泰國怎麼殺魚好吃

1. 怎麼殺魚才好吃

配料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
提示：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹麵粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉

2. 喬爾泰魚的家常做法

泰國有很多的美食，令很多的遊客流連忘返，那在這個國家到底存在著哪些不可言喻的魅力和魔法呢，讓我們一起去深刻探究了解下吧，又到泰國美食叫做泰式檸檬魚，深受人們的喜愛，那它的做法有是什麼呢，關於針對泰式檸檬魚這問題進行探究這個問題，我總結出了以下幾點內容，想要了解這方面內容的朋友趕緊來看看吧。

主料
鱸魚一條檸檬半顆
薑片20公克紅辣椒1根
香菜少許魚露2小匙
白鬍椒粉少許甘味醬油1大匙
細砂糖2小匙香油1大匙
泰式檸檬魚的做法步驟
1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鍾後取出，撒上香菜即成。
檸檬是東南亞特有的調味水果，泰國人常在菜中擠上檸檬汁，使其散發出濃郁的水果香。某型男對泰式料理情有獨鍾，泰國清蒸檸檬魚便是其拿手菜，他採用檸檬和魚露，加上妖艷的辣椒與鱸魚同烹，做出這道鮮嫩無比、酸辣鮮美且有泰國風情的菜。
1.魚肉含有豐富的蛋白質，鱸魚的脂肪含量不高，減肥的人大可多吃魚。
2.檸檬魚是泰緬菜的吃法，酸酸辣辣較為開胃，建議減肥的人，辣椒醬的分量酌減。
3.檸檬的酸味來自橘酸，可以將脂肪和澱粉轉化為能量，且能預防肌肉中乳酸增加而導致的疲勞，還能舒解精神壓力，是對人體非常有益的水果。
以上就是關於針對泰式檸檬魚這問題進行探究這個問題的介紹了，我相信大家在看過以後都會有一定了解，泰國的美食眾多，有待我們好好去發現了解，品嘗，那麼我們在現實生活中也要多多發現美食的美麗哦，自己去小試牛刀，相信自己的創造力吧。

3. 怎麼殺魚

讓我來仔細說一下吧。先看是什麼魚，如果是鯽魚就很簡單了，先拍頭（用刀背），再用刀的（讓我咋說？就是，既不是刀刃又不是刀背，把柄對面那頭）把鱗片刮干凈，然後左手大拇指與食指分別抓住腮部，用刀刃消掉肚子上的鱗片（小心手），再把魚頭朝向自己（肚子朝你的右邊），用刀把肚子切開，這里注意：一般魚膽在你的右方（相當於人的喉部處）把刀升進去（深一點，刀尖朝上點，小心苦膽）再稍微用點力，內臟就出來了，然後是腮，不熟悉的話只有用手挖出來（會有很多血），熟悉了就可以用刀了。再說說麻煩的魚（別想到甲魚......），比如花鰱（其實很簡單），比較麻煩的是鱗片，最好有刷子，從頭到尾刷一遍，同樣是頭朝自己，肚朝右，用刀把肚子劃開，也是同樣的用刀把苦膽挖出來，大魚苦膽有層膜，可以很快辨認出，不熟悉就用手慢慢來，苦膽破了就玩完了。花鰱不算難，難的是鉗魚和烏魚，前者兩鰭有刺骨（弄傷後會腫），後者會咬人（兔子急了會咋樣？更何況魚呢？），先說前者：使勁把它拌暈，再用刀把刺骨切掉，殺法和白鰱一樣了；後者烏魚，鱗片相當之難處理，也得用刷子，但它身上很滑，很容易傷手。其它的比如草魚、武昌魚等都很好處理，方法與白鰱、鯽魚一樣。在這也說一下，超市裡賣的什麼
無公害魚，全是假的，大家也不要相信，那些純屬欺騙消費者。買魚的話，不要買肚子大的（特別是鯽魚，越小越好）。我曾今到超市做過暑假工，還算清楚些門道，這里說一下。

4. 教你如何輕松完整的殺魚，好吃到停不下來！

1.去鱗，挖去鰓，開腹，去內臟，抽筋後把鯉魚清洗干凈，瀝干水分（如何輕松徹底地殺魚）

2.在魚的兩側每隔2厘米切刀至魚骨，然後沿魚骨向前切1厘米，使魚翻起來

3. 用料酒3湯匙，鹽1茶匙 糖醋魚的家常做法 ，醬油2湯匙，將鯉魚全身塗抹，腌制10分鍾左右

4. 小蔥、姜蒜、蔥白、燈籠椒剁碎；然後在盛有 7 湯匙高湯或水的碗中混合 2 湯匙醬油、2 湯匙糖、3 湯匙醋和 1/2 茶匙澱粉。成汁；5湯匙干澱粉和5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，加水打成糊狀，攪拌均勻，像濃酸奶一樣

5、鍋中倒入大量植物油，開大火，燒熱，同時在魚身上抹上一層干澱粉。

6. 將魚全身塗上麵粉糊

7.這個時候，把筷子放進油里，周圍有很多氣泡，還有噼里啪啦的聲音，冒著煙，把魚尾夾在鍋上，把熱油倒在鍋上用勺子釣魚，把花刀做好。魚肉外翻

8.然後將魚順著平底鍋放入油鍋中，一邊煎，一邊將熱油倒在魚身上，中火煎至魚皮變脆變硬，再翻面煎另一面，每塊煎一下邊2分鍾。

9.待兩面煎至金黃色後，起鍋擱置一旁，倒出油，鍋內留油約3-4湯匙

10. 把鍋里剩下的油加熱到50%，然後轉小火，把姜、洋蔥和蒜末炒香

11.將番茄醬炒30秒左右，倒入准備好的湯汁

12. 直到鍋里的湯汁冒泡變濃稠，鮮亮均勻

13. 將煮好的湯汁澆在盤中的魚身上，撒上蔥絲和泡好的紅辣椒絲即可上桌

獎勵技能

在醬料烹制過程中加入家樂番茄醬 糖醋魚的家常做法 ，不僅色澤鮮艷誘人，而且酸甜可口，香氣誘人。注意不要用大火，否則很容易燒鍋。

5. 怎麼殺魚怎麼煮好吃

剔凈魚骨的凈魚肉切成3厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚的魚片，在料酒、鹽中上漿備用。
鍋燒熱放冷油，待油燒至4成熱時放入魚片，待魚片發白斷生時取出，把油瀝干凈。
炒鍋留余油加入切碎薺菜略炒，加鮮湯，放入鹽、味精、糖少許，燒開投入魚片，加水澱粉勾芡，淋上麻油即可。
吃鮮魚的話，蒸的和煮湯最好吃。最能吃出魚的鮮味。
魚畫幾刀後抹上鹽和胡椒，再用米酒洗過，與姜蔥一起蒸，很鮮唷！
當然，新鮮的魚怎麼煮都好吃，不過蒸和煮不適合不擅長吃魚的人，因為刺不會變硬，而是軟軟的夾在魚肉中，不善吃的人會被刺到喔！
一般較多用煎的或是烤的，方法得當可使魚刺酥脆，肉質鮮甜；至於炸魚....個人認為只適合吻仔魚和柳也魚等小魚，不然就是炸了後紅燒
薑汁開魚片
我在我們這里的飯店吃的,很好吃.我這個人最討厭吃魚了,但是那次去吃了這個菜,我才知道魚也可以做成這個味道啊.
1.魚肉從肚子那裡分成兩片用刀拍松，兩面塗上醬油，沾上一層麵粉。將雞蛋打入碗內攪拌，把魚片放入，使之沾滿雞蛋汁
2.在炒勺內倒入熟大油50克，放入蔥、姜、花椒，在文火上炸焦後撈出來，所剩下的油為煳蔥油待用
3.炒勺內倒入熟大油，在旺火上燒到8成熱，放入魚片，炸30秒鍾左右，見顯金黃色時撈出來
4.把炒勺再放在旺火上，倒入雞湯，加入料酒、鹽、味精、醬油、薑汁和炸好的魚片，蓋上蓋，湯汁燒開後，再移到文火上烤，把湯烤乾後，滿上已炸好的煳蔥油即成

6. 怎麼殺魚

1，用鈍器敲擊魚的頭部（眼睛後上側），魚會昏迷，便於接下來的操作。

7. 殺魚怎麼殺苦膽在哪謝謝

魚膽在腸子的上面
所以在殺魚的時候可以慢慢地把腸子拿出來
看見膽以後用剪刀剪下來就行了
另外魚的皮膚內壁有一層薄膜(好像是黑色的）
那個好像叫腥線，是魚身上最腥的地方

8. 怎麼殺魚最好

其實殺魚的方法大同小異的~~
1.用刀背敲暈（防止它亂蹦）
2.去鱗片（小刀逆魚鱗方向刮）
3.破腹（用剪刀從肛門處剪至腮下）
4.去內臟（包括魚腸、苦膽之類，取得時候小心不要把苦膽弄破了。如果破了，用大量水沖洗即可），喜歡吃魚漂的可以留下這個東西。
5.去鰓（這個不用多說了吧。把兩邊的腮掏干凈就可以了）
6.剪鰭（剪刀貼魚身將背、胸、腹、尾鰭剪掉即可）
7.用水沖沖血就可以了~~~

9. 殺魚魚片怎麼切

日常生活中，我們在製作酸菜魚或者水煮魚的時候，通常都會選用草魚來製作，這主要是由於草魚不僅肉嫩，而且還具有美容養顏的功效，因此深受人們的喜愛。可是這也就涉及到了製作草魚片的這一問題。那麼草魚到底該怎麼切魚片呢？

一、草魚片的切法如下：

1、將殺好去鱗的魚洗凈，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。
3、以同樣的方法將另一面的魚肉也切下來。
4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。
5、按以上的方法草魚片就切好了，切好的魚片可以隨便食用。
二、草魚的營養價值及功效
草魚有暖胃平肝、祛風化痰、鎮咳等功效，是滋補暖胃的保健食品。草魚還有助於改善血液循環，對心血管病人來講是非常不錯的食物，對腫瘤也能夠起到較好的預防作用。對於身體虛弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
抗癌
草魚中含有豐富的蛋白質、脂肪，還含有核酸和鋅，因此草魚有增強體質、抗衰老的功效。研究表明，吃草魚能預防乳腺癌。草魚具有豐富的硒，經常食用可以對抗衰老、美容養顏和預防腫瘤。如果有頭痛、頭暈的情況，可以用草魚200-250克，先將其煎至金黃色，然後加入甜瓜250克，加入適量清水，煮沸3-4小時，加入調味鹽即可食用。
降壓祛痰
草魚膽有降壓、化痰、止咳的功效。但草魚膽雖然能夠治病，但因為膽汁微毒，因此需要根據醫囑服用。如果是高血壓患者，可以取若乾草魚膽曬干、研磨後用水送服。
美容養顏
草魚中含有較多的不飽和脂肪酸及硒，常常食用草魚能收到抗衰老、美容養顏的功效，還有助於保持體形，有助於增強體質、提高免疫力等。