泰國生吃蟹怎麼做
① 螃蟹要怎麼生吃
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什麼別的佐料腌幾天，所以生吃並不簡單。而且萬一螃蟹不新鮮，那可不是鬧著玩兒的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比較麻煩，所以大多數人都蒸或煮著吃。
洗螃蟹：不管怎麼燒，都得先把螃蟹洗干凈。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一會。然後用刷子(可以用舊牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意別讓螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水燒開，然後再把螃蟹放在鍋里。
調汁：在蒸/煮螃蟹的同時，你可以調一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生薑。把姜洗干凈，切成細絲。把姜絲放在碗里，再往碗里倒一些醋(鎮江香醋最好)，然後再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌勻，就可以了。
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② 泰式生腌蟹怎麼做
螃蟹、魚露、香油、蒜末、香菜、小米辣、生抽、檸檬汁、糖。
1、螃蟹洗凈。
2、去掉腮清理干凈。
3、蟹腿拍一下。
4、再剁適當大小的塊入容器中，放入蒜末。
5、加入小米辣。
6、加入香菜末。
7、魚露，香油，生抽，糖，檸檬汁拌勻。
8、入冰箱冷藏一小時以上或過夜口味更好。
③ 大閘蟹可以生吃嗎它都有哪些做法
又是一年吃蟹的季節，相信很多人已經開始摩拳擦掌了，陽澄湖的大閘蟹們都已經准備好了，大閘蟹其實是可以生吃的，但是需要腌制一下，生蟹是很多人都喜歡吃的做法，這邊給大家詳細介紹一下，而住了生蟹，大閘蟹的做法真的非常的多。
一 生醉蟹
生醉蟹就是生吃的做法，這個是我朋友喜歡吃，她嘗試了很多種做法，最後覺得這種做法是最滿足的。先准備好螃蟹，然後清洗干凈，用高濃度的白酒直接浸泡一個小時，這樣子可以殺菌而且螃蟹醉倒了還是活的但是不會亂動，我們准備浸泡的材料，鍋里水大火燒開，然後加入蔥姜大火煮開，我喜歡吃辣所以放幾個辣椒，然後花椒茴香八角桂皮，再倒入一點生抽和冰糖，煮沸之後加入自己喜歡的花椒酒，燒開了之後直接靜置就好了。這個時候我們的螃蟹也醉好了，拿出來擦乾凈放一個干凈沒有水氣的容器里，把靜置後的料汁倒進去灌滿然後放入冷藏，一周之後就可以直接取出了，這樣做出來的生蟹口感甜甜的，而且非常的清爽也沒有細菌。
以上幾種螃蟹的吃法大家get了嘛，還可以清蒸和做香辣的口味，不要螃蟹寒涼，也不要吃太多哦。
④ 為什麼泰國人吃生螃蟹時候放蘇打水
因為每個國家都有自己的烹飪方式，有自己的飲食習慣和。口味的喜歡。所以泰國人生吃螃蟹時好放蘇打水。
⑤ 生吃螃蟹的做法
材料：小花蟹，蒜頭，指天椒，
白糖
、鹽、
陳醋
、
醬油
、
味精
、
香油
、
辣椒油
、花椒油。1：把小花蟹宰好洗干凈。
2：鍋中加水燒開，把小花蟹放進加蓋煮。3：燒開後煮1分鍾。4：撈出瀝
干水
。現在准備調料：1：將蒜頭去衣剁碎，指天椒切細（別的辣椒也可以，我喜歡用指天椒）。2：將蒜茸和指天椒放在碗中。3：加入白糖、鹽、陳醋、醬油、味精、香油、辣椒油、花椒油（這個可以不加）拌勻備用。4：把小花蟹用
刀切
開兩半，用刀輕拍
蟹鉗
，使蟹容易入味。
將整理好的小花蟹放在大盆中，加入調好的調料拌勻，然後放進
冰箱
冷藏幾個
小時後
食用。 涼拌小花蟹做好了，吃的時候可以
加點
蔥花
或者
香菜
拌勻，也可以什麼也不加直接食用哦。。。
小貼士：患有傷風、發熱胃痛以及
腹瀉
的
病人
，
消化道
炎症
或潰瘍
膽囊炎
、
膽結石
症、
肝炎
活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、
高血壓
、動脈硬化、
高血脂
的人應少吃或不吃
蟹黃
，
蟹肉
也不宜多吃。
體質
過敏
的人也不宜吃蟹。蟹肉
寒涼
，有活血祛淤之功，故對
孕婦
不利，尤其是
蟹爪
，有明顯的墮胎作用。
⑥ 小螃蟹怎麼做生吃
原料： 小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許 做法： 1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗干凈； 2、蔥、蒜、姜切成碎末備用； 3、青椒滾刀切塊； 4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鍾左右； 5、十分鍾後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。 料： 小螃蟹500克 青花椒50克 干紅辣椒50克 蔥末2湯匙（30克）薑末2湯匙（30克） 蒜末2湯匙（30克）青筍1根 藕1根 曲酒2湯匙（30ml）辣椒醬4湯匙（60ml）醬油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml） 做法： 1）將小螃蟹沖凈後切開，用曲酒腌制10分鍾。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。 2）鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥姜蒜末爆香。 3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。 4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可。 溫馨提示： 1.冷凍的海鮮類食品，盡量放在室溫中自然解凍，不要放在水中浸泡，否則會損失一部分鮮味。 2.腌制海鮮用曲酒，比料酒更好，除了去腥，還有體香的作用。但腌制時間不要太長，10分鍾足夠了。 3.青花椒是四川一種特有的花椒，麻辣鮮香。如果沒有，用普通的花椒也可以，只是麻味沒那麼重。 4.辣椒醬，可隨意選擇。老乾媽辣醬也是不錯的選擇。 5.這個做法，還適用於其它原料，無論是肉類，海鮮，還是青菜，隨意發揮吧。
⑦ 酸爽的泰式酸辣蟹怎麼做好吃又簡單，做法
具體步驟
第一步
第一步
1.這是朋友去泰國玩時帶回來的紅咖喱。
第二步
第二步
2.准備好食材。
第三步
第三步
3.將小香芹切成寸段、番茄切開四瓣、香菇泡發後切成小條。
第四步
第四步
4.如圖所示，先將冰凍熟毛蟹解凍後，揭開蟹蓋，除鰓、心肺後，分解斬件備用。
第五步
第五步
5.大火燒鍋至6分熱，下花生油，將薑片、蒜片炒香再下步驟4的蟹件入鍋翻炒至干身，沿鍋邊濺入料酒炒勻收汁即可盛出。
第六步
第六步
6.這是預炒後的蟹件。
第七步
第七步
7.重新刷鍋，大火燒鍋至6分熱，改小火，下適量的花生油，下蒜頭炒至金黃後，改大火。
第八步
第八步
8.下青椒圈、香菇條炒香。
第九步
第九步
9.再下番茄炒勻。
第十步
第十步
10.加入清雞湯略炒。
第十一步
第十一步
11.再加入椰漿。
第十二步
第十二步
12.將紅咖喱擠入鍋內。
第十三步
第十三步
13.炒勻。
第十四步
第十四步
14.將步驟6的蟹件重新倒入、加入白糖、雞精炒勻，開最大火煮開，繼續燜煮。
第十五步
第十五步
15.收汁至差不多時，試味，再用適量的鹽調味。
第十六步
第十六步
16.然後出鍋：先將番茄、椒圈、香菇條置於成器的底部，再將小芹菜段投入鍋中與作汁翻炒幾下（芹菜段是半熟）。
第十七步
第十七步
17.先把蟹件按照分解成型之前砌回原型後，再將香芹、余汁布淋在砌好蟹型的周圍，稍加整理，即成。
⑧ 新鮮生嗆螃蟹的做法
新鮮生嗆螃蟹的做法
方法/步驟
1.准備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行。
2.大小視腌寫蟹的多少而定，腌好後要放冰箱里，所以一定要找個在冰箱里有容身之地的容器。
3.准備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結，料酒少許，有花雕或和酒更好。花椒數十顆，大料瓣幾瓣。
4.燒開一鍋開水，把上述輔料都放進去燒開，放涼，喜歡酒味中重的等放涼了再放酒，鹽的多少視個人的口味而定，實在沒把握就腌7天後嘗一個看看，淡再加鹽。
5.腌制的過程，當然是買活的蟹，最好用雌蟹，把蟹買回來以後一定要清洗干凈，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一個小盆里，請蟹們一個一個的洗了酒精澡，每隻洗3分鍾，我不知道別人是怎麼做的，但我就是這樣弄的，我怕吃壞了。
6.把蟹放在制好的鹵水中就好了，水要沒過蟹，不能在鹵水很燙時放入，要等鹵水冷了後放入，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以後可以嘗嘗味道，太咸可加冷開水。