① 泰國人主要的飲食有哪些
1、泰國人愛吃大米,三餐主要以大米為主食。泰國大米顆粒長,兩頭尖,顏色白,煮成米飯香柔滑嫩。
2、泰國人最愛吃民族風味的咖喱飯,這是一種指甲蓋大小的困子當香料,讓人一聞就胃口大開。
3、泰國人吃得雜,老鼠,蝸牛,田雞,乳豬,鴿子,蛇,蝗蟲都能當菜餚,但不習慣吃貓狗,泰國人好吃生,有些蔬菜,海產放些調料就生吃。
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拓展資料:
泰國菜
泰國菜,泛指泰國民族的飲食文化。也叫做泰國料理(Thai Food)。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點。用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。
泰國菜有四大菜系,分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜,反映泰國四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。
泰國(Thailand,Thai)是東南亞的一個國家,東臨寮國和柬埔寨,南面是暹羅灣和馬來西亞,西接緬甸.泰國是一個臨海的熱帶國家,這里氣候炎熱,雨量充沛,陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。
由於特殊的氣候條件,造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有:冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。
② 各國特色火鍋,你吃過幾種
人人皆知火鍋是發源自中國的美食,我國的火鍋花色紛呈,千鍋百味,無論是廣東的海鮮火鍋、蘇杭一帶的菊花火鍋、雲南的滇味火鍋、重慶的毛肚火鍋,或是北京的羊肉火鍋、浙江的 八生火鍋 、杭州的「三鮮火鍋」、湖北的「野味火鍋」、東北的「白肉火鍋」、香港的「 牛肉火鍋 」、上海的「 什錦火鍋 」、山東的「羊湯火鍋」,都是風味別具。
而火鍋文化歷經千年發展至今,早已不僅在國內受到追捧,更是被世界認可認可的美食。
千里不同風,百里不同俗。單單在國內就有如此多的派別吃法,當火鍋文化走向世界,又會衍生出怎樣的特色美味呢?
印度
說道印度火鍋,最著名的肯定是「咖哩火鍋」,所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等,涮的東西有草蝦、魚頭、牛肉和雞肉等,鍋底還為米粉浸汁,有盡吸原汁之雅趣。
朝鮮
朝鮮的特色火鍋以「酸菜白膘」為標准,以木炭火電廠煮食,熬的湯為海參湯。酸菜用鹽水浸泡、濾干腌泡而成,而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切片或是蒸過後去除油膩,吃時再配以蛤蜊、血腸等,朝鮮特色火鍋的這種吃法比較原始,但吃起來卻很十分爽口,和東北的酸菜燉白肉相似。
韓國
韓國最傳統的特色要數「石頭火鍋」,大有「辣死人不償命」的韓國風情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒粉和辣椒油等辣味調料。上面蓋滿了肉塊、肥雞塊,吃時會辣得滿頭大汗、涕淚橫流,可謂「辣死人,樂死人」。
日本
近兩年來在日本新興的一種火鍋——紙火鍋,其使用非常簡單,人們在出差、旅遊及休閑時均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃,日本特色火鍋主料和湯料均用特製的紙包裝,加水點燃後即可食用,其味道鮮美無比,吃時別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯、淡醬油以及味精汁等,其搭配比例為24:2:1,主要包括有魚片、牛肉片以及鹿肉片等。
泰國冰炭特色火鍋
泰國地處熱帶,常年高溫,尤其在4~6月間,天氣更是炎熱,而街上常見有「火鍋店」。大熱的天,會有許多人圍著一個火爐吃「火鍋」。只見一盤盤羊肉片、牛肉片、魚片、魷魚、魚蛋、豆腐、粉絲、生菜擺滿台,人們蘸著很辛辣的辣醬,吃得津津有味,並不感到燥熱,這是空調冷氣,使餐廳溫度維持在10度下的原因。泰國人在比較正式的宴席中,喜用「火鍋」,這是泰國人的愛好,一邊吃「火鍋」一邊喝「冰茶」和冷飲小吃,說這是「冰炭結合」,並以此為口福。
瑞士
①瑞士乳酪火鍋
在瑞士的諸多種特色火鍋中,乳酪火鍋最具代表性,其奶鍋先是將酪搬進鍋里,待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒,吃的時候用長柄的叉子叉著法式麵包蘸著鍋中「湯底」來吃。這時的麵包又熱又香,吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃,直到火鍋中的液體乳酪快要燒干燒焦時為止。
② 巧克力火鍋
認為乳酪火鍋已經夠特殊了?那是因為你還沒見過巧克力火鍋,這是一種很受瑞士女孩子們青睞的特色火鍋,食用方法和 乳酪 火鍋差不多,事先將巧克力放入鍋中煮成汁,再用長柄叉子叉著切好的水果,蘸著鍋中的巧克力汁來吃,一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。這種特色火鍋在吃起來的時侯別具一番風味,因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛。
義大利
義大利特色火鍋的主要原料是火腿、牛肉片、豬排肉和蝦仁等,配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。吃火鍋時,先將火鍋燒熱,然後將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下,接著再放火腿、雞片和豬排肉等,入蝦仁等海鮮產品待開始吃的時候再放,以保持火鍋的鮮香味。
③ 泰式火鍋里煮的菜品有哪些
材料
材料南姜數片,香茅草1支,檸檬葉數片,朝天椒5支,磨菇6個,味精少許,魚露2大匙,辣蝦醬1大匙,三花奶水2大匙,檸檬(取汁)1/2個,草蝦數只,蛤蜊20個,花枝1隻,魚片、淡菜適量,高湯5杯
做法
1、高湯加入南姜、香茅草、檸檬葉、磨菇(切片)、味精、朝天椒、辣蝦醬,煮成湯底。
2、湯底加入三花奶水、魚露、檸檬汁,再依序放入海鮮料,煮熟即可。
蘸醬
魚露、檸檬汁、芝麻糊、紅豆腐乳
速配火鍋料
各式海鮮丸子、粉絲、豆腐、草菇、番茄
注意事項
吃香喝辣之後,來一杯椰子汗,清涼退水。
辣蝦醬可在超市或食品店購買。
典故
傳統的泰式火鍋以酸辣著稱,大部分都以酸辣海鮮鍋為代表,加入許多天然香料,如香茅草、南姜、檸檬葉、辣椒等,湯頭顏色略帶金黃,喝起來酸中帶甜,味道清香。不過近年來,也有改良式的泰式火鍋,湯頭從色澤到口味都較為清淡,以老母雞與白蘿卜所熬制而成,高湯清可見底,甘美順口,而且白蘿卜有降火氣的功能。至於火鍋料則因為泰國海產多,以海鮮為主,蔬菜、金針菇、玉米也很合適。
④ 泰式火鍋是怎麼樣的
泰式火鍋可說是南洋風味火鍋代表,去泰國旅遊的必定會吃泰式火鍋,那麼泰式火鍋怎麼樣?為什麼那麼多人喜歡?下面一起來了解一下。
1、 泰式火鍋最著名的特點便是添加了天然植物香料,有相當於泰國菜酸辣口味為主的濃郁湯底,也有改良式的以特殊香料沾醬為主的清淡口味。紅紅白白的湯底看起來頗為誘人。吃完後喝一杯的青檸水,清一清嘴巴,非常痛快。
2、 以湯底或沾醬為主要味道的泰式鍋,使得不論選擇任何食料都可以搭配,尤其是濃郁的酸辣湯底,以海鮮或牛肉為主材料都不突出。吃泰國酸辣鍋比較像是吃大碗酸辣海鮮湯的感覺,是整鍋煮好才端上桌的,與台灣一般利用湯底湯熟材料的吃法不太相同。
3、 酸辣的口味泰式火鍋在夏天吃起來開胃,冬天吃起來暖和,吃完後喝一杯清涼退火的椰子汁,或是一碗色彩鮮艷的摩摩喳喳,甜一甜嘴巴都能抵消剛才口裡的酸辣滋味。
以上就是關於泰式火鍋怎麼樣的全部內容。
⑤ 泰國菜菜譜有哪些
有咖喱土豆雞塊、咖喱蟹、泰式雞肉米粉湯、泰式咖喱蝦、芒果香飯等。
1、咖喱土豆雞塊
咖喱土豆雞塊屬於東南亞菜系。酸、辣是東南亞料理的主要特色,無論是菜餚或是湯品,大都是酸、辣口感,直接刺激味蕾,讓人胃口大開。
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不過冬陰功湯極辣,其中還放有大量咖喱,不過習慣了之後不少人倒是會貪戀上它。其實冬陰功湯的做法並不難,是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料製作而成。
⑥ 泰國美食有哪些
1、冬陰功
這是因為世界三大名湯之一,是很多遊客去了泰國必吃的特色美食,它主要用材是取當地的肥美的大蝦,還配有一些豬肉,草菇,番茄,還有他們的特色咖喱,檸檬葉,香茅等,冬蔭是酸辣的意思,功是蝦的意思,簡單來說就是酸辣蝦湯,香味齊全,味香色俱全,看上去也相當誘人。
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還有很多好吃就不一一舉例了。
⑦ 泰式火鍋湯底怎麼做
調料:
小番茄30克,檸檬葉3片,泰國香茅草30克),泰國魚露5克,泰國椰漿50克,牛奶50克,白糖6克,泰國黃咖喱醬40克
泰式冬陰功湯
材料:新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶
做法:
1.蝦、草菇洗凈,紅椒、香茅、南姜洗凈切碎,青檸檬切片;
2.起油鍋,將大蝦放入橄欖油中,炒至粉紅色;
3.原鍋加水6杯,再加1匙鹽及兩匙椰奶,將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中,煮沸後加蓋;
4.放入草菇,慢火煮3~4分鍾,加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋。
烹飪手記:
1.香茅、薄荷葉、香葉可在燕莎地下超市買到,南姜如買不到可用普通鮮姜代替;
2.辣味的調配最好使用泰國產的香椒膏,如沒有可用辣椒油代替;
3.椰奶是視個人口味而加的,喜歡椰香味的人可多加,否則也可用淡奶代之。
⑧ 泰國菜都有哪些
Tom Yan,泰式酸辣肉湯,這個問了問,國內不是常見,但是在澳洲還不錯,製作方法類似於冬陰功湯,也是先加入底湯Nam Stock,然後加少量的南姜塊,蒜粒,香菜段,檸檬葉和檸檬草段,紅蔥塊,草菇塊和西紅柿塊,加入檸檬汁和魚露,最後把做熟的泰式豬肉切塊,加入湯里,鹽和白鬍椒,還有一點點白糖調味。出品的時候加甜紫蘇和香菜段,在合適的湯鍋里,加入棕櫚油,洋蔥末,一點點蒜,切好的檸檬草片,和檸檬葉絲,泰椒片,炒香後加入Nam Stock,放入鮮蝦,去皮去籽切好的番茄,草菇,一些貝類,比如淡菜,也是青口貝,檸檬汁。燒開以後去沫,最後調味。
有的泰國餐館還喜歡加入椰奶,在澳洲,有的泰菜館為了迎合澳洲人口味,會加入淡奶油,還會加入雞肉絲,做法是多樣的。做好的Tom Yum,是紅褐色,加入椰奶的話,會發白,出品的時候,會放新鮮的香菜段。