泰國北極蝦湯怎麼做

1. 北極蝦蛤蜊冬瓜湯的做法步驟圖，怎麼做好吃

原料
編輯
主料：北極蝦、蛤蜊、瑤柱、火腿、冬瓜、菌菇、生薑、蔥
調料：鹽、胡椒粉

做法
編輯
1、瑤柱用溫水略浸泡，火腿切薄片，兩種食材一起放入鍋中加入生薑絲先大火煮開轉小火煮一會；
2、冬瓜用挖球器挖成圓球，加入煮過的湯中，再次煮至半熟，加入菌菇一起繼續煮；
3、最後加入北極蝦再次煮沸，調入鹽、胡椒粉、蔥花即可。

2. 北極蝦有什麼常用的烹飪方法

櫻桃北極蝦沙拉
原料： 櫻桃80克、生菜20克、鹽 30克、橄欖油5克、獼猴桃20克、北極蝦 20克、胡椒粉 2克
做法：1、櫻桃去核，獼猴桃去皮切方丁；
2、北極蝦去皮洗凈；
3、生菜洗凈備用；
4、將櫻桃、獼猴桃、蝦加橄欖油、鹽、胡椒粉調勻，拌成沙拉；
5、生菜放入杯中，將沙拉放入即可。

雞醬脆皮蝦
原料：北極蝦250克 青紅椒各一個菠蘿1/4個 薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）
調料：土豆澱粉5湯匙（75克）泰國雞醬（或泰式酸辣醬）4湯匙（60ml） 糖2湯匙（30ml）醋2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克）清水2湯匙（30ml）水澱粉1湯匙（15ml）
做法：
1）將北極蝦放在室溫融化到7成，用澱粉攪拌均勻備用。青紅椒切塊，菠蘿切塊。姜蒜切末。將糖，醋，鹽，清水和水澱粉混合後備用。
2）鍋中倒入寬油，待油燒至9成熱，將蝦一隻一隻的放入，炸至外皮酥脆撈出控油，大約需要3分鍾的時間。將炸蝦的油，倒入碗中冷卻。
3）鍋中留底油，放入蔥段末爆香後，放入泰國雞醬（或泰式酸辣醬），倒入調好的糖醋汁，燒開後倒入青紅椒，菠蘿和蝦，翻炒均勻即可。
4）待炸蝦的油冷卻後，用漏網除去雜質，灌入瓶中，以後用來炒菜，味道很香。
超級啰嗦：
**北極蝦，是在深海中生長的野生蝦，個子小，但生長期長。打撈之後，在船上半小時內就已加工熟，並冷凍。可以直接食用，味道有輕微甜味。
**北極蝦不要放在水中解凍，尤其不要放在熱水中解凍。做這道菜，北極蝦要融化到7成，再烹制，可以保持水分。全部融化後烹制，會導致水分失去過多，口感發硬。因為，這道菜，北極蝦屬於2次加熱。
**入菜的菠蘿，最好選用罐頭菠蘿，新鮮菠蘿的草酸太多，口感不好。如用新鮮菠蘿，切塊後，要放入鹽水中浸泡。
**泰國雞醬在新源里市場有售，買不到，可以用李錦記的泰式酸辣醬替代。如果都沒有，直接用糖醋汁，也很好吃哈。
**待炸蝦的油冷卻後，用漏網除去雜質，灌入瓶中，以後用來炒菜，味道很香。

3. 北極蝦怎麼吃 這些吃法都很美味

1、去殼取蝦仁：將北極蝦去殼後，取出其中的蝦仁，然後用沸水澇一澇，弄好之後，蘸上一點醬油調料就可以吃了。

2、蛋蒸：將洗干凈的北極蝦，和打好的雞蛋混合在一起，再加入調料，攪拌均勻後，放上蒸盤，大火蒸半個小時，將其中的蛋香還有蝦味融合在一起，就做好了。

3、蝦湯：將北極蝦放入煮好的豬肉湯里，再放入西洋菜等調料，再煮上幾十分鍾。將豬肉的湯的精華和北極蝦的香味融合在一起，就完成了。

4、香菇焗蝦：用大火炒熱北極蝦後，加入浸泡好的香菇，再炒幾分鍾，之後加幾勺高湯，用中火漫焗，就可以取出開吃了。

5、清煮：直接將北極蝦放入煮好的沸水中，等北極蝦煮好後，直接撈出，放上點醬油，就可食用。這是最簡單的一個做法，也是可以最大程度地保存北極蝦鮮味的做法。

6、清蒸：把洗好的北極蝦洗好，擺放在蒸盤上，再用中火蒸半個小時，鮮翠欲滴的北極蝦就可以出鍋了，這也是北極蝦獻吃的做法之一。

7、鹽焗：把洗好的北極蝦撒上生鹽，加上香菜，蔥頭，生抽等調料，再用錫紙包裹好，最後放在微波爐里裝幾分中。之後取出北極蝦，這樣，帶有濃郁的鹽的香味的北極蝦就做好了。

4. 泰試蝦咋做

泰式甜酸蝦

原料:

蝦、甜酸汁。

操作:

1、蝦洗凈後控水，放入鍋中稍炸一下撈出。

2、把甜酸汁放入鍋中翻炒一下，再放入蝦，稍微放入一小碗水，將汁調勻，燒開後稍稍收一下汁即可出鍋（這個調料汁做得不錯，蝦的味道很好，而且做起來不需要什麼技巧，做出來還很有面子）。

貼士：泰式甜酸蝦，它的汁用的是味好美的泰式甜酸魚汁，超市裡都有賣，本是做魚的汁，但是用來做了蝦，味道同樣也是鮮美。

泰式甜辣蝦

原料:

北極蝦250克、西蘭花1個、生粉2勺、薑片和蒜蓉適量（圖1）。
蚝油1勺、泰式甜辣醬4勺、番茄醬2勺、砂糖少許。

特色:

百家千宴——兩步輕松打造喜慶的泰式甜辣蝦。

操作:

1、把北極蝦從冷凍室拿出來，放在室溫下解凍（圖2）。

2、在北極蝦的表皮撒上生粉（圖3），拌勻（圖4）。

3、鍋里入油燒至六七成熱，放入沾好玉米澱粉的北極蝦（圖5），炸至表皮酥脆，撈起用廚房紙吸油（圖6）。

步驟9

大火燒開後，轉至中小火慢燉收汁，到土豆出沙，湯汁略顯粘稠，即可關火出鍋。可依照個人喜好控制湯汁多少。

5. 你知道哪些北極蝦的做法

北極蝦，怎麼做都好吃，如果你很懶的話，也能化凍後直接吃！首先來說北極甜蝦味道是怎麼樣的？它是野生海產，肉質偏緊密，口感有點Q彈，再然後就是會有天然的淡淡的甜味，也因為它自身的這個甜味，所以北極蝦才被大家稱為北極甜蝦。如果大家喜歡，可以多吃一些。而且做法也是多種多樣，以下是北極蝦最好吃的三種方法。

一、將北極蝦放在常溫里，自然化凍後，用清水洗後直接食用就很好吃，它本身的鮮甜和營養一點也不會損失。

二、如果你還想要其它的食用方法，那，首推做沙拉，直接解凍後用純凈水或涼白開沖洗下，剝出蝦仁，用來和各種蔬菜水果混合，做沙拉都是非常好的選擇。

三、做熱菜。一般平常吃到的能用蝦來做的菜，北極蝦都行。油燜北極蝦，水煮北極蝦，干鍋北極蝦，香辣北極蝦，萵筍炒北極蝦等等，都行。三、做熱菜。一般平常吃到的能用蝦來做的菜，北極蝦都行。油燜北極蝦，水煮北極蝦，干鍋北極蝦，香辣北極蝦，萵筍炒北極蝦等等，都行。

平時我們吃的蝦都是生的，只有北極蝦是煮熟賣的，這是為什麼呢？還有蝦頭黑黑的，可不是變質哦，野生北極蝦生長在北冰洋和北大西洋冰冷海水環境中，使用大型拖網從深海中直接捕撈的，把北極蝦從二三百米的深海中直接拖上船，有時候由於起網速度很快，造成北極蝦生活受大氣壓力的快速變化而造成蝦頭（胃部）的破裂，是完全正常的。北極蝦被捕撈出水後，幾分鍾內就在船上被迅速的煮熟並且冷凍，所以100%純天然沒有任何添加劑，肉質緊密，口感鮮美又微甜。北極蝦咸鮮中帶有絲絲甜味，絲毫沒有一點腥味兒，它們的肉質是超級棒的。有時候會碰到有籽的北極蝦，更有營養哦！蝦籽作為一種高蛋白質的食物，對於身體虛弱的人群來說是一種不可多得的食物。蝦肉新鮮滑嫩，冰爽微甜，尤其是蝦頭里的橘紅色「頭籽」，滋味不比蟹黃遜色，非常美味。

所以北極蝦最好吃的做法就是買來後，直接化凍後吃，這樣才能吃出北極蝦本來的味道。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給瑛子留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區留言。

您好，我是瀾饞食記， 美食 領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。

其實北極蝦最美味的吃法就是刺身，也就是解凍後鮮食。 北極蝦因為是冷水蝦，肉質彈牙，鮮甜無比。所以根本不需要再次加工，只需要完全化凍之後，蘸芥末和醬油吃即可。

北極蝦其實就是所謂的甜蝦，標準的高冷地區的野生海蝦，只生長於北大西洋和北冰洋海域，也只有丹麥的格陵蘭島，毛熊，挪威，蘇格蘭，冰島，加拿大幾個國家和地區出產。在幾乎美國日本都是高檔食材。

想要吃到最好吃最美味的北極蝦，時令非常重要。 一般來說，每年的夏秋之交是捕撈北極蝦的最佳時機。 這個時候的北極蝦大量產卵，又吃肥美彈牙，而蝦子多集中在頭部。因為北極蝦屬於雌雄同體生物，所以此時的卵是未受精的營養最好。

如果到了秋中，北極蝦由懷籽變為抱籽，營養和口味就大打折扣了。所以切記， 北極蝦的最佳食用時令是每年的七八月份。

在全世界的范圍內，北極蝦的最佳吃法，都是化凍後鮮食。生長范圍在海深200米左右，所以並不擔心什麼寄生蟲問題。日本人更是把北極蝦刺身當做上等壽司的食材。

但出於對食品安全問題的零容忍，進口我國的北極蝦多為熟制的。北極蝦在原產地捕撈上船後馬上進行煮制，分級，速凍，包裝。這一系列工作都在20分鍾之內完成。

最後說一下北極蝦該如何化凍。曾經筆者買過一盒挺貴的北極蝦晚上吃。老母親不懂，直接放在溫水裡化凍，結果整盒蝦都報廢了。

北極蝦不光不能用溫水解凍，甚至在解凍過程中就不能沾水。正確的辦法是放在冰箱冷藏室中，保持0~4度的溫度自然化凍。 當然了，如果你家裡配備有專業的保鮮箱，那就更好了。

吃北極蝦刺身的時候，千萬不要把芥末醬攪拌到醬油中。一定是把北極蝦的一面先蘸上芥末醬，然後把另一面蘸上醬油，再放入口中細細品嘗。 這樣不至於滿口都是芥末味，導致口感和味道都失去了層次感。

本回答到此就告一段落了。筆者長期更新 美食 文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。

您好，很榮幸回答您的這個問題，我覺得一道 美食 做的好與不好，關鍵在於您的口味，每個地區每種口味，所以最美味的做法不如說成最合適您的做法，下面我將我的做法分享給您，希望可以幫到您，

一、首先想要做北極蝦就要認識北極蝦，北極蝦是一種冷水蝦，捕撈後經過煮制、冷凍方可出售。解凍後的北極蝦不需要熟制即可直接食用，所以做冷盤是最佳烹調方法。

營養價值

二、北極蝦的營養價值到底有哪些呢？北極蝦營養豐富，它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是21世紀非常 健康 的食品。

三、食用北極蝦的時候需要解凍，解凍時，將北極蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍（切記不可將其浸泡在水中，尤其不能浸泡在熱水中，因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失）。夏季溫度高時，也不要直接在常溫下解凍，應該在0~4℃的保鮮櫃中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。

四、烹飪方法：極蝦最適合製作各種沙拉，與各種水果和蔬菜搭配是非常好的選擇。北極蝦中富含不飽和脂肪酸，水果蔬菜中含維生素，搭配食用是非常營養和 健康 的。北極蝦也可以烹製成各種熱菜，如香辣北極蝦等。

在烹調熱菜時，為使其充分入味，有兩個訣竅需要特別掌握：

1、用冷凍的北極蝦做菜不要徹底解凍，而是解凍到七成，這樣可以充分鎖住北極蝦內部的水分，保持其肉質的鮮嫩。

2、炸北極蝦時，要採用大火快炸的方法。待油溫加熱到八成熱，放入蝦，炸至蝦皮（尤其是蝦頭部分）膨脹到與蝦肉分離，把蝦撈出，快速二次沖炸，使蝦進一步蓬鬆，然後在油鍋中加入少許水，使熱油充分沸騰，以便使蝦皮進一步蓬鬆。這樣做的好處是使各種調料的味道充分被北極蝦吸收，蝦看起來也更大更飽滿。

北極蝦最適宜的烹制方法是什麼？

北極蝦一般都是由遠洋捕撈船用鮮蝦水煮後再急凍的。

優質的北極蝦是不需要任何烹制的，因為蝦子本身帶有鮮甜味，直接食用或者製作沙拉都是很好的選擇。 二次烹制會破壞它本身的味道。所以強烈不推薦哦！

如果蝦子冷凍的時間過長，失去了原有的味道該怎麼處理呢？

用北極蝦來製作湯品其實是一個很不錯的選擇。建議大家可以試一試。

北極蝦，又叫北極甜蝦，甜蝦，是一種深夜野生蝦，其生長海域為北太平洋，北大西洋，那裏海水冰冷，食物稀薄，所以甜蝦生長非常緩慢，長到成人手指那麼大小，需要5-8年，甚至更長時間。也正因為此，造就了甜蝦非常優質的質感和營養。北極甜蝦肉質非常干凈純潔，可以說是這個地球上最優質的海洋蛋白質來源。富含各種營養物質和微量元素，肉質韌而有嚼勁，味微甜而香。

市場上出現的甜蝦規格一般是70-90 80-100 90-120 120-150 150+/頭每公斤。分為頭籽蝦，腹籽蝦，和頭腹籽混裝蝦。市場上大部分是熟蝦，吃法根據地域 場合 人的喜歡不同而不同，可以說吃法繁多。至於怎麼吃好吃，不同人有不同人的看法。

我認為最好的吃法是，吃純頭籽蝦，自然解凍至表皮變軟而蝦肉還硬，剝去蝦皮，頭部去到眼睛位置，然後直接吃。什麼都不加，不用蘸任何調料，也不用加熱。怕涼的可以用開水浸泡幾秒鍾，祛除寒氣即可。

北極蝦涼拌最適宜

北極蝦是一種冷水蝦，捕撈後經過煮制、冷凍方可出售；

解凍後的北極蝦不需要熟制即可直接食用，所以做冷盤是最佳烹調方法;

每千克30元，價格便宜，各大城市均有銷售，中小型酒店均可用於烹調。

北極蝦學名北方長額蝦(Pandalus borealis)，又名冷水蝦、冰蝦、籽蝦，產於北大西洋和北冰洋海域，全部是野生蝦，主要捕撈國家有加拿大、冰島、挪威等。

世界上大多數蝦都是生長在溫帶、亞熱帶和熱帶的暖水蝦，例如我們熟悉的中國對蝦、日本對蝦、基圍蝦、草蝦、南美白蝦，而北極蝦卻生長在150米深的冰冷海水中，因此生長速度緩慢，長到商品規格需要3-4年（一般的養殖蝦長到商品規格不超過3-4個月），故肉質比較緊密，個體也比普通暖水蝦小，每千克120-150頭，也有些個頭比較大，每千克有50-60頭。

北極蝦在捕撈上船後1-2小時內，立即被煮熟，然後冷凍和裝箱儲存。因此，北極蝦雖然經過長途運輸，但質量仍然很好，而且新鮮。你可能要問為什麼北極蝦都是煮熟的？這主要是由北極蝦的捕撈方式決定的。北極蝦是用現代化的大型拖網捕撈船在大洋深處捕撈的，每網的捕撈量高達幾十噸到上百噸。由於遠離海岸，無法立即卸到岸上，為了保證蝦的質量和新鮮度，就需要在船上將北極蝦煮熟並冷凍。食用時，只要正確緩慢解凍，就可以完全恢復北極蝦本來的質感、營養和鮮度。「口味盲測」的結果表明，煮熟後冷凍再解凍的北極蝦的口感和鮮度，超過了其他鮮活和冷凍的蝦。

煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉質緊實，吃起來有種特有的甜味，因此在中國又被稱為北極甜蝦。

在北美和歐洲，人們通常將北極蝦自然解凍後，用清水沖洗干凈，然後直接剝著吃。在一些酒店，北極蝦還經常被加工成蝦仁，和生菜、千島醬等原調料一起涼拌，作為沙拉食用。在中國，由於很多人不知道北極蝦是已經煮熟的，所以在烹調前往往再次加熱，或者用北極蝦來涮火鍋，這種做法會影響蝦的口感和營養。其實煮熟後冷凍的北極蝦只要解凍得當，並在食用前用清水沖洗干凈，就可以直接食用，而且口感非常好。

回答完畢。註：由於東方 美食 提供的內容回答是重度垂直餐飲行業非常專業性的，適合專業廚師、餐飲經理人或者烹飪研究者閱讀，如果僅是個人對 美食 的愛好，不懂的可以關注私信我。

我是「萬花山莊莊主」，很高興回答「你知道哪些北極蝦的做法」你這個問題！

北極蝦，是一種在捕撈出水半個小時內就必須要迅速煮熟冷凍儲存的海蝦類，因此我們在市場上看到的都是已經提前煮熟後冷凍包裝的北極蝦。

因為北極蝦已經是熟的，它的做法也就沒有那麼復雜，下面，就來介紹一些北極蝦的做法吧！

1，鮮味北極蝦

將冷凍狀態下的北極蝦從包裝袋中取出進行化凍，（北極蝦一定要先放到冷藏櫃中進行緩慢解凍，為的是口感和鮮度不會被破壞），等北極蝦解凍完成後，用涼白開水沖洗一下，瀝干水分，就可以擺盤直接食用了。（不用蘸任何調料）

這樣做北極蝦的方法，使北極蝦食用起來非常的鮮甜味美，爽嫩多汁。

2，香煸北極蝦

將冷凍狀態下的北極蝦從包裝袋中取出進行化凍，一定要自然溫度慢慢化凍，等北極蝦化凍完成後，清水沖洗一下，待用。

炒鍋放油，油溫七成熱時放入洗凈的北極蝦進行翻炒，等北極蝦表面發紅變色時，放入生薑片，蔥段，干辣椒，青紅椒，芹菜段，香辣醬，生抽，再次翻炒，等芹菜變軟後，即可出鍋裝盤了。

這樣做北極蝦，食用起來蝦香四溢，麻辣膾口，味道十分鮮美！

3，酥脆北極蝦

將冷凍狀態下的北極蝦從包裝袋中取出進行化凍，一定要自然溫度慢慢化凍，來保持北極蝦的口感和鮮度。等北極蝦化凍完成後，清水沖洗一下，待用。

鍋中放油准備炸蝦，洗凈的北極蝦裹蘸充足麵包粉，一個一個放入油鍋炸至通體金黃，撈出瀝油，裝盤即可食用。

這樣做的北極蝦，食用起來入口酥脆，蝦香溢口，味道極其鮮美。

這幾道北極蝦的做法簡單易做，希望對你有所幫助。

謝謝大家！

蝦的營養價值非常豐富，蛋白質的含量要比魚、蛋、奶類高出幾倍到幾十倍。它肉質鮮美，跟魚肉一樣，比較容易咀嚼，且易消化。非常適合兒童吃。

要說它的美味吃法，我認為是清蒸。我說的蒸並不是直接拿涼水蒸，而是把水燒開後再把蝦放蒸屜上蒸，稍微加熱一下就可以。再用薑末、蚝油、醋和香油調汁兒，蘸著吃。因為蝦本來就是熟的，如果過熱水的話，會把蝦的鮮味帶走，營養流失。建議兒童食用的情況下進行加熱，如果大人食用，自然解凍後直接食用才是原始的味道。

如果清蒸的吃法吃不慣，那就來個蒜香味兒的，其實做法也很簡單，就是用蒜末把蝦爆炒。分享一下我的做法，希望對大家有幫助。

1.把蝦放入盆中解凍，用清水沖洗干凈。

2.蒜切成末，鍋里倒入油，再倒入蒜末爆香。

3.放入蝦煎炒，待蝦變色後加少量鹽，翻炒均勻，出鍋後撒上香菜即可完成。

是不是很簡單，就是家常做法，變一下思路就是另一個口味，歡迎點評我的做法。

平日里我們吃的蝦都是生的，而只有它是煮熟賣的。這是什麼情況呢？因為它生長在北冰洋和北大西洋二三百米深的冰冷環境下，打撈上船後就會被煮熟並且冷凍儲存。所以它們的肉質是非常棒的。如果碰到有籽的，那恭喜你朋友，你太幸運了。有籽的蝦營養更高！蝦籽作為高蛋白質的食物，對身體虛弱的人群是好東西。蝦頭里的「頭籽」，味道不比蟹黃遜色，蝦肉新鮮滑嫩，非常美味。

1.對嬰幼兒有提高視力和智力發育有明顯幫助；

2.對年輕女性有保持皮膚狀態平衡的美容作用；3.能降低孕婦產後抑鬱症作用；

4.對學生及青少年有助記憶力增長；

5.對中老年人有降低血壓和血脂、預防冠心病的作用。

煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉自緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦.

給親親分享一個香蒜北極蝦的做法

1.大蒜切碎，大蔥切末,鍋內放油下大蒜粒和大蔥末翻炒,炒至金黃撈出待用

2.用炒蒜的油炒蝦,炒熟後放鹽和生抽適量炒均

3.再倒入炒好的蒜粒,炒香出鍋，撒上蔥花即可

美味可口的香蒜北極蝦就做好啦

我最喜歡的做法還是椒鹽北極蝦，一下是一些做法。

椒鹽蝦的正宗做法, 你值得品嘗

椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。主料是海蝦。口味，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。

椒鹽蝦的做法步驟

1.先燒開水，待水開後把蝦過水，變紅立即撈出，不要煮太久，肉老了就不好吃了，煮的時候水裡可以放兩片姜去腥。因為給孩子吃所以放棄了蝦頭和蝦尾，實際整蝦做出來也非常好吃。

2.去完蝦頭蝦尾，把准備的辣椒、姜、蒜切成小顆粒。

3.單獨拿一個碗，把蝦均勻的沾上澱粉，注意放澱粉前要用廚房紙巾把蝦身上的水盡量吸干，要不一會兒煎蝦的時候，裹了澱粉的蝦會爆，油會濺出來。

4.稍微多放一點油，等油溫7成時放蝦，油用橄欖油色拉油都可以，但最好不要用花生油，花生油溫太高吃了對身體不太好，等蝦變成透亮的紅色撈出，鍋里的油備用。

5.把准備的蒜、姜下入剛才餘下的油中爆香。

6.姜蒜末出香味後加入青紅椒粒，喜歡吃花椒的小夥伴可以這個時候加點花椒爆香，我家孩子不吃花椒，所以這次沒放。

7.調料爆香後把之前炸好的蝦放入鍋中和調料拌勻，適量炒下即可，出鍋前撒上椒鹽，孩子口味比較重，我放了點五香粉，喜歡燒烤口味的親可以再加點孜然粉，味道也不錯哦。因為蝦很鮮美，沒有放雞粉調味。

8.放入所有調料後，翻炒1分鍾，一道香辣酥脆的椒鹽蝦就做好了。

6. 北極甜蝦怎麼做

北極甜蝦疙瘩湯
材料
麵粉，番茄，北極甜蝦十幾，雞蛋一個，薑片，香菜，胡椒粉，鹽適量

做法
1.番茄切成小丁，放半鍋冷水中加薑片煮至軟。
2.麵粉加一點點鹽，雞精，加冷水調成糊狀，如圖麵粉與水的比例約 是2：1，慢慢用筷子一點點撥入沸騰的鍋中，煮兩分鍾至熟，再加入 北極甜蝦、適量鹽，煮1分鍾。
3.雞蛋打散，加一小勺水打均勻，慢慢轉圈倒在疙瘩湯里，不要攪 拌，用鍋內的溫度使蛋液定型成絮狀。關火，臨上桌時撒上香菜 末、香油、白鬍椒粉。

小訣竅:
疙瘩要撥得大小一致，以便受熱均勻。如果塊兒大，就多煮會兒。

玉米甜蝦
材料
主料：北極蝦300克，配料：甜玉米粒300克，黃瓜，胡蘿卜各50克，調料：油，鹽，糖，香油，水澱粉少許。

做法

先將北極蝦去掉蝦頭和蝦殼，去掉的蝦頭不要扔掉，還可以做其他菜；
將黃瓜、胡蘿卜切成丁；剝好的蝦用純凈水沖洗一遍；
鍋中放入少量清水，將水燒開後分別放入玉米、黃瓜、胡蘿卜，1分鍾左右將配料全部撈出過涼；
炒鍋中放入油，油熱後放入胡蘿卜丁、黃瓜丁翻炒，然後放入甜玉米粒，這時可依據個人口味加入糖和鹽，最5.後放入北極蝦，淋入少許水澱粉，出鍋前加少許香油即可。

小訣竅:

剝掉的蝦頭洗凈後可以掛上糊用油炸一下，是道不錯的下酒小菜。

金瓜甜蝦飯盅
材料
金瓜3個野生北極蝦200克紅椒半個光明片狀乳酪1片大蒜2瓣干蔥半顆（如沒有可用少許洋蔥替代）米飯1碗九層塔少許（如無鮮的，可用羅勒代替）調料：黃油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）白鬍椒粉1/4茶匙（1克） 卡夫乳酪粉1茶匙（5ml）

做法
1）將金瓜洗凈，在金瓜的3/4處切一刀，用勺子挖出內部的籽，紅椒切碎。干蔥切碎，大蒜切碎，乳酪切成2厘米寬的塊兒，北極蝦去頭去皮。
2）將紅椒碎，干蔥碎，大蒜碎和北極蝦倒入米飯中，加入黃油，鹽，白鬍椒粉，乳酪粉攪拌均勻備用．
3）將混合好的米飯盛入金瓜中，將乳酪片放在飯上面，再插上鮮九層塔．放入烤箱中層，用200度的溫度，烤12分鍾即可。上桌前，將烤蔫的九層塔拿掉，換一葉新鮮的做裝飾。
超級羅嗦：
**金瓜是南瓜的一種，很小，味道甜絲絲的，而且造型可愛，很適合來做裝飾菜餚，或給菜餚當容器適用。我買的這個很小，所以12分鍾就熟了，如果你買的有些大，就需要先上鍋蒸幾分鍾，再拿出來裝飯入烤箱烤制。
**新鮮的九層塔在菜市場可以買到，但我覺得最好的方法還是自己種，在萊太花卉市場買1盆大概8塊錢左右，養起來非常容易，只要約5天澆一次水就可以了。隨吃隨剪，還可以給菜餚做裝飾。
**野生北極蝦，是在生活在純凈無污染的深海蝦，打撈之後，在船上半小時內就已加工熟並冷凍。解凍後可以直接食用，味道有輕微甜味。
**除了直接吃，北極蝦還有很多做法，去皮取肉來入菜也不錯，但蝦頭不要扔掉哈，裹一點干澱粉，用油炸一下，是即簡單又方便，還爆好吃的下酒菜。

黑白甜蝦
清清淡淡的顏色，清清淡淡的口感，但卻掩不住甜蝦的鋒芒。原本平凡無奇的材料，碰撞出十足的優雅氣質。

材料
食材：山葯1/2根，黑木耳5g，北極蝦200g，香蔥1棵，老薑2片，調料：鹽1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml），高湯30ml，水澱粉1湯匙（15ml）

做法

黑木耳用溫水（水量沒過黑木耳）浸泡20分鍾至泡發，擇去根蒂，撕成小朵備用。山葯去皮後切成0.2cm厚的片。北極蝦去掉頭部和外殼。香蔥切段，老薑切成小片。
大火加熱炒鍋中的油至5成熱，投入香蔥段和老薑片煸炒出香味，投入黑木耳和山葯片刻翻炒2分鍾，然後投入北極蝦。炒鍋中加入高湯燒開，調入鹽、白砂糖和胡椒粉翻炒均勻。
最後調入水澱粉，勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

小訣竅:

想要保持山葯的口感清脆，火候一定要掌握好，盡量不要燜煮的時間太長。
北極蝦又名甜蝦，是一種生活在寒冷水域的海蝦，通常捕獲後在漁船上就被煮熟並且速凍，所以超市購買到的北極蝦本身就已經是熟的了，因此烹調時不需要長時間的烹煮。
用其他海蝦仁代替北極蝦也可以製作這道菜餚，只不過需要預先把蝦仁汆燙一下，以免生熟不均。

淮山玉米粒甜蝦湯

材料
北極蝦，高湯，淮山，新鮮玉米，鹽，蔥花

做法
1.提前三小時左右將冰凍的北極蝦從冰箱取出，置於室溫中自然解凍。解凍後剝去蝦殼與蝦頭，挑除蝦線，用清水清洗一下，備用。
2.在湯煲里先放入足量的高湯（我家的高湯是用豬大骨和雞架子骨飛水後用湯煲慢火三小時左右煲出來的哦，味道好極了！），將淮山去皮後切段及時放入湯煲中。這樣可以有效地防止淮山氧化變褐，影響賣相和口感。
3.新鮮玉米用刀將玉米粒削下，放入湯煲。
4.湯煲置火上，大火燒開轉小火慢煮20～30分鍾。最後放入處理好的北極蝦，煮一分鍾左右，關火，調鹽、撒蔥花即食。

小訣竅:
北極蝦本來就是熟的，所以不用再多煮了，要不然肉質過老就不好吃了。放進去一會就可關火，用湯本身的高溫桑拿一下就好了。
PS：這次上的圖片忘記把玉米粒加進去了，真是老了。
味道非常不錯的一款營養家常湯哦，透著淡淡的甜味與清香。不但孕婦愛喝，我家的小盆友也很是喜歡呢！你也試試吧～～

7. 北極蝦蘿卜湯怎麼做

用料
北極蝦根據個人愛好來定至少10隻
白蘿卜1根
鹽
八角一顆
花椒一點一個兩個
北極蝦蘿卜湯的做法
北極蝦解凍，一般買到的北極蝦都是熟的，並且有很多卵。建議洗一下。
蘿卜擦絲。
首先把蘿卜絲炒一下，少油或者不放油都可以。香料比如一兩個花椒八角與蘿卜絲炒半熟。加水，煮沸。然後加入北極蝦～再次煮沸。調味即可出鍋～
接下來就是凹造型啦～
小貼士
其實不用北極蝦，大蝦也可以。這道湯最重要的就是鮮。所以你還可以加一點海虹，生蚝。調料真的只要一點鹽就可以了。

8. 泰國好吃的冬陰功湯，自己在家能製作嗎

你吃過冬陰功湯嗎？即使沒吃過，在泰國的電視劇里，也經常看過吧？這道湯，遍及泰國的大小餐館。

冬陰是酸辣的意思，功是蝦的意思，所以這道菜離不開蝦了，酸酸辣辣的，開胃又解膩。

今天小編也嘗試了做了一個簡單的冬陰功湯，做起來特別方便，味道也不錯，喜歡吃東南亞口味的朋友不妨試試！

用料：

梭子蟹，羅氏蝦，鮑魚，花蛤，蟶子，椰漿，冬陰功湯料，泰式蝦醬，魚露，西紅柿，香茅草，青檸檬，南姜，檸檬葉，小米椒。

還可以配上一些草菇，味道會更鮮。

什麼好吃放什麼的豪華版冬陰功湯來了，裡面放了來自加拿大的北極蝦、貽貝、龍蝦。此湯真的是特別豪放，特別鮮。海鮮和酸辣的冬陰功湯真的很配。酸、辣、鮮，喝起來特別的爽。

我家還經常用冬陰功湯做鍋底涮火鍋，刷肥牛、魔芋、豆腐、木耳、藕和土豆都很好吃。不過冬陰功湯不太適合涮綠葉菜，因為湯過酸會導致葉子變黃。

9. 北極甜蝦做法

做法一，北極甜蝦水果色拉

材料
北極蝦（生蝦），火龍果，蘋果，獼猴桃，色拉醬，芥末，檸檬汁，橄欖油
做法
1.北極蝦解凍後，去頭、剝殼保留尾部和最後一截蝦殼。（快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鍾，使蝦表面的冰霜融化，並使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態，然後再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中，會影響肉質和口感）
2.純凈水中加幾滴檸檬汁，把剝好的北極蝦放入水中，用筷子輕輕順時針攪拌幾圈
3.撈出北極蝦仁，瀝干水份
4.小碗中擠入色拉醬，加入一點芥末，拌勻
5.把所有水果去皮去核切小丁，放入一個大碗中，同時放入北極蝦仁
6.把混合好的色拉醬和所有材料拌勻，滴幾滴檸檬汁，再放入一小勺橄欖油拌勻即可

做法二，北極甜蝦疙瘩湯

材料
麵粉，番茄，北極甜蝦十幾，雞蛋一個，薑片，香菜，胡椒粉，鹽適量
做法
1.番茄切成小丁，放半鍋冷水中加薑片煮至軟。
2.麵粉加一點點鹽，雞精，加冷水調成糊狀，如圖麵粉與水的比例約 是2：1，慢慢用筷子一點點撥入沸騰的鍋中，煮兩分鍾至熟，再加入 北極甜蝦、適量鹽，煮1分鍾。
3.雞蛋打散，加一小勺水打均勻，慢慢轉圈倒在疙瘩湯里，不要攪 拌，用鍋內的溫度使蛋液定型成絮狀。關火，臨上桌時撒上香菜 末、香油、白鬍椒粉。
小訣竅
疙瘩要撥得大小一致，以便受熱均勻。如果塊兒大，就多煮會兒。