泰國椰漿木薯怎麼做

㈠ 木薯斑斕椰絲糕怎樣做好吃呢

用料

去皮蒸好紫薯 300g

木薯粉 150g

濃椰漿 250ml

細砂糖 160g

清水 100ml

鮮椰絲 120g

鹽 少許

紫薯椰絲糕的做法

• 取小鍋，把清水和糖一起煮到糖溶解，放一邊涼

  

㈡ 木薯可以做什麼好吃的

木薯的食用化通常以鮮食為主要食用方式。木薯鮮食食品的製作方法較為簡單。一般是對成熟後的木薯進行去皮處理，通過蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化後直接食用，或將木薯曬干後搗碎成木薯粉，採用煎烙的方式用木薯粉製作饃狀或餅狀食品。在人類智慧與飲食文明的共同作用下，世界不同地區衍生出豐富營養的木薯鮮食方式。非洲的土著人將鮮木薯搗碎，採用發酵工藝將其製成木薯酒飲品；東南亞國家將整根鮮木薯發酵，切成小段後用香蕉葉包裹作為零食；印度尼西亞以木薯糕點為主；巴西人用木薯粉與麵粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。

㈢ 芒果椰汁薯圓怎麼做如何做好吃

難度：切墩(初級) 時間：30~60分鍾
主料
木薯粉適量 紅薯250g
紫薯250g 糖適量
椰漿200ml 牛奶250ml
芒果400g
芒果椰汁薯圓的做法步驟
芒果椰汁薯圓的做法圖解11. 紅薯紫薯去皮、切片、放蒸鍋大火蒸15分鍾，這時可以先處理下芒果，去皮、切粒備用。
芒果椰汁薯圓的做法圖解22. 趁熱加糖，用湯勺壓成泥，再加木薯粉，拌至不粘手即可
芒果椰汁薯圓的做法圖解33. 趁熱加糖，壓成泥，再加木薯粉，拌至不粘手即可
芒果椰汁薯圓的做法圖解44. 取適量搓成圓形長條
芒果椰汁薯圓的做法圖解55. 切成約1厘米大小，不要太大，煮後會稍微膨脹
芒果椰汁薯圓的做法圖解66. 鍋中放水燒開後下麻薯，煮到全部浮起，即可出鍋過冷水，撈出備用
芒果椰汁薯圓的做法圖解77. 椰漿加牛奶根據個人口味適量加糖煮沸後出鍋備用，加入所有材料放冰箱冷藏1小時，就可以吃啦～
芒果椰汁薯圓的做法圖解88. ❤
小貼士
1.這些材料可以做很多的薯圓，多的可以放冰箱儲存，方便下次做。2.到了冬天大家也可以不用冷藏，熱熱的也很好吃。3.配方里的木薯粉都是適量，原因是因為在蒸的過程中紅薯和紫薯吸水性不穩定，像這次做的話是紅薯比較濕，所以木薯粉加的會比紫薯多。4.做好的薯圓直接蒸也是很快的

㈣ 請問一下椰汁千層糕怎麼做才好吃

印尼椰汁千層糕是蛋糕的一種，用紅薯粉，麵粉，牛奶和椰汁等做成的，味道微甜。

做法1：
材料：
木薯粉500克，麵粉100克，椰漿200毫升，牛奶500毫升，糖200克，斑蘭香精1茶匙，食用色素適量。
做法：
1、將木薯粉、麵粉、糖混合後加入椰漿和牛奶混合成粉漿。
2、將粉漿分成三等份，一份加入斑蘭香精，一份加入食用色素，最後一份為原味粉漿。
3、鍋中水滾後，在糕盤上掃一層油，然後倒入一層斑蘭粉漿蓋上鍋蓋大火蒸4分鍾，取出糕盤再倒入一層原味粉漿，蒸熟後再倒一層粉紅色粉漿，重復以上步驟，基本上千層糕蒸至9層就好了。全程所需的時間大約40分鍾。斑蘭香精可以在印尼/泰式商店購買。

做法2：
材料：
生粉300G 麵粉60G 椰漿120ML 牛奶 300ML 糖120G 香精適量 食用色素適量
做法：
1、生粉、麵粉、椰漿、牛奶、糖混合成粉漿
2、分成3份，過篩一下，把小顆粒去掉，再分別加入香精和色素
3、燒水，水滾後，容器底部刷油，倒入一種顏色的粉漿蒸大概4分鍾，蒸熟後再倒入一種粉漿，依次重復即可

㈤ 越南木薯椰漿班蘭糕怎樣做最好吃，越南木薯椰漿

用料

椰漿250ml
糖250g
鹽
雞蛋四枚
單效泡打粉
班蘭精華
木薯澱粉
澄麵粉110g
步驟 1
原料：椰漿250ml，糖250g，鹽1/4 tsp，雞蛋四枚，單效泡打粉2 tsp，班蘭精華少許，木薯澱粉110g，澄麵粉110g。木薯澱粉和澄麵粉都是1cup的量，有量杯做這個速度更快

步驟 2
在大碗里混合雞蛋，1/4 tsp鹽，椰奶，糖

步驟 3
打勻。不用機器就可以

步驟 4
粉料（木薯澱粉，澄麵粉，小蘇打）在容器里混合，倒入

步驟 5
加了班蘭精華，加一滴顏色就挺重。如果心理上適應不了色素的可以把椰汁和班蘭葉一起放入料理機打碎隔渣再使用。混勻

步驟 6
模子抹油，直接過濾入模

步驟 7
入模的蛋糕馬上入烤箱，190度上下火15分鍾，轉190度下火30分鍾即可。出爐稍放涼即可脫模

步驟 8
全貌是這樣的。花了不到十分鍾准備就可以進烤箱了。只要喜歡吃黃金糕的人肯定會喜歡這個，口感柔韌滑爽，椰香濃郁

步驟 9
質地風味口感都贊。

㈥ 木薯粥怎麼做

用料
木薯絲 浸水曬乾的
大米
木薯粥的做法
將甜木薯削皮浸水一周左右，擦絲、曬干（一定要將木薯浸水曬干，這樣才去毒，浸過水的才可放心食用）
取一部分的木薯絲與大米一起洗凈，然後跟平時煮粥一樣煮（木薯絲的量按喜好自由決定，想滿口木薯絲的就多放些）

㈦ 椰汁木薯千層糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

烹飪步驟
1/10
准備好材料
2/10
450ml清水煮融黃糖，放涼備用。
3/10
200ml的水加入250g的馬蹄粉里，攪拌吸收。（這時馬蹄粉會變得有點硬，不要擔心，讓粉吸收水分就好）
4/10
在400ml椰漿里加入三勺子煉奶。攪拌均勻。
5/10
將馬蹄粉分成兩份，一份放入椰漿里攪拌均勻。
6/10
在剩下的一半馬蹄粉里倒入放涼的黃糖水，同樣也是攪拌均勻。
7/10
兩份放入馬蹄粉的材料准備好了，攪拌均勻後就做好小黃和小白的原始狀態。
8/10
鍋里開水煮沸，倒入一層小黃（我一般是用大湯勺一勺半一層）隔水蒸兩分鍾就結成固體了，然後再加入一層小白。一直重復這個動作，不過第一層和最後一層都要放小黃，蒸出來的糕才好看。
9/10
蒸的最後一層都好了，繼續隔水蒸多五分鍾，以防中間有不熟的。
最後一步
蒸好的千層糕不要著急切，一定要放涼了。然後再切，不然千層糕會散。切塊後，咬一口，口感很Q，好香甜。（吃不完放冰箱，千層糕會更結實一點）

㈧ 木薯粉，有什麼作用可以製作什麼糕點

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的 美食 博主，很高興與大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！
木薯粉，有什麼作用？可以製作什麼糕點？
木薯粉是木薯提取的澱粉，有遇熱成透明狀的特性，用木薯粉製作的點心都是晶瑩剔透，口感Q彈為主。木薯粉可以製作的糕點很多呀，比如說很多夥伴都喜歡的 芋圓、珍珠、缽仔糕、黃金糕 等都是以木薯粉做為主料之一製作的，用途還是很廣泛的。

下面分享兩款用 木薯粉 做的小甜品，也非常適合夏天，希望大家喜歡！
自製芋圓（兩人份）
推薦理由：夏天到了，最愛來一碗Q彈順滑的芋圓了，加點西米，加點水果，可以搭配出不一樣的夏季甜品，往常在外這樣一份甜品，至少20+，在家製作做法簡單，更實惠 健康 ！

食材：

南瓜、紅薯、紫薯（凈重）：各100g，木薯澱粉：150g（三份，每份50g）。冰飲用水：適量。

調味材料：蜜紅豆、椰奶等
製作步驟：
1、南瓜、紅薯、紫薯去皮切塊蓋保鮮膜蒸熟，壓成泥分別與50g木薯澱粉，混合成不同口味芋圓面團。

2、蓋保鮮膜醒15分鍾，搓成長條切成小粒。

3、碗內撒一些木薯粉，把芋圓放進去搖一搖，使其表面均勻滾上木薯澱粉，防粘。

4、燒開一鍋開水，放入芋圓，煮至浮起再煮2分鍾。

5、用冷水沖洗幾遍芋圓，然後放入冰飲用水中，冷卻備用，此步可以讓芋圓更Q彈、光澤度更佳。

6、加上椰奶、蜜紅豆等調味，也可以煮一些小西米或者搭配燒仙草、紅豆沙等豐富口感。

Tips：干貨看這里！

1、不同食材含水量可能不太一樣，加入木薯澱粉的量根據實際情況來調整，最後面團軟硬程度適中。

2、調味的配料可以根據自己喜歡來放，靈活搭配即可。
廣式缽仔糕
推薦理由：缽仔糕是很多夥伴小時候的記憶 美食 ，其實做起來也是很簡單的，花點小心思就能回歸小時候的美味記憶喲！趕緊試試吧~

食材：

木薯粉：200g，澄粉：50g，白砂糖：80g，清水：400g，蜜紅豆、干桂花等：適量。

製作步驟：

1、木薯粉、澄粉混合過篩。

2、慢慢加入一半清水，一邊加一邊攪拌至無乾粉狀態。

3、剩餘的清水+糖倒入奶鍋，中火煮沸。

4、將糖水慢慢倒入2中的粉漿中，一邊倒一邊不停攪拌，將其混勻。

5、將調制好的粉漿倒入缽仔糕的模具中，9分滿，表面放蜜紅豆、干桂花等裝飾。

6、蒸鍋大火上汽，上鍋蒸15分鍾即可。

Tips：干貨看這里！

1、缽仔糕模具很靈活，比如耐熱的小碗，蛋撻模具等，根據模具大小，蒸的時間也略有不一樣，總體以小模具比較推薦。

2、表面裝飾可以根據自己喜好來調整，比如葡萄乾、蔓越莓乾等都是ok的。

以上就是我分享的兩款用木薯澱粉製作的 美食 ，都是非常適合夏天的喲，喜歡的夥伴不妨做起來吧！夥伴們， 你還用木薯澱粉做過哪些 美食 呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得，曬出你的 美食 作品喲！

大家好，我是愛做飯WW

一般我們家庭比較常用到的是玉米澱粉，木薯澱粉很少用到。木薯澱粉是從木薯根部提取的澱粉液體，雖然木薯澱粉本身沒有什麼營養價值，但是它能提供能量，它也可以代替麵粉，用在各種烹飪和烘焙中。

那麼木薯澱粉具體有什麼作用呢？
1.可以補充能量

木薯澱粉可以為人提供碳水化合物，為人體補充能量。

2.消腫解毒

常用於跌打損傷、外傷腫痛、頑癬等病症。

3.預防便秘

木薯澱粉可以促進腸胃蠕動、減少糞便以及體內的毒素，對預防便秘有很好的作用。

4.保護血管

木薯里含有鉀，可以維持血壓穩定，所以高血壓的人應該多吃些。

木薯澱粉好處多多，那木薯澱粉可以做什麼糕點呢？
♥【水晶餃子】

食材:

木薯澱粉450g 、開水260g 、胡蘿卜一個，地瓜一個、玉米一個、五花肉200g、蔥花適量

步驟:

小竅門:

先說說木薯粉是什麼以及有什麼作用

木薯粉是一種澱粉的名稱，一種濕地植物的根莖中提取的澱粉，這種植物葉子類似香蕉。木薯粉，又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來玲瓏剔透。

木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉出來的澱粉。它的嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

製作指導

木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。

木薯作用

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。

木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收獲後盡快加工成澱粉、乾片、干薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用，為當地居民主要雜糧之一。

用量：要因用而宜，適量就行。

木薯澱粉可以做木薯糕、台山木薯千層糍、木薯葡萄水果羮等糕點。

一、木薯糕：

1、材料.木薯蓉、200gm 椰糖 、1/2 杯 濃椰漿/奶、3/4 杯水、2隻蛋、2 tsps 黃油、1/4 tsp 鹽、2-3 滴的香蘭精 、1.5 tbsp 麵粉、1.5 tbsp 木薯粉

2、做法

1、首先解凍木薯蓉和椰漿（我用的是冷凍椰漿），然後在一口鍋子里倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。

2、然後把木薯蓉，椰奶，麵粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然後倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下牛油。

3、預熱烤箱至 360 F （大約175 C）。入烤箱烤一個小時。

4、一個小時後，把木薯糕取出，表面刷上黃油，然後把烤箱轉為 Broil，再入烤箱烤成金黃色 （大約八-十分鍾）就可以了。

5、稍微等冷卻，然後切塊。喜歡吃椰絲的可以在吃的時候撒上一點椰絲。

二、台山木薯千層糍

1、材料

木薯生粉450克，麵粉50克，冰片糖420克，清水三碗（約800ml），熱開水半碗（約130ml）

2、做法

1、煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來煮糖水。

2、冰片糖放進鍋里，加入3碗清水。

3、小火煮開，至糖全部融化即可關火晾涼。

4、綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個小時以上。

5、連水一起倒入鍋里，水量要沒過綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開大火把水收干。

6、用勺子把綠豆稍為壓爛，喜歡有顆粒感的可以直接用勺子壓爛就可以，不喜歡有顆粒感的可以放攪拌機打爛。

7、綠豆餡壓爛以後，就可以開始第三步，等綠豆晾涼以後加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。（在綠豆餡中加入粉漿，是為了讓餡料更好地與木薯糍粘合）。

8、攪拌好的餡料。

9、木薯生粉和麵粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來攪拌，最後攪拌成為沒有顆粒的粉漿。（這個時候可以裝一碗粉漿去跟綠豆餡混合）。

10、在粉漿中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌。（加熱開水這一步可以省略，我媽說這叫燙粉頭，可以讓粉漿蒸出來更有韌性，不燙也沒問題）

11、在容器中抹一層油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2湯勺的粉漿，（這個就根據自己容器的大小啦，反正要鋪滿容器，高度也看自己喜歡啦，喜歡厚的倒多點，喜歡薄的倒少點。）燒開一鍋水，水開後把裝了粉漿的容器放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鍾至凝固。

12、淋1勺粉漿，薄薄的一層即可，然後淋入一層綠豆餡料；（先加一層薄的粉漿再加綠豆餡，這樣粘合的效果會更好，如果直接加綠豆餡也可以，但有可能粘合的效果會差點）。

13、蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鍾至凝固

14、重復3、4、5步驟，直至把粉漿用完，反正就是一層厚的粉漿蒸凝固以後，就加一層薄的粉漿和綠豆餡，蒸凝固以後，再加一層厚的粉漿；（至於粉漿層與餡料層的厚薄和層數，要根據自己的喜好來決定）

15、蒸好的木薯千層糍。

16、趁熱在上面灑一層芝麻，放涼後切塊即可。熱的時候很粘不好切，要等放涼後再切。

三、木薯葡萄水果羹

1、材料

木瓜、檸檬、蜂蜜、葡萄

2、做法

1.將木薯洗凈去皮去籽，檸檬皮切成碎塊

2.將檸檬取汁（最好用手捏，汁水會清冽些）備用

3.將木薯攪成羹，加入檸檬皮，攪勻，再加入2茶匙檸檬汁攪勻

4.取高腳杯，盛一半，在表面舀一勺蜂蜜，再用葡萄點綴借及可。

木薯餅、水晶餃子

㈨ 木薯如何吃法

木薯富含澱粉和蛋白質，很好吃。
木薯可分為甜、苦兩個品種類型。木薯還有毒
1，蒸著吃粉粉的好吃，如果你喜歡還可以蘸糖或是弄點香油加醬油什麼的吃
2，再就是加入香蔥炒著吃，炒過的很香的，但是炒著吃的話好象都會先把木薯先用清水泡幾個小時，聽說這樣吃不易中毒
3，
1、剝皮
2、水煮
3、浸泡24小時以上
4、切片，加蔥、蒜爆、干椒等作料爆炒
4，煎成煎餅比較麻煩，而且要有那種磨姜泥那樣式的磨板才可以，不過這樣的做法是最美味的了，薯餅很有彈性、有種軟糯卻彈牙的美味，好久沒吃了，懷念中
還有一個簡單的方法就是剝皮後，切段；然後鍋里下油爆香蒜蓉，再將切成段的木薯放進去翻炒兩下然後接著加水（水一定要適量，就是燜熟的時候水剛好煮干），加些許鹽（一點點就夠了，不是當菜炒的，放一點點提味罷了），蓋上鍋蓋燜熟、干水就可以了（怕沾鍋中間可以翻兩下）
做木薯最後剝皮後再做，因為皮的毒性最大！
5，
可以剝皮後,將其磨成泥,然後調味攤到煎鍋了煎成煎餅,美味啊!
一般都是做鹹味的好吃,但也看個人愛好吧

㈩ 椰香黃金糕怎麼做如何做好吃

主料椰漿150g木薯粉130g黃油10g糖70g雞蛋100g酵母3g輔料水20g
步驟
椰汁黃金糕的做法步驟11.3克酵母用20克的水化開
椰汁黃金糕的做法步驟22.黃油隔水融化
椰汁黃金糕的做法步驟33.加入椰漿，木薯粉
椰汁黃金糕的做法步驟44.攪拌均勻，備用
椰汁黃金糕的做法步驟55.雞蛋加糖隔水打發（溫水45度左右）打到雞蛋體積膨脹，顏色變白（海綿蛋糕的打發）
椰汁黃金糕的做法步驟66.打好的雞蛋，體積變大，顏色變白
椰汁黃金糕的做法步驟77.加入酵母水
椰汁黃金糕的做法步驟88.加入木薯糊
椰汁黃金糕的做法步驟99.攪打均勻
放在溫暖（28度為佳）處醒發90分鍾，期間30分鍾用手動打蛋器攪拌，每次半分鍾左右
椰汁黃金糕的做法步驟1010.准好容器抹點油（我用不沾模具的沒抹油）方便脫模，倒入木薯糊，需要再次醒發40分鍾
（醒發好的木薯糊，表面是許多的小氣泡，）
椰汁黃金糕的做法步驟1111.烘烤 溫度200度 時間 20-25分鍾 （表面烤到金黃色即可）
脫模放涼
椰汁黃金糕的做法步驟1212.個人覺得黃金糕冷凍之後口感更好
因為烤好放涼之後吃感覺偏軟了一點
放涼之後放冷凍，要吃之前提前解凍
椰汁黃金糕的做法步驟1313.放入少許的油，煎到兩面金黃色即可