泰國人燒烤用什麼蘸料

⑴ 燒烤配料是什麼秘方比例多少

燒烤撒料配方一：燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。
燒烤撒料配方二：自製撒料粉(將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻)
燒烤撒料配方三：燒烤沾食料(韓式自助燒烤乾調料)配製方法如下： 花生粉(熟的要原味的 ，磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克，大豆粉(熟的)50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白鬍椒5克，鹽12克，味精(細)10克，一起調和，撒在烤好的肉上或沾食吃。
燒烤撒料配方小貼士：鹽的用量只是參考量，要視口味酌量加減，香辣味另添加辣椒粉12-15克。加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料。特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
燒烤撒料配方四：孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
燒烤撒料配方五：鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g，先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。
燒烤撒料配方六： 原料：細鹽1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香蘭素20克。製作：干鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15分鍾，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調味後出鍋即可。
燒烤撒料配方七：：①辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。②麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25 克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。③椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。
燒烤撒料配方八：蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可)上桌。
燒烤撒料配方九：精鹽350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、雞粉150克、鹽鍋雞粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。
燒烤撒料配方十：特製燒烤撒料的製法，鍋燒熱，放入細鹽500克，在小火上不斷翻炒均勻，炒到鹽干、松，手放在鹽上方有灼手感時，下入王守義十三香半袋、鹽火局雞料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、雞精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，隨後倒入盤中攤開，冷卻後即可。
燒烤撒料配方注意：要先將鹽炒熱再下粉料，不可同時放入，控制好炒鹽的溫度，溫度過高會將粉料燙糊，溫度低則炒不出香味，而且容易回潮。
燒烤撒料配方十一：特色燒烤撒料 配料;炒香碎芝麻300克，雞肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精鹽10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克

⑵ 烤肉蘸料有哪幾種口味

腌料：孜然粉➕孜然粒➕東北大蔥切小塊➕芫荽➕紫色洋蔥切條切絲都行➕蒜頭拍碎➕鹽，最後加點植物油抓勻腌制。
沒有哪個多哪個少，你自行調控～干碟：孜然粉多點➕。

烤肉調料怎麼調蘸料

拿出烤好的肉，蘸上蘸料即可開吃！

乾料的製作：原料：去皮花生仁300克、腰果50克、去皮核桃仁150克、松仁100克、千黃豆200克、瓜子仁100克、芝麻150克。
製作：將以上所有乾果入烤箱烤熟，晾涼後再。

⑶ 漢拿山烤肉蘸的那個酸甜汁，怎麼調呢

一說到烤肉，人們不由得想起漢拿山烤肉，他的肉質非常的新鮮，細嫩，而且烤肉所配的其他菜品也非常的豐富，尤其是漢拿山烤肉站的那個酸甜汁，讓人回味無窮，很多人都想問，那個酸甜汁是怎麼做的？如果你有機會到漢拿山去旅遊的話，一定要去吃一吃這個漢拿山烤肉，這會讓你覺得你這次旅行不虛此行，那個酸甜汁會讓你感覺那個烤肉不那麼油膩，而且還爽口，跟烤肉特別的配，

你可以烤一些蔬菜來吃，這樣能很好的讓你感覺吃烤肉不那麼油膩，因此吃烤肉的時候我覺得那些醬汁是非常重要的，

⑷ 烤肉濕料怎麼調

乾料配料：韓式辣椒粉孜然粉，花生碎，熟芝麻，韓式胡椒粉，黃豆粉（將黃豆炒酥後打碎成粉）。
水料配料：牛骨湯（用牛骨加清水熬制的，和豬骨湯的熬制方法差不多），蔬菜水，大喜大牛肉粉，極品鮮（李錦記的一種調味醬油），美極鮮味汁，冰糖。
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烤肉串
烤雞翅
蔬菜等
都可以用
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醬料配料：韓式辣椒醬，糖稀（韓式成品調料），辣牛排醬，梨烤醬（辣牛排醬和梨烤醬都是韓式成品醬料，前者微辣，後者醬香口味比較柔和，韓國調味品商店均有售），蘋果醋，韓國魚露。
烤肉的選肉：要選新鮮、質地軟嫩、色澤正的牛肉或者其他肉類。
腌制：一般先將肉改刀後密封入冰箱(0度）冷藏3個小時，這個過程就是排酸然後取出，加入啤酒、鹽、味精、胡椒粉、料酒腌制（按五斤生肉加I入2瓶啤酒的比例，其他調料適量即可，如果是走時尚路線，腌肉時可以添加蔬菜汁和果汁）。
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烤肉蘸料配方：香辣料的配方：沙茶醬100克，沙嗲醬30克，辣妹子60克，熟花生碎30克，熟松仁20克，孜然粉5克，八角粉3克香葉粉3克，白蔻粉5克，桂皮粉3克，茴香粉3克，紅油30克。將以上所有配料入凈鍋小火炒3分鍾左右，出鍋即可。
稀料配方：番茄汁（將番茄燙去皮後加入少許純凈水入攪拌機絞碎成汁）50克，番茄沙司80克，泰國甜辣雞醬75克，蜂蜜15克，白醋10克，芝麻15克，孜然10克，將以上所有配料調勻即可使用。

⑸ 請問燒烤調味料怎麼配

主料：韓式辣醬適量

輔料：蚝油適量、生抽適量、白砂糖4克、黑胡椒粉1克、魚露5克、孜然2克、芝麻油5克、白芝麻1克

1、首先准備韓式辣醬100克，如圖所示。

⑹ 泰國的傳統食物有哪些

泰國的特色餐
酸辣蝦湯 Tom Yum Kung ： 香港人稱陰功湯，可算是王者之湯。湯的材料包括甘草，檸檬，冬蔥，胡椒，魚露等，再配上各種海鮮，魚丸，肉丸，由一個金碳爐奉上，滋味無窮，令人難忘，可稱得上是泰國最具特色的一道菜。

生蚝 Hoi Nanglonm： 新鮮生蚝配以檸檬，香葉，用特別的配料做成的蘸料食用。有滋陰補陽的效果。

龍蝦 Kungmangkawn: 可以用很多方法製作。

泰式火鍋 Thai Suki ： 湯料用檸檬汁，柑桔汁，酸橙榨汁，魚露，胡荽做成，配料用海鮮，雞，或蔬菜。用泰式的土陶金碳爐裝盛，很有泰國風味。

咖哩螃蟹 Pu Pat Pong Kali ： 泰國咖哩加上特別配料炒制螃蟹，味道非常鮮美。

茄子雞汁湯 Kaeng Khiao Wan ： 用椰漿汁煮雞，再加上本地小而圓的茄子煮成。

薑汁雞湯 Tom Kha Kai ： 用泰國特別的生薑和黃姜煮雞。

香葉炸雞 Fired Chicken in Pankan Leaves : 用本地的香葉將雞裹住炸，又香又脆。

風味小吃
泰式炒飯 Khao Phat ： 炒飯有很多的口味，如蚝油，咖哩。一般配以蝦，蟹肉，雞，洋蔥等

炒倮條 Phat Thai ： 倮條是米制的粉條，也是泰國主食之一。炒倮條也以個人口味放入海鮮配佐，生熟豆芽，豆角，蝦米等，最後撒上花生碎，味道更可口。

涼拌木瓜 Som Tam ： 是泰國人最常配食的冷盤。用未熟的木瓜制絲，放上檸檬汁，椰糖，魚露。再加入辣椒，番茄，蝦米，花生碎等，用木製的舂器舂入味，清涼可口，風味獨具。

泰式烤肉串 Mu Satek :是用豬肉片塗上特殊的黃醬，用木串燒烤，吃時配上特製的醬及黃瓜，非常好吃。

⑺ 泰國街邊燒烤淋的綠色什麼汁

品牌：DekSomboonSeafoodSauce
泰文名：น้ำจิ้มซีฟู้ดตราเด็กสมบูรณ์
成分：辣椒40%、糖25%、鹽6%、醋6%、蒜頭5%、香菜根0.5%、檸檬汁0.5%
這是泰國最有名的醬料品牌之一，它的原名是「仁和園」，後來因為這個名字對泰國人來說比較難發音，因而改成「DekSomboon」，是「金童」的意思。
這瓶海鮮醬除了可拿來沾烤或蒸海鮮，你還可以用來下廚做一些較簡單的泰式海鮮料理，像檸檬蒸魚、檸檬蒸魷魚、涼拌海鮮等。料理時重點是海鮮要新鮮，處理海鮮至熟（烤/蒸/煮）之後，放一些青菜、檸檬片、蒜頭切小塊及香菜葉，再淋上醬料。若味道太辣，你可以加一些湯頭沖淡辣度，若覺得不夠辣，多放辣椒及檸檬汁就可以了。