泰國紅龍蝦和皇帝蝦哪個好

Ⅰ 青龍蝦和紅龍蝦，這兩者的區別有什麼

紅色龍蝦是我們比較常見的一種，這種龍蝦其實是成年龍蝦。紅色龍蝦蝦皮又硬又臟。這種污垢不僅出現在蝦殼上，在蝦身上也是一樣的。臟東西太多了他們已經成熟，對水質要求不太嚴格，骯臟的生活環境也能生存。除了臟以外，它們的肉也比較少。因為外殼比較厚，占的重量比較大，用同樣的錢買的數量比較少。

據推測，從這里開始，紅色龍蝦的外殼一般都很結實，一般都很臟，所以肉不太重要。青蝦剛去皮不久，殼所佔比重很小。這就是為什麼同類小龍蝦、青蝦的數量比紅蝦多的原因。另外，這兩種顏色的小龍蝦的口感也略有不同。紅色小龍蝦的外殼堅硬，肉質小，吃起來有一些木柴。青色的龍蝦頭小，肉多，肉質飽滿，吃起來味道比較淡，很有趣。現在上市的小龍蝦大部分是青色蝦，也就是青蝦。後面上市的話，基本上是紅色龍蝦。

Ⅱ 挑龍蝦時，選青蝦好還是紅蝦好有什麼區別，別再買錯了

這段時間可謂是好消息不斷，隨著武漢的解封，說明我們的戰役已經取得了很大的勝利。不少明星也紛紛通過直播間帶貨的形式，助力武漢重啟。因此小龍蝦，熱乾麵，鴨脖子紛紛成為人們關注的焦點，尤其對於吃貨來說，一定要拼單買買買。尤其是小龍蝦，據說有10億小龍蝦要出湖北，場面之壯觀無法想像。

春天真的來了，夏天還會遠嗎？隨著氣溫一天天升高，吃貨們已經按捺不住那顆躁動的心，迫不及待得要將小龍蝦吃個夠了。很多人喜歡到外邊的飯店吃，因為店裡的口味豐富，可以根據自己的喜好選擇，也不免去了自己製作時清洗龍蝦，清洗餐具的麻煩，同時還可以叫上三五好友，一起聊天解壓。當然也有不少喜歡研究製作 美食 的朋友，喜歡自己在家做，畢竟在外邊吃還是比較貴的，動則三五百，實在有些心疼。自己在家做能使不少銀子，非常劃算。

自己在家製作的話就免不了需要對於活蝦的食材進行購買。經常購買小龍蝦的朋友可能會注意到， 市場上有兩種小龍蝦，一種是青蝦，外表呈青綠色，一種是紅蝦，外表鮮紅，兩者有什麼區別呢？我們在購買的時候應該選擇哪種小龍蝦呢？

帶著疑問，我請教了一位專門從事水產養殖的朋友，他告訴我，其實青蝦和紅蝦是同一種蝦。 導致小龍蝦顏色不同的主要因素是成熟的程度和脫殼時間 。這種外表呈現青色的小龍蝦實際上還處於生長初期，剛剛脫殼沒有多久，因此外殼比較柔軟，鉗子也比較小。而紅蝦屬於已經過了成長和成熟期的老蝦，因此殼比較堅硬，鉗子也比較大，整個身體呈朱紅色或者暗紅色。

青蝦 的外殼比較飽滿，畢竟還「年輕」，因此內部水分含量足，肉質也相對來說比較鮮嫩。蝦肉剝起來也比較容易。在家製作的話時候做鹵水蝦或是清蒸。由於肉質鮮嫩，因此不適合長時間加熱，並且不適合大批量的烹飪成麻辣小龍蝦等菜餚。

紅蝦 因為是已經過了成熟期的老蝦，因此肉質沒有青蝦那樣緊致，但是口感絕對是不錯的，相對來說更加筋道有嚼勁。紅蝦的蝦殼比較硬，鉗子也比較大，它的裡面肉也很多。蝦殼堅硬的紅蝦則適合長時間的加熱烹飪，適合大批量製作，因此外邊宵夜攤上的小龍蝦絕大部分都是用紅蝦來製作的。

在購買的時候大家可以根據自己的製作方法來選擇購買青蝦還是紅蝦。青蝦的價格一般會比紅蝦便宜一些，並且由於青蝦的殼比較輕，因此同樣的種量，青蝦的蝦肉會更多一些，相對來說購買青蝦也更劃算了。當然也要根據自己喜歡的口感進行選擇。

【工具】剪刀，牙刷

1、買回家的小龍蝦首先需要浸泡1-2個小時，水中加入白醋和食鹽，使其吐出泥沙臟物。目的是，清除原來所處環境的隱性污染，通過浸泡稀釋，最大程度減少各種殘留洗劑的危害。

2、用牙刷將龍蝦表面刷干凈，用剪刀剪去龍蝦「胃裹」頭部斜著45度角剪開，將龍蝦尾部的蝦腸抽掉。

3、將龍蝦尾部3段的中間那段撕下，將蝦腸揪出，去掉。

4、處理完以上步驟後，再將小龍蝦用清水或流動的水洗干凈。

以上就是今天跟大家分享的關於小龍蝦的挑選與清洗方法，大家在自己製作小龍蝦的時候一定要注意哦。另外如果你有更多挑選和清洗小龍蝦的經驗和方法，或是關於小龍蝦的製作方法，也歡迎在下方留言，分享給更多的人。

Ⅲ 紅龍蝦區別青龍

你這個是波士頓龍蝦，是最便宜的大龍蝦，龍蝦大部分都是青色的，除了奧龍和日本龍蝦，現在很多城市都有賣。一斤120左右，龍蝦最好的是中國龍蝦【青龍】，價格一斤300多，其次是紅龍【澳洲龍蝦】價格200多一斤，海鮮市場的價格 不是飯店的價格。其實紅龍 青龍 長的差不多，只是顏色不一樣，而你這種波士頓龍蝦嚴格來講不算龍蝦屬的，外觀區別較大，大部分龍蝦品種都是很多點點的，鉗子沒有波龍這么大，外殼沒有這么光滑。特別蝦頭有很多小刺。