來的米飯更好吃。
有些地方自來水味道不是很好，還有些地方水的硬度高。這些都會影響米飯的口感和味道。
3.蒸米飯時水的用量
水量：蒸米飯時水量的多少跟米飯的成敗有很大的關系。水多了，米飯黏成一坨；水少了，飯要麼夾生，要麼太硬。
適量的水，蒸出來的米飯才能不軟不硬，粒粒分明。
通常米：水=1：1， 也就是水的量跟米的量一樣。
但是不同品種和不同產地的大米，吸水率不同，要適當的調整。
比如北方的大米比較吸水，用1：1 或者1：1.2，但是南方的大米，吸水率要差些，水要適量減少，水量是米的九成，泰國大米，用水量就再少，大概是米的八成。
還有每個人喜好的米飯口感不一樣，有人喜歡吃軟一點的，有人喜歡吃有點嚼勁的。
4.蒸面飯時，加點白醋和食用油
蒸米飯時，可以加少量的白醋，這樣蒸好的米飯晶瑩透亮，白醋的量大概是米的3%左右，這個量的白醋不會導致米飯口感有醋味。
加點食用油，蒸出來的米飯看起來油潤，口感更好。食用油可以選玉米油，橄欖油，豬油都行。
用量不要多，倒幾滴就好。
米飯要蒸的不軟不硬，顆粒分明，首先米要淘洗到水清為止，選擇純凈水或者礦泉水煮飯。
米與水的用量基本1：1，加點白醋和食用油。
我是樂家享食的作者，愛 美食 的樂樂。用自己的 美食 心得 美食 技巧認真回答每一篇問答。
先泡上五分鍾，煮飯前再滴一滴醋，
首先，米飯是一種家常飯。事實上，每個人都能做。簡單來說，就是把米洗干凈，放在電飯鍋里，然後加水，按下烹飪鍵等著吃。
但是，怎麼做的好吃，不軟不硬，粒粒分明還是有技巧的。
蒸米飯的秘訣:
1.淘米
首先，在淘米的過程中，不需要流水沖洗，將米倒入盆中，用手攪拌沖洗1-2次，然後除去明顯的灰塵，然後用手輕輕搓洗一遍。
因為淘米次數太多，大米中的一些營養成分會被沖走。
當我們洗米時，渾濁的水不是米糠，而是在拋光過程中粉末附著在米粒上，這是我們洗去的部分。相反，如果米洗得不幹凈，導致粉末粘在米上，蒸過的米可能會變粘。
2、蒸米飯時水的選擇
如果條件允許，最好選擇純凈水或礦泉水，因為蒸飯會更好吃。
如果像紫米、高粱或小米這樣的粗糧，應該適當地添加更多的水，因為這些粗糧是很「吃水」
3.蒸米飯的用水量
事實上，蒸米飯所用的水量與米飯的硬度有很大關系。如果水放多了，米會粘在一起。如果水少了，米飯要麼是生的，要麼太硬了。一般來說，只有加入適量的水，蒸出來的米飯才不軟不硬，顆粒清晰。通常米與水的比例是1: 1，這意味著水的量與米的量相同。
但是，不同品種、不同產地的水稻的吸水率是不同的，應適當調整。當然，每個人都有不同的口味，所以米飯的口感也不一樣。
4、蒸米飯，加入少許白醋和食用油
蒸米飯的時候，可以加入幾滴白醋，這樣蒸出來的米飯會非常透亮。加入幾滴食用油，米飯看起來油潤，味道也更好。
摘要
一般來說，如何蒸米飯取決於自己的口味，因為有些人喜歡軟米飯，有些人喜歡硬米飯，所以根據自己的口味蒸米飯就可以了。
米飯很好蒸，都用電飯煲，淘米加水按鍵跳閘，飯就好了。只要是按著米水比例來，這鍋飯就是不軟不硬，粒粒分明，當然還要米好。可如今也沒什麼孬米，2塊多的米都不錯了，別說10幾塊的稻花香，飯還燜著就滿屋飯香。
（一）首先，要有個鍋。
燜米飯的鍋經歷了三個時期：
第一個時期，砂鍋。最早的砂鍋是陶罐，延續到現在是砂鍋，而且融入了現代 科技 ，很美觀，很結實，燒不炸。我用來燉肉的就是。
第二個時期，鐵鍋。先是鑄鐵，後是熟鐵，再後來銅、鋁、鋼都有。如今都成了高 科技 產品，混合金屬材料，儲熱、不沾、不生銹。當然鐵鍋還有使用，最多的是飯店。
第三個時期，電器鍋。電飯煲、高壓鍋、微波爐、電蒸箱，很多，無一例外，都是電腦控制。
（二）其次，要有好米。
米也有三個檔次：
第一檔，名品米。不說20塊以上的米，那不是一般百姓吃的，也捨不得吃。5-10塊的米就算很好的，最多的像五常稻花香，10幾塊很好買到，幾塊也好買，但是要會挑。一般而言，吃這個檔次的米，就比較講究了，也知道米的好歹。
第二檔，包裝米。如今都有品牌意識，知道要包裝，有包裝賣得好。大米幾乎都有包裝，盡管價格不一樣。好歹靠吃，覺著哪個牌子好吃，就不要輕易換牌子。
第三檔，散裝米。大眾米，便宜，而且比較新，起碼剛打不久的米，因為散裝米不能放，不多久就會壞。
（三）最後，要有好水。
好水的概念，如今都有了。因為很長時間以來，地表水不能吃了，自來水不能直接喝了，家裡要裝個過濾器，還得反滲透膜的，否則不安全，起碼不能泡茶，茶還沒涼就飄層銹膜。
有了鍋、米、水的標准和選擇，我們可以燜米飯了：
第一步，淘米。米可以用自來水淘，但要用飲用水燜。淘米3道，不要手搓，五指下去順著劃2圈就是。
第二步，泡米。淘過的米，按1:1.2加入飲用水，泡20分鍾再放火上開煮。
第三步，砂鍋放灶上點火。燒開轉中火，燜到沒米湯了再轉偏小火。這個偏小火不要灶具中心的火，要全部有火，就是火盤外圈的火要保留，但是很小。要做到整個燜飯期間，鍋口一直上著汽，15分鍾內不能有焦糊味。
第四步，大約15-20分鍾，砂鍋里出來焦香。飯好以焦香味為主，不掐時間。
第五步，待到鍋里的焦香味變濃，即將變焦糊味的時候，飯就好了。
第六步，揭開鍋蓋，快速的用筷子把飯全部拌開，盛飯開吃。這時候的米飯正是元氣，最是香。落氣就不好了，不過這樣做的米飯，即便落氣也比電飯煲做的好吃。
蒸米飯容易被忽視的四個技巧，學會後蒸出來的米飯粒粒分明
1.一般我們都是直接把米淘好之後，就直接在飯鍋里加入適量的水，這就好了。但是這個不是很正確的做法，我們應該讓米在水裡浸泡十幾分鍾，這樣濃稠度也會增加。在蒸米飯的時候這個大米自身的香味也會被帶出來，會讓人聞著就會想要吃飯的感覺。這個才是正確的。
2.在蒸大米的時候其實也是可以加入其它的佐料的，也是可以味道的。像花生油和芝麻油，這兩個的味道都是很香的。當然了其他的也是可以的，看個人的口味了。放進去之後記得攪拌均勻，這樣才會入味，才好吃。
3.水量是很多人不知道把控的，一般我們都是沒過大米的時候就可以了。一般情況下也就是說10隻的量進入到水裡邊，等到指尖碰觸到大米的時候，然後水深差不多就到了指關節的位置，這個水量也就是最合適的。水溫這一塊的話，沒有特別大的要求。冷水和熱水都是可以的，只不過用熱水的話是蒸的快一點。
4.米飯好了的時候，不要急著去打開蓋子。可以讓它燜個五分鍾的時候再說，這樣可以讓它的味道更加的香甜。等到時間過後再打開的時候，我們就會聞到很大的一股米飯香
這四個技巧一般都會被人忽略，因為很多的人沒有那麼多的講究。只要這個飯蒸好了，可以吃就好了。但是你可以把你蒸的飯和媽媽蒸的飯做一下對比，為什麼媽媽弄的看起來很顆粒分明而且還香，大概就是掌握了一些技巧吧！現在你看了我分享給你的技巧，下次你煮飯的時候你也可以試試。那時候你的媽媽該來請教你了，生活還是要過得有點儀式感的。現在的我們總是把很多的細節都省了，感覺生活中的樂趣都少了很多。其實做飯做菜這樣的事情偶爾也是還蠻好的，而且會做飯做菜多好，餓不著自己了。
在外面吃飯的時候，有些飯店能把米飯蒸的軟硬適口，味道香濃，顆粒分明，而自己在家蒸出來經常黏在一起，盛出來就是一團米疙瘩，雖然不影響味道，但是顏值也就只適合在家裡吃吃。
尤其在水放多了的時候，米飯的底部會更加黏，更像粥，而試著少放一點水看看能否蒸出顆粒分明的效果來時，卻發現經常裡面夾雜著夾生米，而且口感干硬，吃起來不好消化，容易讓胃不舒服，所以蒸米飯別看每天都要蒸， 要想蒸出口感適中，顆粒分明的米飯是有竅門的。 用這三個竅門做出來的米飯不但顆粒分明軟硬適中，而且拿來做蛋炒飯顏值也是非常高。
竅門一：多淘一遍米，讓米飯顆粒不容易粘在一起
很多時候我們蒸出來的米飯之所以黏，是因為米飯裡面的澱粉太多，而增加了多淘一遍這個步驟，在淘的時候為了洗的均勻，要輕輕揉搓一下，就可以去除一部分的澱粉，這樣做出來的米飯口感就不會特別黏而粘在一起，更容易產生顆粒分明的效果。 米淘洗兩遍後，要控干一下水分，再加水，這樣才不會把水加多。
竅門二：浸泡30分鍾再蒸，讓口感更軟
很多人蒸米飯會直接上鍋就蒸，大米中滲透進的水分就比較少，在水的比例正好的情況下，蒸好後雖然熟了，但是容易口感硬，有的還會夾生。但是為了讓米更軟多放水，就會一不小心熬成白粥。所以浸泡這步就很關鍵了，浸泡半小時會增加大米裡面的水分，蒸好後再燜5分鍾，口感軟硬適中，非常好吃，而且還容易消化。
竅門三：水的比例
坐標北方，我家常年吃東北大米，所以比例一般是1:1.5最合適，喜歡更濕一些的，1:2也是可以的。不要加的過多。
對於放油是否可以讓米飯腌制更高這個說法，我親測過，一勺無味植物油的加入會讓米飯的樣子更加晶瑩剔透，樣子更好看，更加顆粒分明，味道也不會有過多的影響，不過以上三個竅門已經讓米飯的顏值很高了，至於知否放油，就要看您是否喜歡了。
首先蒸不出顆粒分明的米飯最主要在於加水量。
東北地區特別是黑龍江地區蒸米的習慣是水面高出大米二指即可。想吃顆粒層次更分明的是加水淹沒到食指第一關節，或略低於第一關節。對於大米的品種，當年收割的兩季鮮大米，蒸飯加水量同樣適應這個高度。
其次大米清洗的次數和方法影響口感。
一般家庭和小餐廳蒸米，大多是淘米加水，電飯鍋直接開蒸。其實這里的有個常識。
當年新產大米，淘米清洗一遍即可，這樣能最大程度保留大米的香味。陳米需要清洗兩次，但仍然不建議多淘，絕對影響大米口感。
無論是新米和陳米都不能用流水沖洗，不僅破怪營養口感，反而影響色澤。最後，蒸大米加入兩樣東西，非常好吃。
根據蒸煮量，再開火蒸煮前，加入少許白醋和冷卻的食用油在水裡，這樣蒸出米飯顆粒圓潤分明，米香怡人，而且光感色澤好，而且不用擔心醋味，醋能維持大米營養不流失。對於新米，陳米都適用。如果時間來得及，建議蒸米飯淘米後，大米能靜置半個小時以上，那就更完美了。特別提示，蒸飯過程不能掀開鍋蓋，蒸飯好了之後，也不能立馬掀開鍋蓋，要讓米飯歇歇氣，前者掀開夾生，後者掀開後，口感夾生還很難吃。
米飯是我們生活中常食的主食之一，可是經常有人問我米飯怎麼蒸出來才能顆粒分明而且香味四溢。蒸米飯米和水的比例很關鍵，水放的少了會夾生，多了會發粘，而且還容易糊鍋底。
我喜歡 隔水蒸米飯，這樣蒸出來的飯粒粒分明，軟糯噴香 。蒸飯的方式是其中一個因素，還涉及到其他方面，接下來，我分享一下自己蒸米飯的經驗，希望能幫助到你。
米的選擇。 不同的米，粘性和吸水性不同。我是江西人，一般吃當地產的晚米，長條狀，中間白，周邊少許透明，吃起來軟糯。東北大米是橢圓形的，通體透明，吃起來很軟很粘，我吃不慣。
洗米。 洗米我一般都是用勺子攪幾下，沖洗二到三次，不會用力去搓，冬天水太冷，不願意搓。
加適量的水。 當我吃一種以前沒吃過的米，一般要試吃幾次，才能判斷出這種米需要加多少水。我們當地的晚米和水的比例差不多是1：1.2的比例，東北大米放的水就更少些，水多了沒粒，粘成一團。有時候我們會說本地米更有料，因為能吸收更多的水，煮出來的飯體積更大。
浸泡。 加完水後，如果能米能在冷水中浸泡10分鍾，蒸出來的飯會更軟，浸泡時米可以在未加熱的情況下，吸收較多的水分，熟得更均勻。
冷水蒸飯。 以前犯過傻，用開水蒸飯，以為這樣更快，但蒸出來的飯是夾生的。因為水開了，米才剛剛開始熱，二者不同步。
上面幾步做好後，將電飯煲插上電源，開啟蒸飯，飯蒸熟後就可以吃了。可以保溫一段時間，但是如果保溫的時間太長，米飯硬結，影響口感。
以上就是我對「怎樣蒸米飯，才能不硬不軟，粒粒分明？」的回答，希望能幫助到你。如果你有其他的經驗，歡迎評論。
多淘一遍米，讓米飯顆粒不容易粘在一起。有些時候蒸出來的米飯之所以黏，是因為米飯裡面的澱粉太多，在淘的時候為了洗的均勻，要輕輕揉搓一下，就可以去除一部分的澱粉，這樣做出來的米飯口感就不會特別黏而粘在一起，更容易產生顆粒分明的效果。
米洗好後不要馬上鍋蒸，將米浸泡冷水中一段時間，大概一個小時左右，讓米充分吸收水分，達到顆粒飽滿。
選米，好食材成就好 美食 ，泰國香米、五常大米、絲苗香米等優質大米都是蒸好吃米飯的首選；蒸米飯的米和煮稀飯的米又不一樣，簡單的辨別就是蒸米飯的米細又長，煮稀飯的米短又胖；蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。
加醋：蒸米飯的時候，滴2到3滴醋進去，這樣可以使得米飯不易變餿，而且飯香更濃郁，只要水適量就會粒粒分明，醋酸會被高溫分解，飯並不會帶醋味。
加油：蒸米飯的時候可以放入一勺食用油，這樣蒸煮來的米飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且米飯粒粒分明，不容易糊底哦！效果和放醋差不多。
❿ 松茸燜飯怎麼做如何做好吃
松茸1～2隻、五花肉適量、胡蘿卜粒、玉米粒、蔥花適量、鹽、味精、胡椒粉少許
做法
1. 五花肉切丁。
2. 備好玉米粒、胡蘿卜丁。
3. 松茸切片、蔥花，薑片備用。
4. 香米適量
5. 鍋熱油熱下五花肉煸香呈金黃色
6. 將薑片、松茸片、胡蘿卜粒、玉米粒、泰國香米、少許胡椒粉按順序倒入鍋中翻炒均勻，
炒至略干，聞到松茸、肉粒、米混合香倒入高湯或清水。
7. 燒開後，將混合米湯一並倒入電飯煲，按煮飯鍵煮熟。
8. 飯煮好再燜幾分鍾，掀蓋放少許鹽、味精、蔥翻拌均勻即可。
（1）主料：松蘑(干)50克，大米200克
（2）調料：醬油，1/2湯匙， 水，適量， 橄欖油，幾滴，
【步驟】
1.松茸提前一夜浸泡
2.大米提前3、4小時浸泡
3.大米淘洗干凈潷掉多餘水分，放入電飯煲內膽，泡脹的松茸菌撕成小條放在米上
4.泡松茸的水注入電飯煲內膽，米和水的比例是1:11—1.2
5.在電飯煲內膽里滴幾滴橄欖油
6.將內膽放入電飯煲，選擇「煮飯」程序
（4）烹飪技巧
1、用泡松茸的水來煮飯更香，不要倒掉，注意留下底部有泥沙的不要就可以了；
2、松茸用手撕更有感覺，也不用沾染金屬氣；
3、選擇口感稍軟糯的粳米，飯會比較香也有嚼勁，更能融合松茸的香氣；
4、滴幾滴橄欖油，使米飯更亮更香，也是為了潤澤松茸菌；
5、醬油用來調味，普通生抽太咸，用日式的更鮮，但不要一開始放入，那樣容易糊鍋；
6、米飯燒好後，抖散去掉多餘水汽，米飯會顆粒分明，拌入醬油後再保溫燜一會是為了讓醬油的味道進入，也防止第一次燜的時間不夠。
松茸 (3隻)短粳米 (2杯)昆布 (3片（5x10cm左右）)鰹魚片/木魚花 (1杯)調料淡口醬油 (適量)好水 (2又1/2杯)
快速將米充分淘洗，直至淘米水清澈不渾濁，浸泡至少30分鍾
將松茸頂傘表皮泥土擦去，用刀輕刮菌柄去除表皮，切小塊
開始製作Dashi。將昆布進入冷水中15分鍾
隨後中火加熱，直到略沸騰有小氣泡冒出時關火
撒入鰹魚片並使其自然吸水下沉，靜置5分鍾，使用細篩將高湯過濾待用
將米瀝干後倒入鍋內，澆入2杯高湯，撒入松茸，淋醬油調味，攪拌均勻。
中火加熱，沸騰後轉至中小火，10分鍾翻攪一次，5分鍾再翻攪一次，
當鍋內液面低於米粒時翻攪一次隨後轉至最小火燜10分鍾，最後翻攪一次，關火再燜10分鍾