泰國綠咖喱怎麼做

Ⅰ 泰國的綠咖喱由什麼調料調制而成的

泰國的綠咖喱是由切碎了的南姜，綠色小辣椒，香茅，青檸檬皮，芫荽 ，紅蔥頭，蒜蓉，九層塔葉，蝦醬，白鬍椒粒，小茴香籽，芫荽籽和鹽調制而成的醬料。

Ⅱ 泰式綠咖喱怎麼做

先分享下綠咖喱的做法，孜然子，胡椒粒，Kapi籽，這個中文我真不知道叫什麼，

香菜籽，鮮綠辣椒，蒜粒，洗凈帶根的整顆香菜，鮮檸檬草，一點點姜黃粉，和鮮干蔥，一點點魚露，

然後全部放入打碎機，倒入棕櫚油，打碎。
這里要說的是，泰餐中，紅咖喱偏咸辣，綠咖喱最辣，但是如果用來做海鮮，是有甜味的，黃

咖喱一般做成辣中帶甜，這是和印度的Masala，和馬來，日本咖喱是有明顯區分的，而且在泰國咖喱中，食材是肉類一般切片的，

而蔬菜是切塊的，而且喜歡放紫蘇，其實就是基礎介紹，有些都可以買成品的，不用那麼多材料，只是介紹一下然後把准備好的生雞肉條，香菜段，草菇片，檸檬草段，檸檬葉，干蔥片，和泰椒片，去皮去籽的番茄片，一起放入，燒開以後，加入魚露，鹽，和一點點砂糖調味，這個湯要趁熱出品

Ⅲ 泰式綠咖喱的做法步驟圖，泰式綠咖喱怎麼做

用料
雞腿 3隻
青椒（不辣的那種） 1個
黑皮茄子 1個
洋蔥 1個
蒜頭 2瓣
雄雞牌淡椰漿 270ml
泰國某牌綠咖喱粉 70g
橄欖油
檸檬（最好是青檸） 1個
泰式綠咖喱的做法
所有原料在這里啦。
雞腿拆骨，切小塊，加少量鹽和現磨黑胡椒，可以淋一點檸檬汁，先放一邊腌制。
洋蔥、青椒切絲。泰式綠咖喱的做法 步驟1
我也不知道這是什麼鬼牌子，朋友帶回來的，義大利人嘛，去哪兒玩熱愛帶伴手禮。純粹是為了消耗掉才做這一餐的。泰式綠咖喱的做法 步驟2
橄欖油倒上，炸蒜末至金黃，先下洋蔥後下青椒炒至軟軟爛噴噴香之後下咖喱膏略炒出咖喱香味之後加一小碗水和一罐淡椰漿。
當然加椰漿更好吃啦。出來顏色也會更好看口感也會更黏稠。但是看到椰漿982千焦淡椰漿才差不多一半我果斷拿了淡椰漿……泰式綠咖喱的做法 步驟3
加蓋煮到水滾，等待期間把茄子切斜片泡涼水裡。滾了之後下茄片，擠半個檸檬汁進去，中小火燉一小會兒讓茄子變軟一點，就可以下雞肉了。加入雞肉後稍微攪拌一下加蓋燉煮十分鍾，掀蓋子轉大火收汁，自己嘗味道，感覺味道和口感開始粘稠沒有水味兒就是好了。

Ⅳ 自製泰式綠咖喱醬怎麼做如何做好吃

主料
高良姜galangal3個約200g 小型青辣椒10個
檸檬葉kaffir lime leaves12片 芫荽籽coriander seeds1.5大勺
孜然粒1.5大勺 香茅2根
蒜頭6瓣 中型紅蔥頭2個
青檸2個 香菜1把約60g
羅勒basil1小把約20g 泰式蝦醬1.5大勺
魚露3大勺 棕櫚糖palm sugar2大勺
橄欖油6大勺
自製泰式綠咖喱醬的做法步驟
自製泰式綠咖喱醬的做法圖解11. 原料集合圖之羅勒、香菜、青檸、紅蔥頭、蒜頭、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜
自製泰式綠咖喱醬的做法圖解22. 原料集合圖之魚露、檸檬葉、棕櫚糖、泰式蝦醬
自製泰式綠咖喱醬的做法圖解33. 紅蔥頭去皮切丁，蒜頭去皮，將青檸的外皮削下來（只要外層綠色的部分不要裡面的白色組織）
自製泰式綠咖喱醬的做法圖解44. 辣椒剖開，去籽後隨便切切。將沙姜切掉老硬的部分後切片。香茅的最外層硬殼去掉，將靠近根部白色的部分切片，棄掉綠色那頭切不動的部分
自製泰式綠咖喱醬的做法圖解55. 芫荽籽和孜然粒放鍋內干炒一會兒至出香味
自製泰式綠咖喱醬的做法圖解66. 將以上所有準備好的材料放進攪拌機，擠入2個青檸的汁，倒入橄欖油 ，充分攪打成泥狀即可

Ⅳ 泰式綠咖喱醬步驟 泰式綠咖喱醬怎麼做

1、紅蔥頭去皮切丁，蒜頭去皮，將青檸的外皮削下來（只要外層綠色的部分不要裡面的白色組織）。

2、辣椒剖開，去籽後隨便切切。將沙姜切掉老硬的部分後切片。香茅的最外層硬殼去掉，將靠近根部白色的部分切片，棄掉綠色那頭切不動的部分。

3、芫荽籽和孜然粒放鍋內干炒一會兒至出香味。

4、將以上所有準備好的材料放進攪拌機，擠入2個青檸的汁，倒入橄欖油 ，充分攪打成泥狀即可。

Ⅵ Olivia♥泰式綠咖哩的美味做法

你好

綠咖喱雞飯，是一道具有泰國風味，又簡單易學的主食。綠咖喱之所以呈現青綠色，是因為加入了青檸檬皮和芫茜等綠色調料。在眾多咖喱中，綠咖喱算是很辣的了，但香味亦很濃郁。泰國咖喱味道香濃，加入香茅、檸檬葉、月桂葉、魚露等調料，更加入了香氣迷人的椰漿。

所需食材

編輯語音

泰式綠咖喱雞飯(5張)

調料：干辣椒1個、黃油30克、泰式咖喱40~80克、椰漿150毫升、水350毫升、魚露2茶匙、白砂糖2茶匙、黑胡椒適量

製作步驟

編輯語音

A、黃油30克 綠咖喱醬40~80克 低筋麵粉25克 洋蔥100克 檸檬葉3片

B、雞 半隻（約500克） 辣椒1個茄子1根 椰漿150毫升 清水350毫升

C、魚露2茶匙（或更少） 白砂糖2茶匙黑胡椒少許

D、淡奶油30克 凝固型原味酸奶30克 鮮九層塔葉（羅勒）5克（可省略）

E、香米飯

1、雞肉切成塊。檸檬葉切條，洋蔥切小塊。茄子切滾刀塊

2、鍋燒熱，放入黃油加熱融化，加入洋蔥檸檬葉爆香

3、加入咖喱醬和低粉稍稍翻炒（小心糊底），倒入椰漿。加入雞塊拌炒均勻

4、加入水，再加入茄子。大火煮開，中火煮5、6分鍾，直至茄子軟

5、加入C D的淡奶油、酸牛奶、羅勒、魚露、白砂糖、黑胡椒調味，再次煮開即可

6、裝一碗米飯，扣在碟子上。澆上咖喱，就可以開吃了

技巧

編輯語音

1、如果沒有九層塔（羅勒）也可以省略掉，即使有也不要多放，因為會蓋過咖喱的香。

2、魚露要酌量加入，咖喱醬放得多時甚至可以省略。因為咖喱醬本身有鹹味，而且還挺鹹的。加入魚露前最好先試試咖喱是否夠味。

3、關於咖喱醬的用量：大家看到，我標了40~80克。因為綠咖喱真的很辣（至少對於不大吃辣的我是這樣），您可以根據您能吃辣的程度定量。不過，放40克香味就淡了點，放80克真是香死人了，味道不錯！~不過就是真的辣！嘿嘿~看自己的情況定咯~

4、沒有檸檬葉、淡奶油也可以省略。 但是椰漿、洋蔥、黃油就千萬不能少了！

5、正宗的綠咖喱用的茄子是泰國出產的圓形茄子，咱們沒有的話就用普通茄子代替~

6、相同的方法，除了做咖喱雞，還可以做咖喱豬肉、排骨、牛肉、雞翅等。

7、我用的是這種咖喱醬，上面寫著mae ploy、在大市場或超市應該可以買到，淘寶也可以，我買到的是1KG的，25塊左右。或許您有更好的咖喱醬也可以推薦給我~

特色

編輯語音

咖喱汁拌飯，相信深受許多吃貨們的喜愛~最近在鼓搗泰國菜，自然少不了咖喱了！咖喱有很多種，有黃咖喱、紅咖喱、綠咖喱等等。綠咖喱之所以呈現青綠色，是因為加入了青檸檬皮和芫茜等綠色調料。在眾多咖喱中，綠咖喱不僅算得上辣，還有著濃郁的香氣。泰國咖喱味道香濃，除了香茅、檸檬葉、月桂葉、魚露等調料，更加入了香氣迷人的椰漿。

Ⅶ 真宗泰國綠咖喱的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

小茄子 80克

茄子 20克

紫蘇葉 5克

雞腿肉 200 克 （切成丁約5-10克）

朝天椒 2克

青檸頁 2 片

泰美味綠咖喱醬汁 1袋

真宗泰國綠咖喱的做法

• -1.醬汁倒入鍋中，再用3湯匙清水或湯清洗袋中剩餘醬汁，再將其醬汁倒入鍋內中火加熱大約2分鍾

• -2.水開之後放入雞肉和撕碎的青檸葉攪拌至均勻約1分鍾，放入切好的茄子均勻攪拌約1分鍾，放入朝天椒均勻攪拌1分鍾，或直到雞肉熟為止

• -3.等到所有配料和水滾開最後放入紫蘇葉攪拌均勻後即可關火，最後澆上椰漿汁和紫蘇葉點綴即可

小貼士

-如果沒有小茄子可以用100克的紫茄子代替
-如果在水未開之前把紫蘇葉放入鍋會導致紫蘇葉變黑
-綠咖喱料現在只有在泰國館商城裡才能買到

Ⅷ 泰式米精綠咖哩怎麼做才好吃

用料

椰奶

1 +3/4杯

綠咖喱

50克

雞湯

1杯

雞腿

500克

棕櫚糖

2湯匙

魚露

1.5-2湯匙

青檸葉

3-4片

竹筍

1.5杯

泰式羅勒葉(可省)

5—10片

泰國小紅辣椒或泰國紅辣椒(切馬耳片)

按需添加

泰式綠咖喱的做法步驟

步驟 1

space

關火後，加入紅辣椒菱形片。

Ⅸ 泰國綠咖喱怎麼做

【泰式綠咖喱雞】
製作材料：鮮雞（或者用鮮雞腿肉）200克，綠咖喱醬1大匙、椰奶1罐（超市有售）、泰國矮瓜（沒有的話用茄子，也可以加入蘑菇等蔬菜）、青椒1隻、紅椒1隻、羅勒葉（九層塔,沒有無所謂）、魚露、糖
做法步驟：
1，雞切塊，茄子切塊，青紅椒去籽切塊
2，熱鍋中下1/2罐椰奶煮滾，放入綠咖喱醬，炒香，倒入雞塊翻炒幾下
3，注入剩餘的椰奶，放入茄子，煮沸後加魚露、糖調味，改用中火煮3-5分鍾
4，放入紅椒片和羅勒葉略煮，盛出即可。
這個菜屬泰國中部菜餚，泰國人通常會在喜慶節日煮一大盆，拌著米粉吃，拌米飯也很好吃。

Ⅹ 泰國的綠咖喱由什麼調料調制而成的

泰國的綠咖喱是由切碎了的南姜，綠色小辣椒，香茅，青檸檬皮，芫荽
，紅蔥頭，蒜蓉，九層塔葉，蝦醬，白鬍椒粒，小茴香籽，芫荽籽和鹽調制而成的醬料。