泰國香米做煲仔飯需要泡多久

① 廣式煲仔飯用的是普通大米還是泰國香米，哪個口感好

1.煲仔飯的前世今生

煲仔飯源於廣東廣州，煲仔飯其實就是砂鍋飯，不過廣東人把砂鍋叫做煲仔，所以砂鍋飯又叫做煲仔飯。

這是廣式的煲仔飯做法，現在，煲仔飯不止廣東人喜歡，全國各地都有煲仔飯了，裡面的菜也是各種各樣都有，湖南人加辣椒，四川人喜歡加麻辣。

總結一下：

1.煲仔飯的米要提前浸泡一下，讓米粒吸足水分，這樣煲出來的米飯才會晶瑩剔透粒粒香。用優質長粒米味道會更好吃，不要用早稻米。早稻米吸水性不足，會有很乾很硬的感覺。

2.煲仔飯一定要用小火，切忌不能用大火，而且肉類放入後，要把砂鍋四周轉動，讓砂鍋受熱均勻，這一步需要耐心。

② 如何在家裡做好吃的煲仔飯

煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶調味肉香，能令人食慾大增，同時還有青菜和雞蛋的搭配，營養也很豐富。

臘腸煲仔飯的做法

步驟step

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臘腸煲仔飯的烹飪技巧

技巧tips

做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象。
米和水的比例在1：1.5左右。每種米的吸水性不同，要根據不同米的性質來調整水量。
如果是用小砂鍋做，煲米飯的時候要經常轉動鍋子，這樣鍋內的米飯受熱均勻，才不至於會當中焦了。

③ 煲仔飯的米怎麼泡泡多久米與水的比例多少怎麼燒煲

煲仔飯米洗干凈正常泡就可以，不過米和水的比例:1:1.5
，這個比例很重要，關繫到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃。燒煲的話將米和水放入沙煲，用大火燒開。大概十分鍾不到，飯開始收水。

④ 為什麼煲仔飯需要把大米先泡一下，有什麼講究嗎

你好我也喜歡在早上時間短的情況下做一鍋煲仔飯，又快又好吃，營養又豐富，做煲仔飯之前需要把大米泡一下，一是讓米粒吸收充足的水分，讓其顆粒飽滿，二是，泡軟米粒表面的澱粉，用手輕輕一搓，搓掉表面澱粉，這樣煮熟的米粒顆顆晶瑩飽滿不粘在一起，口感Q彈！

來展示一下我做臘腸煲仔飯的過程。

最後定型，這鍋煲仔飯

○K了，吃飯。

這道煲仔飯特別簡單，如果早上時間少，一鍋連菜帶飯一會就會好了，而且想吃什麼口味的，可以隨意搭配，雞蛋一定要有的，營養營養。

敲黑板劃重點：

米一定要提前泡，泡好的米，特別酥軟易熟，而且顆粒飽滿晶瑩。

做米飯的時候，火候是最重要的，一開始是大火鍋，開之後就要改小火燜。

好了，試著做做吧，我是喜歡吃，願意做的如意廚娘，希望我的方法對你有所幫助！