泰國火鍋有什麼氣味

1. 泰國冬蔭海鮮火鍋做法大全，怎麼做，如何做

用料1 (主料)
海白蝦 12隻
去頭的魷魚 1條
炸制魚丸 半袋（大概120克左右）
小西紅柿 5個
草菇 250克
香茅 半根
檸檬葉子 5片
青檸檬 1個
小米辣椒 2個
南姜 5-6片
香菜 1棵
用料2 (調料)
冬陰功醬 3大勺
椰漿 5-6大勺
魚露 1大勺
糖 1小勺
食用油 1大勺
用料3 (湯底)
雞架 400克左右
姜 4-5片
泰式冬陰功湯火鍋的做法
買了兩塊錢的雞骨頭洗干凈，放入砂鍋涼水下鍋煮開後，撇去多餘的油脂和沫子，再加入薑片煮兩小時當高湯底

海白蝦洗凈後剪掉兩根須子，蝦頭上的那根刺，身下的足，並剪開蝦背，挑出沙線

買來的草菇洗凈，用刀切掉蒂，對半切開後用開水焯透後備用

在魷魚身上用刀均勻的切出小「格子」，但是不能切斷，然後切成大片後用開水焯一下，打卷後就撈出。切魷魚卷我覺得沒有什麼竅門，就是需要一把比較鋒利的刀和耐心

用來做冬陰功湯的香料，提升香氣的南姜、香茅、檸檬葉子。酸的來源：青檸檬。辣的來源：小米辣。其實，在市場上買的「冬陰功醬Tom Yam paste」已經有酸味喝辣味了。不過我是重口味，所以又加了青檸檬和小米辣

把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特別的清香，我很喜歡，每次喝冬陰功湯的時候無意間遇到它，我還會用牙齒咬一下，因為留戀他的味道。不過我爸爸就不喜歡它的味道，他說有股香皂味，哈哈~南姜切成片，如果買不到這味調料也可以用家裡普通的姜替代。檸檬葉子是我很喜歡的一種香草，用手揉搓後會散發出沁人心脾的檸檬味，這味沒有也不用強求。小米辣切片，青檸檬取汁

准備工作做得差不多了，爐灶上做鍋，鍋微熱後倒入少量的油，烹入香茅片和南薑片翻炒一下

盛入三大勺冬陰功姜翻炒

倒入熬好的雞湯、對半切開的小番茄、大蝦、魚蛋

放入用手揉搓過的檸檬葉子

倒入焯過水的草菇

湯煮開後嘗一下味道，用魚露來調節鹹味，放入一勺糖調味

臨出鍋前調入椰漿

倒入新鮮的檸檬汁可以了。把煮好的冬陰功湯盛入鍋仔中，上面撒些香菜

2. 自己做的泰國火鍋不成功

你是想開早點店吧? 我開豆漿店的.做豆漿,最重要的是機器要好,打得豆子夠豆漿自己做著吃。買個豆漿機。400元買的，豆子要提前泡好，早晨放水和豆子

3. 泰國菜的主要口味是什麼

酸 辣

泰國的綠色蔬菜，海鮮，水果極其豐富.因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉，雞蛋，椰奶，棕櫚糖作成的各式甜點.由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著，最常用的幾種調料有：

泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰語叫"老鼠屎辣椒".可見這是一種極小但極辣的辣椒.它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。

泰國檸檬

泰國檸檬泰語叫"MANAO"，這是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，(美國檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調味品)而泰國檸檬個小，味酸，香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說食無魚，但不能沒有"MANAO"。

咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草，蝦醬，魚醬，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到.

另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風格，獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種：

中國炒鍋大火快炒

這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。

YAM

目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做「SOMTAM」的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。

亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對於泰國人來說是維持家庭和睦，增進夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。

泰國不同地區有不同的菜餚。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當地特有的酸肉，叫做「NAEM」。南方的食物深受馬來西亞的回教式風格影響，並且有各種生猛海鮮。

4. 說起火鍋可不是重慶的專利，全球各地還有哪的火鍋比較出名

火鍋形式都是一樣的，但是火鍋底料、蘸料、涮菜的不同造就了形式各異的火鍋種類。世界上目前比較有名的火鍋大致有以下8種典型：

1、北方的涮羊肉鍋

常見的北京火鍋，它的涮羊肉湯底一般是清湯，因為羊肉的品質很好，配上芝麻醬，味道是極好的。

2、川渝地區的麻辣牛油火鍋

四川重慶遍地都是牛油火鍋，涮菜很有特點，各種各樣的下水，黃喉、腰片，配上香濃的芝麻油，給食客滿滿的幸福感。

7、日系的壽喜鍋

壽喜鍋的鍋底是甜甜的日式醬油，一般以涮肥牛為主，壽喜鍋也分為關東、關西兩種不同的做法。蘸料也很有特點，是生雞蛋。

8、韓系的部隊鍋

部隊鍋的做法很簡單，主要是韓式辣醬和拉麵，再加上自己想吃的各種蔬菜，簡單的部隊鍋就做好了。

總的來說，火鍋的種類越來越多，形式也會越來越多樣。

5. 泰國吃火鍋邊上會有一種葉子吃了以後感覺不會辣誰知道的告訴一下謝謝

泰國火鍋料理涉及到兩種 「葉子」 香葉和薄荷葉。 香葉是乾的，薄荷葉是生的。

6. 泰式火鍋是怎麼樣的

泰式火鍋可說是南洋風味火鍋代表，去泰國旅遊的必定會吃泰式火鍋，那麼泰式火鍋怎麼樣？為什麼那麼多人喜歡？下面一起來了解一下。

1、 泰式火鍋最著名的特點便是添加了天然植物香料，有相當於泰國菜酸辣口味為主的濃郁湯底，也有改良式的以特殊香料沾醬為主的清淡口味。紅紅白白的湯底看起來頗為誘人。吃完後喝一杯的青檸水，清一清嘴巴，非常痛快。

2、 以湯底或沾醬為主要味道的泰式鍋，使得不論選擇任何食料都可以搭配，尤其是濃郁的酸辣湯底，以海鮮或牛肉為主材料都不突出。吃泰國酸辣鍋比較像是吃大碗酸辣海鮮湯的感覺，是整鍋煮好才端上桌的，與台灣一般利用湯底湯熟材料的吃法不太相同。

3、 酸辣的口味泰式火鍋在夏天吃起來開胃，冬天吃起來暖和，吃完後喝一杯清涼退火的椰子汁，或是一碗色彩鮮艷的摩摩喳喳，甜一甜嘴巴都能抵消剛才口裡的酸辣滋味。

以上就是關於泰式火鍋怎麼樣的全部內容。

7. 泰式火鍋辣嗎 泰式火鍋湯底怎麼做

做法：
1，蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、南姜洗凈切碎，青檸檬切片；
2，起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色；
3，原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加蓋；
4，放入草菇，慢火煮3～4分鍾，加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
【泰式火鍋】
1，泰式火鍋可說是南洋風味火鍋代表，最著名的特點便是添加了天然植物香料，有相當於泰國菜酸辣口味為主的濃郁湯底，也有改良式的以特殊香料沾醬為主的清淡口味。
2，泰國人和中國人有著相似的飲食習慣--都喜歡吃火鍋。特別是天氣冷的時候，口味酸辣的泰式火鍋能帶來溫熱，還有健胃暖胃的功效。