用泰國酸辣汁做什麼菜
『壹』 泰式風味汁的做法
泰式涼拌菜既可以拌肉、拌海鮮，也可以拌蔬菜、水果，溫和清爽，酸酸辣辣，開胃又爽口。
泰式涼拌菜的靈魂就是酸辣汁，它可以將你的料理提升到另一個境界。泰式酸辣汁無油清爽，吃起來沒負擔。
一起來做這道簡單的萬用酸辣汁吧！
用料
豬或牛裡脊 200g
魚露 1大勺
生抽 1小勺
椰糖 2大勺
鮮檸檬汁 4大勺
香茅 1條
紅蔥頭、香菜梗 少許
指天椒 2隻
九層塔或薄荷葉 1大把
熟花生米 1小把
黃瓜、胡蘿卜 少許
泰式涼拌菜（附萬用泰式酸辣汁做法）的做法
將豬或牛裡脊切片；
小貼士
1、用料中的糖最好用椰糖，會增加風味，也使檸檬汁更柔和；沒有可以用白砂糖代替；
2、因為魚露和生抽都有鹹味，所以調好的酸辣汁一般不用放鹽；
3、調味料的分量和配菜的種類可以依照個人口味調整，不必拘泥於此；
4、調好的萬用酸辣汁不止可以用來做涼拌菜，還可以用來蘸食生蝦（可生食的）、魚生刺身（可生食的鯇魚、三文魚等），還可以用來做涼拌面哦。
『貳』 泰式酸辣雞爪怎麼做
洗雞爪。清洗之後瀝干水分,放入煮沸的開水用,燙兩三分鍾,再撈起來。將雞爪放到雞湯中,慢慢煮,直到變軟為止。番茄榨出汁水,准備好。芹菜切成小末,紅尖椒切成小片的。香菜、芹菜末、紅尖椒、糖、醋、魚露、檸檬汁等所有的材質和雞爪放到一起,均勻的攪拌。美味的泰式酸辣雞爪就做好了。非常好吃！
『叄』 泰式海鮮酸辣湯的美味做法
泰式海鮮酸辣湯的美味做法
製作原料
蘑菇、香茅、香菜、生薑、青檸檬、朝天椒、調料包、蝦、魚丸、魷魚圈、椰奶、魚露。
製作方法
1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用；
2、蝦剪去蝦須和蝦 槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；
3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量調料炒香；
4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；
5、加入少許魚露調味；
6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
『肆』 泰式酸辣海鮮湯怎樣做才好吃
食材有兩顆牛番茄， 半顆洋蔥， 一支小竹筍， 一個飯碗的草菇， 一斤蛤仔， 十隻蝦， 九層塔一些， 泰式涼拌醬一包， 泰式酸辣醬30cc左右~~
2
先將兩顆牛番茄切塊去蒂~~
3
洋蔥切絲， 竹筍削薄片， 蝦子有機支去頭留蝦身~~
4
在鍋里放入1000cc的水， 煮滾後再放入番茄煮到番茄皮分離， 再去番茄皮~~
5
去掉番茄皮後， 加一包泰式涼拌醬汁到湯里， 准備熬制泰式酸辣海鮮湯頭~~
6
加入備好的洋蔥絲、竹筍片、蝦頭， 待煮滾改中火熬大約5~10分鍾~~
7
放入草菇， 再加蛤仔~~
8
等蛤仔殼全開了， 把蝦子全放進湯里煮二分鍾~~
9
最後淋上30cc左右的泰式酸辣醬提味~~
10
起鍋前加入九層塔， 搖兩下， 關火， 起鍋~~
11
在熱熱的香氣中， 噴著酸酸的泰式酸辣海鮮湯上桌啰~~
『伍』 泰式酸辣汁最正宗的做法 泰式酸辣汁如何做
材料
編輯
檸檬，紅朝天椒各1個，白砂糖1茶匙（5g），魚露2茶匙（10ml），香蔥1/2根，白醋1茶匙（5ml），新鮮海蝦300g，油2湯匙（30ml）
做法
編輯
檸檬清洗干凈，從中間對半切開，擠出檸檬汁備用。紅朝天椒洗凈後切成小圈。香蔥洗凈切成蔥花。
小煮鍋內加入60ml冷水和白砂糖，大火煮開後，關火，將煮好的糖水倒入碗中，放置溫涼。
在煮好的糖水中調入檸檬汁、魚露、白醋、紅朝天椒圈、香蔥花，攪拌均勻即可。
新鮮海蝦挑去沙腸，清洗干凈，瀝去水分。平底鍋內倒入油，大火燒至七成熱，放入海蝦，兩面煎至酥黃出香味，盛出。吃的時候蘸著做好的泰式酸辣汁，或者將酸辣汁直接淋在炸酥的蝦上均可。
『陸』 酸爽的泰式酸辣蟹怎麼做好吃又簡單，做法
具體步驟
第一步
第一步
1.這是朋友去泰國玩時帶回來的紅咖喱。
第二步
第二步
2.准備好食材。
第三步
第三步
3.將小香芹切成寸段、番茄切開四瓣、香菇泡發後切成小條。
第四步
第四步
4.如圖所示，先將冰凍熟毛蟹解凍後，揭開蟹蓋，除鰓、心肺後，分解斬件備用。
第五步
第五步
5.大火燒鍋至6分熱，下花生油，將薑片、蒜片炒香再下步驟4的蟹件入鍋翻炒至干身，沿鍋邊濺入料酒炒勻收汁即可盛出。
第六步
第六步
6.這是預炒後的蟹件。
第七步
第七步
7.重新刷鍋，大火燒鍋至6分熱，改小火，下適量的花生油，下蒜頭炒至金黃後，改大火。
第八步
第八步
8.下青椒圈、香菇條炒香。
第九步
第九步
9.再下番茄炒勻。
第十步
第十步
10.加入清雞湯略炒。
第十一步
第十一步
11.再加入椰漿。
第十二步
第十二步
12.將紅咖喱擠入鍋內。
第十三步
第十三步
13.炒勻。
第十四步
第十四步
14.將步驟6的蟹件重新倒入、加入白糖、雞精炒勻，開最大火煮開，繼續燜煮。
第十五步
第十五步
15.收汁至差不多時，試味，再用適量的鹽調味。
第十六步
第十六步
16.然後出鍋：先將番茄、椒圈、香菇條置於成器的底部，再將小芹菜段投入鍋中與作汁翻炒幾下（芹菜段是半熟）。
第十七步
第十七步
17.先把蟹件按照分解成型之前砌回原型後，再將香芹、余汁布淋在砌好蟹型的周圍，稍加整理，即成。
『柒』 泰式酸辣海鮮湯的常見做法
泰式酸辣海鮮湯
6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
小貼士
1、香茅、青檸檬、魚露、椰奶是泰湯的靈魂調料，超市均可以買到；
2、東陰功調料包的英文是Tom yom soup power，盡量選擇東南亞產地的，口味上有保證；
3．各式海鮮、蘑菇可自由搭配，新鮮的最好
4．魚露、東陰功調料包含有鹽分，所以基本不用加鹽調味，魚露不可食用太多，以免腥味過重。