泰國綠色的醬汁怎麼做

1. 泰國的綠咖喱由什麼調料調制而成的

泰國的綠咖喱是由切碎了的南姜，綠色小辣椒，香茅，青檸檬皮，芫荽 ，紅蔥頭，蒜蓉，九層塔葉，蝦醬，白鬍椒粒，小茴香籽，芫荽籽和鹽調制而成的醬料。

2. 泰國香蘭葉綠卡仕達醬的做法

材料

香蘭葉

椰奶（椰漿）

糖

鹽

澱粉

做法

1．將香蘭葉，水放入高速粉碎機中，粉碎後過濾成綠色汁。

2．再將步驟1的香蘭葉汁，椰奶、糖和鹽倒入鍋中，攪拌至所有材料都融化均勻。

3．慢慢地一邊加入澱粉一邊攪拌，最後再過濾一次，然後放入一個可加熱的缽內。

4．准備一鍋沸水並維持中大火狀態，將過濾好的材料隔水加熱，須不停地以同一個方向攪拌，約10分鍾左右或直到醬汁變濃稠，卡仕達醬就完成了。

3. 泰國檸檬醬的做法

主料：
檸檬汁80~100ml
雞蛋3大個
配料：
無鹽黃油56克
香草精1茶匙
輔料：
砂糖100克
製作步驟
1.
准備材料
2.
黃油提前切小塊，放至室溫
3.
檸檬榨汁（80~100ml）都可以
4.
只取檸檬汁，不要裡面的果肉哦~
5.
雞蛋入大盆
6.
打勻後放入全部砂糖
7.
再打勻後放入所有檸檬汁，打勻
8.
做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續用中火加熱，並不斷攪拌（大約10分鍾）
9.
10分鍾後拿出（很厚的糊狀）
10.
放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻
11.
確保保鮮膜的質量後，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層（為了不讓醬料最上面生成一層皮），放涼後放冷藏保存
12.
隨吃隨取

4. 泰式醬汁怎麼做

泰國菜醬料配方，想學的送給你！

泰式辣椒醬

用料，蒜蓉500克，干蔥茸500克，魚露300克，蝦米蓉100克，紅辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干蔥茸，但不能過黑，以焦黃為度。其後再倒入魚露，蝦米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不斷推產，是醬汁所需的稠度而定將至是否可稱。​

泰式香蝦醬

蝦米500克，鮮蝦仁300克，金華火腿茸20克，絲苗米150克，辣椒粉30克，陳皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上湯1500克，精鹽20克，味精30克，。雞粉30克，白醬油50克，芝麻油10克

蝦米用鍋慢火炒香後，與鮮蝦仁，金華火腿茸，絲苗米，辣椒粉，陳皮粉，八角粉，花椒粉用淡上湯，慢火煮爛，煮至飯熟，和湯汁減半時，撈起涼凍，其後用攪拌機將它們攪成泥，最後再用調味品調好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美極鮮醬油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干蔥茸150克，蒜茸150克，紹興花雕酒50克。

梅子去核，用攪拌機攪成茸，猛鍋下油爆香，蒜茸干蔥茸，加入紹興花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美極鮮，醬油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滾便可。

5. 泰汁怎麼做

【准備材料】

魚露45ml，檸檬半個，白砂糖10克，小青椒一個。

【做法步驟】

1、醬汁調制步驟：碗中倒入魚露。

6. 泰國的綠咖喱由什麼調料調制而成的

泰國的綠咖喱是由切碎了的南姜，綠色小辣椒，香茅，青檸檬皮，芫荽
，紅蔥頭，蒜蓉，九層塔葉，蝦醬，白鬍椒粒，小茴香籽，芫荽籽和鹽調制而成的醬料。

7. 泰國生腌醬怎麼做 泰式生腌醬怎麼調

1、材料：魚露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或適量，生薑末10克，蜂蜜30毫升。

2、將魚露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生薑、蜂蜜放入一小碗里用力攪拌至混勻即可。

3、將你選用的肉類浸泡在腌汁里至少6小時或在要吃的前一天腌上即可使用。

8. 泰國的黃咖喱醬和綠咖喱醬味道有什麼不同

咖喱皇炒蟹-------做法解密
備料：膏蟹或肉蟹，黃油，洋蔥，西芹，紅椒，香蔥，高湯，雙鷹咖喱膽，魚露，椰漿，
三花奶，雙鷹蝦頭油， 雞蛋液，紅辣椒油。 1 膏蟹或肉蟹處理干凈，切塊，先塗些雞粉，胡椒粉，在肉的一面沾些干澱粉，下熱油鍋中炸2分鍾撈出。 2 鍋里加些油和一小塊黃油，黃油融化後加入洋蔥，西芹，紅椒，香蔥，炒香，加入螃蟹塊，接著，下一大勺高湯和一平調羹咖喱膽。（如果把咖喱膽先和一大勺高湯燒開過密篩口感非常滑）
3 下一調羹魚露，接著加100克椰漿和50克三花奶（用牛奶也可以）。
4 再下一調羹蝦頭油煮片刻後勾小小薄芡（可以不勾薄芡）關火，放入雞蛋液和少許鳳仙花牌紅辣椒油出鍋（鳳仙花牌紅辣椒油先用烤過的香料煮過效果更加好，可以選擇花椒，八角，紫草，少許桂皮，丁香等。）。
5 生意好，可以先調好幾十份（一調平羹咖喱膽和一調羹魚露，再加100克椰漿和50克三花奶）
一般的咖喱來自印度，吃了會上癮。就是比較辣。比較適合大眾口味的是泰國咖喱，色香味都有。目前比較香的咖喱是雙鷹牌咖喱粉。泰國的塔塔牌咖喱粉 雙搶牌咖喱粉。他們在上海廣深食品有限公司可以買到，在網上可以查到 。好吃的咖喱不要忘記放進椰漿和牛奶

當然，買一瓶也可以快遞上門，比較你自己去超市買還方便。

上面說的是黃咖喱。綠咖喱主要是用菠菜打汁，紅色咖喱主要是紅辣椒汁。

9. 泰國街邊燒烤淋的綠色什麼汁

品牌：DekSomboonSeafoodSauce
泰文名：น้ำจิ้มซีฟู้ดตราเด็กสมบูรณ์
成分：辣椒40%、糖25%、鹽6%、醋6%、蒜頭5%、香菜根0.5%、檸檬汁0.5%
這是泰國最有名的醬料品牌之一，它的原名是「仁和園」，後來因為這個名字對泰國人來說比較難發音，因而改成「DekSomboon」，是「金童」的意思。
這瓶海鮮醬除了可拿來沾烤或蒸海鮮，你還可以用來下廚做一些較簡單的泰式海鮮料理，像檸檬蒸魚、檸檬蒸魷魚、涼拌海鮮等。料理時重點是海鮮要新鮮，處理海鮮至熟（烤/蒸/煮）之後，放一些青菜、檸檬片、蒜頭切小塊及香菜葉，再淋上醬料。若味道太辣，你可以加一些湯頭沖淡辣度，若覺得不夠辣，多放辣椒及檸檬汁就可以了。