泰國黑胡椒怎麼吃
㈠ 黑胡椒汁怎麼吃
黑胡椒汁作為義大利菜常用醬汁，煎、炒、燴、燙、烤都可。不僅常見於西餐，現在在中餐的餐桌上也隨處可見。黑胡椒汁香濃微辣接近東方人的口味，所以備受東方人的喜愛，而吃法也因此變得多種多樣。現在我們就為大家介紹幾種常見的吃法。
常見用法
煎：已煎熟之肉品或魚類裝盤，再將加溫後的醬料淋上即可。
炒：將蔬菜或肉類炒至半熟後加入醬料下鍋大火快炒即可。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可。
燴：二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾後淋上白飯即可。
燙：將面類或是各式青菜川燙後，再將加溫後的醬料淋上即可。
烤：做法如同市面上販售之烤肉醬，保證風味更佳。
具體做法——茄汁肉醬焗意粉
1、洋蔥切末；如果是買的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用；
2、煮麵：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋面。面剛剛煮熟即可撈出，留半杯麵湯，瀝干水分待用；
3、煮麵的同時，另外用炒鍋，加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟後，放入蒜末炒香，然後放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒，至湯汁顏色紅艷，然後放入煮麵的面湯水半杯，倒上黑胡椒汁，放入煮好的螺旋面，再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太干）。
4、將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇里拉芝士絲並灑上歐芹，放入烤箱烤5分鍾或至馬蘇里拉芝士絲融化，表面成金黃色即可以食用了。
㈡ 黑胡椒怎麼做好吃啊
1、黑胡椒 冰沙
第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐廳，主廚建議在一款青檸荔枝冰沙上，撒上一點現磨黑胡椒試試看。加胡椒前後的口感我對比了一下，確實加上胡椒後更好。一方面，味覺體驗上更豐富，另一方面，黑胡椒的辣讓青檸的酸和荔枝的甜也變得更為清晰立體。
之後，我在其他餐廳吃到酸甜類的冰沙時，都會加一點現磨黑胡椒。
2、海鹽 冰淇淋
做甜品的時候，想要更好的襯托出甜味，往往都會加點鹽。在冰淇淋上加入優質海鹽，也是相同的道理，好的海鹽還能為簡單的冰淇淋帶來更復雜有趣的風味。好一點的海鹽，可以試試法國的鹽之花。即使買回家的盒裝冰淇淋，也能變得更精緻美味。
3、八角 肉桂 丁香 檸檬 紅糖 紅葡萄酒
這款酒在國外，一般是聖誕時候喝的。但我覺得風味很好，又很溫暖，是冬季的美味佳飲。做法很簡單，一瓶750ml的紅葡萄酒，100ml的水，一顆八角，一小段肉桂，兩三粒丁香，半個檸檬，一大匙紅糖，一起丟在鍋里，大火兩分鍾後轉小火煨一個小時，不加蓋。最後濾掉調料，放涼一點就可以喝啦。
4、紅蔥頭配雞肉
這是一個台灣常見的搭配，紅蔥頭英文名是shallot，經常會出現在西餐和廣東的一些菜裡面。紅蔥頭有三個做法。
一個是生的紅蔥頭，加油加醬油，然後拿來蘸白切雞，稍顯辛辣的紅蔥頭搭配白切雞的味道確實是令人嘆為觀止。
一個是蔥油雞，把紅蔥頭鋪在雞肉上，直接蒸熟雞肉，最後淋上熱油和醬油，和白切雞相比，辛辣味沒有了，但香氣卻變得不一樣了。
第三個做飯，是紅蔥頭用油炸，炸到金黃色，製成油蔥酥，然後拿來配雞肉一起吃（或蘸醬），也是完全不同的口味。q
㈢ 黑胡椒粉怎麼吃 黑胡椒粉的功效與作用
黑胡椒粉是非常受歡迎的佐料，燉湯味道好極了。下面和我看看黑胡椒粉的妙用，希望對大家有幫助！
黑胡椒粉怎麼吃
1、黑胡椒粉主要用在製作黑椒菜式。
與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳。
2、黑胡椒粉可用於燉肉，烹制野味和火鍋。
3、黑胡椒可以入葯，可以治療霍亂或者吐瀉。在《仁齋直指方》裡面有一個配方：取胡椒四十九粒，綠豆一百四十九粒。研勻，木瓜湯服一錢，能夠明顯改善病症。
4、肺寒痰多的人可將胡椒粉加入羊肉湯，有溫肺化痰的作用。
5、有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點胡椒調味，能夠散寒。
6、平時吃涼拌菜，最好也加點黑胡椒粉，以去涼防寒。
黑胡椒粉的功效與作用
1、黑胡椒粉主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；
2、黑胡椒粉的氣味能增進食慾；
3、黑胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；
4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
5、黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜餚。
黑胡椒粉有副作用嗎
黑胡椒粉有一定的副作用，黑胡椒粉屬於辛辣刺激性調味品，不要多吃和經常吃，不然會很容易上火的。
黑胡椒粉不能經常吃，黑胡椒粉的益處很多，它可以用來驅寒止痛，也可以治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，還可以用於放在食物中用來解毒，偶爾吃一下是沒什麼問題的。但是飲用黑胡椒粉的人們也要注意了，它是容易上火的，所以也是不能大量飲用的。
黑胡椒粉除了會令人產生舌麻感外，還能升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻衄（流鼻血）、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病症者，應禁食或少食黑胡椒粉。從祖國醫學角度講，黑胡椒粉性熱，古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調味也不應過量。對於眼病患者，最好還是借鑒李時珍的經驗，少吃為妙。
黑胡椒粉的葯用價值
黑胡椒子在印度是草葯、悉達和尤那尼醫學中的一種葯物。5世紀的《敘利亞醫學之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。5世紀後的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒製成的軟膏直接塗敷在眼睛上。在現代醫學中，沒有證據可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接塗在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
㈣ 黑胡椒汁怎麼做好吃平時怎麼吃
黑胡椒汁的做法:【食材】:洋蔥半個；蒜頭1個；黃油20克；牛奶200毫升；黑胡椒研磨瓶最好，如果沒有，用黑胡椒粉；鹽適量；取適量；糖適量；淡奶油不是必須的；步驟:洋蔥和大蒜盡量切碎。砍得越多越好。在鍋里融化黃油。將切碎的洋蔥和大蒜放入鍋中，小火慢煎，直到洋蔥變得透明。繼續炸！倒入牛奶，煮沸。加入醬油、鹽、糖、磨碎的黑胡椒或黑胡椒、2勺鮮奶油(可選)調味。醬油、鹽、糖的比例基本是3:1:2。可以提前倒入小碗中，將三樣東西全部攪拌均勻，然後根據自己的口味進行調整。慢慢煨，直到醬汁開始冒泡，變得很粘。
㈤ 黑胡椒粉怎麼用，黑胡椒粉怎麼吃
1、黑胡椒可用於燉肉，烹制野味和火鍋。黑胡椒味道比白鬍椒更為濃郁，廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜餚上，使之達到香中帶辣，美味醒胃的效果。製作黑椒菜式，先將黑椒研末或研幼料後，與黑椒入餚應注意兩上關鍵：
①與肉食同煮的時間不宜太長，因黑椒含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香為原味發掉。
②掌握調味濃度，保持熱度，可使香辣味更加濃郁(故鐵板上，效果更佳)。
2、【營養價值】黑胡椒粉可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用於食物中毒解毒。
㈥ 黑胡椒粉怎麼用，黑胡椒粉怎麼吃
現在黑胡椒已經是一種特別時尚的調料了，也已經盛行全球了，用它能夠做出很多的美食，黑椒雞宴，黑椒牛排等等，大家應該都對它的味道特別喜愛吧，平時我們在去吃一些西餐的時候都會吃到黑胡椒，用它做出來的食物也是特別的有味道的，下面我們就來看看黑胡椒粉的食用方法。
胡椒有白鬍椒和黑胡椒，最受大家歡迎的還是黑胡椒，黑胡椒的味道是很特別的，在西餐中的用途是最廣的。很多的西餐中都會有黑胡椒的味道，很美味的，今天我們了解的是黑胡椒粉的食用方法。
黑胡椒牛肉冬粉
喜好白鬍椒或青胡椒粒的讀者也可依自己喜好在成品中加入調配。
材料
1.牛里肌肉225公克，2.青椒1/4顆，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，洋蔥1/4顆，3.蔥段1支，4.冬粉250公克，5.姜絲2片，1.高湯2杯，醬油3大匙，糖3大匙，雞粉2大匙，2.太白粉1大匙，太白粉1小匙，水2小匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙
做法
1.牛里肌肉切小條，拌入腌料腌至入味後，過油備用。
2.將材料2全部切條狀備用。
3.炒香蔥段，加入作法1與2的材料拌炒，加入調味料1調味，再用太白粉水勾芡即可。
4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上姜絲即可食用。
黑胡椒炒冬粉
原料：
米粉臘腸雞蛋蒜米小蔥包菜
調料：雞精粉，黑胡椒粉，老抽
做法
1)冬粉泡軟後，過冷水瀝干，其它材料備好。
2)鍋內加入蔥頭油，爆香蔥及蒜後，加入臘腸炒香。
3)炒好的材料推鍋邊，打入雞蛋煎熟。
4)將包菜絲炒至熟，加入適量的雞精粉，醬油及黑胡椒粉。
5)倒入冬粉旺火炒至與配料完全混合。下適量的老抽拌均。
6)冬粉炒至軟身入味了，即可盛入大盤啦。
金槍魚番茄意粉
材料
水浸金槍魚--濾水1罐，熟透的番茄--切丁2個，小個洋蔥--切丁1個，番茄醬--不是番茄沙司1罐，草菇片少許，大蒜4瓣，香葉3片，現磨黑胡椒，鹽，紅酒，義大利香草，橄欖油，義大利細面
做法
1油鍋燒熱，爆香蒜片，下洋蔥丁翻炒至熟軟出香
2加入蘑菇片翻炒，倒入番茄丁，翻炒軟嫩後，倒入番茄醬，加入香葉、義大利香草，紅酒少許，炒至濃稠
3加入現磨黑胡椒，鹽，加入金槍魚後悶一下下即可
㈦ 黑胡椒一般怎麼用比較好
打成粉，或者半碎用好，味道能出來。大部分的黑胡椒都用語西餐裡面，不過現在文化交流的好，好多人都喜歡黑胡椒的味道。
黑椒風情土豆的做法：
主料土豆。輔料：橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒適量、培根適量。
步驟：
土豆刨皮，切薄片至三分之二處，切忌不能切斷。
土豆表面刷橄欖油。
用錫紙包住，放入烤箱250度，烤半小時。
培根放入碗內，倒入橄欖油。
研入黑胡椒粉。倒入少許鹽。
攪拌均勻。揭開錫紙。
將培根片剪斷，一層一層塞入土豆中間。
表面研上黑胡椒粉。
送入烤箱，250度，再烤15分鍾，即可。
㈧ 黑胡椒粒怎麼吃
黑胡椒的食用處理方法
直接使用。
黑胡椒的吃法（做法）大全
黑椒蚝油牛肉粒炒飯的做法
材料:米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖。
做法
1、蘑菇洗凈切片,蔥切碎。
2、牛肉切丁,用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻,腌制5-8分鍾。
3、鍋中放少許油,蘑菇片下鍋用小火煸炒,炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至變色,放入一大匙蚝油略加拌炒。
5、放入米飯炒散,加一點生抽炒勻。
6、放入蔥花,撒上適量黑胡椒即可出鍋。
黑胡椒牛排醬的做法
材料:洋蔥碎、蒜頭碎、玉米粉、黑胡椒粉、鹽、糖、醬油、奶油、高湯。
做法:
1、首先把鍋放油燒熱,將適量的奶油、洋蔥碎放入鍋中炒,約1分鍾直至出香味。
2、然後加入黑胡椒繼續炒大約1分鍾,再依次加入適量的蒜頭碎、鹽、糖、玉米粉、醬油、高湯,煮至沸騰後勾芡即可。
黑胡椒醬義大利面的做法
材料:圓白菜、西紅柿、義大利面、黑胡椒粉、各種調料。
做法:
1、圓白菜切絲,西紅柿切片。
2、義大利面,放進冷水,裡面加少量食用油,開鍋煮15分鍾備用。
3、蝦仁放澱粉,蛋清,鹽,料酒腌漬片刻,下鍋炒熟。
4、鍋內放橄欖油(一般食用油也可以),炒圓白菜絲,變色後,放進煮熟的義大利面,蝦仁和西紅柿片,放入調料鹽,糖調好味道,翻炒均勻,灑黑胡椒粉,裝盤即可。
哪些人不能吃黑胡椒、黑胡椒的注意事項
1、哪些人不能吃黑胡椒
糖尿病、咳嗽、吐血、高血壓、胃潰瘍患者忌食;陰虛有火者忌服。
2、黑胡椒的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜食慾不振、感冒、胃寒、嘔吐患者。
3、黑胡椒的食用禁忌
黑胡椒皆不能高溫油炸,應在菜餚或湯羹即將出鍋時加少許;黑胡椒含揮發油更多,與肉食同煮時間不宜太長以免香味揮發。胡椒粉應在密封容器中,避免受潮和光照,時間都不宜太久。胡椒熱性強,甚至比辣椒更厲,發炎和上火的人要禁吃。黑胡椒不宜與番茄醬、牛奶等同食。
㈨ 黑胡椒的吃法
黑胡椒可以做調料，例如一道名菜。做法。
材料:牛肉,大蒜頭,生薑,洋蔥.雞蛋,鹽,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄醬!
做牛排大概分兩個部分!第一,牛排餅體的製作.第二,黑
椒醬的製作!
一,選牛裡脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完後用錘子錘松(沒有專用的就用擀麵杖的一頭錘也可以!)然後裝盤,把大蒜頭,生薑,洋蔥切丁!要多一點等下做黑椒醬時也需用!把這些東西和剛切好的牛肉拌在一起,再加少量鹽,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一個雞蛋用手抓一下,調料抓勻後放在一邊腌一下,需十分鍾!十分鍾後再加生粉抓一下放置5分鍾!要那種比較乾的效果!但生粉絕對不能太多,因為會影響牛肉的肉質!好了,牛排餅體處理好了可以下鍋煎了!放適量油,最好是牛油,沒有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下鍋煎,掌握生熟度幾成熟就在這一步了!要幾成熟不好用文字表達,只能憑你做菜的經驗了,5秒鍾翻一次面別煎太老了,時間短一點就嫩一點,煎時間長點就老一點!西方人喜歡吃三成熟,把牛肉切開可以看見血絲的那種,我每回都煎出四五成熟的效果,建議大家的話就吃六七成熟吧!因為適合中國人的口味!ok!可以裝盤准備第二步的程序了!
二,把先頭切好的大蒜頭,生薑,洋蔥丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油燒辣後改小火多炒一下就可以了!然後加蕃茄醬(好像西餐中有專門的黑椒醬,但尋常人家一般不會置備,所以我用蕃茄醬加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄醬不能加多,不能讓它搶走黑椒和肉味)加蕃茄醬的目的解釋了,好!現在別忘了鍋里還炸著呢,別分心了!我們接著來,把鍋里的東西攪拌開加水,水多一點因為還要加生粉勾芡收一下的!
一邊收湯汁一邊加點料酒,鹽和味精,最後加黑胡椒,加黑椒要多些(這時你可以嘗一下湯汁)一直到感到濃郁的黑胡椒味就可以了!
好了可以把兩步的成果合二為一吧,把湯汁澆在作好的牛排餅體上就可以了!
嘗嘗看怎麼樣,比街上牛排館里的如何,如果想要完美一點自己弄點餐包,通心粉還有紅酒,你都可以搞個燭光晚餐和女友一起浪漫一番了!