如何挑泰國金柚

❶ 哪種紅心柚最好吃最甜

專業回答
想挑選好的柚子，必須把握好三個原則。第一是以貌取柚。好吃的柚子應該具有上尖下寬的標准身材，底盤盡量寬一些，平一些，但「脖子」 要短，因為如果柚頸比較長，果實就比較少。另外，柚皮光滑、柔軟、「毛孔」小的更香甜。第二是挑重不挑輕。有些人買柚子喜歡挑大個的，其實柚子好吃與否並不在於個頭大小。估摸著差不多大的柚子，可以挨個放在手上掂量掂量，挑個最沉的。柚子越沉，說明含水量越豐富，吃起來自然汁多味美。第三是按壓柚皮看緊實度。用手指按壓柚皮，如果不容易按下去，說明果肉緊實，是「皮薄餡大」的高質量的柚子，水分大，甜度高。如果相反，很容易按下一個坑，說明柚子「皮厚餡少」，品質較差。
柚子皮有青有黃，如果馬上就吃掉，盡量選顏色偏黃或橙黃的，這樣的成熟度更高，味道更香甜。而如果想放些時候再吃，則可選顏色偏青黃的。
qzhanlu 推薦於：2016-11-11
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❷ 柚子有哪些品種哪個品種的柚子最好吃

又到了秋天，那麼秋季可以說是瓜果成熟的一個季節，而且柚子可以說是在果實當中非常重要的一個角色。因為柚子非常容易儲存，無論是在秋季或者是在冬季都能夠儲存的非常良好。而且柚子的品種也是有很多的，並且每一個品種的柚子的口感以及顏色都是不一樣。那麼今天我們要說的就是柚子究竟有哪些品種，以及哪個品種的柚子最好吃。

琯溪蜜柚

最後一種就是琯溪蜜柚，那麼琯溪蜜柚也可以說是一種有著地理標志性的保護產品。那麼琯溪蜜柚的柚子果皮是橙黃色，顏色非常的鮮艷，而且氣味也非常的濃郁。因為果子非常大，而且皮非常薄，受到了很多消費者的喜愛。但是像這個品種的柚子，因為在移植以後就不會像原產地那樣的美味。因此消費者在挑選的時候一定要看清楚這個產地，防止自己的利益受到一些侵害。

❸ 為什麼柚子有那麼厚的皮老

在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的農歷8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有「天然水果罐頭」之稱。
柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等
人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
柚皮的選用
在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
取柚子皮法
取柚子1隻，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
柚皮處理法
有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的「棉絮」內層。
接著用滾水將柚子皮滾10分鍾(筷子能捅穿即可)，然後撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，就將其切成塊狀。

❹ 柚子什麼品種最好吃

柚子品種很多的，市面上經常看到的是蜜柚，金柚（沙田柚）等等。各有各的特色吧蜜柚，福建的琯溪蜜柚，是相對比較其他蜜柚會有名些，8月份採摘，9月份可以在大小水果店看到，剛上市的蜜柚無子，水份多，非常非常甜，後味略帶苦。蜜柚的保存時間相對較短，1-3個月，蜜柚的甜味，會因為放久了，而減淡，相對苦味會越來越大。所以建議上市的時候買來品嘗，過了10月份就不建議買蜜柚吃了，會很難挑到甜的了。不過吃貨不用擔心，10月開始到過年可以換買金柚吃。金柚，梅縣的金柚，是相對比較其他金柚里最正宗的，一般要節氣霜降才能採摘

❺ 柚子如何選購啊吃柚子有什麼好處

柚子
別名 文旦、香拋、霜柚、臭橙
適宜用量 每天約50克

柚子是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、廣東等南方地區，以廣東沙田柚為上品。
它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。

現代葯理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮發油等。現代醫葯學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。

營養師分析
柚子含多種營養成分，味道酸甜，略帶苦味，是醫學界公認的最具食療效益的水果。美國的研究發現，每天飲用柚汁的人較少出現呼吸系統毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛時，吃一瓣鮮柚子能令您舒適自然。多吃柚子可以使皮膚潔白滋潤，減少皺紋，女性常吃柚子最能符合「自然美」的原則。高血壓患者不宜吃柚子，特別是葡萄柚。因為它能與高血壓病人日常服用的葯物發生相互作用，增加該葯物血葯濃度，使血壓明顯大幅下降，對身體健康造成威脅。一般人在服葯期間也不要食用，以免葯物「過量」。

相關人群 一般人群均可食用
1. 患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合；
2. 高血壓患者、氣虛體弱者不宜多食，脾虛便溏者和糖尿病患者忌食。

營養分析
1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；
2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；
3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；
4. 柚子所含的天然維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能；
5. 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於服用避孕葯或懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效；
6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。

食療功效 果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效；
柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效；
主治咳喘、氣郁胸悶、 腹冷痛、食滯、疝氣等。

歷史文化 神農本草經集注》單稱「柚」，《爾雅》稱「條」，《廣志》稱「雷柚」，陶弘景始稱「柚子」，尚有「胡柑」、「臭橙」、「臭柚」、「朱欒」、「香欒」、「文旦」之稱，別名繁多，不一而足。屬芸香科常綠喬木柚樹的果實。其故鄉在華夏大地，已有二千五百多年的栽培史。植地甚廣，故變種亦多，著名品種有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季拋、大紅拋等，均為中國柚中之佼佼者。
「樹樹籠煙疑帶水，山山照日似懸金。」這是唐代詩人張彤詠柚的名句，從中可見香柚豐收的美景，令人心馳神往。

備注
1. 太苦的柚子不宜吃；
2. 如果一次食柚量過多，不僅會影響肝臟解毒，使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒，出現包括頭昏、惡心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等症狀，特別危險的是服用抗過敏葯特非那丁期間，食用柚子或飲用柚子汁，可致心律失常，嚴重時可引起心宣纖維顫動，甚至猝死。能與柚子產生相互作用的葯物還很多，如∶硝苯地平、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑，氯氮平等抗精神病葯，西沙必利等胃腸葯，環孢素A等免疫抑制劑，咖啡因等中樞興奮劑等。專家指出，在服用這些葯物時，只要飲用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，醫學專家們告誡患者，服葯時千萬別吃柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人，當防引起不測。
釉 子

【拼 音】 yòu·zi
【英 文】 enamel son
【詞 性】 名詞,
【釋 義】 [名詞]以石英、長石、硼砂、黏土等為原料，磨成粉末，加水調制而成的物質，用來塗在陶瓷半成品的表面，燒制後發出玻璃光澤，並能增加陶瓷的機械強度和絕緣性能。

你應該是說"柚子"吧
柚子

柚子為芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦等。在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的農歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有「天然水果罐頭」之稱。柚子外形渾圓，象徵團圓之意，所以也是中秋節的應景水果。更重要的是柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義。

柚子營養價值很高，含有豐富的糖類、有機酸、維生素A原、維生素B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分。每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克。

中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫葯學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。

柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

柚子食療功效尤為明顯。將柚子去皮，削去內層白髓，切碎，放於蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸爛熟，每次取一匙，沖少許黃酒內服，每日早晚各一次，可治老年咳嗽氣喘。經常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數瓶蜂蜜燉一日，常服能強健肺部。

不過，吃柚子也有禁忌。脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。柚子不能與某些葯品同服，臨床觀察發現，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又稱美降脂），結果相當於用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏葯特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。用釉子皮熬湯喝,可以化痰止咳.
柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。
皮是可以食用的，它不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。
柚皮的選用

在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。

取柚子皮法
取柚子1隻，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。

柚皮處理法

有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的「棉絮」內層。

接著用滾水將柚子皮滾10分鍾(筷子能捅穿即可)，然後撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠干水分，再用清水浸泡，如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，就將其切成塊狀。

柚皮烹製法

以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到松化，再烹製成菜餚。如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠干水分後，就用上湯慢火煨上幾個小時，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然後收火收汁，最後用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
柚皮紅燒肉

材料：

處理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量。

做法：
1、將柚皮水擠干，切成黃瓜條狀備用。

2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。

3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油)加入清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘)，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鍾以入味。

4、揭開鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。

特點：清香開胃，風味獨特。

貼士：

若喜歡吃辣的，可以放少許貴州「老乾媽」豆豉辣醬，味更鮮美。

常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合於中老年人或糖尿病患者。

食家提示

單純吃柚皮太寡味，柚皮與紅燒肉一起燜，性質剛好綜合，不淡不膩，口感適中。

用柚皮做的菜還有許多：比如柚皮鴨子煲、柚皮火腩煲、柚皮臘肉煲、柚皮燒排骨等。有興趣的，不妨可做成柚皮宴。
每年秋季都是柚子大量上市的時節。

在每年的農歷八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有「天然水果罐頭」之稱。屬於秋令水果。

柚子外形渾圓，象徵團圓之意，所以也是中秋節的應景水果。更重要的是柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義。

柚子營養價值很高，含有豐富的糖類、有機酸、維生素A原、維生素B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分。每100克柚肉含維生素C57毫克，比梨高10倍，含鈣519毫克。

中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現代醫葯學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。

柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血症等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

柚子食療功效尤為明顯。將柚子去皮，削去內層白髓，切碎，放於蓋碗中，加適量蜂蜜，隔水蒸爛熟，每次取一匙，沖少許黃酒內服，每日早晚各一次，可治老年咳嗽氣喘。經常感冒、咳嗽、氣喘的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、銀耳各50克，加數瓶蜂蜜燉一日，常服能強健肺部。

不過，吃柚子也有禁忌。脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。柚子不能與某些葯品同服，臨床觀察發現，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又稱美降脂），結果相當於用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。一些病人在服用抗過敏葯特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0．7克蛋白質、0．6克脂肪、57kcarl熱量。

柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳（或黃耳）各一兩（50克），加數瓶蜜糖（最好選用能潤肺止咳的蜜糖）燉一日，常服能強健肺部

而且，一般柚子外皮豐厚，平時我們食柚子時，往往將柚皮棄掉，真是十分浪費，其實柚皮與柚子的功效相若，能健胃化痰，大家只要將柚皮浸水兩三日，便可食用，而且非常可口。柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。每100克柚子含有0.7克蛋白質、0.6克脂肪、57kcarl熱量。

柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。此外，由於柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

食量每天一大瓣（約50克）
【特別提示】 太苦的柚子不宜吃。
【健康紅綠燈】高血壓患者不宜吃柚子，特別是葡萄柚。因為它能與高血壓病人日常服用的葯物發生相互作用，增加該葯物的血葯濃度，使血壓明顯大幅下降，對身體健康造成威脅。同樣，一般人在服葯期間也不要食用，以免葯物「過量」。柚子性寒，身體虛寒的人不宜多吃。

❻ 黑醋（甜醋）煲柚子皮可以嗎那要怎麼做呢！

可以，關鍵在於柚皮去澀技巧 做柚子菜，關鍵在去柚子表皮的澀味。有些家庭和酒樓先削去青黃的表皮，以去硬去澀，留下白色的「棉絮」內層，其實這樣是不科學的。柚皮真正的營養成分在於它的皮，但如何在保留皮的基礎上，即保持它的葯用價值，又能使菜式鮮滑香口？方法很重要，先將柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮 15分鍾，之後再放在流動的水中沖至20分鍾，接著用滾水將柚子皮滾10分鍾(筷子能捅穿即可)，然後撈起，擠干水分即可配菜烹制。食家提示如何選好柚皮 在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。柚皮烹製法 以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到松化，再烹製成菜餚。如果大家講健康，怕油膩，可以只是將柚皮浸透、切件、擠干水分後，就用上湯用黑醋（甜醋）慢火煨上幾個小時，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然後收火收汁，最後用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。怎樣取柚子皮 取柚子1隻，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。