泰國豬油渣可做什麼菜

㈠ 豬油渣怎麼吃

第一種，吃香酥乾脆。熬完油，油渣起鍋，稍置降溫，只要不燙就可以直接吃了。也可以撒點食鹽或白糖拌一下，前者咸香，後者甜膩。放白糖的，會又油又甜過於膩人，我吃過一次後就再也不敢吃了。小時候嘴饞，常常會抓來當零食吃，午飯時還有一碗，晚飯時就只剩下半碗了。

第二種，蒸軟後食用。大都是煮飯時順帶蒸，油渣口感綿軟，油香滑潤，超級下飯（常常是紅苕干飯），農村老家常常這樣吃。

第三種，炒素菜食用。豬板油煸炒後加素菜爆炒，油香濃郁，小菜油嫩，是非常不錯的下飯菜。油渣炒蓮白或炒菠菜都是很家常的菜，我是下館子吃得比較多，尤其是那些市井蒼蠅館子，自家做得比較少。

第四種，煮掛面增味。家常煮掛面，調味時油渣打底，豬油香味濃郁，油渣綿軟，簡直不要太香。不放辣椒、花椒、麩醋、大蒜這些重慶人吃面常用的調料，也是很美味的。

有的地方會用油渣做餡料包包子，有的會做成袋裝零食賣，反正是各有吃法，各有魅力。

㈡ 豬油渣可以做什麼菜

【炒油渣】：1、萵筍切斜片，胡蘿卜也切片備用。2、姜和蒜分別切片和拍碎。3、用少量的熱油煸香薑片，和蒜末。4、倒入胡蘿卜片，炒到略微變色。5、倒入萵筍和油渣，繼續翻炒。6、倒入少量生抽，和一勺白糖，撒一些胡椒粉。7、炒到萵筍變得透明，加入少量鹽，炒勻出鍋。小訣竅1、生抽可以提鮮，不能太多，太多了顏色不好看。2、白糖是用來中和生抽的味道，會更鮮，不能放太多了。3、油渣和萵筍一起放，是為了萵筍會出點水出來，那麼油渣是煉油的產品比較脆，這樣一起炒，油渣會外面略微軟，內里還是脆的，有層次感，而且容易入味。

㈢ 油渣做菜的做法大全

辣椒炒豬油渣

原料：豬油渣200克，蘿卜干80克，青紅椒各三個

調料：醬油、鹽、雞精各適量

1、如果豬油渣放的時間長了會比較蔫，而且顯得也比較油，所以在炒之前，用少量油回鍋爆一下，讓它恢復酥脆。

2、聞到了豬油的香味，並發現油量增多，就差不多了，將多餘的油沘出。

3、倒入蘿卜干同炒出香味。

4、出鍋備用。

5、炒鍋再放少量油，放辣椒炒香。

6、倒入豬油渣和蘿卜干同炒片刻，放醬油、鹽和雞精，炒至辣椒斷生即可。如果覺得比較干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。

注意事項：

豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油，葷油）與脂肪細胞組織分離，熬制後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。

長期食用油渣，可能產生膽固醇增高，高血壓等肥胖病，如果油渣太糊太焦，最好不要食用。油渣中仍含有大量動物脂肪，屬於飽和脂肪酸，即硬脂，少吃無妨，多吃對人體有害。它不但可引起肥胖，還可使膽固醇升高，導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。方便麵中的油包大部分由油渣製成，所以應少量使用或不食用。

㈣ 豬油渣炒什麼菜好吃

豬油渣炒辣椒。
青辣椒，油渣，鹽，生抽，耗油，干豆股。
1、把辣椒蒂摘掉洗干凈瀝干水分，放一邊備用。
2、把辣椒切圈裝碗里。
3、油渣大半碗，我的辣椒比油渣多。
4、熱鍋熱油放入辣椒中火炒軟加入少許鹽。
5、再加入油渣翻炒片刻。
6、再加入豆豉，生抽，耗油翻炒均勻即可出鍋。
7、裝盤開吃了，看上去很有食慾哦，用勺子攪著吃很過癮。

㈤ 煉油剩下的油渣可以做什麼菜

主料
油渣500g
方法/步驟
1
第一種做法：往油渣中加入一些白糖(按照個人口味放適量的白糖）、拌勻，然後在鍋中蒸一會，待油渣變軟、變糯，就可以吃了。甜甜的，很軟，味道還不錯。
2
第二種做法：在熬完油的時候把油渣一起倒入裝油的容器，密封一段時間。等慢慢把油吃完了，油渣就在容器的底面，煮飯的時候舀一碗油渣放入碗中，然後讓進電飯鍋蒸屜里，待飯煮熟了，一碗軟糯噴噴香的油渣就出鍋了，下飯倍棒。因為油渣在油底塵封了一段時間，這個時候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味，在選肥肉的時候最好是選那種有一點點廋肉的那種，塵封出來的油渣特別想，很糯。
3
第三種做法：完全可以把這種油渣當做肉來做菜，可以炒寫菜在裡面，很想很美味

㈥ 豬油渣放啥菜包包子好

豬油渣放韭菜、蘿卜、白菜和酸菜包餃子都是比較合適的。豬油渣是肥肉或者板油熬制豬油剩下來的渣，裡面含有一些油脂，用它包餃子有一種獨特的香味，而且吃起來也不油膩。豬油與一般植物油相比，有著不可替代的香氣。豬油渣是把豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸（即豬油，葷油）與脂肪細胞組織分離，熬制後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣，其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸。

㈦ 豬油渣做餡加什麼菜好

1、選用我們東北自家腌的酸菜，先把每一片葉摘下來，清洗干凈，攥出多餘水分，再剁碎，剁好之後再攥一遍，盡量把水分擠出來。

2、五花三層的豬腰板肉（肥多瘦少），切成小塊，放入鍋中熬出油，肉變成金黃色的油滋啦，也就是豬油渣。熬的時候可以加小半碗清水，這樣不容易糊。

熬好後的油滋啦剁碎，也可以切成小丁。

3、一根大蔥切碎成蔥花。材料准備好就可以調餡了。

4、把切好的酸菜、油滋啦、蔥花放入盆中。加鹽、十三香、生抽、味精、食用油，拌勻即可。

食用油可以選擇植物有，也可以用熬油滋啦時熬出的豬油，看個人喜歡，放豬油更香，吃不了油膩的就放植物油。我家選擇是兩種都放，按照1：1的比例。

5、包蒸餃的面要選用半燙面。

如果是涼水和面蒸出來的皮會硬；如果全燙面，麵皮又會很粘。只有用半燙面蒸出的蒸餃皮才好吃，不硬，還勁道。

方法是將麵粉一分為二，一半倒入85℃左右的熱水，一半倒入涼水，用筷子攪拌在一起，再揉成光滑軟硬適中的面團，醒面20分鍾，就可以分成小劑子，擀成大餃子皮包餃子啦。

6、包好的大餃子上鍋蒸15分鍾就可以了。

*不是發面的不能包成圓形的包子，不然中間捏褶部分會形成一個硬的麵疙瘩。

*包好的蒸餃直接上鍋蒸就可以了，不用再醒發，省時又省力。

*蒸好以後也不用再關火等待，直接起鍋裝盤就可以吃啦！

*喜歡吃肉的還可以再放點肉餡進去。還可以放粉條等等，按照個人喜好。

㈧ 油渣怎麼做好吃

食材
油渣 1碗
豆豉 半碗
青蒜 2條
小米椒 3個
生薑 5克
生抽 少許
干辣椒粉 少許
方法/步驟
將煉好油的油渣取適量裝碗備用，隔著屏幕都能聞到油渣的香味，不過現在市場買的豬肉已經沒有了往日的濃香

油渣怎麼做才好吃
2
將生薑切未，整條青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎

少許干辣椒粉

油渣怎麼做才好吃
3
鍋中放入少許植物油，因為油渣還會出油，所以只需鍋底油來炒香配料

將生薑末、小米椒和豆豉倒入鍋中炒香，不能太過火，否則豆豉吃起來會有苦味

油渣怎麼做才好吃
4
將油渣倒入鍋中，翻炒均勻

加入少許清水，悶一二分鍾

加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一點生抽、豆豉本來就有鹽，所以無需再加鹽

翻炒均勻出鍋

5
這道豆豉炒油渣比較重口味，是下飯的極品搭配

口味比較輕的朋友不要放太多辣椒也很美味

END
注意事項
此道菜較容易上火，不宜經常食用
油渣較油膩，吃完不宜馬上喝水或茶

㈨ 油渣子煮兒菜怎樣做

為大家介紹兩種比較簡單的豬油渣的吃法。

一、油渣酸菜餃子。

是東北和內蒙古東部的特色吃法，美食君有幸吃到過，絕對是你意想不到的香味！

食材：

腌好的酸菜，豬油渣，蔥姜，十三香，料酒，醬油，鹽，食用油，餃子皮

做法：

1、將腌好的酸菜和豬油渣切碎

2、加上蔥姜、十三香、料酒、醬油、鹽和食用油攪拌均勻，調成餃子餡。

3、包餃子

4、將包好的餃子放入燒開的水中煮熟（也可以蒸熟）即可。

二、油渣白菜

白菜是吸油的蔬菜，配合豬油和油渣炒制，白菜味道更香，油渣也不會顯得肥膩。

食材：

油渣適量、白菜適量、干辣椒少許，豬油適量，鹽、味精適量

做法：

1、白菜洗凈，撕成小塊。

2、鍋中放豬油，加熱至豬油融化後放入干辣椒爆炒。

3、炒出香味後放入白菜，翻炒至斷生後放入油渣翻炒。

4、加鹽、味精，拌勻後即可出鍋。

豬油渣曾經是下層人民難得的美食，它肯定是可以吃的。而且勞動人民發揮了自己的智慧，做出了油渣面、油渣炒飯等流傳至今的經典菜式。但豬油渣不能過量吃、長期吃。尤其肥胖、三高的人群更要少吃，否則會有健康隱患。

現在的年輕人對「豬油渣」似乎很陌生，很少有人吃過，美食君也是在父母或長輩們的聊天中聽到過「豬油渣」這個詞。在他們那個年代，豬油是很金貴的東西，家裡也只有熬豬油的時候才會產生油渣，這種時候，油渣也和豬油、豬肉一樣，會成為家裡比較難得吃到的食物，通常都要做成菜，為全家人加菜。

在很多80後的記憶中豬油渣是兒時的美味零食，剛出鍋的熱氣騰騰的豬油渣拌上白糖，口感香甜酥脆，好吃得簡直說不出來，口角流油，滿嘴留香，實乃人間美味！

豬油渣是怎麼來的

豬油，顧名思義就是從豬的肥肉上提取下來的油脂，而豬油渣就是肥肉里的油全部被提煉出來之後剩下的渣。原來富含脂肪的肥肉、肥膘部分經過熬煮，會萎縮變小，也就是我們俗稱的油渣。由於經過高溫，油渣會形成一種酥脆的口感，所以才會有那麼多人喜歡吃。

豬油渣可以吃嗎

因為現在我們不再處於那個貧苦的年代，生活水平也提高了很多，所以很多人都比較關注健康飲食的問題，於是連豬油都被列入了大家謹慎食用的食材范圍。油渣是經過長期高溫熬煮形成的，有部分會被碳化，這種情況下有可能產生致癌成分，這樣的油渣確實不適宜大量食用。從現在的健康角度來說，豬油渣如果食用多了，可能會存在肥胖、膽固醇升高、血脂升高的隱患。所以豬油渣這種食材，不能長期食用，只能偶爾少量食用。只要把握好度，豬油渣是可以吃的。

㈩ 豬油渣怎麼做好吃 豬油渣的吃法

1、豬油渣做好吃的做法。將豬板油切成兩三厘米立方的小塊，清洗干凈。放入炒鍋中加入小半碗水，大火熬開，轉小火慢慢熬。熬了一小時左右，可以看到肉丁縮成很小塊，微黃。注意不可熬過，全程都是小火熬。油渣變焦而破壞了油的味道和成份。

2、豬油渣的吃法。豬油渣也可以做餃子餡或者包子餡，搭配各類蔬菜，放調料拌勻，做成菜餡，包在麵皮里，咬一口油滋滋香噴噴。豬油渣的食用主要是取它的香味和口感。豬油渣還可以做餅子，油渣下鍋放生薑，蔥，酒，鹽調味，拌勻後晾涼，用普洱茶泡的水和面，做成餅子，下鍋炸，炸至微黃，就能聞到香味。