泰國牛肉腸怎麼做好吃

『壹』 牛肉腸的做法

工具材料：牛肉、灌腸機、腸衣、鹽。

1、選肉：新鮮牛肉均勻的紅色，光澤細膩，脂肪潔白或乳黃色，氣味正常，切面不粘手；指壓後的凹陷能立即恢復。

『貳』 牛肉腸怎麼製做

准備材料：

牛肉泥：450g、料酒：1.5g、醬油：10g、薑末：6g、澱粉：26g、水：34g、蔥末：26g、香油：10g、鹽：5g。

1、牛肉絞成肉泥，然後放入廚師機。

『叄』 牛肉香腸的配料和做法

牛肉香腸炒兒菜的做法

用料：牛肉香腸兩根、兒菜半斤。

輔料：油適量、鹽適量。

步驟：

6、調入鹽出鍋即可。

牛肉香腸的做法

牛肉腸是一種起源於德國的菜，它的主要原料是牛腸、土豆、黃油，調料有番茄汁和胡椒。他的做法非常非常的簡單，下面就來介紹一下，主要就是將黃瓜切成條，在把瓜炒以後在和炒牛腸放在一起就好啦。最後別忘了澆上番茄汁。希望您能按照下面簡單的方法自己做一下。

牛肉香腸配料

主料：生牛肉35公斤，豬肥膘肉15公斤。

輔料：食鹽1．5公斤，白色醬油1．5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亞硝酸鹽3克。

牛肉香腸的做法

原料整理：選用健康無病的新鮮牛肉，以後腿為最好，剔除骨頭、筋腱，冷水浸泡，瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁，用溫水漂洗一次，瀝去水分。

制餡：將絞碎的牛肉和豬肥丁混合，加入精鹽和亞硝酸鈉，用手反復揉搓5分鍾左右，使其充分混合均勻，放置10分鍾。將白色醬油、白糖、白酒混合，倒在肉塊上攪拌均勻，即成腸餡。

灌裝：用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈，用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米，結扎為1節。發現汽泡，用針板打孔排氣。灌完紮好的香腸，放在溫水中漂洗一次，除去腸衣外沾附的油污等。

烘烤或曬干：將香腸有間隙地搭在竹竿上，掛在陽光下曬干，或直接在烤爐里烘乾。烤爐內的溫度先高後低，控制在70～60℃之間，烘烤3小時左右。烘烤過程中，隨時查看，見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處，風干3～5天，待腸體乾燥、手感堅挺時，即為成品。出品率62%。

牛肉香腸特點

產品為生製品，食用前蒸或煮制15分鍾左右。鮮香味美，食之爽口。