越南榴槤與泰國榴槤有什麼區別

① 越南榴槤與泰國榴槤的區別

越南黃金榴槤綠皮熟，不會開口熟，聞到香味放一天基本就會滿屋飄香就可以吃了，黃金榴槤聞到濃郁香味時必須要吃，再放就熟過了，一般5-7斤每個，並且香味比金枕榴槤濃郁很多。
泰國金枕榴槤黃皮才是熟的，個頭相對較大，開口後才有香味。口感區別不大，因為他們在一個氣候帶

② 如何分別越南黃金枕榴槤與泰國黃金枕榴槤

1、越南黃金榴槤綠皮熟，不會開口熟，聞到香味放一天基本就會滿屋飄香就可以吃了，黃金榴槤聞到濃郁香味時必須要吃，再放就熟過了，一般5-7斤每個，並且香味比金枕榴槤濃郁很多。
2、泰國金枕榴槤黃皮才是熟的，個頭相對較大，開口後才有香味

③ 越南干堯榴槤好吃嗎 干堯榴槤與金枕頭的區別

榴槤分很多種類，最好吃的就是泰國、越南等地的榴槤。想知道干堯榴槤好不好吃？可以看看本文提供的詳細介紹。

越南干堯榴槤好吃嗎

我更喜歡吃金枕，不過有的人覺得干堯好吃。

其實我自己做榴槤這塊的，按國家分馬來西亞榴槤最好，泰國其次，越南榴槤稍差一些。不過干堯是馬來西亞極品貓山王榴槤嫁接過去的，雖然不如貓山王，但是也比較有特點的。

在不同的成熟階段有不同的口感體驗。有些極品的金枕榴槤口感真的很不錯，甚至會有點兒苦味哦。樓主我建議你吃金枕之後，再去嘗嘗干堯。

干堯榴槤與金枕頭的區別

金枕頭：

干堯：

果殼有差別，金枕頭刺長，干堯刺短；種植方式不同，金枕頭移植為主，干堯嫁接為主。

干堯：越南產，胡志明市湄公河一帶都有，是越南最受歡迎最暢銷的品種。

外形簡單鑒別：橢圓偏長形，有下巴，也就是屁股尖有凸出來，果實在3-5公斤一個。

干堯果包的顏色是最接近貓山王的，全熟的果包是很鮮艷的金黃色，果肉後，有很強的纖維狀。

干堯在果實熟度不同的階段口感都不一樣，這個可能是它受歡迎的原因之一吧，七成熟的時候果肉是很脆爽的，味道青香，注意是青，甜而不膩，不知道怎麼來形容這個感覺，只有吃過這個品種這個熟度的人才能體會，太奇妙了；

九成熟的時候就是他最霸氣的地方了，濃烈的榴槤味帶著它特有的甘苦透過你的鼻腔，涌進你的鼻竇，這個味道會一直很久都不會消失，有點吸鼻煙壺的感覺。

全熟的時候就會比較苦了，初級食客可能沒法適應，但是這個味道就是榴槤最吸引的地方了，全熟的時候肉質就比較接近金枕的軟綿狀，但是果肉纖維還是比金枕粗。

榴槤主要價值

1.營養價值

榴槤性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴槤營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。

2.經濟價值

在諸多泰國出口的水果中，泰國榴槤的出口量始終居於出口水果的首席地位。泰國榴槤的主要產地是泰國的東部和南部，榴槤的生產面積已每年4.63%的比率增長來滿足世界各地對於泰國榴槤的需求。泰國榴槤有四個主要市場：當地市場（泰國的東部），其餘省份市場，曼谷市場以及出口市場（國外市場）。根據不同的市場，泰國榴槤有不同的營銷結構。

3.葯用價值

來源：為木棉科植物榴槤的全草。

功效：滋陰強壯、疏風清熱、利膽退黃、殺蟲止癢、補身體。

榴槤有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴槤的這種氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維能促進腸蠕動。

④ 常見榴槤的區別及口感（榴槤愛好者必看）

紅肉

產地:馬來西亞 6月上市

口感綿密，香甜柔滑，味道清淡

刺很長，呈圓錐形，非常鋒利，果肉顏色非常好看，金黃偏橙色，
味道清淡，甜度較高，肉厚核小，香甜柔滑，口感如奶油一般，被
稱為"柔佛的特殊奶油味"

坤寶

產地:馬來西亞 6月上市

肉厚飽滿，口感苦甜，芳香濃郁

果肉偏橙黃色，芳香濃郁，品嘗時會帶有一點點的苦甜味道，越老
的樹，產出的榴槤越苦甜。肉厚飽滿，口感綿軟黏喉，偏甜膩，後
味濃郁，舌尖深處能感知一絲苦味。

金鳳

產地:馬來西亞 6月上市

味道醇厚，甜中微苦，氣味強烈

果小橢圓，殼青帶金褐色，刺較短，果肉淡黃偏
白，口感干包粘喉，味道濃郁，核小肉厚，帶微酒香。甜中微澀，
氣味強烈，後味有淡淡的花香。

黑刺

產地:馬來西亞 5-6月上市

層次豐富，果肉綿柔，口感極佳

最名貴的榴槤之一，有樹上「黃金」之稱，外殼的刺狀突起的頂端
呈黑色。果肉呈奶油狀，入口味道很甜，嫩滑細致，入口即化，幾
乎不含纖維。

朱雀

產地:馬來西亞 6月上市

香甜醇厚，肉質滑糯

也叫「金包榴槤」，屬於榴槤裡面的小個頭，平均果重約2-3斤，
果形圓潤刺短皮微黃，口感香甜醇厚，滑糯，比貓山王味道清淡，
沒有貓的微苦，比較適合國人口感。

貓山王

產地：馬來西亞 6月-1月上市

味道濃郁，口感絲滑，甜中略帶微苦

個體較小，通常在2.5kg左右。果皮多為
綠色，果肉色澤金黃而明亮，口感細膩、纖維少、微苦，果核相對
較小，果香味濃郁，口感甘甜細膩。

金枕

產地：泰國 6月上市

肉厚核小，甜而不膩，氣味不濃

最常見的品種，果型呈卵圓形，個頭較大，果肉呈淡黃色，完全成
熟後呈金黃色，會自然開口，肉厚核小，甜度高，水分足，果肉細
膩，口感柔和，氣味不濃，很適合初嘗者。

甲侖

產地：泰國 3-4月上市

口感絲滑，甜而不膩，味道濃郁

泰國最原始的榴槤之一，都是老樹產果，果型稜角分明，榴槤味超
濃，比金枕更「臭」。果核較大，果肉較多，口感絲滑似奶膏，肉
質細膩柔軟，沒有纖維感，甜而不膩。

托曼尼

產地：泰國 4-5月上市

味道濃郁，口感絲滑，纖維較少

又叫玲瓏榴槤，是最接近馬來西亞貓山王榴槤的品種，所以別名又
叫泰國長柄貓山王，單果重約3-4斤，果肉金黃，細滑細膩，纖維較
少，香味濃郁，皮厚，果核稍大。

青尼

產地：泰國 4月上市

果肉細膩，香味濃郁，軟糯香甜

果型呈圓錐形，中間胖，兩頭平，外殼較青，有時帶些棕褐色。平
均重量約2-3kg，成熟後果肉呈金黃色，肉多核小，果肉細膩，與
金枕榴槤相比，氣味和口感更加濃郁。

產地：越南 6月上市

軟糯香甜，味道濃郁，微苦回甘

果型橢圓偏長形，屁股處有凸出，單果約3-5公斤一個。果肉多，七
成熟時果肉脆爽，味道青香，甜而不膩，成熟後軟糯香甜，味道濃
郁，口齒留香，適合專業級食客。

長柄干堯

產地：泰國 4月上市

果肉細膩，味道濃郁，口感絲滑

最早專供皇室的榴槤，果柄較長，果型圓潤飽滿，外表多刺，刺密
而整齊，尾尖凹下去，呈不太清晰的五角星。出肉率高，果肉呈金
黃色，香甜濃郁，口感絲滑。

紅蝦

產地：馬來西亞 6月上市

味道濃郁，肉質細滑，甜蜜奶香

果型偏圓，外皮多呈紅褐色。果肉淡紅色，肉質
緊實飽滿，果肉厚實，核小，口感細膩爽滑，幾乎無纖維感，甜而
不膩，微苦，有淡淡的奶香味。

葫蘆

產地：馬來西亞 6月上市

肉質細滑，口感綿密，甜中微苦

果型呈葫蘆型，果體偏小，果殼偏黃，刺密而尖銳。果肉呈黃色，
肉厚核小，口感綿密順滑，甜中微苦。據說40歲以上的樹結下的葫
蘆榴槤有一種類似於巧克力的味道。

榴槤具有活血散於，開胃消食的功效。但是 吃多了容易導致身體燥熱上火，並且含糖極高，吃多了容易肥胖，小夥伴還需要量力而行，不要貪吃哦！

⑤ 果與家——教你榴槤怎麼選，怎麼選榴槤

每日一果在線 榴槤說——十年批發商教你選榴槤，避開水果店那些坑

一、起源 一般認為馬來西亞和印度尼西亞是榴槤的原產地，之後移植到泰國，菲律賓、斯里蘭卡、越南和緬甸等國。

二、品種

馬來西亞有貓山王（D197），紅蝦（D175），葫蘆（D163），蘇丹王（D24），紅肉（D101），橙肉（D88）等。

泰國主要是金枕頭（D159），青尼（D123），長柄（D158）三種。

半路殺出「貓山王」 ，介於土壤，氣候等原因，另外一個東南亞國家——越南的本土榴槤一直不溫不火（簡單的說就是：難吃！太TM難吃了！！），近一兩年，越南榴槤農戶通過在本土榴槤樹上嫁接馬來西亞優秀品種的方式，質量和產量雙雙提升。然後，14年，15年，市面上出現了很多新榴槤品種：小貓山王，越南干堯，奶油榴槤，牛奶榴槤，越南貓山王。其實，它們的真名都一樣：嫁接了貓山王的越南本地榴槤。

三、榴槤世界中的兩個基本問題

1. 基本無法僅靠外觀來准確判斷具體榴槤品種。

准確判斷一個榴槤的品種，主要靠聞和吃！！其次是價格，外殼，肉色，形狀等因素。當然，實誠的賣家會直接告訴你品種。

不過，有一種榴槤品種例外，它的出鏡率實在太高，並且特徵明顯，如下圖：

2.榴槤品種有優劣，但是不存在最好的品種。

榴槤本質是農產品，無法像工業製品那樣標准化，不同榴槤品種天差地別，比如金枕頭的「甜」，貓山王的「醇厚」，葫蘆的「溫順柔滑」等。具體到個人，會有明顯的偏好。根據先生各分店的簡單統計，榴槤的重度愛好者偏好貓山王最多，大約佔40%，其次是紅肉（20%）和金枕頭（15%）（數據僅供參考）。

即使在同種品種內，也存在不小的品質差異。舉個栗子，勞勿（raub district）某榴槤果園的貓山王樹，由於光照條件的差異，山頂的更醇厚，山腳的則甜度更高。

平日里超市水果店裡的金枕頭，品質差異更大：都是金枕頭，有些個「熟」又「甜」，有些個 「硬」又「苦」。（具體挑選方法將在下篇介紹）

泰國榴槤的特徵

1.價格低，產量大，基本是國內消費的主力。在13年之前，榴槤≈泰國金枕頭。

2.甜度高，水分足。這是與馬來西亞榴槤口感方面最明顯的區別。

3.進口以整個新鮮榴槤為主。由於運輸損耗問題，新鮮榴槤只能七八成熟時從榴槤樹上採摘，因此大部分泰國榴槤都需要催熟。

泰國榴槤品種介紹

如何挑選泰國榴槤

注意：由於國內新鮮榴槤以金枕頭為主，以下挑選技巧只適用於金枕頭榴槤。

1.盡量挑選「矮胖」「完整」的榴槤。 飽滿的，圓圓的，矮胖的榴槤更「完整」。長的特別奇怪，或者不對稱的，大部分都是沒長全的榴槤。

發育完全的榴槤，果肉和果殼都會很飽滿，像一個個小山丘，凹陷的果殼部分，基本就是沒有發育完全的。

2. 挑選外殼發「黃」，果刺發「黑」的榴槤。 顏色越黃，榴槤熟的幾率越高。果刺偏黃黑為上品，偏綠為不成熟採摘，品質略次。

下圖中，三個帶紅圈的榴槤「外殼發黃」，兩個帶綠圈的榴槤「外殼發綠」。

3. 挑選果肉與果殼分離的榴槤。 搖一搖榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，一般是成熟的好榴槤。

下圖中，榴槤果肉已與榴槤殼分離。

4. 謹慎購買「過熟」的榴槤。 過熟的金枕頭的典型特徵是「有酒精味」並伴有「出水」的現象。未成熟的榴槤，摸起來比較硬，吃起來像生紅薯，對人體無害。但是過熟的榴槤，則可能有細菌感染的風險，有酒精味是因為榴槤放置的時間長，開始發酵了。

下圖紅框內榴槤果肉有明顯出水痕跡，並伴有酒精味，屬於過熟的榴槤肉。

5. 謹慎購買開裂的榴槤。 這是買榴槤中最典型的誤區，大部分人都會告訴你：「開裂的榴槤就是成熟了」。事實是：榴槤殼開裂一般是由於放置時間過長，或者環境溫度較高，蓮殼脫水而導致。榴槤裂開，細菌極其容易繁殖，很不衛生（可以聯想下，為什麼夏天榴槤旁邊會有很多小蟲子）。

6. 按時節購買榴槤。 金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，6月－8月旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候。其次是12月－2月。

特別說明一點，目前部分海運和陸運進來的榴槤，便於運輸，會採摘6-7成熟榴槤進來，然後個批發商在催熟。也存在一些永遠都催熟不了的榴槤，這些榴槤里的有機酸和澱粉本來就少（摘下來的時候太生），再怎麼催就是個硬番薯的口感。如果不幸買到這種榴槤，就當買了個大番薯吧，畢竟幾十塊一個的番薯很難吃到。

下期介紹馬來和越南榴槤。

⑥ 請問一下，越南榴槤和泰國榴槤有什麼區別口感有區別嗎肉顏色有區別嗎

應該沒有區別，它們都在一個氣候帶。

⑦ 越南榴槤和泰國榴槤的區別

越南黃金榴槤綠皮熟，不會開口熟，聞到香味放一天基本就會滿屋飄香就可以吃了，黃金榴槤聞到濃郁香味時必須要吃，再放就熟過了，一般5-7斤每個，並且香味比金枕榴槤濃郁很多。
泰國金枕榴槤黃皮才是熟的，個頭相對較大，開口後才有香味。口感區別不大，因為他們在一個氣候帶

⑧ 越南榴槤和泰國榴槤哪個貴

泰國榴槤。
根據市場定位等一系列因素作用，泰國榴槤的定價在30到40元一斤，一個就是2百、3百塊，質量和口感很好。而越南榴槤的價格是十幾塊一斤，相對較便宜。
泰國榴槤，成熟果肉淺黃，黏性多汁，酥軟味甜，吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗似有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有「流連（榴槤）忘返」的美譽。

⑨ 榴槤的種類有哪些

葫蘆榴槤，紅蝦榴槤，D604榴槤，坤寶紅肉榴槤，林鳳嬌榴槤，D88橙肉榴槤，竹腳榴槤，XO榴槤，小金鳳榴槤，D18榴槤，D1榴槤，D160，D162榴槤等等