泰國醉蝦哪個好吃

㈠ 醉蝦的做法大全

醉蝦是南通，上海以及寧波一帶的一道漢族傳統名菜。下面我跟你分享一下醉蝦的做法大全。

醉蝦的好吃做法一、

材料

草蝦300公克，當歸2片，枸杞1錢，川芎5分，淮山3片，紅棗5粒，鹽1/2小匙，細砂糖少許，紹興酒3大匙，水30㏄

做法

1.草蝦洗凈，去須、腳、腸泥備用。

2.熱一鍋，放入100㏄的水燒熱後，將作法1的草蝦放入鍋中燙熟後撈起備用。

3.將所有腌料混合拌勻後，放入蒸鍋蒸約20分鍾，即取出放涼。

4.待作法3的腌料，加入作法2的草蝦腌約30分鍾即可。

醉蝦的好吃做法二、

材料

草蝦300公克，蔥2根，姜20公克，當歸5公克，陳年紹興酒250cc，米酒50cc，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/6茶匙

做法

1.用剪刀剪去草蝦的尖刺及?後，洗凈備用;把蔥切段、姜切片，備用。

2.另燒一鍋水，待水滾後將作法1放入鍋中煮約2分鍾。

3.再將作法2煮好的蝦撈起後用冷開水泡涼，並瀝干水份，備用。

4.取一碗盅，將蔥段及薑片放入，再把所有調味料倒入後一起拌勻。

5.再將作法3的蝦子放入作法4中腌漬後，再冰入冰箱冷藏室中冰約1晚即可食用。

醉蝦的好吃做法三、

材料

白刺蝦300公克，薑片5公克，水300㏄，葯材：2片，淮山4片，枸杞3公克，紅棗5公克，鹽1小匙，糖1/4小匙，紹興酒3大匙

做法

1.所有中葯材加水，放入煮沸的蒸鍋中蒸約20分鍾，取出待涼備用。

2.白刺蝦洗凈，加薑片放入沸水中煮2分鍾至熟，撈起瀝干備用。

3.將作法2的白刺蝦加入作法1中。

4.再加入所有調味料拌勻，腌約30分鍾即可。

醉蝦的好吃做法四、

菜譜 簡介 蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。

材料

中小個頭的活河蝦500g，花雕酒1瓶(500ml)，冰糖150g，鹽3湯匙(45g)，生抽2湯匙(30g)，花椒30粒，雞精1茶匙(5g)，切段的大蔥1根，拍散的乾薑3塊，話梅3粒，香菜數片，枸杞數粒

做法

活河蝦洗凈、瀝干水分。

煮沸鍋內的1碗水(約250ml)，加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。

取合適的容器(最好可以加蓋子)，將涼透的花雕調味液體浸入河蝦(此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封)，置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。

小訣竅

可以為了迎合 春節 的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。

㈡ 活螃蟹，中國的一道禁菜，為何會被泰國引入發揚光大

首先，這道菜的名字並不是叫“活螃蟹”，而是叫“醉蝦”。其次，是因為這種烹飪方法比較接近於泰國當地人吃海鮮的方式，所以更容易被他們接受。“醉蝦”這道菜之所以在中國被列為禁菜，主要是因為這道菜是用活蝦製作而成的，但是由於活蝦身上是有存在寄生蟲的概率在，如果處理不妥當，是極有可能會危害我們身體健康的，所以國家才會將它列為禁菜。

然而，我們不能接受的這道菜，泰國人卻非常喜歡吃，而且價格非常便宜，換算成人民幣，大概一份“醉蝦”僅需要10元就可以吃得到。事實上，我們不提倡吃醉蝦的原因也是為了我們的健康著想，因為這種生的食物，還是不太衛生的。

㈢ 醉蝦用什麼蝦做最好 醉蝦用哪種蝦做最好

1、醉蝦可以用河蝦或者海蝦來做的，一般都是小白蝦做生熗，也有用海螯蝦，皮皮蝦的。每隻長3一5厘米為佳，海蝦的話多用白酒腌制。海蝦比較干凈，吃起來很贊。但一定要是鮮活的，因為醉蝦本來就是要蝦自己吸收酒味,這樣才入味,死掉的蝦肉質松，而且也不夠入味，鮮味肯定大大不如活著的蝦。而且，吃死蝦也容易引起不適。

2、醉蝦是江浙滬一帶常見的一種特色名菜，和醉蟹一樣，都是用鮮活的蝦、蟹泡入白酒或者黃酒中一段時間做成的。一般都是是直接生吃的，這樣會更有酒味，肉質吃起來也會很緊實。

3、醉蝦是可以直接吃的，因為一旦做熟了酒味就揮發掉了，就算後面再加酒也達不到入味的作用。所以醉蝦最好還是做生的。如果要做熟的，可以用黃酒，大蒜，香菜段，小米辣，薑片，蔥段，辣鮮露，這些按自己口味，調一個料汁。將蝦用鹽搓洗一下，鍋里加水煮開，加入姜絲及蔥段煮至出味，然後加入黃酒適量，把蝦倒進鍋中蓋蓋1分鍾，變色就行，不用久煮。將蝦撈出放入料汁中浸泡半天再食用，泡的久點掛味兒，這樣做起來也好吃，建議嘗試，這個做法做出來酒香撲鼻，切記不要多加鹽了，辣鮮露就有鹹味。

㈣ 簡單好吃的醉蝦的做法

材料：
鮮活小河蝦250克，姜15克，蒜子10克，香蔥10克，香菜1棵。

調味料：
生抽15克，三和四美腐乳汁20克，白糖15克，恆順香醋20克，白鬍椒粉2克，鹽2克，56度白酒50克。
做法：
1.將河蝦清洗干凈；

2.用活水養十來分鍾；

3.生薑改刀切末備用；

4.蒜頭拍破切碎備用；

5.香蔥切蔥花備用；

6.香菜改刀切碎段備用；

7.准備一個小碗，加入適量切好的生薑、蔥、蒜頭；

8.碗中分別調入15克生抽和20克腐乳汁；

9.接著再調入15克白糖和20克香醋；

10.最後調入少許白鬍椒粉攪勻備用；

11.將河蝦倒出控水；

12.將河蝦倒入深碗中；

13.加入兩克鹽；

14.然後加入適量高度白酒；

15.稍作攪拌後蓋上盤子，讓河蝦醉15～20秒鍾；

16.將白酒潷出；

17.將蝦倒入透明的盤中；

18.淋入調好的料汁；

19.撒上香菜末；

20.拌勻上桌。

▲大廚提示：
1.醉蝦一定要選鮮活的，不能有死的，否則不僅影響口感，還有可能引起過敏。
2.醉蝦一定要吃新鮮鮮活的，盡量在30分鍾之內吃完。
3.不用腐乳汁用南乳汁也可以，不喜歡的小夥伴可以不放。
4.醉蝦時白酒不宜泡的時間過長，否則蝦肉會發白軟爛，影響鮮嫩Q彈的口感。

5.醉蝦雖鮮美，但有些人是不能吃的，能吃的人也需要一些勇氣，為了身體的健康，還是盡量不吃的好，不然偶爾品嘗一下也行。

㈤ 您吃過醉蝦嗎您感覺醉蝦好吃還是不好吃呢

每個人的口味和味覺都是不一樣的所以吃下去的食物帶來的口感也是不一樣的，在這里我先說說我自己吃過的醉蝦。

醉蝦是南通、上海以及寧波一帶漢族傳統名菜，顧名思義就是把蝦放入酒中灌醉，如果自己在家做的話一定要是活蝦哦，因為之前吃的都是河蝦，它的肉質鮮美，口感飽滿，回味悠長，軟嫩滑爽，同時還有酒的洌香，

個人覺得：燒熟的蝦肉質會比較老一點，更柴，而活的蝦做的醉蝦更保持了蝦的新鮮以及肉感！

當然這個取決於個人喜好，我覺得喜歡吃日料刺身的肯定也喜歡吃醉蝦，因為喜歡吃刺身的一般對於食材的新鮮要求比較高，一個能吃到食物本身的味道，二來這種對於甄別食材的新鮮度也比較高，差的時間久的食材無論如何也不可能做刺身！

最最重要的一點是：醉蝦食材一定要新鮮，有條件的話最好買來的蝦能在清水裡養兩天！

㈥ 您吃過醉蝦嗎您感覺醉蝦好吃還是不好吃呢

醉蝦我吃過，味道還是不錯的，第一次吃的時候不敢吃有點怕，因為是生的，怕有寄生蟲病毒之類的，後來看周圍都吃就忍不住夾了一個，那叫一個還吃啊。

我覺得吃最醉蝦，主要的是兩個要素，一個是蝦的質量，醉蝦一般都是用大小均勻的小河蝦，小河蝦一定要生活在水域干凈的地方，而且一定要活的，這樣做出來的醉蝦才更加安全和 健康 ，口感也會更加的鮮美。第二個要素就是醬料，每個人都有每個人的口味，醬料的調制要根據個人口味來調制。

下面阿南就和大家分享一個醉蝦的做法吧。

【准備材料】小河蝦，黃酒，白酒，冰塊，蔥姜蒜，小米椒，辣椒，青椒，洋蔥，生抽，醋，白糖，冰塊，香菜

1.小河蝦買回來之後先放在水中養一個小時，去除身上的泥沙和雜質，中途多換水。

2.碗中加入大蔥末，薑末，蒜末，小米椒末，辣椒末，生抽，青椒末，洋蔥末，白糖，醋，香菜攪拌均勻，先放10分鍾。

3.找一個玻璃器皿，倒入一勺白酒，三勺黃酒，倒入小河蝦，蓋上蓋子悶一分鍾。

4.倒入事先調好的料汁，放入適量冰塊，繼續蓋上蓋子，繼續燜至小河蝦沒有明顯跳動即可。

【注意事項】

醉蝦因為是生吃的，所以除了用白酒和黃酒殺菌之外，小米椒，辣椒，青椒，洋蔥，生薑這些食材本身就有辛辣味的，也有一點殺菌的作用。除了上述材料還可以放一些檸檬百香果芥末之類的，也非常的好吃。加冰塊可以使這些吃起來更加的脆嫩爽口。

以上就是我對這個問題的看法，不足之處還請大家多多指教。

吃過，但作為一個江西人，第一次吃醉蝦真的不習慣，也不太喜歡，反正我拉肚子了

您吃過醉蝦嗎？您感覺醉蝦好吃還是不好吃呢？

你好，首先我是吃過醉蝦的，上海的朋友做給我吃過，我自己也在本地老家吃過。第二個問題是好吃不好呢？說真話，我真的沒覺得好吃，可能是我們這邊的飲食習慣或我個人的口味不同吧，真沒覺得有什麼特別。

我只知道醉蝦營養、肉質細嫩，但怎麼做來才正宗我還沒有研究過。我還擔心一個問題，現在的蝦都是人工繁殖的多，這種接近於吃活蝦的方式到底安不安全？可不科學？

如果今後能遇見做得正宗的醉蝦，我還是願意再嘗試一次的，當然我不會想起專門自己做來吃，畢竟地域飲食文化差別太大，我還是喜歡西南幾省這邊的 美食 風味。關於吃海蝦（這邊菜場通常賣的是基圍蝦、明蝦之類），我們這些年也研究創造的結合當地口味的做法，比如香辣干鍋蝦、爆炒青椒蝦、辣鹵大蝦、火爆麻辣蝦等等。前幾年小龍蝦開始風靡，我們這邊也開始人工養殖起來。

不過我家裡有幾歲的小孩子，還沒學會吃辣椒，我經常做水煮蝦和黃燜蝦給他吃，他很喜歡吃。我的連襟（姨妹的老公）就是浙江溫州人，在我們貴州工作，每次去他貴陽的家都會吃到他做的老家那邊的風味菜，據他說在他們老家招待貴客通常都會買很多海鮮來做吃，也不便宜，自己買海鮮來家做也要花幾百千把塊錢。

這次疫情過後，中國的飲食習慣可能會發生些許改變，但是比如「醉蝦」這樣的傳統 美食 ，只要做得好，我希望能發揚傳承下去，只要是安全、營養的食品，我都願意去嘗試和推廣。因為我自己就是個吃貨。

我是黔味鮮豐鬍子哥，我的回答就到這里，僅僅是個人意見，若有不妥請指教。希望大家支持、喜歡我的文章，謝謝瀏覽，下次見！

你好，很高興回答這個問題。醉蝦我們是每年都要吃的。我老公的老家是在海邊的。所以他們那裡比較喜歡吃這些生食。我也是嫁過去以後才知道蝦可以生著醉著吃。記得我第一次去他們家吃到這個醉蝦的時候，只覺得口感非常的鮮嫩，但是沒有想過它是生的