泰國海鮮為什麼用冰洗

㈠ 泰式涼拌海鮮怎麼做好吃

泰式涼拌海鮮好吃做法

食材准備：魷魚，蝦仁，泰國魚露。洋蔥，番茄，黃瓜 半條,芹菜，紅辣椒，蒜，香菜葉 少許,冰塊和冰水，辣椒醬 1大匙,檸檬汁 3大匙,糖

做法步驟：

第一步：將魷魚洗凈去除表面的顏色薄膜切菱形花刀後再切成小塊 ; 蝦仁用鹽水洗凈抹乾水分。

芹菜去葉切小段；番茄去蒂切小塊；洋蔥、黃瓜切絲；紅辣椒去籽切碎；蒜瓣剁成蒜末。

第二步：鍋中加適量水燒熱放半茶匙鹽，加入魷魚塊和蝦仁快速燙熟後撈出。

然後放入帶冰塊的冰水中冰鎮約 5分鍾，再濾干水分。

第三步：將切好的芹菜段、番茄塊、洋蔥絲、黃瓜絲，辣椒碎、蒜末放入干凈的大碗里，加入所有調味料抓勻，並自行試一試味道，不夠味再添加調味料。

最後放入濾乾的海鮮混合抓拌均勻，撒上香菜葉即可。

做好的涼拌海鮮，可放入冰箱冷凍3小時以上後取出食用。好吃的泰式涼拌海鮮就做好了。

魷魚營養價值：

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；

2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；

3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

蝦營養價值：

1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

㈡ 泰式海鮮冬陰功是哪個地方的美食在家製作的時候，需要注意什麼

泰國冬陰功湯是泰國的國湯，想來大家都知道這一道湯，在泰文中「冬陰」是表示香辣的意味，「功」是蝦的意味，用我們的中文翻譯來本身就是酸辣蝦湯的含意。冬陰功湯酸酸辣辣的，伴隨著香茅草的香氣，在其中還放有較多咖喱醬，不太喜歡那股香味的人可能覺得不好吃，但如果你慢慢體會品味，習慣後會是很多人十分鍾情的一道美味可口，尤其是在冬天大家喝上一口酸酸辣辣的冬陰功湯可以一瞬間打開他們的味覺，並且具備暖身的作用。即然冬陰功湯那麼好吃美味，那樣下面我們就來談一談大家日常日常生活，如何在家可以設計出這一道美味又暖身的冬陰功湯吧！

㈢ 去泰國旅遊需要注意什麼

1、尊重佛像和寺廟

在泰國，如果你想要進入到寺廟裡面，一定不能夠穿短裙短褲，不能夠穿拖鞋。當你步入佛教寺廟，領略異域風情之時，請不要忘了對佛陀金身保持尊重，即使寺廟內允許拍照，也不要試圖爬上佛像，因為與佛陀合影會被當地人視作你對其信仰的踐踏。

2、尊重泰國僧人

泰國的僧人們，由於其侍奉佛陀，僧徒們也被視為佛陀的代言人，是泰國最受尊重的群體之一。遇見僧侶要禮讓；女性避免碰觸僧侶，如奉獻財物，可請男士代勞或直接放在桌上。

3、不要摸泰國人的頭

頭部是泰國人心中最神聖和高貴的身體部位。在泰國，頭部被視為一個人靈魂的居所，所以千萬不要摸別人的頭，哪怕是小孩子，即使你是善意。

4、付小費不要給硬幣

很多國家有給小費的習慣，泰國也不例外。不過在泰國，硬幣是不能用來給小費的，會被認為是不滿意服務或者極其不尊重，因為泰國人一般拿硬幣是用來打發乞丐的。

5、不要賭博

在泰國的公眾場合不可以打牌，不可以打麻將，不可以做任何與賭博有關的事情，這是違法的，如果你加入到其中的話，有可能被拘留在泰國。即使在酒店房間內也不要玩牌或打麻將。

6、遵守交通規則

切勿橫穿馬路、在行車道上逆行，因為泰國駕駛員習慣按交規駕駛，在行人不該通行的地方不會刻意留意，遇到行人橫穿馬路或逆行通常也反應不過來，容易釀成悲劇。

7、泰國海鮮、水果質優價廉，但食用過多會刺激腸胃，所以切勿貪吃。

㈣ 泰國菜常用的特色配料有哪些

泰國菜有很獨特的調料

泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要 以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。最常用的幾種調料有：

1、泰國檸檬(KaffirLime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。

2、魚露(FishSauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。

3、泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

㈤ 泰國菜的烹飪手法與特點

泰國風味，以酸、辣、甜為代表，也叫做泰國料理（Thai Food）。泰國（Thailand，Thai）是東南亞的一個國家，東臨寮國和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸和安達曼海。泰國是一個臨海的熱帶國家，這里氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。

㈥ 泰式海鮮冬陰功是哪個地區的美食呢在家的製作步驟是什麼

泰式冬陰功湯的作法，提前准備食物香茅草、小辣椒、平菇、青檸檬、姜、冬陰功湯醬、黑糖。把姜、香茅草、青檸檬、朝天椒各自切一下，這四個原材料是做這道湯的不可或缺的食物。把平菇切完預留。

這是木本植物，又叫益母果，它外果皮十分的不光滑，是黃顏色的，里邊的果仁是乳白色的，它籽種子小。開花期一般是四到五個月。冬陰功湯特別適合女性吃，由於里邊有蛋白，非常容易被別人消化吸收，能夠提高人的免疫力。冬陰功湯的味兒都是較為辛辣食物的，有活血化瘀的實際效果，相對於女士來阿姨都是有不錯的輔助作用的，冬陰功湯中的鈣含量挺高，假如女孩有骨關節不適合，還有一定的轉好功效。

㈦ 泰式涼拌海鮮的推薦做法

㈧ 泰國菜海鮮沙拉怎麼做

食材明細
明蝦
3隻
青口
4隻
魷魚
1隻
木耳
30克
白洋蔥
1/4個
香菜
1把
小蔥
2枝
小香芹
20克
紅櫻桃番茄
5個
黃櫻桃番茄
5個
青檸
2隻
紅尖椒
2隻
蒜
3瓣
魚露
20克
椰糖
20克
酸辣
口味
拌
工藝
廿分鍾
耗時
簡單
難度
泰式海鮮沙拉的做法步驟
泰式海鮮沙拉的做法步驟：1 1明蝦去殼留尾，劃背刀取黑線；青口冷水沖過解凍（或使用新鮮青口需要扯去殼邊絮狀物）；魷魚去皮切方塊；番茄對半切；芹菜、小蔥切段；洋蔥切絲
泰式海鮮沙拉的做法步驟：2 2將明蝦焯水
泰式海鮮沙拉的做法步驟：3 3注意明蝦只需要剛好變得不透明即可
泰式海鮮沙拉的做法步驟：4 4將青口、魷魚焯水,速凍青口已經是熟的所以只需要高溫殺菌,魷魚捲起即出鍋
泰式海鮮沙拉的做法步驟：5 5最後用留有鮮味的熱水焯煮木耳至熟透，盛出冷卻待用
泰式海鮮沙拉的做法步驟：6 6在研缽中放入紅尖椒、蒜、魚露、椰糖研磨至細碎，藉助調羹用力擠壓出青檸汁
泰式海鮮沙拉的做法步驟：7 7均勻混合
泰式海鮮沙拉的做法步驟：8 8試嘗酸辣汁的味道並做最後調味，隨即倒入攪拌碗中
泰式海鮮沙拉的做法步驟：9 9將海鮮放入攪拌碗中，均勻混合醬汁
泰式海鮮沙拉的做法步驟：10 10隨後放入番茄、香芹、洋蔥、小蔥、香菜一同攪拌
泰式海鮮沙拉的做法步驟：11 11充分混合均勻，盛盤即可享用

㈨ 泰國飲食習慣

泰國的飲食文化深受東、西方文化的影響，是兩者的結合體，歷經幾百年歷史的發展，至今已形成了極富地方特色的泰式美食。泰國美食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，所以可以滿足每位旅客的需求。

泰國東北部地區的人們喜愛糯米飯配烤雞、「Som Tam」辣味木瓜沙律；北部地區的人們喜愛「Naem」——當地特有的酸肉；而南方人則是對回教式風味及各種生猛海鮮情有獨鍾。不同地方的人，口味各不相同，獨具地方特色的美食，都值得旅客去嘗試。

在泰國的各大城市，還可以享受到世界各地的美食，一般飯店以西餐為主，中國餐館在曼谷和各主要旅遊點也較普遍，多供應閩、粵菜式。

完整的泰式菜必備一份湯，一份有調味品的咖喱菜，魚和蔬菜。整體搭配講究，加香料的色拉可以代替咖喱菜，每道菜和整頓餐都必須在口味和材質上協調。

泰國美食介紹：

1、「Som Tam」辣味木瓜沙律：這是泰國東北人最偏愛的一種美食，以木瓜絲、蝦米、檸檬汁、魚露、大蒜為原料，加上碎辣椒混合而成。

2、脆米粉(Mikrop)：採用蝦、豬肉、蛋和甜酸醬合炒的米粉，具有濃郁的海鮮味，是一道非常美味的小吃，值得嘗試。

3、著名的萊式海鮮種類：檸檬蝦湯、東陰功、清蒸蕉葉咖喱魚、百花烏賊色湯、酸甜干煎明蝦碌、清烹大龍蝦，採用新鮮的海鮮為原料，獨家的烹飪技術製作而成，是泰國最受人們歡迎的海鮮美食。

4、咖喱烤鴨：源於中國的北京烤鴨，結合泰味，成為泰國燴炙人口的美食。在泰國的唐人街還可以品嘗到煲仔魚翅、潮州鹵水鵝，風味頗佳。

泰國甜點介紹：

1、把香蕉放在糖漿或椰汁內煎熟，是泰國各類餐館必備的一道餐後甜點。

2、泰國最著名的甜點要數魚餅、酸辣鳳爪、黑糯米，尤其以風味獨特的榴槤或芒果糯米飯最為著名。

提示：旅客在品嘗甜點時，最好是禁酒，酒與榴槤或與芒果糯米飯相遇，會在人體內產生大量的熱量，令體溫急劇上升。