為什麼泰國全是冰鮮魚

㈠ 請問青占魚為什麼都是冷凍的

海水與淡水有著很大的不同。最重要的區別是：一個是壓力，另一個則是鹽度。
先來談談壓力。科學工作者研究而證明，海水裡的壓力，要比淡水中大得多，而且青占魚又生活在距離海面15～40米左右的海水裡，終年受著海水巨大的壓力。在漫長的歷史里，青占魚有了適應巨大海水壓力的內外部結構如骨酪，與肌肉一樣富有彈性。假如終年生存在海水中的魚，忽然被捕離開水面，外面空氣的壓力遠遠比不上海水的壓力。因為壓力的忽然降低，鰾內的空氣因為外界的壓力減小從而膨脹起來，甚至能超過了它容納的體積就會爆裂。除此之外還可以引起體內部分小血管的破裂，胃翻出嘴外，還有的眼睛突出於眼眶之外等等。這些全部是使青占魚離開海水之後將會很快死去的理由。
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㈡ 為什麼紅杉魚都是冰鮮的..有沒有養殖的鮮活的賣

1、紅杉魚生活在近海海底，捕撈上來後因水壓差異幾乎立刻死亡。
2、生活在水深比較深的魚類為了適應海水壓力，必須保證體內壓強和外界壓強大致相等，被捕撈後隨著海水水深減低，壓強迅速減小，魚體內壓強遠大於外界壓強，就會很快因內臟破裂而死亡，因此我們買不到活的紅杉魚。也是因為這個原因，紅杉魚目前無法實行人工養殖。

㈢ 超市裡的魚為什麼都是冰凍的

河魚以及淺海魚應該有活魚，淺海魚麻煩點，有的在淡水不能存活。一般冰凍的都是深海魚，由於深海壓力於我們生活的大氣壓差距很大，因而在打撈的過程中就會死掉，只能用冰凍保鮮了。

㈣ 冰凍魚和冰鮮魚的區別

有以下區別：

1、冰凍魚比冰鮮魚冰凍時間長。「冰鮮魚」是鮮活的海域打撈起來之後，整條魚迅速加入冰來保鮮，冰凍時間不超過72小時；「冰凍魚」則是雪藏超過72小時的，一般是大型的深海漁獲，例如龍俐魚等，多數經過加工，已經去掉內臟，處理成魚扒。

2、冰鮮魚價格成本更高價格更貴。冰鮮食品的保鮮期比冷凍食品要短了很多，需要盡快速地從生產地運達目的地，甚至還需要空運，因此物流成本較高，價格自然也比冰凍食品要貴。

3、兩者採用的技術不同，冰凍成品也不一樣。食品在冷凍過程中，由於食物所含的水份在低溫環境下會形成冰晶，導致細胞體積膨脹，組織結構遭破壞，引起冷凍變性。冰鮮則是禽畜在宰殺後，通過在屠宰地的冷庫的預冷間，短時間內將溫度降到0℃左右，隨即包裝運輸，在運輸和存儲過程中，均嚴格控制在一定的溫度范圍內。

4、肉質不一樣，口感也有所區別。冰凍肉製品中的水分會凝結產生冰晶，肉質在離開冷庫解凍之後，化凍的過程也會使細胞部分破損，肉質表面會乾燥、肉質劣化，因而導致口感變差。冰鮮肉製品的溫度始終處於冰點臨界點，以保持肉質的柔軟，同時適當的低溫又能防止細菌繁殖，口感和營養都最大程度地保留了下來，因此冰鮮的食品比冰凍產品更加營養美味。

(4)為什麼泰國全是冰鮮魚擴展閱讀

我國出口的魚類(包括活魚、冰鮮魚、凍魚、魚片等)其基本要求是品質新鮮、適合人類食用。另立各出口品種的品質標准：

冰鮮魚：要求魚體色澤正常，魚眼平坦明亮，沒有變質充血和混濁，允許有因外傷造成的血絲，魚肉有彈性，指壓後能迅速復原，允許有不顯著影響外觀的輕微機械傷，腹部損傷不得透膛。

凍魚：要求魚體色澤正常，眼球平坦明亮，魚鰓呈淡紅色或深紅色，魚肉組織有彈性，魚體局部允許充血，不得油黃和乾枯，魚體完整，允許有不明顯影響外觀的輕微機械傷，腹部損傷不得透膛，魚鰭可稍有殘缺。

㈤ 冰鮮的含義是什麼

潔白光亮。比喻品行高潔。冷藏的魚鮮。
冰鮮意思是冰鮮食品，指動物在宰殺後短時間內將溫度降到0℃左右，並在運輸和存儲過程都保持在該溫度范圍的產品。這時候的產品處於冰點臨界點，肉質保持柔軟，而低溫又能防止細菌繁殖，口感和營養都最大程度保留了下來，比冰凍產品更鮮美。
一般來說，市場上海鮮的運輸保存有三種方式，分別為凍鮮、冰鮮和活鮮。在大超市經常看到本身沒被凍住的海鮮被放置在冰上或被冰覆蓋，這種處理方式的海鮮被稱為冰鮮。
冰鮮的保鮮期很短，通常只有3-5天，並且對於存儲環境有極高要求，所以無論是從運輸條件還是成本上來看，最後的售賣價格都會偏高。

㈥ 為什麼海魚大多都是冷凍的

只有海魚才是冰凍的。。因為撈上來的過程中就已經死了。。為了保險所以冰凍的。。
至於河魚。。一般都是活著的。。那樣新鮮。。

㈦ 凍魚是什麼魚

首先我們先介紹一下冰鮮魚。海魚在打撈後，迅速將其溫度控制在0℃左右，隨即包裝運輸，在運輸和存儲過程中，均嚴格控制在一定的溫度范圍內。在整個過程中，冰鮮魚的溫度始終處於冰點臨界點，以保持肉質的柔軟，同時適當的低溫又能防止細菌繁殖，如此一來口感和營養都最大程度地保留了下來，因此冰鮮的食品比冰凍產品更加營養美味。

而冰凍魚則是在普通低溫冷凍的情況下，低於-18℃下存儲，從常溫降到冰點以下的過程中，冰凍魚中的水分會凝結產生冰晶，肉質在離開冷庫解凍之後，化凍的過程也會使細胞部分破損，肉質表面會乾燥、肉質劣化，因而導致口感變差。

上面對冰鮮魚與冰凍魚的冰凍過程做了簡要說明，在這里總結一下：

1、冰鮮魚的營養與活魚相同，因為保存較好，營養物質沒有流失。而冰凍魚受低溫冷凍影響，營養流失較多。

2、冰鮮魚的口感比冰凍魚要好，如蒸菜為例，冰鮮魚適合用來蒸，而冰凍魚無法用來做蒸菜。

3、冰鮮魚的價格較冰凍魚高，因為冰控要求導致冰鮮魚在包裝，運輸上成本較冰凍魚要搞。

4、冰鮮魚價格受氣候，近期船量影響較大，如遇到台風天氣的影響，冰鮮魚的價格漲幅都較大。

㈧ 什麼是冰鮮魚

冰鮮魚就是死掉冰凍而不變質的新鮮魚、海里打撈、養殖場必要剛死的貨擺冰上陣都可稱之為冰凍魚＜即冰鮮＞

㈨ 市場上沒有活的金昌魚和黃花魚賣的嗎怎麼都是冰鮮的。

首先金鯧魚是有活的，但是黃花魚沒有，因為黃花魚是生活在深海的魚類，它們能夠受得住比我們空氣中要大得多的壓力。當它們被捕出海面之後，由於外界壓力突然降低，使魚體內部發生一系列變化，使其體積擴張而破裂。另外，在這些魚的血液中，血球原先攝取的氧氣，也因外界壓力減少而呈現了特殊的「沸騰」狀態。所以，黃魚、帶魚等深水魚一捕出海面，就馬上死亡。所以我們見到的都是冰鮮的！

㈩ 請問一下青占魚為什麼都是冷凍的

海水與淡水有著很大的不同。最重要的區別是：一個是壓力，另一個則是鹽度。
先來談談壓力。科學工作者研究而證明，海水裡的壓力，要比淡水中大得多，而且青占魚又生活在距離海面15～40米左右的海水裡，終年受著海水巨大的壓力。在漫長的歷史里，青占魚有了適應巨大海水壓力的內外部結構如骨酪，與肌肉一樣富有彈性。假如終年生存在海水中的魚，忽然被捕離開水面，外面空氣的壓力遠遠比不上海水的壓力。因為壓力的忽然降低，鰾內的空氣因為外界的壓力減小從而膨脹起來，甚至能超過了它容納的體積就會爆裂。除此之外還可以引起體內部分小血管的破裂，胃翻出嘴外，還有的眼睛突出於眼眶之外等等。這些全部是使青占魚離開海水之後將會很快死去的理由。
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