泰國金邊粉怎麼說

❶ 泰式金邊粉的做法步驟圖，泰式金邊粉怎麼做好吃

用料

蝦 10隻

大蒜 2瓣

泰式金邊粉的做法

• 從泰國帶回來的金邊粉用冷水泡20分鍾

  

小貼士

買的基圍蝦去頭炒一下，然後放入都干，豆芽，蒜片，我就加了一點冬陰功的調料下去炒，然後放入控好水分的金邊粉再炒一兩分鍾就ok

❷ 泰國菜常用的特色配料有哪些

泰國菜有很獨特的調料

泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要 以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著。最常用的幾種調料有：

1、泰國檸檬(KaffirLime)

泰國檸檬是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別於美國檸檬口味的略甜，而泰國檸檬個小、味酸、香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道。泰國人可以說食無魚，但不能沒有檸檬。

2、魚露(FishSauce)

魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是像醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒胃口，掩鼻而逃。

3、泰國朝天椒

據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰語叫「老鼠屎辣椒」，可見這是一種極小但極辣的辣椒。它廣泛應用於泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就像吃川菜不加麻辣一樣。

4、咖哩醬

以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草、蝦醬、魚醬以及十幾種本地種植的香料、辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選。泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到。另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。

❸ 正宗的泰國冬陰功湯要怎麼做呢想學泰國菜

冬陰功湯的做法也很多，但整體步驟是一致的。其中最重要的有兩點，一是炒蝦頭熬蝦湯；二是備足新鮮的香料。在喝了那麼多餐廳的冬陰功湯後，我決定好好來實踐一番。這個菜譜是我在品嘗的基礎上，借鑒曼谷東方文華酒店教授的做法總結出來的，步驟上相對簡化了，但盡力保留了冬陰功湯應有的做法和味道。

多說一句，在曼谷有各種各樣的短期（1-3天）廚藝培訓班，專門針對外國遊客，收費各不相等。東方文化作為老牌酒店收費相對較高，具體價格可以查閱最新版的Lonely Planet，或者Time Out Bangkok。

首先說一下需要的原料吧。1.新鮮海蝦12隻；2.草菇10個；3.鮮香茅草2大根；4.南姜（高良姜）1小塊；5.青檸檬1個；6.鮮檸檬葉5片；7.朝天椒5個；8.小蔥蔥白5根；9.魚露5茶匙；10.椰漿1小碗；11.泰國辣椒膏1小勺；12.食用油少許；13.水適量。

如果有大芫荽（注意不是香菜）那就更好了，在出鍋前加一些，湯的香味會更濃。

准備好原料就開始做吧，具體步驟如下（忽略我亂七八糟的廚房吧，食材和廚具絕對衛生。）：

1、香料洗干凈，備用。

2、辣椒膏最好是泰國產的，絕對不能用韓國辣椒醬。泰國辣椒膏比較濃稠，內含糖份，是甜辣味的，在當地，食用青芒果時會蘸。椰漿不能用椰奶代替，兩者雖然原料類似，但椰漿是純椰肉製作的，裡面有豐富的椰脂；椰奶則摻雜了其他成分。實在沒有椰漿，可以用椰漿粉。

3、蝦洗凈，剪去蝦須；身體與頭部分離，抽離蝦線（不需要切開蝦身，頭部摘除後，蝦線已經露出來了，新鮮的蝦一抽即可）。

4、草菇洗凈，對半切開，備用。

5、香茅草的莖部和葉分開，莖部和葉片都切成小段；南姜切成小片（比較硬）；檸檬葉撕成兩半；蔥白切成小段；朝天椒劃開小口；再清點一下原料，我們要開始烹調了。

6、鍋燒熱，放入少許食用油；油5成熱倒入蔥白、香茅草莖部，翻炒出香味。

7、香茅和蔥白出香後，倒入蝦頭翻炒，至蝦膏流出，變得濃稠。加水，大火煮開。

8、水開後，加入香茅草葉、南姜、檸檬葉和朝天椒。轉中火燉煮15分鍾以上，至酸味辣味變得濃郁。

9、放入草菇燉煮。

10、草菇燉煮10分鍾左右，放入辣椒膏，注意攪拌均勻，至完全溶於湯中。如果不想太辣，可以不放辣椒膏。然後放入蝦身。

11、待蝦變色，放入椰漿、魚露，攪拌均勻。最後擠入一個青檸檬的汁水，嘗味道合適後，即可出鍋。

關於製作過程，有幾點需要再嘮叨一下。

1、冬陰功湯的色澤主要是由蝦湯產生的，辣椒膏也起了一定作用（但不放也是紅潤的），更不是用番茄。因此，沒有炒蝦頭步驟的冬陰功湯的顏色是不純正的。蝦湯的紅色由於主要是蝦膏造成的，因此在加入椰漿和檸檬汁之前會浮於湯面，加入椰漿和檸檬汁，經過燉煮後顏色就融為一體了。

2、朝天椒已經比較辣，如不想太辣可以不加辣椒膏。

3、南姜不可用普通中華姜代替；椰漿不可用椰奶代替；泰國青檸檬不可用黃檸檬代替。

4、如果不用辣椒膏，則需要加入一點糖，因為泰國辣椒膏是甜辣味的。

5、魚露是增鮮增味的，本身很咸，因此湯裡面無需加鹽。

Sawadee Krab，冬陰功湯做好了，來一碗嗎？

❹ 仙本那，與鯨鯊共舞，住水上木屋

卡帕萊水屋

在這個藍色星球上有一個 夢幻級潛水聖地

非常值得列入個人夢想清單中

它靜靜地偏安一隅

將海洋、沙灘、浪漫、潛水完美地組合

海水清澈透明

又細又軟的白沙灘蜿蜒入海

鯨鯊、海龜、魚群和你共舞

海鮮種類豐富且實惠

她就是傳說中的 仙本那 /Semporna

卡帕萊水屋

它擁有 全年潛水的優越性 ，處於台風下風向的地理位置，讓它免於海上台風的困擾，為潛水創造了優良的環境。還有極多的珊瑚礁和小島，如果你夠幸運，還可以捕捉到 鯊魚與海龜 的蹤影。

地理科普

先說說它的地理位置吧

馬來西亞是由 馬來西亞半島、沙巴和砂拉越 組成。沙巴准確來說是沙巴州，它是馬來的第二大州， 沙巴州首府是亞庇 (Kota Kinabalu，更為廣知的名字叫KK)，沙巴和亞庇大約可以理解為 省和省會的關系 。

沙巴佔地7萬多平方公里，有 風下之鄉 的美譽，是適合全年 旅遊 的度假聖地。而斗湖(Tawau)是沙巴州的 第三大城市 ，去仙本那 旅遊 必須在斗湖機場降落，然後乘坐70分鍾大巴車去仙本那鎮。

仙本那鎮是沒有機場的，距離最近的機場就是斗湖機場，目前國內沒有航班直達斗湖機場，都是國內出發先去吉隆坡或亞庇，再從吉隆坡或亞庇轉機去斗湖機場。

仙本那位於馬來西亞沙巴州的東海岸，是沙巴州斗湖市下面的的一個鎮， 原本只是一座小漁村 ，由於仙本那是去潛水聖地詩巴丹的必經之地，現已發展成著名的海洋 旅遊 中心。

仙本那鎮沒什麼特色，但被如綠松石般的海水包圍著，白皙的沙灘、高聳的椰樹、五顏六色的珊瑚礁和海水中游曳著的魚兒，始終吸引著來自全球的遊人。

卡帕萊水屋

最具體驗性的遊玩路線

精選了三條

選島是一個頭疼的問題， 仙本那海域有眾多大大小小的海島。我們依據經驗結合當地人的建議， 必須去的一定去，可以去掉的堅決省去。 綜合考慮，精選了三條最具體驗性的路線：

①敦沙卡蘭海洋公園：珍珠島爬山—漫達島—軍艦島；

②馬步島—卡帕萊—詩巴丹；

③馬達京—邦邦島；

敦沙卡蘭海洋公園

沙巴最大的海洋公園

郭沙卡蘭 海洋公園也稱 仙本那群島公園， 是由8個小島組成的海洋公園，是沙巴最大的海洋公園。

公園擁有馬來西亞 最大的珊瑚群， 只要將頭埋進水裡，就可以看到無數神秘而美麗的水下生物。

敦沙卡蘭是去仙本那必選的行程，風景秀美且島嶼多。珍珠島可以登上山頂，俯視仙本那群島的迷人海景，但是必須穿運動鞋，當地不準拖鞋爬山。

珍珠島是仙本那唯一可以爬山的島嶼， 高度600米，山頂可以看到整個「敦沙卡蘭公園」島嶼，仙本那代表性的作品都是在這里拍攝出來的。

珍珠島

曼達島 精緻的 奶藍色海水 美的令人沉醉……

軍艦島 海底生長著大片形態各異、顏色萬千的珊瑚……

軍艦島

馬步島

原始巴瑤族居住地

馬步島 上一半是度假村，另外一半則住著巴瑤族原居民，而原居民的生活與文化氣息和其它美麗的海岸風景結合在一起就形成了獨特的風光。

馬布島純潔如同伊甸園， 沒有國籍的巴瑤族人 就生活在這里……

卡帕萊度假村

最奢侈浪漫的水屋別墅

卡帕萊 算是大家最為熟悉的度假村，它只是一塊沙洲，而這里的度假村就是由直接建在水上的一棟棟小木屋組成的， 是情侶和閨蜜最追捧的度假聖地。

卡帕萊水屋

當我們想起 三角梅盛放的棧橋 ，大概就會想到 卡帕萊水屋， 這里知名度不亞於詩巴丹。

卡帕萊水屋

每個房間都有一個獨立的觀景陽台，都有著很好的觀景視角，無論你轉身面向任何角度，都是浩瀚壯觀、 美得令人窒息的海景。

卡帕萊水屋

卡帕萊也是世界著名的 峭壁潛水聖地， 這兒是熱帶魚的故鄉、天然的潛水場，潛入水中整個視野都被魚群布滿。

詩巴丹

潛水聖地

《Lonely Planet》 評選出的全球十大潛水勝地，大多數都在墨西哥或埃及，有且僅有一個在亞洲，那就是 仙本那的詩巴丹。

詩巴丹是潛水者心目中的天堂，猶如朝聖者心目中的麥加。 異常豐富的珊瑚礁和海底生物，海狼群、傑克魚群、沙丁魚群、水母群、螳螂蝦、巨烏賊、巨石斑魚等等奇特生物都可以看到。

1993年經過具有影響力的潛水雜志訪問潛水，他們一致認為詩巴丹是世界上「海濱潛水」之最，同時也為 世界五大峭壁潛水之首。 一年四季都適合潛水，5米的淺灘之後就是垂直落下 600至700米深 的湛藍深海。

詩巴丹 有著媲美大堡礁的珊瑚勝景， 你必須要有OW/AOW潛水證， 才能解鎖這片精彩的海底世界，對於潛水初學者而言，不建議考慮此地，難度較大， 潛水是一項漫長的體驗運動。

這里有著得天獨厚的潛水環境，可以進行 浮潛、深潛、峭壁潛、沉船潛以及洞穴潛水， 全球只有少數的潛水地能涵蓋以上所有特徵，這里是當之無愧的潛水天堂。

很淺的水下，陽光灑落在碧水下的 珊瑚花園 上，無數的各色小魚逡巡穿梭。

馬達京島

最原生態島嶼

馬達京島 是所有離島中 水質最好的 ，果凍色的海水清澈見底，水下很多五顏六色的生物。水底還藏著一個 海底郵局 ，可以從這里給朋友寄送精美的明信片，海底郵局在全世界也只有5座。

馬達京島 有海灘別墅和豪華小屋，且 一島一飯店 ，無論是純度假，還是潛水都是無與倫比的享受，環境都非常舒適。馬達京的 拖尾沙灘 是仙本那的一大美景，只有在潮退的時候才可以看到。

邦邦島

最小資島嶼

邦邦島 是典型的 私人小島 ，有著純凈的白色沙灘，島上沒有村莊，目前依然處於原始狀態，有熱帶雨林，是馬來西亞最天然的迷人小島之一。

邦邦島的 浮潛環境非常棒 ，水下的珊瑚和魚群都很多，還能看到大海龜，海水如水晶般清澈見底，即使離岸100米依舊是水深及腰，再加上各種珊瑚、漂亮的魚群，浮潛再適合不過。

巴瑤族

最純真的一面

巴瑤族人 世代在海洋里生存繁衍，過著最原始的生活，他們被認為是 世界上最後一支海洋游牧民族 ，如今人數逐漸減少，在這里可以感受到他們最真實的生活。

他們從小就在大海中生存，可以不藉助任何設備潛到20米左右的海中使用 魚叉捕魚 。也許是與世隔絕的原因，在那裡有著孩子 最純真的笑容 ，他們的血液里有著 流浪者天生的浪漫氣質。

巴瑤族離不開海，幾根木頭茅草搭成的高腳屋，屋腳下透明到讓人暈眩的海水， 有「 海上吉卜賽人 」之稱的巴瑤族人淡然恬靜、無欲無爭地在仙境生活著。

美食

海鮮盛宴

「泰國新加坡印度尼西亞，咖喱肉骨茶印尼九層塔……」每次聽到這首歌，就想吃東南亞菜，包括泰國咖喱蝦、 馬來西亞娘惹菜 以及越南金邊粉等等。

仙本那原本就是一個小漁村，來到這里一定是要享受海鮮盛宴，這里的海鮮不僅新鮮，而且價格十分劃算，做法考量，原滋原味。

娘惹參巴蒸扇貝口感軟嫩口味酸辣獨特， 咖啡焗排骨選材棒入味足，冬陰功海鮮湯酸辣濃烈暖身暖胃，青檸檬蒸鱸魚口味清新，咖喱皇羅氏蝦，菠蘿海鮮炒飯，榴槤芝士烤餅，椰子布丁， 榴槤冰 ，牛肉丸子，咖喱蟹…… 更多 美食 ，等你來挖掘！

水果種類豐富，貓山王、龍山、山竹、紅毛丹、芒果等都是超好吃的……

威士頓紅樹林

夜晚的螢火蟲極為浪漫

亞庇威士頓紅樹林 值得一去，白天看 長鼻猴 其樂無窮，晚上螢火蟲彷彿帶你進入童話世界，滿樹的螢火蟲一閃一閃，停在你的肩上或頭發上，無法用語言描述，身臨其境才會知曉。

如果在亞庇停留的朋友可以去看看，中午出發，到達威士頓先喝下午茶，5點進去看長鼻猴，19點返回餐廳用晚餐，然後再去看螢火蟲，這樣安排最圓滿。

行前須知

細節決定一切

① 有時我們自由行，是因為沒有更好的選擇， 而很多自由行錢花了，還玩不到精髓。跟著專業有經驗的團隊出行，可以節省不少時間和金錢。

② 旅遊 平台大多數產品是為了 拼價，節省成本，安全完事為原則， 不會考慮深度和顧客的美妙體驗。 很多美好的景點都被私藏起來， 低價團只會帶你去景色一般的地方。

③ 防曬霜對活珊瑚是有損壞的， 法律沒有明令禁止塗防曬，但是當地潛水教練會為了保護秘境，帶遊客去已經開始白化的珊瑚礁，所以很多人是看不到最美的仙本那；有條件盡量提前購買好潛水服，不塗防曬。

④每一座島附近的潛水點都有很多， 低價團是無法支撐仙本那最美的打開方式， 快艇能帶你去更遠更美的海島遊玩，小船隻能在常規景點附近游盪。因此很多人只看到了二流、三流的景色；

綜上所述，選擇一家小眾定製旅行的服務機構，才能把仙本那玩透。

具體行程

行程詳細說明

DAY1：本地自發到仙本那

從本地出發飛 吉隆坡或亞庇 ，兌換馬幣和辦理手機卡，再轉機去 斗湖機場 。

逛逛仙本那，打卡當地的 網紅海鮮樓和網紅水果

DAY2：敦沙卡蘭海洋公園一日游

早餐後乘快艇前往 敦沙卡蘭海洋公園， 第一站是珍珠島，登頂珍珠島島最高點，一覽整個島嶼的美景， 深藍與淺藍明顯的分界線 會讓大家感受到珍珠島的魅力。

午飯後，乘船前往 漫達島和軍艦島 ，下午開始浮潛，觀看神奇的海底世界。

今天的遊玩方式是遊艇、岸潛、浮潛、游泳、爬山、攝影

DAY3：仙本那—馬步島自由浮潛

今天的行程很輕松，住在馬布島上，這樣就有一整天的時間去拍自己想拍的東西，散步吹海風，享受馬布島的日落，何其不是一件旅行中難忘的故事呢。

中飯後可以選擇去馬布島浮潛，， 馬布島海域是世界上頂級「漫潛」的地點之一。

DAY4：馬布島—卡帕萊詩巴丹—仙本那

早餐後前往卡帕萊水屋浮潛，如果有需要住 卡帕萊水屋 ；

中午上卡帕萊水屋觀賞拍照，下午返回仙本那入住，晚上去附近酒吧放鬆休閑下。

DAY5：仙本那—馬達京—邦邦島—仙本那

早餐後出發去 馬達京島 ，這里的沙灘珊瑚很美，魚群更多，在這里浮潛，你不會後悔。

中午，選擇在 潘達楠 吃午餐，自助式的午餐包含了馬來西亞當地的特色 美食 ，飯後再來點水果，下午去 邦邦島浮潛 ，那裡的景色會更美 。

DAY6：仙本那—斗湖機場（回程）

自然醒後收拾行李出發去斗湖機場；如果不直接回家，想在亞庇繼續逛的，可以從斗湖飛亞庇，在亞庇呆上1--2天，亞庇的威士頓紅樹林螢火蟲、 沙巴大學、水上清真寺、加雅街 美食 都在等待你；

如果想從吉隆坡回國，建議斗湖飛吉隆坡，在吉隆坡呆上幾天，吉隆坡不會虧待您的到來。

❺ 泰國菜菜譜有哪些

有咖喱土豆雞塊、咖喱蟹、泰式雞肉米粉湯、泰式咖喱蝦、芒果香飯等。

1、咖喱土豆雞塊

咖喱土豆雞塊屬於東南亞菜系。酸、辣是東南亞料理的主要特色，無論是菜餚或是湯品，大都是酸、辣口感，直接刺激味蕾，讓人胃口大開。

不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。其實冬陰功湯的做法並不難，是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料製作而成。