泰國土雞怎麼做好吃

1. 土雞怎麼做才好吃

現在市場上大多數時候買到的雞都是飼養的雞，好一點的也是散養的飼養雞，真正的土雞非常的少，所以得到一隻土雞，就要好好的先研究一下土雞的做法，慢慢的將這只土雞烹調，切莫浪費資源。

土雞的做法：扣雞

食材准備

土雞1隻，料酒適量，生薑，小蔥，鹽少許。

方法步驟

1、將雞洗凈，姜切片，蔥打結；

2、雞入鍋焯水，除去血沫待用；

3、湯鍋加入清水，生薑和蔥結，大火燒開，然後加入焯好的雞和料酒；

4、大火煮開後轉小火煮20分鍾，撈出後展開，然後皮朝下擺入碗中；

5、將一碗雞湯加少許鹽，然後淋在裝雞肉的'碗中，8分滿，上蒸鍋；

6、水開後大火蒸10分鍾，取出後倒扣盤中，撒些蔥花即可。

小貼士

做法有一些類似白斬雞，味道鮮美。

土雞的做法：冬瓜燒雞

食材准備

土雞700克，冬瓜700克，油適量，豆瓣醬適量，啤酒，大蒜適量，青椒，花椒，草果，干辣椒，八角，甘草，生抽適量。

方法步驟

1、將冬菇切片，青椒切塊，雞斬塊後焯水瀝干；

2、炒鍋熱油，下入花椒，生薑和豆瓣醬炒香，然後倒入雞塊翻炒；

3、炒勻後放入干紅椒，八角，甘草，草果，加入一聽啤酒，煮至8成熟；

4、放入大蒜，冬瓜，加入生抽，煮至冬瓜變軟，然後放入青椒炒一下即可。

小貼士

選的豆瓣醬比較咸，生抽也有鹹味，所以不用放鹽了。

土雞的做法：山葯燉雞

食材准備

土雞1隻、山葯適量，蔥姜少許，鹽，枸杞，料酒，花雕少許。

方法步驟

1、將土雞斬塊，姜切片，蔥切段，山葯切塊後放入水中浸泡；

2、鍋中清水放入薑片，雞塊，加料酒焯水，然後洗凈雞塊；

3、再起湯鍋，放入清水，薑片蔥段和雞塊，加入花雕，大火煮開；

4、然後轉為小火燉煮半小時，接著加入山葯再燉20分鍾；

5、然後加入枸杞，放入鹽調味，燉幾分鍾即可。

小貼士

山葯去皮後泡水能防止山葯變黑。

土雞的做法：椒麻雞

食材准備

土雞1隻，白色洋蔥適量，線辣椒30克，麻椒紅油適量，鹽，花椒20克，麻椒50克，花椒粉10克，姜10克，胡椒粉10克，八角2個，香葉適量，黨參，草果，白芷，大蔥，大棗，桂皮少許。

方法步驟

1、將土雞弄乾凈，然後用鹽，花椒粉抹勻，腌20分鍾；

2、把姜切片，大蔥切段，其餘的調味料洗凈，線辣椒跑2小時後剪碎；

3、鍋中加入足量的水，放入花椒粒，胡椒，麻椒，八角，香葉，草果，白芷，黨參，桂皮，大蔥，線辣椒；

4、大火燒開煮出香味，放入土雞，加入鹽，再次煮開後轉為小火煮至雞9成熟，然後撈出晾涼；

5、炒鍋放入線辣椒，麻椒，花椒炒香加少許鹽裝碗，然後繳入一勺熱油拌勻晾涼待用；

6、大蔥切段，洋蔥切絲，放入盆底，雞晾涼後手撕放入盆中，然後加入雞湯汁，前面調好的椒麻油，麻椒紅油拌勻即可。

小貼士

麻椒，花椒，辣椒的用量最好根據需要來決定。

2. 土雞怎麼做好吃

土雞，家禽的一種，土雞有別於籠養的肉雞。土雞以“山坡散養土雞”為最好，營養最豐富。土雞口感香鮮、質嫩無腥味。你想知道這么慢做土雞才好吃嗎？下面我給你推薦4款好吃的土雞菜餚做法。

好吃的土雞菜餚做法1——香菇板栗蒸土雞

土雞菜餚的材料

黃油土雞，香菇，栗子，西蘭花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，鹽

土雞菜餚的做法

1、栗子洗凈擦乾，入鍋中炒熟，去殼。

2、香菇泡發洗凈切十字花刀。

3、姜切片。

4、西蘭花分成小朵洗凈，入沸水中，放少許鹽，焯燙3分鍾左右斷生撈出。

5、土雞洗凈，均勻塗抹上鹽腌製片刻。

6、煮鍋加水，放入土雞、姜、料酒，小火燜煮30分鍾左右撈出。

7、瀝掉湯汁，斬塊。

8、香菇、栗子碼在碗底，擺上雞塊，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸鍋中小火蒸1個小時左右。

9、倒扣盤中，擺上西蘭花即可。

好吃的土雞菜餚做法2——牛蒡紅棗煲土雞

土雞菜餚的材料

牛蒡1根土雞半隻紅棗8顆枸杞20顆姜1塊調料：鹽1茶匙(5克)

土雞菜餚的做法

1)將土雞洗凈。牛蒡去皮切成塊，泡入水中(牛蒡的氧化速度比蓮藕還要塊。不過顏色變黑也別擔心，因為煲湯之後，牛蒡的顏色也肯定不是白色的)

2)鍋中到入水大火煮沸後，放入雞焯燙至變色後撈出，鍋中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。

3)將焯好的雞放入砂鍋中，一次性倒入足量冷水，大火煮開後，改成中小火，放入薑片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲2小時，調入鹽即可。

好吃的土雞菜餚做法3——板栗燒土雞

土雞菜餚的材料

土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽，白糖，油，蒜頭，生抽

土雞菜餚的做法

1.土雞把內臟清理並沖洗干凈後切塊備用。

2.板栗冷水下鍋煮1分鍾，溫水中快速去皮備用。

3.蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗干凈切小段。

4.下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鍾至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

好吃的土雞菜餚做法4——土雞安眠湯

土雞菜餚的材料

土雞半隻(約500克) 香菇20克 黃豆30克 枸杞20克 黨參20克 玉竹20克 紅棗10克 桂圓15克 大蔥3段 老薑3片 鹽適量

土雞菜餚的做法

1)土雞洗凈後，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鍾後洗凈。

2)將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過食材。大火加熱後，撇去浮沫。

3)將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和薑片放入，轉文火煲2小時。食用前，根據個人口味調入適量鹽。

不同地區的土雞介紹

1、宜豐土雞

宜豐土雞在江西省宜豐縣，位於贛西北九嶺山脈中段的南麓，全縣常態地貌構成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄園”。宜豐是一個農業大縣，村民多養殖本地雞種，村民稱其為“土雞”。土雞為散養狀態，白天天一亮土雞就出窩在田野、山坡吃草、蟲子，村民早上、傍晚分二次給其餵食稻穀，然後晚上雞自己進窩。土雞生的蛋稱為“土雞蛋”，宜豐土雞屬肉蛋兩用雞,身體小巧玲瓏，腿短腳細，羽毛緊湊有光澤，羽毛鮮艷，色彩各異。外貌秀氣高貴，性情活潑，透出一種靈性。

2、泉林土雞

雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調 方法 ，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良葯”。

3、蘇北土雞

蘇北土雞在江蘇、浙江、山東、安徽、陝西等地區具有頗高的知名度，蘇北土雞以體型小，肉質好，抗病能力強的特點，深得人們喜愛。山東沿海地區有一種習俗，上船出海前需要祭拜神靈，保佑平安，就是用蘇北土雞，雞冠大，青細腿，黃皮膚，體型勻稱，深得山東人的喜愛。成為蘇北土雞在外省市的一道風景線。

雞的做法相關 文章 ：

1. 土雞烹飪方法

2. 土雞的烹飪方法

3. 清燉全雞的做法

4. 菜譜大全雞肉的做法

5. 8種雞塊的不同做法

6. 菜譜家常菜做法雞

3. 土雞怎麼做好吃

食材：土雞、干辣椒、花椒、洋蔥、香菜、西芹，雞公煲醬料，油，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，味精，料酒，清湯。砂鍋擦乾水分，干燒大約兩分鍾，使其溫度達到200度。（這一步很重要，使雞肉口感鮮嫩）；半隻雞洗凈切塊，鍋中放100或者200克色拉油，燒8成熱下雞塊煸炒，雞肉皮收緊，下生薑，料酒，花椒，加湯1斤，雞公煲料180克 ，香菇2個，胡蘿卜塊200克。

放入切好的蔥，姜，干紅辣椒，再放入八角兩枚，香葉兩片，花椒小半勺，爆香後放入腌制好的雞塊，用鏟子不停的翻炒，炒到雞塊，水分變干後。雞腿剁成塊、雞翅每面劃上幾刀，放入一個大的容器里，加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓勻，腌制10分鍾左右。

4. 土雞怎麼做好吃又營養

燉雞如果先輔琺滇貉鄄股殿癱東凱放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。這是因為如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90攝氏度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。
香菇燉雞
主料：土雞腿2隻，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片
調料：酒1大匙，鹽1小匙
做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
香菇燉雞
材料（4人份）
中葯：金針菜20g
生薑1片（切細絲）
雞1隻（1000g）醬油2大匙
干香菇（小）8個
竹筍1個
大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量
做法：
1
把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2
金針菜洗凈，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3
木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4
干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5
竹筍切成薄片。
6
炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鍾，把雞煮熟為止。
7
加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。

5. 土雞該怎麼做，才最好吃

平常肯定都有過吃土雞的經歷，那麼吃土雞的時候，土雞該怎麼做，才最好吃？我覺得土雞最好吃的做法就是用來燉湯，土雞的味道和用飼料飼養的雞的味道是不一樣的，很多是養的雞肉質都比較柴，而家裡面養的土雞肉質鮮嫩，而且吃起來也非常好吃，如果用來燉湯的話，喝湯也是一種享受。自己家裡面吃土雞，最常用的方法就是用來燉湯，一般都不會加太多的佐料，只是需要加入一塊姜適量的鹽和雞精，這樣做出來的雞湯又美味，肉質又鮮美。這就是我覺得土雞最好吃的一種方法，那麼你覺得土雞最好吃的做法是什麼呢？

6. 土雞怎麼燉好吃又營養 8個簡單方法

土雞怎麼燉好吃又營養
主料
土雞
半隻
輔料
黑木耳
適量
鹽
適量
料酒
少量
胡椒粉
適量
大白菜
適量
生薑片
適量
蔥白
適量
步驟
1.土雞半隻剁成塊，洗干凈，用開水燙一道。
2.鍋燒熱，雞油下鍋煸油，油渣丟掉
3.雞油內放入蔥段和生薑片，爆出香味。
4.雞肉下鍋翻炒。
5.炒至略緊實之後，放入少量的料酒去腥。
6.接著翻炒至雞肉出油，放入開水。
7.燒開之後，進燉鍋，小火慢燉2個小時。
8.兩個小時了雞肉基本爛了，湯里放鹽。
9.泡發洗干凈的黑木耳下鍋繼續燉5分鍾。
10.放入大白菜的葉子然後關火蓋上鍋蓋燜幾分鍾。
11.食用之前撒上胡椒粉即可。

7. 土雞怎麼燒好吃又營養

土雞的常見做法
一、土雞燉湯
用料:土雞1隻(體型中小)、香菇、姜、蒜幾瓣、枸杞一把、紅棗三、四顆、料酒適量、鹽適量
步驟1、土雞肉切塊洗凈，鍋內放水燒開，把肌肉放進鍋里煮一分鍾，撈出沖洗干凈。
步驟2、把鍋洗凈，開火熱鍋倒少量油。把姜蒜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，炒制一分鍾左右倒料酒。
步驟3、香菇剪半備用。湯鍋內放入水，水不能放太少因為在燉的過程中湯是會變少的，放入香菇，將炒過的雞肉一起倒入鍋內，放幾顆紅棗，煮到沸騰後開小火，蓋鍋蓋繼續燉。
步驟4、出鍋前十分鍾放入枸杞和鹽，等待一會兒香噴噴的土雞湯就可以出鍋啦。
二、紅燒土雞
用料:土雞一隻桂皮、八角、香葉、青紅椒、姜、蒜瓣、香蔥等香料適量、鹽、生抽、醋、豆瓣醬等調味料適量
步驟1、把土雞洗凈，切好瀝干水分。蔥姜蒜等切好放在一旁備用。
步驟2、鍋中放油燒至7～8成熱，把姜、蒜、蔥爆香，再放入八角、桂皮，加一勺豆瓣醬炒出香味。
步驟4、把雞肉放進鍋里，再加入適量生抽、香醋、香葉翻炒至雞皮略出油。
步驟5、加入適量水，水量要以沒過於雞塊為宜，大火燒開再轉小火燉大概1個半小時。
步驟6、放入青紅椒略煮透，撒點香蔥、適量鹽翻炒均勻，土雞肉就可以出鍋了。

土雞不能和什麼一起吃
土雞雖然好，但也不是和什麼都能吃的。比如土雞肉就不能和鮑魚一起吃，同食會影響消化吸收。土雞肉也不能和芝麻一起吃，據說一起吃嚴重的話會導致死亡。

土雞的宜忌人群
內火較旺、患有高血壓、高血脂的患者是不能飲雞湯的、以及感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人也是不能吃雞肉、雞湯的。而尿毒症患者，應該堅決拒絕雞肉。

食用土雞的注意事項
在食用土雞的過程中，要注意不能吃雞脖也不要吃皮和氣管。這裡面都含有大量的膽固醇,所以這些部位最好扔掉。還有雞屁股也是不建議吃的。

孕婦可以吃土雞嗎
孕婦當然是可以吃土雞的，(最好是農村散養的土雞)，而且挑選土雞也是有一定的要求的，最選擇三年以下半年以上的土雞，烹飪方式以燉湯最佳，因為燉湯能夠最大程度的保留土雞的原汁原味，留存較高的營養價值。而懷孕的女性，最好選擇吃烏土雞肉，有補血滋陰的作用。懷孕的女性同時也不建議吃雞脖子肉的，因為雞脖子含有大量的淋巴，而且淋巴處通常是病毒源，懷孕的女性如果食用的話，會把病毒帶給腹中的小寶寶，
當然，如果買不到，也可以選擇其他的土雞來食用，但是不建議吃肉雞類。

8. 土雞怎麼做好吃

准備材料：土雞雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許

一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。

9. 土雞怎麼做才好吃呢

土雞肉質細膩，味道鮮香，營養也是比較豐富的，做法多種多樣，但還都不算很難

我平時喜歡做土豆燒土雞、土雞湯、土雞煲等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【土雞燒土豆】

青椒切片，生薑切片，大蒜拍扁，蔥切蔥花，土豆削皮切塊，土雞處理好後，將其斬成小塊備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入生薑片和大蒜以及蔥花，放上八角，倒上一些豆瓣醬，將其炒出香味後，放入雞肉塊，翻炒片刻後，放上十三香，倒上醬油和米醋以及料酒，繼續用大火翻炒，將其炒出油，倒入溫水

好吃的土雞煲就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

10. 土雞都有哪些好吃的做法

作法1：干蔥蒜子土雞煲

提前准備食物如下所示：雞一整隻，紅蔥頭7個，蒜頭70克，紅尖椒2個，青椒1個，食用油適量，食用鹽少量，姜20克，生抽醬油10mL，耗油10mL，芝麻油1勺子，江米酒15mL，白鬍椒粉少量，白砂糖5克，水15mL

製作方法：雞肉清洗整潔後切割成一小塊，用生抽醬油和白鬍椒粉腌30分鍾，小辣椒和辣椒洗凈切割成圈，生薑切成片，紅蔥頭剝掉表皮，蒜頭削皮，放入鍋中用低火攪成橙黃色酥香後撈出預留，把腌好的雞肉放入180℃鍋中中炸1分鍾後撈出，鍋中倒進適量油，放入小辣椒和生薑片煸香，放入雞肉，紅蔥頭和蒜頭一起拌炒，添加耗油，糖和冷水燜煮一下，最終放入辣椒，鹽，並淋入芝麻油煸炒勻稱，把炒好的雞肉放進砂煲中，用低火煮至水份收濕，再撒進酒釀，蓋緊外蓋就可以上菜！

作法4：隔水蒸雞

提前准備食物如下所示：土雞1隻，新鮮風姜80克，薑片80克，細福清3湯匙

製作方法：光雞洗凈控干，留意雞肚不必劃開，從雞尾挖空，血團，支氣管去整潔，用一茶匙鹽把雞由內而外揉搓一遍，一定要揉搓勻稱，漸漸地的揉搓五分鍾，薑片和新鮮風姜敲碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻，把拌好的鹽和姜粒從雞尾填寫雞腹部，靜放腌漬一小時，將腌漬好的雞放入托盤，用鍋蒸，隔水蒸25分鍾就可以。