泰國咖喱粉和印度咖喱哪個好吃

1. 泰式咖喱，印度咖喱和日式咖喱的區別是什麼

地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味（泰式咖喱加椰漿調和辣味），所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

總之，印式偏辣，泰式帶有香味，日式偏甜。

2. 美味佳咖喱好吃嗎

美味佳咖喱好吃，咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料。

3. 哪國的咖喱飯好吃

咖喱起源於印度，印度是香料大國。印度的咖喱粉最純正，所以印度的咖喱飯最好吃。

4. 請問哪種咖喱粉最好

新加坡咖喱溫和清香、泰國咖喱鮮香無比、印度咖喱辣度強烈兼濃郁、馬來西亞咖喱清香平和、斯里蘭卡咖喱優質香味……

咖喱其實不是一種香料的名稱，在咖喱的發源地印度並沒有咖喱粉或咖喱塊的說法。咖喱對印度人來說，就是「把許多香料混合在一起煮」的意思，有可能是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱為咖喱粉，也因此，每個家庭依其口味和喜好所調出來的咖喱都不一樣。

咖喱自己也能調

咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。

咖喱粉、醬的使用

當然，要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復雜的，勸你還是省掉這個過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。

但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：

咖喱粉

使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。

例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為准，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外准備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊里的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。

咖喱塊

若是使用含了麵粉和油脂的咖喱塊（即油咖喱、咖喱醬），為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。

例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖喱塊（即油咖喱或咖喱醬），並使咖喱塊（咖喱醬）充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖喱味道，才是絕對地與眾不同。

煮咖喱菜的貼士

烹飪咖喱菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用土豆，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖喱汁，最好吃。煮咖喱的秘訣在於材料一定要和咖喱混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖喱菜來。

5. 咖喱飯用咖喱粉好還是咖喱塊好

要看咖喱飯是炒飯還是蓋飯。

一般來說咖喱飯是指用咖喱塊和洋蔥，胡蘿卜，肉類等食材一起煮出的咖喱澆到飯上面。但是有的人喜歡吃咖喱炒飯，如果是炒飯就用咖喱粉，下鍋炒香後再放飯進去抄。

咖喱是香料的結晶品，據說香料組成咖喱，是源於印度，最初肉食以膻味極濃的羊肉 為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。這就是咖喱的來源。後來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行。

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咖喱飯是一種美食，主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等，輔料有土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊等，口味屬於咖喱味。咖喱飯常常被用來做主食。

如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒，米飯就看兩個人的飯量了）3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃。不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌。

6. 泰式咖喱，印度咖喱和日式咖喱的區別

泰式咖喱，印度咖喱和日式咖喱的主要區別如下：

1、製作材料不同

印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成；

泰國咖喱加入了椰醬來減低辣味和增強香味，額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料製作；

除香料外，日本咖喱所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊，也加入濃縮果泥。

2、口味不同

印度咖喱辣度強烈兼濃郁；

泰國咖喱加入椰醬降低辣味，增加魚露增強甜味，口味鮮香微辣，較受廣州人歡迎的咖喱；

日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。

3、食法不同

印度咖哩，大多以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包等主食來食用；

泰國咖喱多用以製作泰國菜，如咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、咖喱蟹芒果香飯等等；

日式咖喱除了可以伴飯吃外，多用來製作濃湯，作為拉麵和烏龍面等湯面類食物的湯底食用。

7. 紅咖喱和綠咖喱好吃嗎

紅咖喱和綠咖喱的區別在於原材料不同、顏色不同、口味不同、適合的食物不同。紅咖喱在熬制的過程中，放入的辣椒比較多，吃起來有點辛辣。綠咖喱吃起來酸酸的，同時有點辣辣的，又有清香。

紅咖喱的主要來源是紅辣椒，搭配食物方面和牛肉或羊肉更為合適。綠咖喱是用青辣椒製成的，吃起來口感稍微有點辛辣，首位有點酸味。很多人都認為綠咖喱的口感更辛辣，實際上，紅咖喱的口感比綠咖喱更辣。

紅咖喱中還含有姜黃粉、八角、胡椒、川花椒等香料，食用後能促進唾液和胃液的分泌，還可以增加胃腸蠕動，有增進食慾的效果。紅咖喱能促進血液循環，同時能改善便秘，有益於腸道健康。一般人都能食用紅咖喱，如果喜歡吃辣口味的食物，可以選擇紅咖喱。

綠咖喱比紅咖喱更加鮮美，對腸胃沒有什麼刺激性，若吃不慣辛辣食物，可以製作綠咖喱食用。綠咖喱也能搭配米飯食用，口感也是不錯的。綠咖喱搭配雞、魚、海鮮等食用也很好。此外，綠咖喱裡面放一些蔬菜，加入點椰汁燉煮。

8. 泰式咖喱和印度咖喱的味道一樣嗎

印式多口味偏辛辣 泰式咖喱比較適合中國人吃 有紅咖喱和綠咖喱 口味沒印式咖喱重 我就在泰式和東南亞菜餐館工作 中國人沒幾個習慣印式咖喱的口味

9. 做咖喱用粉好還是塊好-不同顏色的咖喱有什麼區別

咖喱是一種用香料配成的醬料，在印度菜和泰國菜比較多見，通常用來燉湯或者混合肉類、米飯一起吃。咖喱的主要成分是香辛料，所以吃的時候會有特殊的香味。咖喱有很多種，比如咖喱粉、咖喱塊、咖喱醬等等，那麼做咖喱吃用粉還是塊呢?
1、做咖喱用粉好還是塊好
相比之下，用咖喱塊或者咖喱膏、咖喱醬更方便。它們是通過添加咖喱粉為原料，添加雞肉，果泥，食用油，增稠調味料和其他物質進行油炸製成的。 加入後，可以直接燉，煮和烤。 但是，咖喱粉中的各種香料具有防腐作用，並且水分含量非常低，並且基本上不需要添加額外的鹽作為防腐劑，因此鈉含量低並且卡路里相對較低。 咖喱醬中的鹽含量和脂肪含量都很高。
2、不同顏色的咖喱有什麼區別
黃咖喱裡面主要是添加了姜黃的，另外還有桂皮、乾薑和小茴香、胡荽子、芥末子等香料，屬於印度咖喱。紅咖喱、白咖喱和青咖喱主要源於泰國，泰式咖喱中使用的主要香料是香茅，南姜，檸檬片和白蔻。 這些香料的香氣相對較新鮮，這使得泰國咖喱的風味與印度咖喱實質上不同。泰式咖喱與紅辣椒搭配就是紅咖喱，與綠色辣椒和檸檬皮搭配，就是青咖喱。加了牛奶和椰奶的，是白咖喱。
3、如何用咖喱粉做咖喱
咖喱粉是一種混合調味料，含有15種以上的香料，呈金黃色。 咖喱粉通常用於覆蓋其他風味，但也可以少量使用以增強食品的天然風味。咖喱粉沒有調過味，因此在用咖喱粉烹飪時需要再次調味。使用咖喱粉時，請勿將其直接添加到菜餚中，因為咖喱粉是辛辣的，但香氣不足，並且有葯味。正確的使用方法是在鍋中倒入一些油，再加入一些新鮮的姜，大蒜等進行油炸，然後將其倒入才能使用。 這不僅消除了葯味，而且具有濃郁的香氣和獨特的風味。