泰國蝦片是什麼原料做的

1. 蝦片是什麼做的，為什麼一炸就漲那麼大

蝦片起初是正兒八經含有蝦糜的，雖說不是什麼好蝦，頂多是雜小蝦仔，但也能對得起蝦片的名。

蝦糜混合澱粉，一般是以木薯粉以主，畢竟它的光滑性好。添加入調味料和水，和成面團，揉搓成長條，蒸熟、冷藏成型，再切薄片，烘乾後包裝冷藏，就成了所謂的蝦片了！

6、油炸時溫度不能過低，一是膨脹不起來，二是吃進很多油。建議油溫在6成熱時，放入蝦片，很快就膨脹起來，大概炸5、6秒即可。

2. 蝦片是什麼做的

蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。

配方：鮮蝦（去頭去殼）142g、水28g 、木薯澱粉120g、蝦油35g、鹽1-1.5g、糖3g 、白鬍椒粉0.5-1g 、醬油5g、適量辣椒粉、適量黑胡椒粉、125g沸水。

1、鮮蝦去頭去殼，去蝦線（蝦頭不要丟）。去蝦線方法其實很多啦，有用牙簽挑啊，用蝦尾巴帶啊。反正我也是去殼，就直接劃一刀去了。如果不去殼可以將就點藝術方法^_^

3. 蝦片是什麼做的，為什麼一炸就漲那麼大

傳統的蝦片做法，確實有蝦的成分，是一種小蝦米、小魚，食用價值沒有那麼大，經過發酵或者研磨等處理手段，然後摻進澱粉當中，再加上調味品、色素，經過一系列的烘烤、切片、蒸煮的工藝製成，最後也就是我們看到的，乾燥又堅硬的蝦片。

常吃蝦片也不是好事，畢竟是油炸食品，從營養角度分析，多少含一些蛋白質，蝦片在製作的過程中，添加了色素、添加劑等，後期還要油炸，要是吃多了，對健康並無益處，還會帶來一定的負面影響。

5、這也是我的哄孩子神器，家中常備一些蝦片，偶爾炸上一次，就當給孩子換換口味了，幾個小朋友，一會就消滅干凈。

4. 蝦片是什麼做的為什麼一炸就漲那麼大

蝦片的主要原料就是麵粉，順便加入了一點點魚肉或者是蝦肉來進行製作。 蝦片是通過油炸來進行膨脹的，因此它是非常典型的油炸食品，它裡面含有一定的澱粉，受到高溫油炸會造成膨脹的情況。當進行膨脹的時候，它含有大量的熱量以及擁有一定的碳水化合物和脂肪，這類脂肪以及蛋白質大部分是由麵粉來提供的。由於蝦片的熱量非常的高，因此只能適當的給孩子來進行使用。蝦片主要由澱粉和蝦肉糜製成，原理和市場上各種包裝的膨化食品一樣。 蝦片製作過程中會加入酵母,使蝦片擁有氣孔結構，木薯粉使蝦片緻密光滑，再經過蒸熟乾燥後冷藏硬化。在150攝氏度以上的炸制溫度下，干炸片的多孔構造之間，氣孔內的空氣和汽化的水瞬間膨脹，導致蝦片膨化. 順便說一下，炸制蝦片的溫度最好在150攝氏度到180攝氏度之間。

5. 蝦片是什麼做的為什麼一炸就會變大

蝦片是八九十年的重要的小零食之一，深受人們的喜愛。傳統的蝦皮會使用價格低廉的塘蝦，經過研磨和發酵等工序最終處理成蝦粉，然後將澱粉摻入其中，再加上鹽，味精和辣椒等調味料，經過多種工藝流程就可以製作蝦片了。其中還是很多的商販為了利益，會使用人工蝦粉來替代塘蝦，不但可以簡化工藝流程，降低成本，而且味道上也不會有很大的差異。蝦片膨脹的原理主要是其中的澱粉經過高溫會開始變性膨脹，其中的水分高溫後變成水蒸氣，充滿了整個澱粉的結構中。下面就和大家分享家庭中蝦片的製作方法，不但營養豐富而且蝦味濃郁。

一、製作蝦片。首先選擇新鮮的青蝦，青蝦的去除蝦殼，蝦頭和蝦線，用料理機達成肉泥備用。隨後加入適量的紅薯澱粉，這里還可以用玉米澱粉或者木薯澱粉代替，鹽，白糖，胡椒粉和一點食用油。最後將原材料攪拌均勻，不斷的揉搓成團，切成段狀。隨後面段開水下鍋煮到漂浮後撈出冷涼，放到陰涼和通風的地方風干一夜。第二天熱水浸泡後，切成片狀。蝦片就製作完成啦。製作的過程中，還是可以根據自己的喜好，改變蝦片的顏色。利用菠菜汁可以製作綠色的蝦片，火龍果可以製作紫色的蝦片，胡蘿卜可以製作橘黃色的蝦片，這里就是大家發揮出想像的環節。

6. 蝦片是用什麼做的

蝦片是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。蝦片的特點是酥脆可口，營養豐富，嚼起來有一種獨特的清香風味。蝦片又稱玉片，馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中添加全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。

吃蝦片的危害：

1、吃蝦片如過量易導致肥胖和加速衰老。

2、蝦片雖然名字叫蝦片, 其主要成分卻是澱粉,其中還少不了油、糖、鹽等輔料,而為產品"冠名」的蝦粉只是起到很少的作用,營養價值與原本高優質蛋白、低脂肪的蝦相去甚遠。

3、另外蝦片還含有鋁成分,鋁同樣是對人體有害的金屬, 進入人體後會逐漸累積,與多種蛋白質、酶結合,影響體內多種生化反應。鋁侵入人體後,也會損傷大腦,導致記憶減退甚至加速衰老。

4、蝦其實是高糖、高熱量, 一不小心就很容易攝入過量,導致肥胖。建議少吃這類高油高糖高鹽的「三高」產品。

7. 蝦片是什麼材料做的

蝦片是用蝦還有澱粉通過調味蒸制、等乾燥等過程製得的食物！食用時用油一炸，澱粉糊化後就會蓬鬆可口。

8. 蝦片是什麼做的為什麼一炸就漲的那麼大了

蝦片是一種很常見的菜餚，尤其是在年夜飯中尤為常見，這種香香脆脆的食物成為了很多孩子的最愛。那麼蝦片究竟是用什麼做的？為什麼一炸就能漲的很大呢？今天就來為大家解答一下。

在炸蝦片之前通常是熱鍋涼油，等到油溫七成熱的時候，輕輕放入蝦片，然後用筷子將蝦片打散，等到蝦片快速膨脹變大之後就能關火了。其實炸蝦片的過程是特別簡單的，有很多人都覺得這個過程很解壓。總結一下炸蝦片的方法，主要就是少量多次，千萬不要一下子將所有蝦片都倒入油鍋中，因為這樣可能會出現受熱不均的現象。在炸制過程中要勤翻動。

9. 蝦片是什麼材料做的

蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。

馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中添加全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。

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烘乾的蝦片炸後比炸前至少增大體積2至3倍。蝦片的配料中添加砂糖和其它糖類，在油炸溫度不高於150℃時，被炸的蝦片不會出現燒焦，因此，以前的工藝就可以用了。放入油鍋炸10～20秒鍾，然後使熱蝦片通過一個輾壓設備，既可使蝦片平整，又能將片體上多餘的油除掉。成品蝦片不會含有在相對低溫油炸時所吸附的多餘油。其油膩感大大降低，蝦片更加美味可口。

薯片蝦片的食用方法和海蝦片的食用方法相同。薯片蝦片用熱油干炸時比海蝦片容易，且沒有海蝦片易返潮不脆的缺點。薯片蝦片的特點是酥脆可口，營養豐富，嚼起來有一種獨特的清香風味。生產薯片蝦片的設備可土可洋，若用土法生產，投資少，見效快。