泰國打火鍋吃什麼菜

Ⅰ 泰國火鍋配什麼菜

蔬菜類：土豆片 蘿卜塊 生菜 大白菜 小白菜 花菜 花椰菜 稿子桿 冬瓜塊
豆腐類：豆腐 豆腐皮 豆腐卷 凍豆腐
各類丸子：魚丸 蝦丸 海鮮丸 蟹棒
粉類：粉絲 寬粉 紅薯粉 玉米粉
菌類： 平菇 香菇 金針菇 海帶 木耳
肉類：牛百葉 豬腦 肥腸 鴨血 羊肉卷 豬肉 牛肉 雞翅 鴨脖子
各類火腿 海鮮等......

Ⅱ 泰式火鍋湯底怎麼做

調料:
小番茄30克,檸檬葉3片,泰國香茅草30克),泰國魚露5克,泰國椰漿50克,牛奶50克,白糖6克,泰國黃咖喱醬40克
泰式冬陰功湯
材料：新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶
做法：
1.蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、南姜洗凈切碎，青檸檬切片；
2.起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3.原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋；
4.放入草菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
烹飪手記：
1.香茅、薄荷葉、香葉可在燕莎地下超市買到，南姜如買不到可用普通鮮姜代替；
2.辣味的調配最好使用泰國產的香椒膏，如沒有可用辣椒油代替；
3.椰奶是視個人口味而加的，喜歡椰香味的人可多加，否則也可用淡奶代之。

Ⅲ 泰國海鮮火鍋鍋底有什麼配料

原料：加吉魚、小墨魚、基圍蝦、扇貝、生蚝、北極貝、鮮貝、花葉生、肥牛片、蘆筍、金針菇、凍豆腐、紅薯、胡蘿卜、白菜、萵筍、土豆。調料：香菜末、香蔥末、小紅椒末、醋、精品麻將、秘制海鮮醬、川味辣醬、港式xo醬。做法：1、肥牛片卷上金針菇成卷，卷上蘆筍。紅薯、凍豆腐、胡蘿卜、白菜、萵筍、土豆、切片一起放在擺好冰塊的大酒杯里搞點假情趣。2、加吉魚偏片、基圍蝦串入竹簽，一會方便從鍋里取出哈哈和小墨魚、基圍蝦、扇貝、生蚝、北極貝、鮮貝、花葉生裝在白色的花邊碗中，蝦可以立起來。3、做好鴛鴦鍋，開涮了，調料眾口難伺候，自己按自己的標准對付吧。

Ⅳ 泰國菜菜譜有哪些

有咖喱土豆雞塊、咖喱蟹、泰式雞肉米粉湯、泰式咖喱蝦、芒果香飯等。

1、咖喱土豆雞塊

咖喱土豆雞塊屬於東南亞菜系。酸、辣是東南亞料理的主要特色，無論是菜餚或是湯品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，讓人胃口大開。

不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。其實冬陰功湯的做法並不難，是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料製作而成。

Ⅳ 泰式火鍋里煮的菜品有哪些

材料
材料南姜數片，香茅草1支，檸檬葉數片，朝天椒5支，磨菇6個，味精少許，魚露2大匙，辣蝦醬1大匙，三花奶水2大匙，檸檬(取汁)1/2個，草蝦數只，蛤蜊20個，花枝1隻，魚片、淡菜適量，高湯5杯
做法
1、高湯加入南姜、香茅草、檸檬葉、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣蝦醬，煮成湯底。
2、湯底加入三花奶水、魚露、檸檬汁，再依序放入海鮮料，煮熟即可。
蘸醬
魚露、檸檬汁、芝麻糊、紅豆腐乳
速配火鍋料
各式海鮮丸子、粉絲、豆腐、草菇、番茄
注意事項
吃香喝辣之後，來一杯椰子汗，清涼退水。
辣蝦醬可在超市或食品店購買。
典故
傳統的泰式火鍋以酸辣著稱，大部分都以酸辣海鮮鍋為代表，加入許多天然香料，如香茅草、南姜、檸檬葉、辣椒等，湯頭顏色略帶金黃，喝起來酸中帶甜，味道清香。不過近年來，也有改良式的泰式火鍋，湯頭從色澤到口味都較為清淡，以老母雞與白蘿卜所熬制而成，高湯清可見底，甘美順口，而且白蘿卜有降火氣的功能。至於火鍋料則因為泰國海產多，以海鮮為主，蔬菜、金針菇、玉米也很合適。

Ⅵ 泰國酸辣火鍋怎麼做

用料

主料

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  烹飪技巧

  泰式火鍋主要是做鍋底，其它菜可以根據自己的口味隨意搭配。