如何做泰國超大冰淇淋

㈠ 做冰淇淋的步驟

冰淇淋的做法：
備用食材：淡奶油300克，牛奶220克，雞蛋黃3個，白砂糖100克，香草粉少許；

製作過程：第一步，首先將所有需要的食材都准備到位，雞蛋3個，用分蛋器將蛋黃和蛋清分離開，取蛋黃放入一個容器中，在雞蛋黃中加入100克的白砂糖，用打蛋器開始打發；

第二步，直到將其打發至比較粘稠的狀態便可以了，牛奶准備出適量，放入不粘鍋中，開始小火慢慢加熱，過程中不停攪拌，直到煮開後，即可放入打發好的蛋黃，小火慢慢加熱並且不停攪拌；

第三步，直到燒開的狀態，即可關火，將其在室溫下自然冷卻，這個過程中，准備淡奶油放入在一個容器中，加入少許的香草粉，用打蛋器開始打發，打發膨脹並且比較細膩的時候；

第四步，接下來將之前冷卻好的牛奶蛋黃液倒入在奶油中，繼續打發，充分打發均勻，然後在盛放的容器上用一張保鮮膜覆蓋好，放入在冰箱中開始冷凍；

第五步，待將其冷凍結實後，即可取出，用冰淇淋勺子挖出小球，便可以開始享用了，特別細膩香甜好吃。

烹飪小技巧：
1、分離蛋黃的時候，有分蛋器更加方便，如果沒有，可以用漏勺，在漏勺下方放一個碗，將雞蛋打入漏勺中，蛋清便會自動流落在碗中，蛋黃便也能分離好了，當然如果你還有其他更好的方法用也是可以的；

2、白砂糖的量可以根據個人的口味適當做調整，加入蛋黃中打發的時候便粘稠就可以了，注意煮牛奶蛋黃液的時候，最好是用不粘鍋，並且小火慢慢熬煮，不停攪拌著，防止出現粘鍋的情況，否則就會浪費了好食材。

㈡ 泰國椰子冰淇淋一定要用椰子做嗎有沒有什麼方法仙人請指導。

用椰子粉也可以，椰子冰淇淋當然椰子了，做別的味道的就不用了唄

㈢ 如何自製冰淇淋

家庭自製冰激凌的步驟如下：
1、先將牛奶倒入鍋中熱一下，等快燒開的時候將牛奶停止加熱，再放置一段時間等其涼透。
2、打幾個雞蛋並加入一些白砂糖攪拌，攪拌至乳白色後與之前的牛奶混在一起用小火加熱，這期間要一直攪拌到混合液體變稠能粘在木勺上為止停止加熱。
3、將上面調制好的混合液體冷卻後加入奶油，攪拌成牛奶蛋糊。再將牛奶蛋糊裝入容器中，放入冰箱中冷凍後就可以食用了。

㈣ 冰淇淋製作步驟

手工自製冰淇淋的做法

用料：

純牛奶 140毫升、淡奶油 240毫升、雞蛋黃 2顆、白砂糖 65克、香草精 4滴。

做法步驟：

【1】 准備食材；

【2】 取一半白砂糖加入蛋黃中，用打蛋器攪拌至顏色變淺發白；

【3】 純牛奶倒入奶鍋，加入打發的蛋黃液，小火加熱至微沸，注意攪拌；

【4】 准備一個大盆盛冰水，放入蛋奶液冷卻，也可以冷藏，一定要冷透；

【5】 剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中，用電動打蛋器打發；

【6】 冷透的蛋奶液加入淡奶油中，一邊加一邊用電動打蛋器打勻，直到加完，

最後體積蓬鬆，倒入容器中冷凍一晚上即可；

【7】 無冰渣奶味濃郁。

小貼士

蛋奶液一定要冷透，淡奶油要先打發再加入蛋奶液。做好直接冷凍即可中途不需要攪拌。

自製冰激凌的做法

用料：

雞蛋黃 3個、純牛奶 350克、雀巢淡奶油 100克、白糖 50克、草莓口味果味粉 10克、

新鮮草莓 適量、餅干棒（用來裝飾） 隨意。

做法步驟

【1】 非常蓬鬆入口即化的冰淇淋，完全沒有冰渣子，搭配新鮮草莓一起享用真是太美味啦！

【2】 准備材料；

【3】 草莓切小塊；

【4】 雞蛋分離蛋清蛋黃，只取蛋黃；

【5】 牛奶倒入小奶鍋中，加入白糖；

【6】 加入雞蛋黃；

【7】 用打蛋器充分攪勻；

【8】 放入燃氣灶或電磁爐上小火加熱，不停攪拌至沸騰後離火；

【9】 晃動幾下小奶鍋使牛奶稍微冷卻後，加入果味粉攪勻；

【10】 加入淡奶油攪勻，放置晾涼。也可以放入冰箱冷藏降溫均可，是冷藏不是冷凍；

【11】 晾涼後倒入草莓粒攪動幾下；

【12】 做好的冰淇淋水倒入保鮮盒中，加蓋放入冰箱冷凍，是冷凍！

【13】 冷凍大概2小時左右液體結冰後取出，用電動打蛋器低速攪打幾下，

使空氣進入變蓬鬆。然後放回冰箱冷凍，此後每隔一兩小時取出攪拌一次，

一共攪拌三次後徹底凍硬冰淇淋就做好了；

【14】 徹底凍硬後的冰淇淋定型後非常蓬鬆；

【15】 用冰淇淋勺挖成球即可享用。我這里沒有冰淇淋勺，用的一般的湯勺挖成的圓球型；

【16】 挖成球裝入容器里，放入對半切開的草莓，餅干棒裝飾，薄荷葉點綴，

奶味草莓冰淇淋就做好啦！

小貼士

• 製作冰淇淋時加入淡奶油會奶香濃郁更好吃，牛奶和淡奶油沒有具體比例，

  隨自己口味增減添加就行；

• 草莓果味粉可以用草莓果醬代替；

• 吃的時候可以搭配果醬，巧克力醬或者餅干碎，也可以直接吃；

• 放入冰箱冷凍一兩小時至稍微成型後一定要取出用打蛋器攪打幾下，這步很重要，

  這樣做出來的冰淇淋才會蓬鬆無冰渣。

㈤ 求做冰淇淋的做法....

1 牛奶加熱至煮沸，加入白糖。 2

澱粉加涼開水解開，慢慢倒入牛奶中，不停的攪拌，再次煮沸，關火晾涼。 3

芒果去皮去核切小塊，用攪拌機粉碎成醬狀。 4

晾涼的牛奶倒入攪拌機中與芒果醬一起打至完全混合，能看見很多小氣泡。 5

混合均勻後，倒入可以冷凍的帶蓋密封容器內，入冷凍室冷凍。 6

冷凍大約2-3小時後，冰淇淋四周已經稍凍硬，中心還很稀軟時，拿出來，用打蛋器打一會兒。 7

每1小時後拿出來同樣的方法打一會兒。 8

3-4次後。此時冰淇淋體積變大，變的很粘稠，就可以了。蓋蓋凍起來，想什麼時候吃，就拿出來吧！