為什麼泰國菜要放死螃蟹

① 去泰國旅遊在菜市場買的調味料，請問如何烹調

1、泰式炒河粉 Pad Thai

咖喱是東南亞一帶人最喜歡的調味料，泰國人也將咖喱的作用發揮到了極致，幾乎所有食材都可以與咖喱一同烹煮。咖喱從不辣到辣分為黃咖喱、綠咖喱和紅咖喱。黃咖喱口感柔和，可以搭配多種食材。紅咖喱略濃稠，味道較辣，口味較重，一般搭配牛羊肉。綠咖喱偏酸甜，略帶辣味，適合搭配雞肉、海鮮和蔬菜等烹調湯品。泰式人在烹煮咖喱時一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、魚露等作料。推薦菜品：咖喱炒蟹，綠咖喱雞肉，咖喱魚餅，泰式椰汁雞湯等。

② 關於去泰國

泰國民族熱情和禮貌的性格早已聞名於世，相信來泰國的人們都曾得到泰國人民的熱情友好、好客有禮的招待。盡管泰國人看來很靦腆，實際上他們很容易與陌生人融洽相處，而且總是臉帶笑容，故泰國有"微笑國度"之美稱。但泰國各民族都有一些禁忌，如果違犯了他們的禁忌，會引起主人或他人的不滿，甚至會引起當地群眾的強烈反對，日後會發生疾病、死亡或作物歉收等，都會認為是由違犯禁忌的人所造成的。入鄉隨俗，來到泰國有必要知道的一些當地的風俗習慣。

泰國－－佛教聖地：
佛教在泰國的地位是神聖不可侵犯的，任何冒瀆的行為均可能會遭受到拘禁，即使對於外國遊客也是同樣的。
這里只列舉有關遊客應注意的事項：
不能手指僧侶，不能接觸（身體）僧侶。
尤其女性不許與僧侶握手，在汽車上不許與僧侶鄰坐，即使是僧侶主動前來打招呼（外國女性常遇到）也應禮貌地拉開距離。請記住：入鄉隨俗。女士若想將東西奉給僧侶，宜托男士轉交，如果要親手贈送，那麼僧侶便會張開一塊黃袍或手巾，承接該女士交來的東西，過程中僧侶是不容許碰觸女性的。
每尊佛像，無論大小或是否損壞，都是神聖的，絕對不可爬上佛像拍照，或對佛像作出有損尊敬的舉動。遇見托缽化緣的和尚，千萬不能送現金，因為這是破壞僧侶戒律的行為。
泰國法律中，有部份是關於保護宗教的，這些法例不單指佛教，也包括國內其他信仰。不懂 得宗教禁忌的人，即使並非故意侮辱宗教，也會引起別人的反感。在清真寺內，男士要戴帽，女士應穿長褲或長裙，頭發用領巾包紮。進入清真寺內也要脫鞋。

向王室表示敬意：
泰國人都非常尊重他們的國王、王後以及王室家族，因此在別人面前批評王室要絕對慎重，泰國法律有對王室不敬罪的處罰條例。因此遊客要小心表現適當的禮儀，如在公眾場合有王室人員出席時，最好是留意其他人的動作，跟著照做。

衣著打扮：
泰國寺院是泰國人公認的神聖地方。請在進入佛教寺廟時衣著得體端莊，身著任何的短裙、短褲或袒胸露背裝都將不得入內。在進入到佛堂、回教寺或私人住宅時，遊客需要脫鞋，並注意不可腳踏門檻。

泰國女性：
通常泰國女性都是比較保守的，請不要在未經她們同意的情況下，觸摸她們（身體上）。

稱呼：
泰國人通常稱呼人名時，在名字前加一個"坤"（Khun）字，無論男女均可用，表示為"先生"、"夫人"、"小姐"之意。在泰國公司內，職員們經常以"Pee"（兄姐）和"Nong"（弟妹）相稱，給人一種親切的感受。

頭部很神聖：
不要觸及他人頭部，也不要弄亂他人的頭發。在泰國，人的頭部被認為是精靈所在的重要部位。如果您無意中碰及他人的頭部，您應立即誠懇地道歉。泰國人忌諱外人撫摸小孩（尤其是小和尚）的頭部，小孩子的頭只允許國王、僧侶和自己的父母撫摸。即使是理發師也不能亂動別人的頭，在理發之前必須說一聲"對不起"。
泰國人睡覺時，頭部不能朝西，因為日落西方象徵死亡，只有人死後才能將屍體頭部朝西停放，泰國人建築房屋時，也習慣房屋坐北朝南或坐南朝北，而不朝西。此外，蓄須也被認為不禮貌。

左手不凈：
泰國人認為人的右手清潔而左手不潔，左手只能用來拿一些不幹凈的東西。因此，重要東西用左手拿會招來嫌棄。左撇子在日常生活中可以不注意，但在正式場合絕對不可以。在比較正式的場合，還要雙手奉上，用左手則會被認為是鄙視他人。

腳掌不凈：
與左手一樣，腳掌也被認為是不凈的。在入坐時，應避免將腳放在桌子上。用腳尖撞人或指人都會被嚴厲地呵斥，也絕對不能把腳掌沖向佛。泰國人認為腳部是卑*的，只能用來走路，不能幹其他事情，例如用腳踢門和用腳指東西等。坐著時，不要翹起腳和把腳底對著別人。婦女落座，要求更為嚴格，雙腿必須並攏，否則會被認為是不文明，缺乏教養。

公眾場合的注意事項：
在泰國的公眾場合，不要做出有損風貌的舉動，如擁抱、親吻或握手，這被認為是不符合當地風俗的。另外，僅在某些海灘允許裸體曬日光浴，在其他地方，泰國人不喜歡這種行為，盡管未構成犯法，但是違背泰國人的佛教理念。

生育禁忌：
在泰國，嬰兒落地，接生者只能用竹刀割斷臍帶，而不能用剪刀。嬰兒出生後，把嬰兒的胎盤放在瓦鍋里，等孩子滿月後才埋到屋後。初生的嬰兒每日都得放到冷水中浸泡幾次，直到他面白唇紫時，才抱起來，據說這樣可以防止孩子得病。鄰里親友探望產婦時，不能談論冷熱、汗疹、生病和死亡等事情。

其他禁忌：
泰國人不用紅筆簽名，因為泰國人死後，要在棺材口寫上其姓氏，寫時用的是紅筆。 在人經常走過的地方，如門口、房頂等禁止懸掛衣物，特別是褲衩和襪子之類。 在一些農村裡，忌贊美別人小孩子長得漂亮。 不能揀水燈。泰國人在泰歷的每年12月月圓時要舉行水燈節，這是泰國最熱鬧的一個節日。在觀看水燈時一定要注意，無論那水燈多麼精緻美麗，都絕對不能揀起來，否則就會受到嚴厲的懲罰。

飲食 :
泰國人主食是大米，喜歡吃酸辣食物，由於常年炎熱，習慣飲用冰茶。泰國菜式通常選用新鮮的材料，菜的味道以辛辣為主，且調味料花樣繁多，如有辣椒、咖喱、雨露、蝦醬、椰奶等等。泰國菜多數由淡素的食品組成，包括魚、蔬菜和飯，再加上一些香料和醬汁。但無論飯餐是否豐富，都必有餐湯，與我國的粵菜風格相似。

貨幣:
泰國貨幣叫銖（Baht），1銖等於100沙登（Satang）。硬幣有銅黃色和錫白色兩種：銅黃色的是20沙登和50沙登；錫白色的是1銖和5銖。紙幣褚色的是10銖，綠色的是20銖，紅色的是100銖，黃色的是500銖。

時差:
比格林威治時間早7個小時，比北京時間晚1小時。

語言：
泰語為國語，然而，英語也被廣泛的使用，特別在商店，餐館，觀光點，酒店，英語幾乎是一種商業性的語言。泰國的英語道路路標是全國性的。

泰國是臨海的熱帶國家，盛產稻米、綠色蔬菜、甘蔗、椰子，海產也很豐富。因此，泰國菜用料以海鮮、水果、蔬菜為主。

泰國菜的特點是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。那是因為泰國菜的調料很獨特，許多調料是東南亞甚至是泰國特有的。最常用的幾種調料有：
1.泰國檸檬 泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，聞過它往往使人終身難忘。它可以用來做檸檬汁飲品、啤酒香劑，最主要是用來做泰國菜的調料。泰國人幾乎在每一道菜里都會擠上檸檬汁，使其散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。
2.魚露 魚露是一種典型的泰國南部調料，是像醬油一樣的調味品，用一些小魚、小蝦發酵而成。
3.泰國朝天椒 它是一種雖小但極辣的辣椒。據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。
4.咖喱醬 咖喱醬以椰乳為基本作料，還有許多調味料，包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒等，由溫和到極辣都有，任人挑選。
另外，檸檬葉和香茅也是泰國菜常用的配料。
泰國人的口味是：愛辛辣，喜歡在菜餚里放魚露和味精，但不喜歡醬油，不愛吃紅燒食物，也不在菜餚里放糖。泰國民族風味「咖喱飯」，是用大米，肉片（或魚片）和青菜調以辣醬油做成的。泰國人愛吃魚、蝦、雞、雞蛋等，一般不愛吃牛肉，不喝酒。用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，視覺極佳，可讓人們大飽眼福。
魚、蝦、蟹是泰國各餐館的主打，堪稱泰國烹飪技術代表的是燒烤食品，有烤肉、燒雞腿、烤魚、烤龍蝦、烤海蟹，還有烤香蕉、烤山芋、烤雞蛋等等。在泰國北部的清邁，還有令人難忘的「康篤」晚餐。晚會上的主人和客人都必須穿靛青色的無領上衣，男的腰間還要系一條布料圍巾。進入餐廳時，每人還必須脫去鞋子。餐廳里沒有凳子，只有一張小圓桌，稱之為「康篤」。主人進入餐廳後，每五六人圍成一圈，席地盤膝而坐，餐具擺在地面上。宴會開始時先喝清涼飲料，然後上飯菜，菜餚都屬名菜，飯是糯米飯，放在竹簍中，用手抓捏成團吃。一邊吃，一邊欣賞民間音樂和民族舞蹈。

別具一格的泰國湯、菜 :
泰國飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種。
中國炒鍋大火快炒這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉（用蝦、豬肉、雞蛋及甜酸醬合炒的米粉）、泰國咖喱雞、椰汁雞（雞汁加檸檬加椰奶）與牛肉沙拉。
YAM（目前尚未找到可替代的中文）。其做法有點像做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉。這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再拌以魚醬、大蒜和碎辣椒，口感辛辣。
燉湯對於泰國人來說，燉湯是維持家庭和睦、增進夫妻感情的潤滑劑。泰國的檸檬蝦湯口味獨特，一般外國人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖喱，因此，只有口味比較特殊的外國人才會喜歡。
世人稱泰國為「膏腴之邦」，曼谷為「美食之都」。「糯米抓飯」就是曼谷最流行的飲食之一，此外還有粽子（一種用專門的綠色粽葉包成，僅有雞蛋大小）、油炸香蕉（將裹上糖衣的去皮香蕉，放入油鍋里炸成咖啡色）、炒玉米、地瓜羹、椰殼冰激凌等，都富有地方風味。
泰國菜的特性是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。
泰國人正餐是以米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯及一份沙律（生菜）。就餐的次序可隨各人的喜好。餐具為叉子和大匙。餐後點心通常是水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖作成的各式甜點。 在曼谷可以享受到世界各地的佳餚。大型的餐館中，還可欣賞到泰國舞蹈的表演。當地的泰國菜以「辣味」聞名，炸食、炒菜的種類很多，名菜有「TomYumGoong」（用蝦、螃蟹、豬肉、雞肉煮成的酸辣湯）和「GaengChudMoo」（粉絲蔬菜湯）。 清邁有許多餐館和酒樓，其中有供應各國菜式的餐廳，亦有供應地道泰北美味的酒樓。 品嘗地道泰北菜的最佳方法是進食清邁傳統的考篤晚餐（KhanTokDinner）。Khan意為碗，Tok即為短圓台。考篤晚餐是席地而坐，圍著短圓台，吃著盛在碗里的地道菜色，並佐以泰北菜式常見的糯米飯。通常，進食考篤晚餐時會有泰國傳統音樂和民族舞蹈表演。泰北名菜有烤雞、SomTam木瓜沙律（這種沙律混合了木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜和隨意摻雜的碎辣椒）以及一種叫Naem的酸肉。

泰式海鮮粉絲沙拉Thai seafood絲沙拉powder清邁檸香雞肉沙拉Xiang Ning Chiang Mai chicken salad泰式水果沙拉Thai fruit salad穆達漢桑巴雞蛋沙拉 Samba Mukdahan egg salad烏泰他尼炸魚餅Uthai Thani fish cake泰式咖喱椰奶烤雞Thai chicken curry coconut milk

③ 為什麼死螃蟹不能吃吃了還可能要人命

不是所有的螃蟹死了都不可以吃，不過確實有死了不可以吃的螃蟹。你所說的這種螃蟹還沒死就已經臭了。建議購買的時候注意挑選，活躍度高，肢爪齊全的是上選。

④ 泰國為什麼吃涼拌死螃蟹

屬於泰國的飲食文化。

首先泰國妹妹先用剪刀剪掉螃蟹的四肢，清理掉不能食用的部分。用剪刀把螃蟹剪成8小塊，放到小盆子里。蒜頭薑片剁碎，香菜一樣，加入白糖、鹽、陳醋、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒油。再放入炒過的花生米、蝦米和油炸小魚一直拌。最後大功告成裝入袋子拿給客人。

螃蟹的注意事項和重點須知：

螃蟹的最佳吃法是蒸，因為蒸能最大程度的保持它的口感和營養。用冷水蒸，大火蒸8-15分鍾就行了，這時候的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃喲!煮螃蟹不掉腳首先螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸。

最出名的就是陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，蒸後呈亮橘紅色，其味無窮啊！有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃螃蟹。蟹肉屬寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。所以呢，女性朋友最好少吃。

以上內容參考：網路——螃蟹

⑤ 泰國有哪些好吃的菜式介紹

泰國菜主要是以酸與辣聞名泰國是一個熱帶國家 他們國家的熱帶水果 蔬菜 海鮮及其出名咖喱皇吵蟹材料輔料:青紅椒、香芹、雞蛋、洋主料:海蟹蔥、姜、蒜調料:鹽、味精、白糖、咖喱粉、白葡萄酒、辣椒油、牛奶烹制方法1、海蟹清除體內異物後，加鹽、白葡萄酒腌制10-15分鍾，再過油炸一下撈出備用;2、鍋中加少許油，下蔥薑末、洋蔥碎炒香，沖少許清水，加入咖喱粉炒勻，加鹽、白糖調味，放入炸過的蟹翻炒，加青紅椒、香芹，雞蛋中加牛奶、紅油攪拌均勻，倒入螃蟹中炒勻，加味精出鍋即可。特點香辣鮮嫩，風味獨特。

冬陰功湯主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來並不麻煩，不過需要泰國有的幾種原料。傳說18世紀泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病了，什麼都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之後，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為「國湯

泰國十大名菜

1. 青木瓜色拉這是最典型的泰國色拉。製造方法很獨特，將還沒有成熟的木瓜磨碎，用泰國特有的傳統木製工具攪拌，再拌入蕃茄片，碎蝦仁，大蒜，薑汁，魚露，檸檬汁和隨意參雜的碎辣椒。最大的特色是還要用腌制的小魚或小蝦作為原料。有的餐館即便不用腌魚漬蝦，但是蝦米和魚露必不可少。木瓜色拉，又酸又辣，爽脆清涼，風味特有。

2. 咖喱炒蟹這是最具特色的泰國名菜，也是泰國炒菜的典範。傳說以前泰國人炒蟹只用芹菜，蔥和洋蔥，有點像中國式的姜蔥炒蟹。後來是一位大廚歪打正著，無意中創新。據說，一個泰國廚師在工作時偷偷飲酒志酒醉，然而侍應生卻在此時遞上了食客訂單，酒醉的廚師誤把咖喱粉當作胡椒粉放入蟹中，但客人吃後覺得滋味特好。數天後，食客再次光臨，要求享用此菜，廚師只好將錯就錯，還加入了椰奶和雞蛋來增加口感和食味。這道菜以後就流傳成為聞名的泰式炒蟹。

3. 碳烤大頭蝦東北部的特色名食。泰國東北部海產甚多，尤以大頭蝦為最，它也是冬蔭功湯的主角。其蝦頭大膏特多，肉質爽脆，蝦味清淡，蝦鉗大。以炭火烹制，味道甘香，特別是蝦膏經燒烤後，入口甘香松化，為下酒精品。

4. 青咖喱雞泰國中部名菜。傳說，自由泰國便有此菜系存在。青咖喱也稱綠咖喱，是泰國特有的咖喱品種。古時泰人在喜慶節日都是食用或烹煮此款咖喱，每次都要烹煮很大的量，伴以泰式米粉使用。根據泰國風俗，泰國也有如中國的端午節一樣的節日，還要進行賽舟比賽，不過不是龍舟，而是雞頭形的木舟，賽罷便會烹煮此款咖喱雞食用，慶祝一番。

此菜用鮮雞重料，配有泰國大茄子，加特色椰奶，檸檬葉，紅辣椒片，羅勒，青咖喱醬，檸檬葉，紅辣椒，魚露等調料。

5. 咖喱碳烤豬頸肉泰國菜中豬肉菜不多，所以這是一道難得的特色菜。一隻幾十千克重的肥豬，只有約0.5千克豬頸肉，所以很矜貴。炭燒豬頸肉選用新鮮的豬頸肉，而且採用泰國多種香料腌制至少一天以上，非常香脆爽口，每口都充滿肉汁。豬頸肉一般都很嫩，所以碳烤的時間非常重要，7分熟的味道最妙。炭燒的方法也十分講究，上乘的應該頸肉更香，而且肉嫩汁多，保持原汁原味。此菜宜配上用甘蔗糖和椰奶煮制的紅咖喱，微辣中再帶一點甜味。是正宗的泰國風味。

6. 泰國燒雞這是著名的泰國東北部烤菜。用耗油，砂糖，咖喱粉，蒜肉，芫荽頭，胡椒粉，酒配製成特色腌料，拌勻後放入雞內腌透，置冰箱中30分鍾。烤雞是油烤後再加熏炙過的，兼有烤，熏兩種味道，肉軟皮脆，一抖便碎。

7. 黃咖喱鳥魚泰國南部名菜。當地人嗜辣。黃咖喱為當地特色食物(泰國其他區沒有出產)，選用地道香料-黃姜製作，色澤呈黃色，有別於其他泰式咖喱。本菜還加入一種叫「馬卡卡」(Ma Kam Kak)的特色香料(深咖啡色的長莢型果實，從馬來西亞傳入，酸度極濃，略帶甜味，不可生吃，必須曬干使用)，使咖喱食味變的辣，酸和甜，味道獨特。

8. 椰汁雞湯曼谷名湯，已有數百年的歷史。因為椰奶帶甜味，比較膩滯，所以一般泰國菜中，椰奶多用作咖喱菜餚之調味或調色，極少作烹湯用。但此菜利用椰奶代水煮湯，別具一格。

湯中放如南姜，香茅，芫荽，朝天椒，魚露，青檸檬汁，砂糖。湯煮沸後，再放入雞塊和已撕碎的檸檬葉，煮沸後倒入椰奶，加入調味料及朝天椒，略滾即可。

9. 冬蔭功泰國名湯，有「國菜」之譽，被列為世界名湯。

湯名有兩種說法。說法一是，在泰語中，「冬」是指酸，「蔭」是指辣，「功」既是蝦，合起來就是酸辣蝦湯。說法二是，冬蔭實是泰國的一個地名。

傳說這一道泰國傳統菜，已有數百年的歷史。冬蔭功湯中，主料就是大頭蝦，一般3，4隻，一分為二，配有草菇，調料十分豐富，有機湯，南姜，檸檬葉，大蔥，胡椒，辣椒膏，椰奶，魚露，青檸汁，砂糖，朝天椒等，還有香菜，蕪荽，甘草等，差不多是泰國香料大集會。而最重要的是「冬蔭功三寶」-馬蜂橙，南姜，檸檬草，這三種味道組合成一種獨特的酸香味。有的還會在湯中放入豬肉，粉絲，蟹，雞肉，青口，鮮魷魚或其他海鮮。魷魚泰國地方區域食材不同，食味有點偏差，風味也各具特色。北方的不含椰奶和辣椒膏，口味比較清淡，東部的也不用辣椒膏，椰奶和青檸汁，以番茄及酸子取代青檸。冬蔭功辣味撲鼻，酸辣刺激，湯味馥郁可口，辣度十足。這道湯的口味十分濃重，非常典型地體現出了泰國菜的酸辣特色。此湯有特殊的滋補作用，被泰國北部清邁美女視為滋陰養顏的食品。 10. 泰國四餅是一道頗具代表性的泰國民間小吃，裡麵包含了四種小食-香葉包雞，紫菜蝦餅，魚餅和春卷。

a. 香葉包雞

泰國中部菜，地道的曼谷風味。採用多種香料腌制數小時的雞肉，再包上泰國特有的斑蘭葉，這種香葉是泰國城鄉極為普通的植物，本身能散發出淡淡香氣，具清熱功效。此菜特色是雞塊炸透時，外裹到底斑蘭葉會變脆，呈淺咖啡色，淡淡葉香滲入雞肉里，外乾脆而肉汁尚存。吃時伴以泰式傳統材料做成的醬汁，味酸而風味甚佳，除了可減少焦肉味，還可引發肉香。伴以雞醬汁食用。b. 紫菜蝦餅

也是頗具代表性的泰國菜。相傳一名曼谷廚師因失戀而創制此菜，藉此來宣洩對其女朋友變心的不滿。菜中利用紫菜和蝦肉的顏色，並以黑白相間的鋪排來反映女性喜怒無常的性格。採用曼谷青蝦仁攪碎，加調味料，雞蛋白，以順時針方向不斷攪拌成團，便成蝦膠。春卷皮塗上蝦膠(約1厘米厚)，放上紫菜，用手壓至鑲入蝦膠內，將四周修齊成蝦餅。蝦餅炸至呈金黃色，放入米粉干炸至松身，盛入缸中。蝦餅切成8等分，以梅花間竹擺放在蝦餅上，伴以酸梅醬使用。最誘人的是，還能從蝦肉中，吮到些微湯汁。c. 魚餅

採用鯪魚為料，表面脆而不硬，餅身松軟而富有彈性，口感豐富爽脆。d. 泰國春卷

採用泰式傳統配方，用香芋絲，胡蘿卜絲，香菇絲和香菜做餡料，吃起來非常爽脆。

⑥ 泰國美食的做法是什麼

想起泰國菜，印象中最深就是酸辣，包括泰國的快餐面也是酸辣口味，有一次在泰國超市特別想念康師傅牛肉麵，差點面淚流滿面。哈哈，其實泰國菜有很多菜味道不錯，泰國菜主要以海鮮、水果、蔬菜為主，大量使用泰國本地特產的香料是其一大特色，如泰國檸檬、咖喱醬、泰國朝天椒、椰奶、魚露、檸檬葉、香茅等。介紹一個適合國人口味的泰式海鮮菠蘿飯，也是泰國餐廳中最常見的主食，一般以菠蘿為容器，加入大米、水果和海鮮烹炒，以酸甜味為主。食材：菠蘿1/2個、聖女果5顆、尖辣椒1顆、輔料：油適量、鹽適量、泰式甜辣醬2勺、魚露1小勺、胡椒粉適量。將小尖椒切片，聖女果切半，熱鍋下油，炒米飯，加入胡椒粉（提味），將米粉炒得顆粒分明後加入尖椒、泰式甜辣醬、魚露，翻炒均勻後，加入大蝦，豌豆；炒熟後加入剩下的蘿卜塊、聖女果，最後加入少許鹽或者生抽調味即可。

⑦ 螃蟹是活煮還是死煮

死蟹，醉蟹，半熟蟹都不能吃。短時間吃死蟹會中毒，但吃多了會致命！

螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，沒精神，就最好別吃了。

螃蟹性味咸寒，對於經常手腳冰泠(特別是女性)、體質虛寒或是虛弱的人都不應多吃。

螃蟹被捕獲後常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致螃蟹死後體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中。細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質「組胺」，引起過敏性食物中毒;另外可能產生的物質是「類組胺」，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意要挑活潑亂跳的。

食用前，先把螃蟹放進清水中讓它游幾分鍾，排除體內的毒素再煮。煮時一定要生煮（就是你說的活生生的放進去）為佳。 ~\(≧▽≦)/~

⑧ 為什麼老是要插螃蟹呢

有一隻螃蟹自己松綁了，看網上說的可以用筷子殺死螃蟹防止清蒸時候掙扎，試了下，螃蟹還是會動，教程如圖。是哪裡錯了嗎

清蒸螃蟹和殺生簡直是對心理的考驗，自己親自做過感覺好殘忍，吃的慾望都沒了有一隻螃蟹自己松綁了，看網上說的可以用筷子殺死螃蟹防止清蒸時候掙扎，試了下，螃蟹還是會動，教程如圖。是哪裡錯了嗎

清蒸螃蟹和殺生簡直是對心理的考驗，自己親自做過感覺好殘忍，吃的慾望都沒了

⑨ 為什麼螃蟹死掉就不能吃了

死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鍾～3小時就會出現症狀，如臉頰泛紅，胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血，還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

死螃蟹千萬不能吃。因為死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。一般來說，野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好，一旦死亡，體內外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，並產生毒素。相對來說，細菌感染風險更高，人食用後也更容易出現細菌感染。

(9)為什麼泰國菜要放死螃蟹擴展閱讀：

蟹肉中含有較為豐富的鎂元素，鈣含量也很高。比如說，河蟹中的鈣含量超過牛奶中的水平，有的品種能高達200mg/100g以上。此外，蟹的鋅、硒、碘等微量元素的含量也相當高，特別是硒元素，遠遠高於普通肉類的水平。

從維生素角度來說，蟹的維生素A含量比較值得稱道，可達雞蛋的1.5至2倍，但幾乎都存在於蟹黃部分，而白色蟹肉中的含量幾乎可以忽略不計。其維生素B族的水平和大部分魚類相差不大，維生素B1的含量低於肉類食品，維生素B2含量略高，但也主要存在於蟹黃部分，白色肉中含量較低。

蟹肉中的膽固醇含量高於肉類，接近肝臟等動物內臟的水平。其中蟹黃的膽固醇含量高於蟹肉。盡管人們吃雞蛋的時候總是對膽固醇十分顧忌，但吃蟹的時候很少有這種擔心，也幾乎沒有人願意放棄那美味的蟹黃，或許是因為美食當前無所畏懼的緣故吧。

⑩ 螃蟹是活煮還是死煮

1、螃蟹是活煮，死的不能吃。
2、螃蟹多生長在江河泥灘或海邊，喜食動物屍體等腐爛性食物，因此其體表及消化道內都粘滿了細菌、病毒、寄生蟲及有毒雜物。如果螃蟹死後，這些細菌便大最繁殖起來，分解螃蟹體內豐富的組氨酸，產生許多組胺及類組胺物質。組胺是一種有毒物質，成年人一次吃入100-150毫克組胺時就可中毒。
3、組胺中毒潛伏期很短，食後5分鍾就可出現症狀，長者也不過1小時，一般多在0.5-1小時發病。病人先感覺唇、喉不適，顏面及上身潮紅，眼睹充血，很像是喝醉了酒。同時出現心悸、脈搏快、頭暈、頭痛、胸悶、口乾、舌麻、吞咽不暢等症狀。
4、產生大量組胺的死蟹，雖經一般蒸煮可以殺滅其體表及消化道內的細菌，但組胺等有毒物質卻破壞不了，故食後可引起組胺中毒。因此，河螃蟹必須買活的，海蟹雖然都是死的，但一定要挑新鮮的。最好不要買死蟹，死蟹煮熟後也不要吃，以免發生食物中毒。