泰國是怎麼做紅豆

『壹』 紅豆有哪些做法

1、將大約半斤的紅豆用清水洗干凈，再用大約三至四湯匙鹼水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋里煮至變軟出沙了。
若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙；
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之後就可以隔沙了。
隔沙要用一個專門的袋子，把紅豆沙倒進袋中，把水擰干，就可得出純正的紅豆沙了；
3、在此同時，可以用水將片糖煮開，然後倒入事先裝好的粘米粉中，搞勻。
然後將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最後加適量的白砂糖，搞勻；
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好後再蓋鍋，最後再把最後的一層粘米粉鋪上，蒸至
赤小豆100克，荸薺粉350克冰糖150克，植物油20克
1.紅豆洗干凈後浸2小時，隔去水分，然後放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約花費1小時)。
2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鍾，冷去後，放入冰箱，可隨時切件享用。

『貳』 泰國紅豆酥的做法，都用什麼材料

步驟

1.油皮材料：麵粉200g，白糖40g，豬油40g，水120g

2.油酥材料：麵粉150g，豬油85g

3.紅豆餡：紅豆一碗，水兩碗，白糖適量（忘記拍了）

4.紅豆餡的製作：一碗紅豆洗凈，和兩碗水一起放入高壓鍋，上氣後轉最小火高壓30分鍾。炒菜鍋燒熱放少許油，將煮好的紅豆連剩餘的湯水一起倒入，加入適量白糖，小火翻炒

5.紅豆沙炒至水分蒸發的差不多，攪動豆沙時有較大的阻力，盛出晾涼

6.將紅豆沙搓成大小適合的圓球狀

7.和面：分別將油皮和油酥和成面團，室溫醒30分鍾

8.製作餅皮：將油皮包裹住油酥

9.用擀麵杖擀薄

10.以類似於疊被子的方式將左邊三分之一面片向右折，右邊三分之一面片向左折，形成三層的麵皮

11.將三折的麵皮左轉90度，擀成長方形的面片

12..將面片由下向上捲成結實的長筒狀

13.將面片捲成的長筒用刀切成均勻的16份

14.將每一份麵皮以切口上下方向放置，輕輕壓成圓餅狀，成為一個餅皮

15.包餡：餅皮輕輕擀薄，放上一份紅豆餡，用虎口輕推餅皮的方式將餅皮包住紅豆餡

16.將餅皮收攏，收口處捏緊。

17.輕壓皮包餡的球球們，成為餅狀

18.烤制：每烤盤裝8個紅豆餅，200度預熱的烤箱中中層上下火烤20分鍾

19..紅豆餅出爐後放到蓋簾上晾涼

小貼士
最開始從網上找的每個餅皮分別油皮包油酥，反復捲起來擀薄的酥皮製作方法比較麻煩，將所有油皮把油酥包起來卷卷切開，能省不少時間和力氣；
冬天氣溫很低，豬油凝固，油酥很難成團，可以先將豬油先熱一下再和油酥，同理，製作餅皮過程中可以先將油酥放到微波爐微波十幾秒，這樣油酥會變軟，擀制過程會很容易，餅皮包紅豆餡前先將2-3個餅皮微波5-10秒，餅皮會很軟，包起來省力而且不會露餡；
餅餡可以千變萬化，您可以隨意將自己喜歡的內餡包進去，製成各種風味的酥皮餅。
剩餘的紅豆沙可以放冰箱冷凍，下次使用前拿出來退冰即可。

『叄』 泰國香糕怎麼做

1、江米泡一天。
2、紅豆煮熟後加紅塘，溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用。
3、將鍋里（煮粥的鍋就行）的水燒開後加入江米，開一開就用笊籬把江米撈出（不要把江米煮爛），盡量控凈水。
4、葡萄乾（或其它你喜歡的類似果乾）洗凈待用。
5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上濕屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江米鋪底抹平，均勻撒上葡萄乾，鋪一層豆陷，再放上果乾，然後鋪江米，（即：江米+果乾+豆餡+果乾+江米）如此鋪三層（如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚），最後一層一定是江米，上面撒上果乾後，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。（料太多就適當加時）
6、蒸熟後晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰櫃，再吃時蒸透即可，味道不變

『肆』 紅豆怎麼做好吃

第一種：蜜紅豆：食材：紅豆、冰糖、清水。做法：紅豆跟水，比例是1:3即一杯紅豆，用三杯水煮，冰糖的份量就因個人的口味而定，紅豆洗凈，用清水浸泡3小時左右，浸泡的時間越長，煮的時間就可以相對縮短，鍋里放入清水，大火煮開後放入紅豆，再煮開後調至小火慢慢煮，煮至紅豆變軟，鍋里的水剩下三分之一的時候，放冰糖，中小火再煮，煮至水剛剛收干，紅豆開花但還保留著粒狀的時候，試味，熄火，放涼即可。
第二種：紅豆沙：食材：紅豆、白砂糖、清水。做法：紅豆提前泡1小時，倒入鍋里，加清水，火開後煮紅豆，改中火，直至紅豆煮軟爛，溫涼後倒入攪拌機里，紅豆打碎，打碎的紅豆沙倒入鍋里加糖，小火不斷翻紅豆沙，一定要不斷翻，防止粘鍋，炒到紅豆沙偏干，攪動有點費勁即可。
第三種：紅豆小圓子：食材：糯米小圓子、紅豆、冰糖、水。做法：取紅豆200克清水沖洗後浸泡4-6小時，將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於紅豆即可，大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鍾左右，取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙即可，放入適量冰糖、糯米小圓子中火煮熟，需攪拌，小圓子浮於湯面即可關火。
第四種：紅豆黑米美顏粥：食材：紅豆、黑米、花生、紅棗、紅糖。做法：准備所有材料，紅棗，花生，黑米提前浸泡一晚，除了紅糖以外，放入砂鍋加水熬煮1個小時，一個小時候後調入紅糖即可。
第五種：年糕紅豆湯：食材：年糕、紅豆、水、糖、陳皮。做法：紅豆洗凈後加入沒過紅豆的水用大火燒開，將水倒掉，重新加水，大火煮開後轉中小火燜煮40分鍾，加一點點陳皮，加糖適量，轉大火，加入切片的年糕略煮即可。