泰國人家如何切榴槤

① 泰國人怎樣吃榴槤

時下榴槤在國內許多城市的超市都很常見，也有越來越多的北方人開始接受並喜歡上這種熱帶水果。記者到了泰國後發現，這里吃榴槤大有學問。榴槤被譽為「水果之王」。在泰國有句俗語：不會吃榴槤就不算泰國人。榴槤的氣味強烈，說「臭氣熏天」毫不誇張，記者的一個泰國朋友很喜歡吃榴槤，但他家人受不了榴槤的味道，這位朋友告訴記者說：「如果當天吃了榴槤，我老婆都不讓我進屋。」幾次看到他躲在家門口外吃榴槤，吃得津津有味，但可惜就是連家都回不了，問他能不能求求老婆進屋裡吃，他說：「 一聞到我身上有榴槤味，我兒子就說頭暈、惡心，兒子覺得榴槤的味道好象根本就不該是人吃的東西。」 雖然說得狠了點，但童言無忌。泰國許多賓館、酒店和運輸的貨船上都嚴格標明：禁止榴槤，違者重罰！的確如此，如果誰偷著帶了一個榴槤到船上，整個輪船都能是榴槤味。所以長途運送榴槤的車、船都要極其嚴密的包裝、封存好才可以通行。

盡管如此，喜歡吃榴槤的人對其都是「欲罷不能」，好象吸毒一樣上癮。中國有句俗話叫「好吃不如餃子」，泰國有民諺：「榴槤出，沙籠脫」、「好吃不過榴槤」。傳說明朝三寶太監鄭和率船隊三下南洋，由於出海時間太長，許多船員都歸心似箭，有一天，鄭和在岸上發現一堆奇果，他拾得數個同大夥一起品嘗，豈料多數船員稱贊不已，竟把思家的念頭一時淡化了，有人問鄭和，「這種果叫什麼名字」，他隨口答到：「流連」。以後人們將它轉化為「榴槤」。幾乎所有愛吃榴槤的人都經過一個從拒絕到接受乃至上癮的過程。肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會形容榴槤吃起來有雪糕的口感、贊美它滑似奶脂，齒頻留香，垂涎欲滴，愛之如命。不喜歡的人則稱其不堪如鼻，每遇到必繞道而行。對於初吃者，一個最好的辦法就是將榴槤切成小塊，混著香草冰淇淋里吃，這樣感覺甜甜的，吃起來味道也不重，讓食者不知不覺漸入佳境。但注意應該選擇七八成熟的榴槤，因為臭味不重。大部分泰國人喜歡吃半生的、未熟透的新鮮榴槤，他們直接在市場上看著小販當場把榴槤切開，然後倒出來一塊一塊的用紙包著，拿在手上吃。 常見的榴槤品種有金枕、甲侖、和青尼，其中以金枕品質最好，也最名貴。因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。成熟後的榴槤會自然裂口，但裂口時間不能太久，當嗅到有一股酒精味，那就是變質了不能吃的。未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，不很臭。 泰國人很會吃榴槤。它可以做成糖果、甜點蛋糕，比較有名的榴槤糕也常被作為泰國特產出口或帶回國內饋贈親友，其價格不菲，很受青睞，對於喜歡吃榴槤的人來說無疑是大快朵頤之佳品，但反之記者第一次見到榴槤糕時是上大學時，一次老師從泰國回來一些暗黃發綠的、像香腸一樣的東西分給大家，當時不知道是什麼也沒覺的異常，只記得老師當時說了一句：「不喜歡吃就送回來，可別給扔了啊！」幾天後當教室里異味難耐、直熏得整個教學樓都要開窗通氣時才明白為什麼老師讓送回去。

如果買了未成熟的榴槤，催熟的辦法是用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到榴槤味證明已經熟了，提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。

有的泰國人把榴槤當菜食用，一般選擇較生的榴槤，切成絲拌冷盤，或者代替木瓜絲參照泰國東北部的方法做成榴槤沙拉。

除了生吃，還有人喜歡把榴槤切片，過油後炸著吃，根據自己的口味沾鹽或其他作料，象吃薯片一樣，當零食吃。記者的泰國朋友10個有9個喜歡榴槤。他們教不會吃的人先用東西堵住鼻子，只找口中的感覺，千萬別聞味道，幾次後再大膽地嗅。據說那時只感到有醉人的芳香，還有不便敘述的魅力只可意會不可言傳。

看著記者用手帕捂著鼻子給榴槤拍照，曼谷的朋友安慰說，這里的榴槤還算是好的，泰國南部一些地方和馬來西亞人一樣，專門喜歡吃熟透了的榴槤，那種爛熟、發黃直流汁的榴槤那才是「真叫一個臭」，臭得讓人喘不過氣。榴槤好吃但吃多了會上火。像很多熱帶佳果一樣，榴槤自身也具有對立的功效，果肉內含火氣，稍吃過量，會流鼻血，但其殼煎淡鹽水服用，又可降火解滯。以榴槤皮內肉煮雞湯，據稱是女性滋補的上品，還能去胃寒。避免上火的辦法是吃山竹，山竹有「水果王後」之稱，特點是清熱去火，所以泰國人在吃榴槤後常有吃些山竹的習慣。

② 泰國摘榴槤的視頻曝光，榴槤應該怎樣採摘

榴槤其實應該有人爬上樹，然後把榴槤給扔下來，下面的人需要接著，不要讓榴槤落地

③ 榴槤那麼硬，泰國人都是怎麼剝開的

剝開榴槤很簡單，四步可以切開未開口榴槤。

步驟一：准備手套和小刀

榴槤殼又厚又有刺，所以必須找一個厚實手套。不要看著它皮厚，只需要找一把10厘米左右的小刀，如果刀片是帶彎度的，就更好了。

步驟二：插進小刀

一手將小刀插進榴槤頂部，插入深度幾厘米以內，另一支手握緊榴槤主體，保證不左右搖動。

步驟三： 剝榴槤

握小刀的手，左右撬動，如果榴槤已經熟了，你稍稍出力，它會自動爆開，如果它沒爆開，最好還是等幾天再開。

步驟四：用手掰

將手指放進已經用小刀剝開的口子，往外一掰，榴槤就會成為4、5瓣，直接剝下肉就可以吃。

④ 打開榴槤的正確方法

一、榴槤打開的方法

1、從裂縫撬開

榴槤怎麼開，3種方法手把手教你打開(附催熟方法)

一般成熟了的榴槤都是有縫的，這種的打開也比較簡單，直接用水果刀沿著榴槤裂開的縫隙慢慢的撬開，用水果刀在榴槤的外皮上劃一整圈然後用力一掰，就可以輕松的打開了。

2、提起果柄

榴槤怎麼開，3種方法手把手教你打開(附催熟方法)

因為成熟了的榴槤都是有一條縫的，所以只需要提起榴槤的果柄，然後把尾部朝地，往地上一撞，就可以輕易地打開了。不過這樣方法的缺點就是，打開之後的榴槤果肉都是四分五裂的，沒有辦法繼續保存。

3、尾部切開

榴槤怎麼開，3種方法手把手教你打開(附催熟方法)

有些榴槤成熟了，但是卻沒有裂縫的榴槤怎麼開呢?這個時候可以等幾天看看，如果還是沒有開口的話，那麼可以把榴槤的尾部切開一部分，然後可以看到上面有著清晰的紋路，把刀插入紋路的交叉點，然後順著紋路劃幾刀，就可以輕松地打開了。

二、怎麼把榴槤放熟

1、放冰箱

榴槤怎麼開，3種方法手把手教你打開(附催熟方法)

在生活中如果發現買回來的流連沒有熟的話，那麼可以用保鮮膜給包起來，然後放在冰箱里冷藏，這樣放個一兩天，榴槤就會成熟啦!

2、報紙包裹

榴槤怎麼開，3種方法手把手教你打開(附催熟方法)

要是沒有冰箱的話，也可以直接用報紙把生榴槤包裹起來，然後放在陰涼的地方，盡量少接觸空氣和氧氣，以免榴槤爛掉。也是放置一兩天就可以吃了。

3、和香蕉放一起

榴槤怎麼開，3種方法手把手教你打開(附催熟方法)

也可以把生榴槤和香蕉、蘋果等熟透了的水果放在一起，熟透的水果中含有大量的乙烯，具有催熟的作用，可以加快生榴槤的成熟。

三、怎麼挑選成熟的榴槤

1、觀察顏色

榴槤怎麼開，3種方法手把手教你打開(附催熟方法)

成熟的榴槤外殼一般都是呈通透的黃色，如果榴槤的青色較多，那麼說明不夠成熟，一般來說大的榴槤要成熟得好一些。

2、是否裂口

榴槤怎麼開，3種方法手把手教你打開(附催熟方法)

要是你看到榴槤上有著裂口，那麼也說明榴槤已經成熟。但是不要挑選裂口過大的榴槤，因為裂口過大其中的果肉可能會受到污染，要挑選剛剛裂口的，這樣的榴槤是最適宜的。

3、聞味道

榴槤怎麼開，3種方法手把手教你打開(附催熟方法)

成熟的榴槤聞起來都有一種十分香濃的味道，而不成熟的榴槤聞起來就是一種剛被剪過的青草的味道，這種就是不成熟的。還需要注意的是，如果聞起來有一種酒精的味道，那麼說明這個榴槤已經是變質的了，最好不要購買。

結語：通過上文的介紹，相信大家都知道了榴槤怎麼打開，希望朋友們在生活中都能用正確的方法來打開榴槤!

⑤ 榴槤怎麼打開如何辨別生熟榴槤

說到百果之王榴槤，大多數人在剛開始接觸時是抵觸的，小編我也一樣，無論如何也接受不了榴槤的味道，但是經過第一次嘗試後，據統計有80%的人都會愛上榴槤，從此一發不可收拾，但有幾個榴槤的問題一直困擾著大家，榴槤如何打開、榴槤如何辨別生熟和購買榴槤時種類的選擇，下面就詳細給大家講解一下。

一、榴槤怎麼打開

泰國本地的開法是直接拿刀切，看榴槤肉的凸點，然後把其他果殼的地方切開，而國內大多數的開法是沿著裂口直接切開或掰開，只要找到口子其實就好辦多了，估計在美食的誘惑面前，你會有一萬種辦法弄開它。

金枕頭榴槤，泰國主打榴槤，大多數水果店基本都有，主要特點是內比較多，而且甜味充足，一般果肉呈淺黃色，在購買金枕頭時，我們要選擇個頭大的，果肉凸起多的，顏色偏黃的及開裂的，一般這種榴槤大多都沒問題。

貓山王榴槤，馬來西亞主打榴槤，在國內基本吃不到新鮮的貓山王榴槤，馬來西亞為了保證榴槤的口感，出口的榴槤基本為冷凍榴槤，所以新鮮的直接去當地購買品嘗，還有個貓山王榴槤由來小故事，很久以前，當地人是不會鑒別榴槤好壞的，但是不經意間找到個共性，就是讓貓山（中國稱為果子狸）聞到後，如果貓山興奮不已則為優等榴槤，如果貓山聞後無反應，則為下等榴槤，故貓山王的由來。

⑥ 怎樣剝榴槤又快又不傷手

我的經驗說一說，榴槤買好了，只要是成熟了就可以這樣搞開：先用刀（最好是重一點的剁骨頭刀）拍打榴槤尾部四周，用力一點（榴槤尾部朝上，放在穩固的平面上，刀面大概30°角拍打以榴槤尾巴為圓心的周圍5cm左右范圍），然後你會看到榴槤尾部周圍出現裂紋或者裂縫。

再把刀嵌到榴槤尾部裂縫里，慢慢一撬，榴槤就開了。

如果遇到榴槤比較生，這樣不一定能撬開，你就順著裂縫一點點切開，切開多幾cm後再撬，就能打開了。

是不是很多小夥伴們剛買到貓山王榴槤一頭霧水卻不知道怎麼開呢，或者是一通亂開，搞不好還會弄傷自己的手。

注意事項：

開榴槤注意不要被榴槤刺傷。

貓山王熟了也很少開裂，聞不到氣味，所以找有經驗的店家幫挑選。

榴槤取出果肉後冰凍食用口味更佳哦。

⑦ 怎麼才是正確的切榴槤的方法

1未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的香氣。當購買未成熟的榴槤，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。

2榴槤食用完後手上會有一股臭味，該怎麼辦呢？據說用榴槤外殼裝水清洗，就可去除。

3初學吃者買榴槤以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，較易接受。

切榴槤的方法
利用榴槤中間那條凹凸線，把榴槤扒開

⑧ 整個榴槤怎麼切

榴槤外面有一層果殼，裡面的果肉飽滿，吃起來香軟可口，是比較受歡迎的一種水果，很多人都會經常吃榴槤，尤其是女性朋友們。榴槤一整個買回來之後，切的時候要注意，一般要沿著榴槤的開口切，避免切到果肉。

一、整個榴槤怎麼切

1、直接掰開：一般將即將成熟或已經成熟的榴槤從頂部劈開。如果裂口比較大，可以直接用手掰斷。

2、用鋒利的工具撬開：如果裂縫不是太大，可以用鋒利的工具如鋒利的刀從裂縫處切開，使榴槤裂縫變大，然後用手輕而易舉地折斷。如果怕被鋒利的物體劃傷，可以將榴槤輕輕的丟幾下，讓裂縫變大。

1、沿紋路切

沒有裂痕的榴槤只要成熟就可以很容易地打開。方法是先用剪刀把莖部分挖出來。挖出來後，可以看到明顯的線條。用鋒利的刀沿著線向下刺，注意不要刺得太深。鋒利的刀子刺下去後，輕輕一撬，榴槤就會裂開，然後用手就可以折斷了。

2. 提起果柄

成熟的榴槤是有接縫的，所以只要把榴槤的莖和尾巴抬到地上，然後敲擊地面就可以輕松打開。不過這種方法一般不推薦，因為榴槤果肉開封後很容易散開，沒辦法繼續保存。

小貼士：

成熟開裂的榴槤可以直接用手輕松掰開。如果裂縫不是太大，可以用鋒利的刀或其他鋒利的工具把榴槤從裂縫上切下來，使榴槤裂縫更大，然後用手掰開。能夠。但是，使用鋒利的刀具時一定要注意人身安全。

二、榴槤開口了還能放幾天

大約1-2天。

榴槤外殼的自然開口表明榴槤已經成熟。榴槤最好馬上去皮吃，不要放置太久，尤其是在溫度比較高的天氣。如果榴槤張開嘴繼續放置，會導致外來細菌沿著開口進入果肉，污染榴槤，導致榴槤變質。因此，榴槤開口後一定要盡快食用。

三、榴槤開了怎麼保存

1、開封後的榴槤可裝入保鮮袋後放入冰箱冷藏，可減少榴槤被細菌分解，延長榴槤保質期。

2. 也可以將榴槤肉放入冰箱冷藏，看起來像冰激凌，香甜可口。

⑨ 榴槤怎麼打開圖解

步驟如下：

1、要開榴槤，第一步很重要，就是要看和分析，從哪裡下手。看下圖，可以看到有條線地方，原來下刀慢慢開一個口子。

(9)泰國人家如何切榴槤擴展閱讀：

榴槤（學名：Durio zibethinus Murr ），是一種錦葵目、木棉科巨型的熱帶常綠喬木，葉片長圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實足球大小，果皮堅實，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁是一種極具經濟價值的水果。

榴槤是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴槤在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。

有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嘗當地特產果實時，鄭和對這種水果大為贊賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴槤。

參考資料：網路——榴槤

⑩ 整個榴槤怎麼剝開

第二招：如何催熟榴槤
其實買回來的整個榴槤基本都是需要催熟的，已經熟透的榴槤商家早就破開裝盒子里零賣了，催熟榴槤用下面兩個步驟。

1、先把榴槤在陽光下曬上半天，讓裡面的植物細胞都活躍起來，然後用一些報紙包住它，保持外皮的乾燥。

2、找個紙箱，放入一個蘋果和一個香蕉，注意香蕉要是熟的啊，熟的水果可以釋放出來乙烯，加快沒有成熟的水果成熟，把包好的榴槤一起放入，蓋上紙箱的蓋子放兩天就可以了。

第三招：剝榴槤
榴槤外面有一層堅硬的外殼，而且上面還有很多扎人的尖刺，想把它剝開可不是一件容易的事情，很多人都想沿著榴槤的裂縫用蠻力剝開，帶上手套用力往兩邊掰，這不是一個好方法，榴槤的尖刺要比想像的堅硬和長的多，一般的手套防護作用是很有限的，容易扎傷手，也會傷到果肉，所以今天老井還是來教大家一種方便剝榴槤的辦法。

1、先觀察榴槤，找到榴槤的薄弱環節，一般來說，榴槤皮上的開裂部分就是最薄弱的地方，有些甚至能看到成熟的果肉，然後就沿著這條縫，用尖刀從頂部切到尾部。

2、裂縫對面的地方也是果皮比較薄的，也用尖刀從頭部切到尾部。

3、將榴槤帶柄的頭部地方，用刀切去一圈，然後尾部也是同樣，切去一圈。

4、戴上手套，用手用力一掰，一個榴槤就輕松變成兩半了。

5、掏出榴槤中的果肉，然後就不要切外皮了，直接切裡面的白色軟的部分，用刀依次切開，找到裡面的果肉掏出來。

6、基本上看到突起的白色部分就切下去，這樣很容易就能找到所有的果肉，千萬別遺漏了，榴槤還是挺貴的。