泰國糯米開水泡多久

❶ 泰國芒果糯米飯怎麼做如何做好

用料

泰國專用糯米飯RAITIP賴弟蛇牙白糯米 1cup(250ml杯)

椰漿 1 Cup

白砂糖 1/3 cup 或者長柄勺一勺

鹽 1 Tsp.（茶匙）5g

新鮮芒果 1-2個

椰漿Topping

椰漿 1 Cup (250ml)

鹽 1/4 Tsp.（茶匙）

粘米粉（或玉米澱粉代替） 2 Tsp（茶匙）

備選

香蘭葉 4-5根

或香蘭精華代替 3-4滴

在泰國學廚 | 史上最正宗的泰式芒果糯米飯（沒有之一）的做法

• 清洗泰國糯米直至淘米水清澈，不渾濁的程度，關於糯米的選擇，特別推薦步驟圖裡面美女老師推薦用的糯米，某寶應該可以買到的。

  

小貼士

1. Topping其實最好選擇粘米粉，英文是叫Rice flour,沒有的情況下可以選擇用玉米澱粉。 2. 如果說要增加分量，米飯增加一杯，其他配料都需要翻倍，請最好嚴格按照比例來，不然可能米飯會太水，要不可能會太干。3.攪拌米飯的椰漿如果嘗味道會覺得特別甜，特別咸，但是不會有問題的呢，等到和米飯混合，味道就會剛剛好，這個方子是木有問題的~~4.配料裡面提到的長柄勺，其實就是步驟10裡面那個勺子。如果還有其他問題，歡迎隨時留言咨詢，希望都可以做出來一個地道的糯米飯。 5. 糖的含量大家適當根據口味增減，1/3cup大概是60g左右的糖，米飯減量，糖也要減，各種配比都要減少。

❷ 糯米一般泡多久

1 糯米泡12個小時時間太長不
視情況而定。
糯米泡水的時間其實並沒有一個很明確規定，主要是根據糯米的用途來確定它的浸泡時間，一方面如果是用來製作一些菜品，用冷水浸泡糯米的話，則需要2-4個小時，此時12個小時就比較長了。
另一方面如果是選擇用糯米來釀酒的話，糯米泡水的時間則最少也要12個小時，此時的12個小時就不算太長。
但如果是用糯米來做粽子，那糯米一般的泡水時間是在3-12個小時不等，具體是根據自己對糯米粘性的要求來確定，12個小時算是能浸泡出粘性很大的糯米了，不算太長。
2 糯米最少泡幾個小時
一般情況下用溫水最少浸泡1個小時。
糯米跟人們平常吃的米不一樣，糯米的硬度比一般大米的硬度要高一些，如果浸泡時間過短的話，糯米是不會有什麼變化的，而糯米浸泡的時間越長，最後製作出來的糯米也就會更軟，因此，泡糯米的話用冷水最少也需要2個小時的時間。
但如果時間比較緊急，想要時間更短的話，可以選擇用溫水進行浸泡，這樣的話，大概1個小時左右能泡好，但建議如果並不是很匆忙，還是選擇浸泡時間長一點會比較好。
3 糯米一定要泡才能煮嗎
糯米不泡的話，也是可以煮的，只是由於浸泡之後的糯米會變得更軟一些，不僅能夠更快地被煮熟，而且製作出來的口感也會更為軟糯。
但是糯米在製作之前不用水浸泡的話，也是能夠被煮熟的，只是製作時間相對來說會變得長一點，而且由於硬度比較高，煮熟後的口感也會比提前浸泡過的糯米口感差一些，因此，建議在製作前還是將糯米泡一下會更好。
4 泡一晚上的糯米蒸的時候還放水嗎
泡了一晚上的糯米蒸的時候是需要放水的。
雖然經過了一晚上的浸泡，但這只是讓糯米更加地軟糯，也更加地容易熟透，在蒸的時候還是要放水的，水量也還是要跟平常放的一樣，這樣才能使蒸出來的糯米更有水分，口感也更為軟糯。
如果不加水直接蒸的話，可能會導致製作完成後的糯米會比較干，蒸的時間過長的話也會更容易糊。

❸ 包粽子的糯米最佳浸泡時間為多長時間米和水的比例應該是多少

糯米必須浸泡4個小時以上，至少4個小時，而且米和水的比例應該為一比二，這樣才能使糯米柔軟，吸收了糯米的水分，使黏性成分得以釋放，使糯米粘稠可口，而且煮粽子時也可以節省時間。

粽子雖然好吃，但也不能一次性吃太多。因為糯米被人食用後很難消化，而且還會使血壓升高，吃多了粽子還容易積食，讓許多人望而卻步。所以在吃粽子時可以選擇搭配一些助消化或控血糖的食物一同食用。像麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水這些都有利於消食破積的效用。另外老人和小孩子可能腸胃功能不好，吃了粽子可能會出現便秘症狀，可以吃一些黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等，有助於通便。

❹ 糯米用冷水泡好還是熱水泡好 泡多久

泡米要根據米的性質
大米一般半個小時
糯米至少一個小時
再比如黑(糯)米質硬,至少在三到四小時.
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泡米一律用冷水,且不宜用流水!
(米的營養在表面的,泡久了營養素損失多)
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先淘後泡,泡後連同米和水一起食用
(否則泡過的米很多養分溶入其中,再淘或倒掉的話,營養就所剩無幾了)
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^_^v

❺ 糯米一般泡多久

糯米一般泡多久？關於包粽子用的糯米泡多長時間以及做法和包法的問題，我為大家找到了實用又巧妙的方法，趕緊去看看吧。

一、糯米一般泡多久
一般情況下的糯米都是泡一個小時，但是想要做粽子的話，糯米最好浸泡兩個小時以上，這樣會讓糯米更加軟糯，而且吃起來能夠更加充分的吃到糯米的軟糯可口。

當然最短的時間也可以是泡40分鍾就行的，根據個人口感的不同選擇的硬度不同，浸泡的時間也是有不同區別的。

當然還有一種說法是糯米的浸泡時間是越久越好，這樣可以充分的讓糯米的粘性釋放的更多，因為糯米本身的吸水性就極差，所以多多浸泡有利於糯米吸水，達到軟糯的效果，這樣在烹飪的時候大大減少了蒸煮的時間。

二、包粽子糯米泡多長時間
泡12個小時的糯米口感最佳，10個小時的上佳，8小時的尚可，低於8小時的糯米就要靠熬制的火候了，熬制的時間長其實也是一樣的。

當然包粽子粽子最後必須要粘粘的糯糯的才是最好吃的，泡米是其中關鍵步驟之一，一定要時間上泡夠才能達到想要的效果，當然在後悔的煮制過程也是相當重要的環節，兩者缺一不可，所以想要吃到好吃的粽子不僅要將糯米泡好，更要煮好粽子。

放到高壓鍋中熬煮2小時左右，不能低於1小時，否則糯米不夠棉，口感不好。家裡如果沒有高壓鍋的，可以直接用大個的湯鍋，熬煮3 - 4小時左右，口感也是很好的，大家可以去試試。

三、糯米粽子的做法和包法
做法：
1.材料：粽子的餡兒是多種多樣的，比如有豆沙，臘肉，還有鮮肉，板栗，以及素紅豆等等。准備好自己想要吃的餡兒料。以及相關的粽子葉子。

2.洗干凈糯米，然後浸泡糯米兩小時。

3.取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再放入餡兒，最後再放一層糯米填滿，包好並用線捆紮結實即可。

包法：
1.南方四角棕
取一片較大的粽葉，對折。將雙層的下邊向上折，用手壓實。將粽葉打開，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀。將粽葉沒有米的部分折過來。隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。用線繩將粽子捆綁結實即可。

2.廣西長棕
將粽葉平放在桌子上，折起一個邊，用手壓實。葉子兩端分別向中間折，用手壓實後，葉子呈長信封狀。將糯米放入折好的粽葉當中。將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。用線繩將粽子捆綁結實即可。

3.三角粽
取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。在圓錐的筒中裝入糯米。上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。順著三角的邊將所有的粽葉都折好。用線繩將粽子捆綁結實即可。

4.牛角粽
取一片寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。用手在圓錐筒中旋轉一下，讓錐筒更加細長。在錐筒中填入糯米。將沒有米的那端，將粽葉的兩側分別向內折。之後順勢將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多餘的粽葉反復折收在口上。用線繩將粽子捆綁結實即可。

5.北方四角棕
取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。將粽葉捲成一個圓錐狀。在圓錐狀的筒中裝入糯米。上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。隨即用手將葉子的兩側捏下去，之後的粽葉尖端向一側折疊。用線繩將粽子捆綁結實即可。

❻ 糯米要泡多久

糯米要泡2~4個小時為最佳。如果是釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。