泰國什麼菜都涼拌

『壹』 泰國什麼菜最出名有多少樣

泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。
泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要 以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

『貳』 年假想要去泰國旅遊，泰國都有什麼特色的小吃

泰國美食國際知名，無論是口味辛辣的還是較為清淡的，都能俘獲一大批擁護者。提到泰國美食，有幾道菜深入人心，咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬陰功湯等是遊客必點；當然，既美味又實惠的路邊小吃也不容錯過。

泰國美食國際知名，無論是口味辛辣的還是較為清淡的，都能俘獲一大批擁護者。

泰國菜主要分四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜和泰南菜。各地所用食材往往受鄰近國家影響，例如泰南菜和馬來菜一樣多用椰奶、鮮黃姜，而泰東北菜則與寮國菜一樣善用青檸汁。

提到泰國美食，有幾道菜深入人心，咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬陰功湯等是遊客必點；當然，既美味又實惠的路邊小吃也不容錯過。以下是18道深受旅行者歡迎的泰式美味，從街邊小食到經典泰餐，皆能滿足所有挑剔的味蕾。

圖：橙色那杯是泰式奶茶。

有別於一般的奶茶，泰式奶茶是橙色的，這可不是色素造成的，而是紅茶粉煮出來的顏色。紅茶加上煉乳和冰糖，最後再丟入幾粒冰塊，就是清爽又香甜的泰式奶茶了。

泰式奶茶可以是街邊攤上的消暑飲料，也可以是咖啡廳里的精緻下午茶，實在喜歡的還可以在超市買速溶泰式奶茶粉帶回家隨時沖泡。

『叄』 求泰國菜做法

Tom Kha Kai (椰汁雞肉湯)

圖片參考：tattpe/hot/images/food03_01

准備材料：
250 克雞胸肉
1/4 杯香菜(將香菜根去掉)
6 片嫩姜根
5大 匙魚露
5根泰國綠辣椒(壓碎)
2 根檸檬香茅，切成數段
2大 匙糖
5片新鮮青檸檬葉、撕成二半
1/2 杯(125 ml)檸檬汁
5 根泰式辣椒，稍為剁碎
1 茶匙辣椒醬
作法：
將一半量的椰奶及姜根、檸檬香茅和檸檬葉放到平底深鍋，用火煮，待湯滾後加入雞肉、魚露和糖，用慢火煮約4分鍾或是到雞肉熟為止，然後再加入剩下的椰奶，再加熱至滾。將萊姆汁和辣椒醬放入湯碗中，然後把煮好的湯倒入湯碗中，攪伴後再用香菜及壓碎的辣椒加以裝飾即完成。
Tom Yam Kung (泰式酸辣蝦湯)

圖片參考：tattpe/hot/images/food03_02

准備材料：
3 杯水(750 ml)或雞高湯
2 根檸檬香茅，使用下面1/3的部份，切成2.5公分長，稍為壓碎
250 克草蝦 (去殼、挑筋)
5 根新鮮泰國辣椒，稍為剁碎(依個人口味而定)
5 片青檸檬葉，切絲
2顆青蔥，稍為壓碎
1大 匙辣椒醬
3 片新鮮/乾薑根
1/2 杯切半的蘑菇
1大 匙切碎的香菜葉
1杯 魚露
1/4 杯(60 ml)萊姆汁
作法：
將高湯用中火加熱，煮沸後加入檸檬葉、姜根和檸檬香茅、青蔥然後再加入蘑菇和辣椒，用文火煮2分鍾，放入草蝦再加熱至滾，至蝦肉變紅，但不要超過1分鍾。准備一個湯碗，放入萊姆汁和辣椒醬，再將湯倒入湯碗中，攪拌均勻，最後再加入香菜裝飾。
Phat Phak Ruam Mit ( 炒什錦蔬菜)

圖片參考：tattpe/hot/images/food03_04

准備材料：
1 又1 /2 杯甘籃菜，切成小塊
3個蘑菇，切片
2茶匙剁碎大蒜
6個花椰菜，切成小塊
1又1/2杯青椒及紅椒
4大匙食用油
10個豌豆，尾端去掉
4個玉米筍
1大匙蠔油
10片紅蘿卜
1/4杯木耳
2大匙薄醬油
2根蘆筍
1/2杯豆芽菜
少量研磨胡椒
作法：
將大蒜放入油鍋中拌炒爆香，再加入甘藍菜，花椰菜、豌豆、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、青椒、玉米筍、木耳，加入蠔油、薄醬油及豆芽，均勻拌炒到熟，放入餐盤再加上一點研磨胡椒即可。
Kai Yang (泰式烤雞)

圖片參考：tattpe/hot/images/food03_14

准備材料：
1整隻雞 (1.5公斤)、切成2半
2根檸檬香茅，切碎
1大匙切碎的姜根
1大匙切碎的香菜根
20個大蒜球莖 1茶匙黑胡椒
1茶匙鹽
1大匙魚露
2大匙糖
1/4杯油
作法：
將所有材料混和成醬汁，和椰奶一起倒入碗中調和，加入魚露、油、糖充份攪拌後，和雞肉一起腌漬約至少2小時，用小火碳烤雞肉直到變成金黃色，即可放入餐盤，淋上酸甜辣醬。或是搭配青木瓜沙拉和糯米飯吃更佳，將剩下的醬料煮熱，在烤雞肉時可以塗在雞肉上 。
Som Tam (青木瓜沙拉)

圖片參考：tattpe/hot/images/food03_16

准備材料：
1顆中型的青木瓜
4個大蒜球莖
1/2杯四季豆，切成1公分長
2顆蕃茄，切成8片
1/2大匙的香椰糖
1/4杯(60 ml)萊姆或羅望子汁
2大匙 鯷魚醬
6根泰國青辣椒
作法：
青木瓜削皮，在水龍頭下沖洗干凈，去籽後刨成木瓜絲，放到一旁。將大蒜瓣和辣椒放入缽中搗碎，再加入木瓜和其他材料，用杵和湯匙均勻攪拌所有材料，搭配糯米飯一起吃最佳。
Khao Phat (泰式炒飯)

圖片參考：tattpe/hot/images/food03_12

准備材料：
3大匙花生油或玉米油
4杯(750克)米煮熟的白飯
1茶匙白鬍椒
200克去骨雞胸肉，切成細塊
1顆蕃茄，切成8 小塊
2顆蛋
1大匙切碎的大蒜
1根蔥，切碎
1茶匙魚露
1顆普通大小的洋蔥切碎
2茶匙白醬油
作法：
在鍋中倒入蔬菜油加熱，加入雞肉和大蒜，炒約1分鍾後加入洋蔥，再炒約1分鍾，打1~2顆蛋一起拌炒，再加入白飯和其他材料一起炒，翻炒約2分鍾後即可倒入餐盤，加入小黃瓜片和整支去尾的蔥。

2009-04-26 23:38:14 補充：
Thot Man Pla (泰式咖哩魚餅)

准備材料：
1/2公斤的去骨魚排，絞碎
1/4杯切碎的檸檬香茅
1大匙蝦醬
1/4公斤新鮮青豆，切碎
1/2大匙切碎的香菜根
5~10根干辣椒、去籽、浸泡、切絲
1顆蛋，打散
1/2大匙切碎的姜根
1/2大匙鹽
1/4杯切碎的青蔥
1/2茶匙的胡椒
1杯蔬菜油
1/4杯切碎的大蒜
1/2茶匙切細的萊姆皮

2009-04-26 23:38:25 補充：
作法：
將青蔥、大蒜、檸檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的萊姆皮、切成細絲的干辣椒、鹽和蝦醬充份攪拌，將魚肉放入電動攪拌機和調好的咖哩醬一起攪拌，加入打散的蛋，將調好的魚肉咖哩醬倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的魚醬做成平的圓形魚餅，平底鍋倒入油加熱，將魚餅炸成金棕色，完成後沾黃瓜醬食用。

2009-04-26 23:39:27 補充：
Po Pia Thot (春卷 )

准備材料：
2大匙食用油
1/4杯(60 ml)魚露
20張春卷皮
1茶匙切碎的大蒜
1大匙美極鮮味露
2個蛋黃，打散
250克豬絞肉
2大匙糖
3杯(750 ml)食用油，炸春卷用
2杯紅蘿卜絲
1/8茶匙白鬍椒
2杯切碎的芹菜
1杯豆芽

2009-04-26 23:39:50 補充：
作法：
將長柄平底鍋加熱，倒入油、大蒜和豬肉，拌炒直到豬肉熟為止，加入紅蘿卜、芹菜、調味醬、糖和胡椒，以高溫炒一分鍾讓醬汁和汁液蒸發，完成後放置一旁讓餡料待涼，再加入豆芽菜，將餅皮放成菱形，一角朝向自己，用湯匙挖2匙餡料放入餅皮中，從一角將餅皮捲起來，在最上層的餅皮上刷一點蛋黃，包起來捲成春卷，重復完成其他的春卷。將油加熱至180℃，將春卷放入炸直到外皮變成金棕色即可。吃春卷時搭配甜辣醬。

2009-04-26 23:40:50 補充：
甜辣醬作法

准備材料：
5大匙糖
4 大匙柳丁汁
2 大匙醋
1杯水
1/2大匙鹽
1/2大 匙紅辣椒，切碎
2大匙大蒜，切碎

作法：
將所有材料放入鍋中用中火加熱，約20分鍾、攪拌，把火關掉即完成。

2009-04-26 23:42:16 補充：
Mi Krop (泰式脆面)

准備材料：
2杯米粉、浸泡、清洗瀝干
1/4杯豆腐、切碎
5大匙糖
3杯食用油，油炸用
2大匙發酵大豆
2大匙新鮮柳橙汁
2大匙新鮮羅望子汁
2大匙青蔥、去皮、切碎
2大匙腌漬大蒜
1/2大匙橘子皮、切細
1大匙大蒜、去皮、切碎
1茶匙辣椒粉 香菜葉，裝飾用
2顆蛋
1大匙魚露
2大匙辣椒、切成絲

2009-04-26 23:42:38 補充：
作法：
將米粉用水煮開、把水倒掉馬上將米粉瀝乾，把油倒入鍋中、用中火加熱，待油熱時，將米粉分成幾小份丟入鍋中炸至脆，撈起後放在一旁待涼，打2顆蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原來的鍋中，直到酥脆呈金黃色，撈起瀝干油後放在一旁。從鍋中舀3大匙的油到平底鍋，用中火加熱，加入青蔥和大蒜爆香，再將剩下的蛋汁和所有材料倒入平底鍋，炒到所有材料變干、關火，將剛才炸好的米粉放入一起均勻翻炒。放入餐盤中，再將之前炸剛好的蛋片、香菜葉和切細絲的辣椒放上做為裝飾。

2009-04-26 23:43:26 補充：
Kluai Buat Chi (香蕉椰奶 )

准備材料：
2~3根小的、半生的香蕉
4杯(900 ml) 淡椰奶
1杯(175克)糖
1/4茶匙鹽

作法 ：
將香蕉切成長條狀 ，然後再對切，將椰奶倒入鍋中，加入 糖和鹽，待滾之後再將香蕉放入，再煮約2分鍾即完成。可熱熱吃或冰過再吃。約4人份。

2009-04-26 23:44:22 補充：
Bua Loi Phueak (芋頭椰奶 )

准備材料：
1杯煮熟的芋頭，搗成泥狀
4杯椰奶
6~8大匙的水
2杯糯米粉
1杯香椰糖
1杯玉米粉
1/8茶匙鹽

作法 ：
將糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少許的水 ，揉成面團，再加入芋泥搓揉 ，揉成小球放在一旁備用。將椰奶倒入鍋中，加入香椰糖和鹽，不斷攪拌讓糖融化，滾之後加入芋泥球，熟後就可以關火。熱熱的吃。約4~6人份。

2009-04-26 23:45:49 補充：
Phat Thai (泰式炒麵)

准備材料：
4隻蝦子
3杯細面條(Sen Lek)，先在溫水中浸泡直到有彈性
2顆蛋
1茶匙切碎的青蔥或洋蔥
2大匙羅望子汁(可用醋代替)
1/3杯豆腐，切成小塊
1茶匙紅辣椒粉
1/2杯豆芽
1大匙腌漬白蘿卜，切塊
4大匙糖
1/3杯青蔥
1/2杯食用油
4大匙魚露
1顆萊姆 (裝飾用)
1茶匙切碎的大蒜
2大匙醋
2大匙花生豆

2009-04-26 23:46:06 補充：
作法：
將大蒜和洋蔥放入鍋中爆香，當洋蔥呈金黃色時，再加入蝦、腌漬的白蘿卜、豆腐。打幾顆蛋到鍋內炒熟，加入糖、魚露、醋、羅望子汁，充份拌勻，再加入面條一起炒、再加入青蔥、3/4杯豆芽(豆芽菜頭尾都要去掉，用來裝飾添味)，一起拌炒至熟後，倒入餐盤中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片萊姆及剩下的青蔥。

2009-04-26 23:46:29 補充：
tattpe/hot/index?page=food-3,泰式海鮮酸辣湯

材料：
草蝦.............6-10隻
小蕃茄.........4個(切半)
香菜.............少許
小檸檬.........3個(榨汁)
洋蔥.............1/4個(切塊)
椰奶.............1/2杯
魚露.............2湯匙
鹽.................適量
水.................3杯(高湯)
泰式酸辣湯塊....1塊

做法：

草蝦去頭、去皮、去泥腸，背部切開一半備用【蝦皮先別丟掉】
將蝦皮加入高湯中，待高湯燒開之後再將蝦皮取出
轉小火，放入小蕃茄、洋蔥、香菜、泰式酸辣湯塊。慢火煮約10分鍾，再加入草蝦、魚露、適量的鹽
蝦子轉紅色既為熟了，加入椰奶拌勻，再加入檸檬汁輕輕攪拌。酸度請自行斟酌
上菜前再加入香菜

小叮嚀：

草蝦也可以不去皮的整隻入鍋，鮮度更好

泰式酸辣湯海鮮湯塊，是使這道菜簡易的小秘密，一定在大型超市買得到如：康寶湯塊的系列產品

如果不加椰奶也可以，不影響它的風味，但是檸檬汁就要多一點點才好吃

泰式鳳梨炒飯

材料 A：蔥白末1大匙、油2大匙、蛋1 只。

B：鳳梨丁1杯（120克）、 煮熟蝦 仁3兩（100克）、 冷凍青豆仁 1/2杯（50克）。

C：白飯3碗、葡萄乾2大匙。

D：魚松或肉鬆1大匙、 腰果仁2 大匙

調味料 鹽適量、 糖1小匙、 咖哩粉1小匙
做法 （1）以油爆香蔥白末，將蛋炒成蛋 松，續將B料下鍋拌炒，並將 C 料及調味料加入翻炒至顏色 均 勻、炒飯香松
（2）盛起後撒上D料即可上桌。

泰式粟米椰汁糕

材料 :
西米 .................... 2兩
香蘭葉 ................ 10餘塊
罐頭粟米粒 ........ 3/8杯
鮮椰汁 ................ 1杯
清水 .................... 1 1/4杯
糖 ........................ 1 1/2兩
鹽 ........................少許

粘米粉水 : ( 開勻 )
粘米粉 ................. 2湯匙
清水 ..................... 適量

粘米粉漿 : ( 開勻 )
粘米粉 .................. 1湯匙
泰國生粉 .............. 2湯匙 ( 或生粉 )
鮮椰汁 .................. 1/4杯

做法 :

1) 將香蘭葉洗凈，抹乾，剪成適量的長條，折成小型四方盒
狀，可用膠紙封實待用；西米需用清水略浸。
2) 燒滾 1 1/4杯清水後，放入西米煮熟至透明，加入砂糖和粟米
粒煮勻，用粘米粉埋成粟米糊狀，盛出，分別倒入每個盞內
至八成滿，備用。
3) 另燒滾 3/4杯鮮椰汁，加入少許鹽，用粘米粉漿煮成糊狀，
淋於粟米糊面上，用粟米粒飾面，攤凍後，即可供食。

2009-04-29 15:46:18 補充：
香蕉椰奶 )

准備材料：
3根小的香蕉
4杯(900 ml) 淡椰奶
1杯(175克)糖
1/4茶匙鹽

作法 ：
將香蕉切成長條狀 ，然後再對切，將椰奶倒入鍋中，加入 糖和鹽，待滾之後再將香蕉放入，再煮約3分鍾即完成。可熱吃或也可以冰過再吃。

2009-04-29 15:54:05 補充：
涼拌泰式牛肉沙拉 )

准備材料：
450克嫩牛柳 2茶匙新鮮萊姆汁 什錦蔬菜
2粒 大蒜球莖 少量研磨胡椒
6根新鮮香菜葉 2顆青蔥，切細
1/4杯糖 6根新鮮紅辣椒
2茶匙魚露 薄荷葉

作法：
先將牛肉烤熟後，依喜愛切成薄片，將切碎的大蒜、2片切碎的香菜葉、糖、魚露、萊姆汁、鹽、研磨黑胡椒攪拌調勻，再加入牛肉攪拌幾分鍾，完成後就可以倒入餐盤，再撒上一些辣椒、香菜、蔥和薄荷葉，約4~5人份。

2009-04-29 15:56:27 補充：
糯米飯)

准備材料：
2杯生糯米 4杯水

作法：
將生糯米充份洗凈後浸泡約5小時後，將水份瀝乾，把糯米倒入棉布蒸鍋中，將糯米撥勻後約蒸煮40~50分鍾即可。糯米飯通常搭配烤雞、烤牛肉或烤豬肉一起吃，或是青木瓜沙拉或其他涼拌的辣沙拉。

2009-04-29 15:57:55 補充：
南瓜蛋奶凍 )

准備材料：
小南瓜 雞蛋 1/3杯香椰糖
少許鹽 1杯椰槳

作法：
將南瓜頭切掉，將裡面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。將蛋、糖和鹽、椰漿充份攪拌均勻後倒入南瓜，放入蒸鍋中(蒸煮約20分鍾)直到蛋奶凍完成為止。約4人份。

2009-04-29 16:03:36 補充：
炒什錦蔬菜)

准備材料：
1 又1 /2 杯甘籃菜，切成小塊 3個蘑菇，切片 2茶匙剁碎大蒜
6個花椰菜，切成小塊 1又1/2杯青椒及紅椒 4大匙食用油
10個豌豆，尾端去掉 4個玉米筍 1大匙蠔油
10片紅蘿卜 1/4杯木耳 2大匙薄醬油
2根蘆筍 1/2杯豆芽菜 少量研磨胡椒

作法：
將大蒜放入油鍋中拌炒爆香，再加入甘藍菜，花椰菜、豌豆、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、青椒、玉米筍、木耳，加入蠔油、薄醬油及豆芽，均勻拌炒到熟，放入餐盤再加上一點研磨胡椒即可。

2009-04-29 16:04:43 補充：
涼拌泰式牛肉沙拉 )

准備材料：
450克嫩牛柳 2茶匙新鮮萊姆汁 什錦蔬菜
2粒 大蒜球莖 少量研磨胡椒
6根新鮮香菜葉 2顆青蔥，切細
1/4杯糖 6根新鮮紅辣椒
2茶匙魚露 薄荷葉

作法：
先將牛肉烤熟後，依喜愛切成薄片，將切碎的大蒜、2片切碎的香菜葉、糖、魚露、萊姆汁、鹽、研磨黑胡椒攪拌調勻，再加入牛肉攪拌幾分鍾，完成後就可以倒入餐盤，再撒上一些辣椒、香菜、蔥和薄荷葉，約4~6人份。,參考: me,

『肆』 泰餐必點哪些菜

1、青木瓜色拉

很多人都超級愛青木瓜色拉的酸辣爽脆，涼拌青木瓜色拉，不僅保留了青木瓜的原始營養狀態，加入了青瓜絲的清新，又融合了檸檬的獨特酸澀，渾然天成的味道，非常適合這個夏末秋初的時節。

『伍』 泰國特色菜

泰國菜有四大菜系，各種菜系有不同特色。
冬陰功湯
冬陰功湯
泰國南部菜
泰國南部，兩邊為海，本地人較多信伊斯蘭教。當地的特色，取及鄰近馬來西亞菜多用的食料，如黃姜等。調味料較為濃，而有時候帶酸。
著名菜式有：
泰式黃咖哩(Gaeng Panang)
魚咖哩
泰式伊斯蘭咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：แกงมัสมั่น)
泰國中部菜
泰國中部，以首都曼谷為中心，也是魚米之鄉，蔬菜水果茂盛。食料較新鮮，而調料通常較甜。
名菜有：
冬陰功湯（泰國著名的酸辣湯）
椰奶湯(音：Tom kha gai; 泰文： ต้มข่าไก่)
泰式紅咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：แกงเผ็ด)
泰式綠咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：แกงเขียวหวาน)
九層塔炒雞等。
泰國北部菜
泰國北部，山區，深受緬甸菜的影響。
名吃有：
咖哩湯河（khao soi; 泰文 ข้าวซอย) )。
當地還有一種特別的酸肉，叫做「nem」。
泰國東北菜
泰東北菜，和寮國菜相似，而米飯則愛吃糯米飯。
名菜有：
青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：ส้มตำ)
生肉沙拉（音：larb; 泰文：ลาบ）等，
泰東北菜也會採用比較怪的食料，例如各種昆蟲，而mang dah(泰文: แมงดา; 英文：giant water bug)更是地道名菜。
菜品特色編輯
用料講究
泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。
泰國菜
泰國菜
因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。
調料獨特
泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風味蘸料伴以泰國美食，更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞，拌以米飯或面點)，都是具代表性的泰國美食。
泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調料有：泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬，另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。特色菜餚
▪ 泰式酸辣蝦湯
▪ 泰式炒麵
▪ 香蕉椰奶
▪ 沙爹
▪ 泰式檸檬蝦
▪ 泰式雞肉面
▪ 檸檬清蒸魚

『陸』 泰國菜涼拌木瓜怎樣做

[原料/調料]

去皮木瓜絲 100公克 紅蘿卜絲 10公克 洋蔥絲 10公克 香菜段 少許 蒜末 少許 蒜香花生 1大匙 小蕃茄 少許

辣椒醬 1小匙 魚露 1大匙 細砂糖 1大匙 檸檬汁 1大匙
[製作流程]

將木瓜絲、紅蘿卜絲、洋蔥絲、香菜段、蒜末與所有調味料均勻攪拌2分鍾，再加入蒜香花生和切半的小蕃茄攪拌一下即可。

『柒』 泰式涼拌海鮮的推薦做法

『捌』 泰式涼拌應該怎麼做

雞胸肉、泰式甜辣醬、醬油或者魚露、·新鮮檸檬（半個）、·蒜頭、·薑片、洋蔥、小青瓜、青椒、香菜、食用油、

步驟：

1、煮雞胸肉：

。准備一鍋冷水，先別開火，將解凍後洗干凈的雞胸肉整塊丟進鍋里的冷水中，加入 1茶匙鹽、姜兩片（加鹽和薑片是為雞肉去腥味），然後開火，大火燒開（大火燒開這個過程是不加鍋蓋的），從水燒開後開始算，煮7分鍾，加鍋蓋，轉小火，繼續燜煮10—15分鍾。（這個方法煮出來的雞胸肉會比較嫩。）（如果雞胸肉太大塊，也可以切成兩段或三段再丟進鍋里煮，比較容易熟）（做菜挺考驗時間管理能力，如果你沒有把握，煮雞肉時可以用手機調好時間 進行倒計時）

2、處理配菜：

。趁雞胸肉在煮的時候，開始切切切：青瓜洗凈切絲、青椒洗凈切絲、香菜洗凈切碎、洋蔥切絲、蒜頭切碎，全部配菜放入碟子備用。

『玖』 泰國的傳統食物有哪些

泰國的特色餐
酸辣蝦湯 Tom Yum Kung ： 香港人稱陰功湯，可算是王者之湯。湯的材料包括甘草，檸檬，冬蔥，胡椒，魚露等，再配上各種海鮮，魚丸，肉丸，由一個金碳爐奉上，滋味無窮，令人難忘，可稱得上是泰國最具特色的一道菜。

生蚝 Hoi Nanglonm： 新鮮生蚝配以檸檬，香葉，用特別的配料做成的蘸料食用。有滋陰補陽的效果。

龍蝦 Kungmangkawn: 可以用很多方法製作。

泰式火鍋 Thai Suki ： 湯料用檸檬汁，柑桔汁，酸橙榨汁，魚露，胡荽做成，配料用海鮮，雞，或蔬菜。用泰式的土陶金碳爐裝盛，很有泰國風味。

咖哩螃蟹 Pu Pat Pong Kali ： 泰國咖哩加上特別配料炒制螃蟹，味道非常鮮美。

茄子雞汁湯 Kaeng Khiao Wan ： 用椰漿汁煮雞，再加上本地小而圓的茄子煮成。

薑汁雞湯 Tom Kha Kai ： 用泰國特別的生薑和黃姜煮雞。

香葉炸雞 Fired Chicken in Pankan Leaves : 用本地的香葉將雞裹住炸，又香又脆。

風味小吃
泰式炒飯 Khao Phat ： 炒飯有很多的口味，如蚝油，咖哩。一般配以蝦，蟹肉，雞，洋蔥等

炒倮條 Phat Thai ： 倮條是米制的粉條，也是泰國主食之一。炒倮條也以個人口味放入海鮮配佐，生熟豆芽，豆角，蝦米等，最後撒上花生碎，味道更可口。

涼拌木瓜 Som Tam ： 是泰國人最常配食的冷盤。用未熟的木瓜制絲，放上檸檬汁，椰糖，魚露。再加入辣椒，番茄，蝦米，花生碎等，用木製的舂器舂入味，清涼可口，風味獨具。

泰式烤肉串 Mu Satek :是用豬肉片塗上特殊的黃醬，用木串燒烤，吃時配上特製的醬及黃瓜，非常好吃。