泰國架豆王乾菜怎麼曬

① 怎麼曬乾菜 曬乾菜的做法

1、將菜的黃葉摘去，切掉老根，將白菜浸泡後進行清洗，每一棵都沖洗菜表面和菜芯裡面，將菜的雜質淤沙清洗干凈，之後燒開一鍋水。

2、將洗凈的白菜放入燙軟，程度就是筷子紮下菜桿可扎入即可，千萬不要燙久了，菜葉問黃了就過了，然後將白菜沖沖冷水或投入冷水拔涼，撈出瀝瀝水就可以曬了。

3、一般三到五天就曬成黑白分明的靚菜乾，完全乾透後，小心取下來，一捆捆紮好，放在密封鐵盒裡即可。

② 菜乾怎麼做 曬制各種乾菜的方法和注意事項

食材：白菜，清水。

步驟:

7.每天曬制，直到曬干，將菜乾小心從衣架上取出，用保鮮袋裝好即可。

小貼士

1. 曬制菜乾前，先查看天氣預報，冬天的艷陽天是曬制菜乾最好的天氣，連續四五在的艷陽天，就可以放心的曬制菜幹了。

2. 曬制後的菜乾，已經喪失水份，所以必定比新鮮的蔬菜要少N倍，一般挑價錢便宜時的蔬菜來曬制，今天我買的蔬菜是一塊八。

3. 可選擇自己喜歡的蔬菜來曬制，比如芥菜，我是最喜歡的，可惜價錢太貴，沒買。

③ 新鮮豆角怎麼曬制乾菜

到了秋冬的時候，很多家庭會買來新鮮豆角，曬干之後就是干豆角了。這樣的干豆角很適合燉湯喝，非常有滋有味有營養，而且保質期也比新鮮豆角要久，所以是不錯的一個製作方法。那麼我們用新鮮豆角怎麼曬制乾菜呢？

新鮮豆角怎麼曬制乾菜

1.新鮮的豆角買回來後，洗凈備用。 脆豆應該新鮮嫩滑，質地堅實。 不要選擇下季即將上市的薄皮豆，武漢話叫「泡豆」。

2.將一大鍋開水燒開，將豆角放入沸水中煮約1分鍾。 豆角會變得更綠、更軟。 一些食譜還會在水中放鹽來燙豆角，注意豆角一定要煮熟。

3.瀝干豆角，放涼。 在晾衣架上晾乾，豆角不要相互重疊。

4.白天把它帶到院子里陽光充足、通風良好的地方，晚上把它帶進屋裡，白天拿出來，直到豆角完全乾燥脫水。 一斤新鮮的青豆，終於可以收兩三顆干青豆了。

5.將曬乾的豆角包成一捆，密封保存，吃的時候再拿出來。

干豆角要曬多久

在乾燥豆角之前，豆角需要煮沸，而不是蒸。 蒸好的豆角晾乾後會軟軟的，沒有嚼勁。 煮豆角只需要5分鍾。 豆角去頭去尾，去筋，洗凈瀝干水備用。 將適量的水和4湯匙鹽倒入鍋中，煮沸。 把豆角放進去煮大約5分鍾。 豆角軟了就可以撈出來了。

干豆角的營養價值

干豆角的維生素B含量非常高。這種營養素對胃腸道有很好的調理作用。能促進胃腸蠕動，幫助胃腸道有效消化食物。經常吃干豆可以減少消化不良引起的脹氣，減少嘔吐的發生率，減少腹瀉的可能性，所以對腸胃炎可以起到很強的預防作用。

干豆角的維生素C含量非常高。多吃干豆，有利於各種抗體的順利產生，可以增強人體的抵抗力和免疫力。秋冬季節，想要提高身體的抗病能力，可以多吃豆乾。

干豆角含有大量植物蛋白、大量微量元素和人體所需的各種營養素，能有效補充人體必需的營養成分，健脾胃、行氣生津，使身體更強壯。

干豆角富含磷脂。磷脂能有效促進胰島素的分泌，對控製糖尿病非常有幫助。因此，干豆是糖尿病患者的最佳食品。血糖高的人可以在平時的飲食中多吃干豆。

④ 各種乾菜的曬制方法

喜歡吃乾菜的吃貨們注意啦，下面介紹5種乾菜的曬制方法:

第一種：萵筍干

萵筍干製作過程：

1.准備好萵筍，去根，去葉，削皮。

2.將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。

3.在萵筍上面加上食鹽適量，調勻，腌制一夜。

4.第二天放在太陽底下，需曬三四天。

5.曬好後，就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室，吃時用清水泡洗干凈即可。

小炒萵筍干

第二種：黃瓜干

黃瓜干製作過程：

1、黃瓜不用去皮，只去刺，洗凈瀝水。

2、把干凈的黃瓜對半切開，挖去黃瓜瓤，

3、然後把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻。

4、放一晚上，使黃瓜腌得出水。

5、第二天取出漬水後的黃瓜，放太陽下曬兩天即可。

6、曬了兩天的黃瓜干裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。

黃瓜干炒雞蛋

第三種：空心菜乾

空心菜乾製作過程：

1.將空心菜擇洗干凈瀝水。

2.放入開水中焯水，時間不易過長。

3.撈出冷水過涼。

4.擠干水分。

5.太陽下曬一兩天。

6.曬干後，用塑料袋密封保存。

空心菜乾燒肉

第四種：茄子干

茄子干製作過程：

1.茄子，洗凈去蒂。

2.茄子切片，厚約6～10毫米。切後以後撒適量細鹽拌勻，殺殺水。

3.在鍋內放三分之二的水，燒開，放入鍋內煮汆一下。

4.撈出瀝干水。

5.放在太陽下3天左右 必須完全乾燥。

6.曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封後放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質就可以了。

肉絲茄子干

第五種：菠菜乾

菠菜乾製作過程：

1、將菠菜摘干凈，紅根可去可留，洗凈瀝去水分。

2、鍋里水燒開後，放入菠菜。

3、待鍋中水再次沸騰後，再焯煮1分鍾將菠菜撈出。

4、控去水分，稍晾涼後，將菠菜掛在架子上。

5、架子放在向陽通風乾燥處，曬三四天。

6、菠菜徹底干透後，摘下來，放入密封的袋子里，防止受潮。

⑤ 乾菜怎麼曬 乾菜怎樣曬

1、下面介紹幾種乾菜的曬制方法。萵筍干製作過程：准備好萵筍，去根，去葉，削皮。將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。在萵筍上面加上食鹽適量，調勻，腌制一夜。.第二天放在太陽底下，需曬三四天。曬好後，就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室，吃時用清水泡洗干凈即可。

2、黃瓜干製作過程：黃瓜不用去皮，只去刺，洗凈瀝水。把干凈的黃瓜對半切開，挖去黃瓜瓤，然後把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻。放一晚上，使黃瓜腌得出水。第二天取出漬水後的黃瓜，放太陽下曬兩天即可。曬了兩天的黃瓜干裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。

3、空心菜乾製作過程：將空心菜擇洗干凈瀝水。放入開水中焯水，時間不易過長。撈出冷水過涼。擠干水分。太陽下曬一兩天。曬干後，用塑料袋密封保存。

4、茄子干製作過程：茄子，洗凈去蒂。茄子切片，厚約6～10毫米。切後以後撒適量細鹽拌勻，殺殺水。在鍋內放三分之二的水，燒開，放入鍋內煮汆一下。撈出瀝干水。放在太陽下3天左右必須完全乾燥。曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封後放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質就可以了。

5、菠菜乾製作過程：將菠菜摘干凈，紅根可去可留，洗凈瀝去水分。鍋里水燒開後，放入菠菜。待鍋中水再次沸騰後，再焯煮1分鍾將菠菜撈出。控去水分，稍晾涼後，將菠菜掛在架子上。架子放在向陽通風乾燥處，曬三四天。菠菜徹底干透後，摘下來，放入密封的袋子里，防止受潮。

⑥ 怎樣曬乾菜呢

怎樣曬乾菜呢

怎樣曬乾菜呢，不要以為曬乾菜是農村人的專利，其實曬乾菜在城裡也流行，現在蔬菜多也很便宜，1塊多一斤的蔬菜市場上不少，即使電梯房樓頂層也有寬敞的地方曬。那麼怎樣曬乾菜呢？

怎樣曬乾菜呢1

下面介紹幾種乾菜的曬制方法:

第一種、萵筍干製作過程、

准備好萵筍，去根，去葉，削皮。將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。在萵筍上面加上食鹽適量，調勻，腌制一夜。、第二天放在太陽底下，需曬三四天。曬好後，就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室，吃時用清水泡洗干凈即可。

第二種、黃瓜干製作過程、

黃瓜不用去皮，只去刺，洗凈瀝水。把干凈的黃瓜對半切開，挖去黃瓜瓤，然後把弄好的黃瓜再對半切成小段，撒上適量鹽，搓勻。

放一晚上，使黃瓜腌得出水。第二天取出漬水後的黃瓜，放太陽下曬兩天即可。曬了兩天的黃瓜干裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。

第三種、空心菜乾製作過程、

將空心菜擇洗干凈瀝水。放入開水中焯水，時間不易過長。撈出冷水過涼。擠干水分。太陽下曬一兩天。曬干後，用塑料袋密封保存。

第四種、茄子干製作過程、

茄子，洗凈去蒂。茄子切片，厚約6～10毫米。切後以後撒適量細鹽拌勻，殺殺水。在鍋內放三分之二的水，燒開，放入鍋內煮汆一下。撈出瀝干水。放在太陽下3天左右 必須完全乾燥。曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封後放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內乾燥通風的地方，隔一段時間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質就可以了。

第五種、菠菜乾製作過程、

將菠菜摘干凈，紅根可去可留，洗凈瀝去水分。鍋里水燒開後，放入菠菜。待鍋中水再次沸騰後，再焯煮1分鍾將菠菜撈出。控去水分，稍晾涼後，將菠菜掛在架子上。架子放在向陽通風乾燥處，曬三四天。菠菜徹底干透後，摘下來，放入密封的.袋子里，防止受潮。

(6)泰國架豆王乾菜怎麼曬擴展閱讀、

黃菜我們當地所說的「黃菜」，其實，就是蘿卜纓。小雪以後，收割蘿卜時，蘿卜纓吃不動，便扔到房頂上或掛在繩子上曬干後，保存起來，放到春天沒有蔬菜的時候「接短」。那時候，沒有大棚蔬菜，當冬天儲存的蘿卜、大白菜吃完以後，就是依靠「黃菜」作為主要的菜類度過青黃不接的日子。

茄子干到了秋天，秋風一涼，菜園里的茄子生長旺盛。這時候，家家戶戶就將吃不了的茄子十字花刀切開，掛到院子里的繩子上，曬干儲存。到了冬天，可以用茄子干燒醬油菜，或者茄子干燉粉條。

菜豆、扁豆、芸豆菜豆、扁豆、芸豆這三種乾菜，也是在它們生長旺季曬的。不過，這三種乾菜在曬之前，需要上鍋蒸熟以後曬。曬乾的菜豆、扁豆、芸豆儲存起來，冬天殺了年豬，用來燉豬肉或者燉豬骨，那才叫一個香。

白菜乾是白菜100℃沸水中進行熱燙2~3分鍾後曬干而成的。素以甜、淋、軟、甘有名，仲秋悶熱日時宜用白菜乾煲粥、煲湯，特別是白菜燉筍子、臘肉為最佳搭配。白菜乾能養心調血，除煩止渴，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用

「紅鹹菜」農村自己種的蘿卜，收獲之後洗凈，用鹽腌上，既可以吃「一鹵鮮」的鹹菜絲，又可以到春天將腌了一冬的咸蘿卜取出，切成小拇指粗細的鹹菜條，曬半干後上鍋一蒸，再一曬就會變成紅色，吃的時候加上蔥姜和花生油，絕對是下飯的佐料。當然，也有打花刀的「拖拉」鹹菜，那可就要看農村婦女的「刀工」了。

怎樣曬乾菜呢2

很多蔬菜都可以曬乾菜。如、豆角、土豆、黃瓜、茄子、冬瓜、南瓜、辣椒等等。

1、干土豆片。晾制干土豆片，要選擇形態較小的土豆。把小土豆放入鍋中煮熟，再放入冷水中浸泡20分鍾，冷卻後撕去表皮切成片，均勻地放在簾子上晾曬，待一面稍干時，再晾另一面，直至晾乾。

2、干豆角。豆角一定要選新鮮的，在晾曬前放入開水裡焯一下，注意時間不宜過長，撈出後放在陽光下晾曬，待豆角由青綠色變成青色時，翻動一次，直至晾乾即可。

3、干黃瓜片。用兩種方法晾乾黃瓜片。一是選擇青、嫩的黃瓜，切成條，抹上草木灰，拿到太陽底下直接晾乾，加草木灰能夠使黃瓜保持翠綠。

二是選擇有一點老的黃瓜，用鹽把黃瓜腌出水分後瀝干水，然後晾曬。這樣的黃瓜吃起來耐嚼，而且口感非常好。

4、干茄條。曬茄子也有兩種方法，一是把茄子蒸熟以後，撕成茄條直接晾曬。二是把茄子切成條或塊，拌入乾麵粉直接曬干就可以。加入麵粉的茄子做成菜以後更加滑爽。

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乾菜大多由新鮮蔬菜經日光曬後而成，如干豆腐片、長治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪裡蕻。乾菜最有名的是五台山的台蘑、中條山的猴頭、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑。

山西的腌菜乾菜風味獨特，花樣繁多。腌菜和乾菜是過去春天冬天的農家常用菜。

怎樣曬乾菜呢3

第一種、萵筍干

萵筍干製作過程、

1、准備好萵筍，去根，去葉，削皮。

2、將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。

3、在萵筍上面加上食鹽適量，調勻，腌制一夜。

4、第二天放在太陽底下，需曬三四天。

5、曬好後，就用密封袋裝起來放進冰箱的冷凍室，吃時用清水泡洗干凈即可。

第二種、空心菜乾

空心菜乾製作過程、

1、將空心菜擇洗干凈瀝水。

2、放入開水中焯水，時間不易過長。

3、撈出冷水過涼。

4、擠干水分。

5、太陽下曬一兩天。

6、曬干後，用塑料袋密封保存。

無論曬哪種乾菜，最好都放在簾子上曬。因為簾子底部透風，可以加快風乾的速度。晾曬要選擇晴天，同時要注意乾菜的清潔，最好在上面罩一層紗窗布，以防止臟東西落入。

乾菜在保管時要注意防潮、蟲蛀、發霉。張阿姨說，一般採用透氣的袋子或者籃筐盛裝，放在通風乾燥處。乾菜在食用前最好要用沸水燙一下，這樣不但可以漲發乾菜，還可以殺死乾菜中的細菌。然後就可以根據自己的口味來進行加工，可以做湯，也可以直接烹調。

⑦ 架豆王可以曬干嗎

架豆王可以曬干。
曬成干之後儲存方便，並且冬天的時候可以隨時拿出來做菜吃。

⑧ 怎麼曬菜乾

一、把芥菜收割回來，摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖干凈泥，其實摘掉老葉。

⑨ 曬乾菜怎麼焯水 曬乾菜如何焯水

1、將秋季的蔬菜清洗干凈，用開水焯一下水就好

2、曬菜乾之所以要用開水燙一下，是因為開水燙過的青菜，可破壞菜中的酶，這樣既可減少青菜中營養成分的損失，又使青菜中的維生素能較多的保存下來；同時又能驅除青菜中的氧，從而減少氧化作用，降低微生物繁殖能力。

3、乾菜是我國人民秋季製作的食物之一，另外，每年秋菜上場，除一部分大白菜、土豆、白蘿卜、紅蘿卜下窖貯存外，我國大部分地區會將蘿卜葉子、芥菜、葑菜葉子等洗凈，開水一焯放入瓮，加鹽、花椒、茴香等佐料，葉子上面放一塊壓菜石。經發酵後，便成了清淡可口的酸菜。一些地方還把鹹菜經切絲、蒸、曬、焐等工藝，製成多種多樣的風味小菜，隨吃隨取，十分方便。

⑩ 各種乾菜的曬制方法

萵筍干：准備好萵筍處理干凈。再將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。然後加適量鹽，調勻腌制一夜。第二天放在太陽底下，需曬三四天即可。黃瓜干：黃瓜去刺，洗凈瀝水。再對半切開，挖去黃瓜瓤，然後把弄好的黃瓜成小段，撒上適量鹽，搓勻放一晚上。第二天放太陽下曬兩天即可。空心菜乾：先將空心菜擇洗干凈瀝水，放入開水中焯水，然後撈出冷水過涼，擠干水分。在太陽下曬一兩天即可。

1、萵筍干：准備好萵筍處理干凈。再將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。然後加適量鹽，調勻腌制一夜。第二天放在太陽底下，需曬三四天即可。

2、黃瓜干：黃瓜去刺，洗凈瀝水。再對半切開，挖去黃瓜瓤，然後把弄好的黃瓜成小段，撒上適量鹽，搓勻放一晚上。第二天放太陽下曬兩天即可。

3、空心菜乾：先將空心菜擇洗干凈瀝水，放入開水中焯水，然後撈出冷水過涼，擠干水分。在太陽下曬一兩天即可。

4、茄子干：先將茄子洗凈去蒂，切片，然後撒適量細鹽拌勻，殺水。再在鍋內放三分之二的水，燒開，放入鍋內煮汆一下，撈出瀝干水，最後放在太陽下3天左右即可。